... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively. Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork. 1. ĐặT VấN Đề Vệ sinh an ton thựcphẩm l ... l rất lớn. Hơn nữa Bắc Giang còn l nơi cung cấp nguồn thựcphẩm từ thịt rất lớn cho thnh Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh antoànthựcphẩm trong thịt ln, 471 ... của cơ quan thú y, chất lợng vệ sinh thựcphẩm không đợc đảm bảo, gây ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh hởng đến sức khoẻ cộng đồng. Xuất phát từ tình hình thực tế về ngộ độc thựcphẩm ở...
... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively. Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork. 1. ĐặT VấN Đề Vệ sinh an ton thựcphẩm l ... SINH AN TON THựC PHẩM TRONG THịT LợN, THịT TRÂU, Bò TạI MộT Số CƠ Sở GIếT Mổ TRÊN ĐịA BN tỉnh BắC GIANG A Survey on the Sanitation Indicator Bacterial Contamination in Pork, Buffalo Meat and ... của cơ quan thú y, chất lợng vệ sinh thựcphẩm không đợc đảm bảo, gây ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh hởng đến sức khoẻ cộng đồng. Xuất phát từ tình hình thực tế về ngộ độc thựcphẩm ở...
... và antoànthực phẩm 1.4.1. Khái quát mối quan hệ giữa vệ sinh và antoànthực phẩm Vệ sinh là tổng hợp các điều kiện nhằm đảm bảo các yếu tố về antoàn thực phẩm. Vệ sinh và antoànthựcphẩm ... về antoànthực phẩm. + Hợp tác quốc tế về vệ sinh antoànthực phẩm. + Thanh tra, kiểm tra, giải quyết khiếu nại, tố cáo và xử lý các vi phạm pháp luật về vệ sinh môi trờng antoànthực phẩm. 26 ... nhiều hàng thực phẩm giả, nhiều thựcphẩm không đảm bảo chất lợng vệ sinh antoànthực phẩm, nhiều cửa hàng dịch vụ thựcphẩm không đảm bảo vệ sinh, dẫn đến các vụ ngộ độc thựcphẩm ngày càng...
... biến thực phẩm an toàn. •Phối hợp với các Bộ, ngành liên quan và Ủy ban nhân dân các cấp thường xuyên kiểm tra, thanh tra việc thực hiện các quy định pháp luật về vệ sinh antoànthực phẩm; ... tộc •. Khẩn trương kiện toàn, tăng cường năng lực hệ thống quản lý, hệ thống thanh tra vệ sinh antoànthựcphẩm và hệ thống kiểm nghiệm vệ sinh antoànthựcphẩm từ Trung ương đến địa ... liên ngành về vệ sinh antoànthực phẩm, chỉ đạo kiểm tra, đôn đốc các Bộ, ngành, địa phương thực hiện có hiệu quả công tác bảo đảm vệ sinh antoànthực phẩm •Kiện toàn và nâng cao hiệu...
... thậm chí tử vong do ăn phải các thựcphẩm không đảm bảo chất lợng vệ sinh antoànthực phẩm. Chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm là một vấn đề toàn cầu, quan hÖ trùc tiÕp 6 Website: http://www.docs.vn ... môi trờng antoàn thực phẩm. + Đào tạo, bồi dỡng nghiệp vụ về vệ sinh antoànthực phẩm. + Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và pháp luật về antoànthực phẩm. + Hợp ... xuất, hiệu quả của antoànthựcphẩm lại phụ thuộc nhiều vào cách thức quản lý này do lơng thực, thựcphẩm cần quản lý, liên tục từ Trang trại đến bàn ăn và antoànthựcphẩm phụ thuộc nhiều...
... sinh môi trường antoànthực phẩm. + Quản lý hệ thống kiểm nghiệm, thử nghiệm về vệ sinh môi trường an toàn thực phẩm. + Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ về vệ sinh antoànthực phẩm. + Tổ chức ... thực hiện chi n lược, chính sách, quy hoạch, kế hoạch về vệ sinh antoànthực phẩm. + Ban hành và tổ chức thực hiện các văn bản quy phạm pháp luật về chất lượng vệ sinh antoànthực phẩm, các ... ANTOÀNTHỰCPHẨM Ở NƯỚC TALà một nước nông nghiệp lạc hậu phát triển theo hướng công nghiệp hoá, hiện đại hoá trong khi chưa có Luật thựcphẩm vì vậy bảo đảm vệ sinh an toàn thựcphẩm đang...
... xuất, hiệu quả của antoànthựcphẩm lại phụ thuộc nhiều vào cách thức quản lý này do lương thực, thựcphẩm cần quản lý, liên tục từ “Trang trại đến bàn ăn” và antoànthựcphẩm phụ thuộc nhiều ... vệ sinh antoànthực phẩm, do vậy thựcphẩm nhập khẩu đều đạt tiêu chuẩn vệ sinh antoànthực phẩm. Từ bảng số liệu trên nhập ta thấy các khách sạn lớn (chủ yếu là các khách sạn liên doanh) nhập ... đòi hỏi cao về chất lượng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề antoànthực phẩm, hướng tới sử dụng các thựcphẩmantoàn đảm bảo sức khoẻ trong thời gian đi du lịch xa nơi cư trú thường xuyên...
... 1. Biên bản kiểm tra, thanh tra điều kiện đảm bảo vệ sinh antoànthực phẩm. 2. Văn bản thông báo vi phạm của cơ sở từ cơ quan kiểm tra, công nhận hoặc từ các cơ quan, đơn vị khác. Số bộ ... có): Không Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Cơ quan kiểm tra, công nhận được Sở Nông nghiệp và PTNT chỉ định trên địa bàn tỉnh Cơ quan phối hợp (nếu có): Không Cách thứcthực hiện:Qua Bưu ... Đình chỉ hiệu lực công nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh antoànthực phẩm (thuộc thẩm quyền của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)...
... vệ sinh antoànthựcphẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản I. Thông tin chung 1. Tên cơ sở (phân xưởng) đề nghị kiểm tra: 2. Địa chỉ: 3. Điện thoại: Fax: Email: 4. Mã số doanh nghiệp ... hoạt động: 6. Thời điểm xây dựng: 7. Mô tả chung về sản phẩm : 7.1. Nhóm sản phẩm sản xuất: 7.2. Sản phẩm tiêu thụ nội địa: 7.3. Sản phẩm xuất khẩu vào các thị trường: II. Nhà xưởng Tóm tắt ... phụ trợ: 3.1. Nguồn nước sử dụng cho khu vực sản xuất: 3.1.1. Nguồn nước đang sử dụng: Nước công cộng Nước giếng khoan , số lượng: , độ sâu m. 3.1.2. Phương pháp đảm bảo chất lượng nước cung...
... Cơ quan có thẩm quyền quyết định :Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thuỷ sản Cơ quan hoặc người có thẩm quyền được uỷ quyền hoặc phân cấp thực hiện (nếu có): Không Cơ quan trực tiếp thực ... Đình chỉ hiệu lực công nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh antoànthực phẩm (thuộc thẩm quyền của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) ... trực tiếp thực hiện TTHC: Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thuỷ sản Cơ quan phối hợp (nếu có): Không Cách thứcthực hiện: Qua Bưu điện Qua Internet Trụ sở cơ quan hành chính Fax (có điện...
... tiếng Anh "Hazard Analysis Critical Control Points" là hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa, nhằm đảm bảo antoànthựcphẩm và chất lượng thựcphẩm dựa trên việc phân ... yếu tố gây hại đến sự antoàn của thựcphẩm thay vì chỉ kiểm tra sản phẩm cuối cùng Kiểm tra sơ đồ qui trình công nghệ trên thực tế:* Mục đích: Kiểm tra tính xác thực của sơ đồ và hiệu ... HACCP đang vận hành có hiệu lực hay không. MỞ ĐẦUĐặt vấn đề Antoànthựcphẩm là một trong những vấn đề đang được xã hội đặt lên hàng đầu. Đây cũng là vấn đề được các nhà sản xuất và doanh...
... về antoànthực phẩm. Sau đó, khái niệm này được áp dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm. Năm 1974 Cơ quan Dược phẩm và Thựcphẩm của Mỹ đã đưa HACCP vào trong quy chế về thực ... http://www.ebook.edu.vn 2 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN I. Vệ sinh antoànthựcphẩm :[1] Đảm bảo chất lượng, vệ sinh antoànthựcphẩm (CLVSATTP) giữ vị trí quan trọng trong công việc bảo vệ sức khoẻ ... biến thựcphẩm nên áp dụng HACCP để đảm bảo antoànthực phẩm. Ngày nay, rất nhiều tổ chức như Tổ chức Quốc tế về các tiêu chuẩn Vi sinh cho Thực phẩm (ICMSF), Tổ chức Quốc tế về Sữa, Thực phẩm...
... QUAN TÀI LIỆU 32.1 THỰCPHẨM VÀ VỆ SINH ANTOÀNTHỰCPHẨM 3 2.1.1 Vệ Sinh AnToànThựcPhẩm trên thế giới 42.1.2 Vệ Sinh AnToànThựcPhẩm ở Việt Nam hiện nay 62.2 VỆ SINH ANTOÀNTHỰCPHẨM ... nguồn gốc. Kiểm tra thựcphẩm chủ yếu bằng cảm quan là Trần Thị Thanh Nga * Lớp BQCB K1BG7 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Khoa Công nghệ thực phẩm 2.1.2 Vệ Sinh AnToànThựcPhẩm ở Việt Nam ... bụng”. Tháng 3. trang 1. http://www.tinmoi.vn/Bua -an- tai-truong-Khong-don-gian -chi- la-no-bung-03141652.html16. Nguyễn Sơn (2010). Toàn cảnh vệ sinh antoànthựcphẩm Tháng 1, trang 1.17. Tùng...
... Nghệ ThựcPhẩm và Chicục an toàn vệ sinh thựcphẩm Thành phố Nha Trang dưới sự hướng dẫn của Ths. Nguyễn Anh GVHD:Ths. Nguyễn Anh Trinh Đồ án tốt nghiệp SVTH: Đào Thị Minh Hương Trang ... 20 trường hợp tử vong do ngộ độc thực phẩm) [22]. Liên quan đến kiến thức vệ sinh antoànthựcphẩm của các nhà sản xuất, kinh doanh và chế biến thựcphẩm tại Anh, nghiên cứu của Denis và Christopher ... dẫn của CụcAntoàn vệ sinh thực phẩm. GVHD: Ths. Nguyễn Anh Trinh Đồ án tốt nghiệp SVTH: Đào Thị Minh Hương Trang 38 sở cung cấp thực phẩm, không phiếu kiểm dịch thú y nếu thực phẩm...
... giám sát vệ sinh antoànthựcphẩm hàng năm cũng như định kỳ có ý nghĩa vô cùng quan trọng, đưa ra các bằng chứng cụ thể để đánh giá mức độ nguy hại của thựcphẩm không antoàn đang có mặt trên ... thựcphẩm không an toàn, kém vệ sinh lại đang gây hại vô cùng cho xã hội, gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khoẻ cộng đồng, gây thiệt hại lớn về kinh tế mỗi quốc gia. Thựcphẩm không antoàn ... công tác vệ sinh antoànthựcphẩm nói riêng và của nghành Y tế nói chung. Trước tình hình về vệ sinh antoànthựcphẩm hiện nay Nhà nước ta và đặc biệt Bộ Ytế đứng đầu là Cục quản lý VSATTP...