... bốn dạng ngộ độc trai sò, gồm:Chứng ngộ độc gây bại liệt (PSP Nhiễm độc axít Domaic, độc tố gây mất trí nhớ (ASP).Ngộ độc brevotoxic, độc tổ gây ngộ độc thần kinh (NSP)Nhiễm độc tiêu chảy ... Poisoning) -Độc tố gây độc phố biến nhất .Độc tố mạnh gấp 1 OOOlần so với Asen, rất bền nhiệt, không bị phân hủy trong quá trình nấu nướng. Có khoảng 400 loài cá có thể nhiễm độc. -Độc tố thiên ... Cadimi -Do các loại phụ gia thực phẩm: thường gặp là các loại thuốc dùng bảo quản thực phẩm (cá, thịt, rau, quả ), các loại phẩm mầu độc đùng trong chế biến thực phẩm. Bảng 2.2.Tác hại của môi...