... hóa khử gì, vai trò ảnh hưởng việc sảnxuấttrà nào? Nhóm em xin đề cập đến vấn đề oxi hóa trình sảnxuấttrà tiểu luận: “ Phản ứng oxi hóacôngnghệsảnxuấttrà Nhóm chúng em xin cảm ơn nhà ... pháp sảnxuấttrà đen truyền thống với phương pháp nhiệt luyện 2.3.4 Tiêu chuẩn chất lượng trà đen bán thành phẩm 2.4 Sảnxuấttrà Ô Long (Oolong) 2.4.1 Nguồn gốc trà Ô Long 2.4.2 Quy trình sảnxuất ... quan sản phẩm công nghiệp sảnxuất trà, cà phê, thuốc lá, ca cao, công nghiệp lên men rượu, bia, acid hữu Ví dụ: Cùng loại búp non trà nhờ ứng dụng hệ enzym oxy hóa khử có sẵntrà người ta sản xuất...
... tạo sản phẩm - Khảo sát trình phối trộn - Xây dựng sơ đồ qui trình côngnghệsảnxuấttràtan râu ngô Đánh giá chất lượng sản phẩm tràtan râu ngô - Phân tích số thành phần hoạt chất sinh học sản ... Xây dựng sơ đồ qui trình côngnghệsảnxuấttràtan râu ngô 63 3.3 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM TRÀTAN RÂU NGÔ 66 3.3.1 Xác định số thành phần hoạt chất sinh học sản phẩm 66 3.3.2 Đánh giá ... [6,39,41,51,53,65] 1.2 CÔNGNGHỆSẢNXUẤTTRÀTANTràtan dạng thường sử dụng dịch trích ly nguyên liệu phụ gia phù hợp, trích ly kỹ thuật thích hợp để tạo thành tiểu phân rắn, hòatan nước dùng để...
... với loại trà khác: Trà Oolong có mức lên men nằm trà xanh khơng lên men trà đen lên men hồn tồn, mức lên men trà Oolong truyền thống khoảng từ 40-50% Oolong thường làm từ trà khơng non từ trà trưởng ... trưởng thành Phân loại trà: Loại trà mức ủ Tên trà màu trà màu nước độ nước Lục trà 0% Long T ĩnh, xanh vàng xanh vàng 750C Nghĩa Lộ,… 11 15% 30% 40% 70% 70% Oolong Hồng trà Thanh Trà Đống Đinh Thiết ... enzyme mà protein thành phần khơng thể thay Đối với trà, nhiều nghiên cứu gần cho thấy protein có mặt búp trà thuộc nhóm hòatan nước kiềm Nhóm hòatan acid cồn Hàm lượng chúng thay đổi phụ thuộc...
... sấy, nên thời gian ủ giảm xuống nhiệt độ khối chè dừng bắt đầu giảm III CôngnghệsảnxuấtTrà đỏ: Trà đỏ có đặc điểm côngnghệ làm héo (phơi héo, tãi héo hay gia nhiệt) trước diệt men lên men ... nhiệt-ẩm mức cân đối để sảnxuấttrà đỏ Ngoài tăng cường hoạt tính phần men hoàtan có dòch ép tế bào làm héo, sử dụng phần men vào thời điểm khác Khi làm héo trà, phần men không tan hấp thụ nằm dòch ... Pha trà với chanh đá gọi chè Đá Đỏ III.1 Sơ đồ quy trình sảnxuấttrà đỏ : Nguên liệu Làm héo lên men kết hợp Diệt men Vò Sấy sơ Ủ nóng Sấy khô Ủ nóng Phân loại III.2 Giải thích quy trình công nghệ: ...
... cognac 30-35%v 14’ 20-50% thể tích sản phẩm đỉnh + đáy Ủ thùng gỗ sồi > 3-4 năm 15 PHỐI CHẾ 16 K4[Fe(CN)6] Kết tủa muối sắt Sản phẩm đáy 11 Sản phẩm đỉnh 12 Sản phẩm đáy 14 10’’ * Chất màu * Dung ... GVHD: Nguy n Th C mVi ưa mu i c a axit tatric , pectin, protein vơ nh hình t d ng hòatan rư u v tr ng thái khơng hòatan (k t l ng), r i ti n hành l c tách chúng kh i s n ph m rư u cognac, làm cho ... Lên men rum 4-5ngày 25-27 C Tách xác nấm men 5’ Sản phẩm đầu Chưng cất phân đoạn Sản phẩm cuối Chưng cất phân đoạn 6’ Sản phẩm (cồn rum) 55-62% v Sản phẩm Ủ thùng gỗ sồi 20-300C 4-5 năm Nước Caramel...
... CHAI SẢN PHẨM WHISKY Cồn Whisky Các phương pháp đặc biệt để sảnxuất rượu Whisky - Để sảnxuất loại Malt-Whisky, lúa mạch chế biến thành mạch nha Sau đến ngày mạch nha xanh hong khơ - Để sảnxuất ... Whisky scotch: Được sảnxuất từ ngũ cốc nước ngầm Whisky đại mạch : sảnxuất từ malt lúa mì, sau điều chỉnh độ rượu cho thành trưởng thùng gỗ năm Whisky ngũ cốc : sảnxuất từ ngơ hầm mầm ... liệu để sảnxuất rượu whisky hạt ngũ cốc có chứa nhiều tinh bột lúa đại mạch đen, đại mạch, bắp … Từ hạt ngũ cốc người ta để ngun cho ươm mầm để tạo thành malt II NẤM MEN TRONG SẢNXUẤT RƯỢU...
... Minh Tâm – Côngnghệ vi sinh ứng dụng – Nhà xuất nông nghiệp TP HCM Nguyễn Đức Lượng , Nguyễn Hữu Phúc – Côngnghệ vi sinh vật – 2000 Bùi i – Côngnghệ lên men côngnghệ thực phẩm – Nhà xuất Đại ... -Cơng nghệsảnxuất Rượu trái admin081h@gmail.com PHẦN : TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 www.08sh1n.uni.cc -Cơng nghệsảnxuất Rượu trái admin081h@gmail.com Trần Thò Thanh – Côngnghệ ... www.08sh1n.uni.cc -Cơng nghệsảnxuất Rượu trái admin081h@gmail.com Phương pháp nghiên cứu : 2.1 Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất nước trái lên men từ sơri: Sơri Phân loại...
... Nhà xuất Hà Nội – 1983 Trần Thò Minh Tâm – Côngnghệ vi sinh ứng dụng – Nhà xuất nông nghiệp TP HCM Nguyễn Đức Lượng , Nguyễn Hữu Phúc – Côngnghệ vi sinh vật – 2000 Bùi i – Côngnghệ lên men công ... admin081h@gmail.com Trần Thò Thanh – Côngnghệ vi sinh – Nhà xuất giáo dục – 2003 Tô Minh Châu – Giáo trình vi sinh vật học đại cương - ĐH Mở Bán Công Khoa Côngnghệ sinh học - 2001 Vũ Công Hầu – Chế biến rượu ... dụng cho sảnxuất rượu vang Sau có hãng rượu sảnxuất loại vang ngon từ giống chủng vấn đề nói thực quan tâm phát triển nghiên cứu áp dụng công nghiệp Các nòi nấm men khiết dùng nhiều sảnxuất rượu...
... môi trường Nguồn nitơ PHẦN : CÔNGNGHỆSẢNXUẤT 1.Các bước thực lên men rượu Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất nước trái lean men từ sơri Giải thích quy trình côngnghệ 3.1 Phân loại: 3.2 Rửa: ... tốt mùi thơm 2 Nguyên liệu sảnxuất rượu vang Rượu vang loại rượu đươc sảnxuất từ nho, xuất • phát từ nước châu u Ngày nay, từ rượu vang hiểu rộng : tất loại rượu sảnxuất từ nguồn nguyên liệu ... “Erika” Bước xử lí khác tuỳ quy mô sảnxuất 3.1 Trong sảnxuất nhỏ: Quả giã dập cối sành, cối đá, hay cối gỗ Tuyệt đối không dùng dụng cụ sắt, đồng (vì nước chua hòatan ion dòch , gây kết tủa, làm...
... Phát) Trà xanh O2 (hàng nhái) Page Công ty Tribeco sảnxuấtTrà xanh 100 Công ty URC Việt Nam sảnxuấtTrà xanh C2 Công ty Tân Quang Minh Trà xanh atuna Page Công ty Vinamilk sảnxuấtTrà xanh ... Green_ sản phẩm kết hợp Pepsi Lipton I CÁC SẢN PHẨM TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Ở NƯỚC VIỆT NAM Tên sản phẩm Nơi sảnxuất Tập đoàn Tân Hiệp Phát sảnxuấtTrà xanh không độ Công ty việt My Quang Minh sản xuất( nhái ... người dùng thuốc làm tan máu đông không nên uống nhiều trà xanh Còn TS Kuriyama lại cảnh báo chai nước tràsảnxuấtcôngnghệ thường có lượng catechin không 200mg Do quy trình sảnxuất chất lượng...
... catechin Lá trà non Tanin nhiề 21,2% tanin theo chấ khơ 19,3% // 18,6% // Lá thứnhấ Lá thứhai Lá thứba Hàm lư?ng củ tanin hòatan tanin kế hợ(% theo chấ khơ) Tanin kế hợ Tanin hòatan Lá trà Lá trà tư?i ... HÌNH SẢNXUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ TRÊN THẾ GIỚI:: II TÌNH HÌNH SẢNXUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ TRÊN THẾ GIỚI Hiện thị trường giới có hai loại sản phẩm tràtrà đen trà xanh Trong đó, trà đen chiếm 76% sản ... phải, mùi trà cải thiện nhiều B QUY TRÌNH CƠNGNGHệSảNXUấTTRÀ ĐEN TRUYềN B QUY TRÌNH CƠNGNGHệSảNXUấTTRÀ ĐEN TRUYềN THốNG THốNG SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNGNGHỆ SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNGNGHỆ NGUN...
... CHƯƠNG SẢNXUẤT THỬ NGHIỆM 38 3.1 Côngnghệsảnxuất ứng dụng men muối tan vào sảnxuất gạch granite .38 3.2 Sảnxuất thử nghiệm .39 3.3 Ứng dụng men muối tan quy mô bán công ... loại nguyên liệu sử dụng để sảnxuất men muối tan - Xác định đơn phối liệu tối ưu dùng để sảnxuất men muối tan - Xây dựng quy trình côngnghệsảnxuất men muối tan - Sảnxuất thử 1-2 loại men với ... vào sảnxuất thành côngsản phẩm Hiện có Công ty cổ phần Taicera, Công ty cổ phần gạch Đồng Tâm đưa vào sảnxuất thành côngsản phẩm Hiện chưa có sở nước nghiên cứu sảnxuất men muối tan chủ...
... lợng sản phẩm trình sảnxuất Đề tài Nghiên cứu quy trình côngnghệsảnxuất chất làm tan băng tuyết từ nớc ót Việt Nam đợc thực đạt kết tốt có khả đa sảnxuất Việc tận thu MgCl2 nớc ót để sảnxuất ... Công ty muối Thanh Hóasảnxuất MgCl2, nhiên việc sảnxuất không ổn định giá thành sảnxuất 1.3 Cơ chế tan băng tuyết [ 6, 7, ]: Thực chất chất tan băng tuyết đợc sử dụng phân hai loại chất tan ... lợng sản phẩm trình sảnxuất chơng i phần tổng quan 1.1 Tình hình nghiên cứu sảnxuất chất tan băng tuyết nớc: Nớc ta nớc hầu nh băng tuyết nên cha có công trình nghiên cứu nh sở sảnxuất chất tan...
... TRÀ THẢO MỘC DR THANH Trà thảo mộc Dr Thanh tập đoàn Tân Hiệp Phát sảnxuất bào chế từ thuốc nghiệm phương YHCT Sản phẩm Cục An toàn vệ sing thực phẩm, Bộ Y tế cấp phép lưu hành Nguyên liệu sản ... nhiệt – La hán giải khát sảng khoái, trà thảo mộc Dr Thanh đặt mục tiêu chinh phục người tiêu dùng vị trí thức uống giải khát có khả nhiệt lọc thể PHẦN II- QUY TRÌNH SẢNXUẤT Sơ đồ quy trình Nguyên ... (chiết lanh) Đóng nhãn, đóng gói Lưu kho, bảo quản Thuyết minh quy trình Nguyên liệu Nguyên liệu sảnxuấttrà Dr Thanh đuợc lựa chọn loài thảo duợc: Kim ngân hoa, la hán quả, hoa cúc vàng, hạ khô thảo,...
... 53 3.4 Tính kinh tế sản phẩm nghiên cứu _55 3.5 Đề xuất quy trình côngnghệsảnxuấttrà túi lọc gấc theo quy mô lớn 57 3.5.1 Sơ đồ công nghệ: ... Phúc, Công ty cổ phần sinh thái ECO - Products JSC (ECO) giới thiệu thương hiệu trà Cozy-loại trà túi lọc thương hiệu Việt Nam áp dụng côngnghệsảnxuấttrà thành phẩm đại nhập từ Italia Trà Cozy ... tài: Nghiên cứu quy trình sảnxuấttrà túi lọc gấc SVTH:Nguyễn Thị Trang Lớp : 05H2A ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 37 GVHD: ThS.Trần Xuân Ngạch 3.2 Đề xuất quy trình côngnghệsảnxuấttrà túi gấc từ gấc tươi...
... đến văn hóaCông việc trồng trà chu kỳ hàng năm (Thời gian năm dựa đồn điền miền trung tỉnh Shizuoka) Qui trình côngnghệsảnxuấttrà xanh đóng chai : 15g trà xanh Hòatan vào 400ml nước mềm, chỉnh ... Làm nguội Sản phẩm ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM : Chai trà xanh thành phẩm có màu vàng nhạt cùa trà Sản phẩm có mùi thơm trà hương vị trái thêm vào giọt hương Sau thành phẩm, sản phẩm có ... mặt, cỏ dại nhỏ, để cắt rễ cỏ dại (4) Chọn trà Mặc dù trà trưởng thành chọn trà từ năm thứ tư, thứ năm đến năm thứ tám độ rộng bụi số lượng cung cấp sản lượng ổn định chất lượng * Trong khu vực...
... lý với ATMP Hình 4.1: Thiết bị pilot 100kg/mẻ Hình 4.2: Sơ đồ côngnghệsảnxuất chất phosphonat hữu Hình 4.3: Sơ đồ côngnghệsảnxuất polyme, copolyme Mục lục DANH Mục Các Chữ Viết TắT DANH ... 160 ChƯơng 4: xây dựng CÔNGNGHệSảNXUấTHOá PHẩM CHốNG SA LắNG MUốI vô 166 4.1 Thiết kế, chế tạo thiết bị pilot 100kg/mẻ 166 4.2 Quy trình côngnghệsảnxuất chất ức chế gốc ... 4.2.2.Quy trình sảnxuất 168 4.3 Quy trình côngnghệsảnxuất chất ức chế gốc polyme/copolyme 169 4.3.1 Sơ đồ hệ thống thiết bị: 169 4.3.2.Quy trình sản xuất: ...
... l sản phẩm phụ từ thiết bị hoá học Phần Propan, Butan lại dầu thô đợc ổn định hoá bị tách trình tinh chế cột phân đoạn dầu thô Các th nh phần LPG ny l propan, n-butan v isobutan Ngoi LPG đợc sản ... phỏp ch bin LPG l hn hp ca cỏc hydrocacbon nh butan, propan, izo - butan, hn hp butan propan trng thỏi lng Tuy nhiờn cú kh nng LPG cha etan, pentan nhng vi t l khụng ỏng k LPG c cha cỏc loi bỡnh ... Propan: lớt propan hi cõn nng bng 1,5 lớt khụng khớ - Butan: lớt butan hi cõn nng bng 2,0 lớt khụng khớ STT Cỏc c tớnh n v o Propan Butan C 95 130 C -45 -4 Nhit ti hn o im sụi o T trng dng hi...