các độc tố trong thực phẩm
Slide đề tài độc tố trong thực phẩm
... vào trong thực phẩm Sử dụng bừa bãi các chất phụ gia thực phẩm Quá trình chế biến hay bảo quản không hợp lýThuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, diệt cỏ Có sẵn trong nguyên liệu ĐỘC TỐ TRONG ... tập trung trong các tế bào bạch cầu. ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬTĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT SÒ HUYẾT, HÀO, NHUYỄN THỂ- DSP (Diarrhetic Shellfish Poisoning): loại độc tố gây tiêu ... dày phía trong 21.6Hai đầu củ 16.2Ruột củ 9.72Lõi sắn 15.8 ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬTĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT CÓC- Trong cơ thể cóc có một số bộ phận chứa độc tố của cóc,...
- 17
- 2,247
- 12
Đề tài độc tố trong thực phẩm
... 47 Đề tài: Độc tố trong thực phẩm Nhóm SVTH TrangLỜI MỞ ĐẦU 4NỘI DUNG 51. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM 52. ĐỘC TỐ CÓ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT 92.1. Nấm độc 92.2. ... 315.1.2. Độc tố histidin 325.3. Độc tố sinh ra trong quá trình nướng thức ăn (độc tố PHA và HCA) 335.4. Bí quyết loại độc tố gây ung thư trong các thực phẩm khô, muối 345.5. 3-MCPD và 1,3 – DCP trong ... giácó tới 20% thực phẩm có nguồn gốc thực vật bị nhiễm độc tố vi nấm. Trong số 300 loài độc tố vi nấm được ghi nhận (sản sinh từ 200 chủng nấm mốc) chỉ có 20 độc tố nhiễm trong thực phẩm có thể...
- 47
- 2,759
- 19
ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ CỦA THỰC PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT
... hóa khử trong môi trường. Thực tế thế oxy hóa khử của thực phẩm phụ thuộc một số nhân tố sau:− Nồng độ oxy trong thực phẩm − Cấu trúc thực phẩm ảnh hưởng đến khả năngxuyên qua thực phẩm của ... trong thực phẩm chống lại những thay đổi của sự oxy hóa khử trong thực phẩm − Cách thực phẩm được chế biến− pH của thực phẩm, pH giảm một đơn vị thì điệnthế oxy hóa khử tăng 58mV. Bề mặt thực ... dụng của chúng trong chế biến và bảo quản thực phẩm? 4. Rào cản là gì? Tác dộng qua lại của các yếu tố trong thực phẩm và ứng dụng của chúng trong chế biến và bảo quản thực phẩm? bao gồm...
- 13
- 4,940
- 41
Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm
... kem, các loại nước giải khát… để làm tăng tính hấp dẫn cho sản phẩm. Có 2 loại phẩm màu là phẩm màu tổng hợp (dùng trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp khác) và phẩm màu tự nhiên. Phẩm ... 1.2. Độc tố cá nóc……………………………………………………………… 7 1.3. Độc tố cóc………………………………………………………………… 8 1.4. Độc tố ciguatoxin………………………………………………………… 9 1.5. Sắn, măng tươi…………………………………………………………… 10 1.6. Độc tố ... quá trình oxy hóa các thành phẩn trong thực phẩm. Tại một cuộc hội thảo về hóa chất ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm, giáo 19 1.2. 2 Phẩm màuThường được bổ sung vào trong bánh, kẹo,...
- 22
- 1,655
- 8
Tìm hiểu về vi khuẩn Clostridium botulinum gây bệnh trong thực phẩm và độc tố botulin
... bằng các đặc tính kháng nguyên. Trong đó có 3 típ gây độc là A, B, E (độc nhất là típ A, đến típ B). Độc tố này có tính độc mạnh nhất trong các chất độc đã biết. Nó độc gấp 7 lần so với độc tố ... botulinumt rong thực phẩm và mối liên quan ca chỳng vi cỏc loi thc phm.ã Tỡm hiu về độc tố botulin gây bệnh trong thực phẩm nhằm ngăn ngừa các khả năng nhiễm loại độc tố cực độc này.3 Clostridium ... phối hợp với các bộ, ngành liên quan tăng cường các biện pháp an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng vẫn rất khó khăn trong kiểm soát ngộ độc thực phẩm. Các số liệu cho thấy tỷ lệ các vụ ngộ độc do cồn...
- 30
- 6,869
- 77
Tìm hiểu về các chất độc trong thực phẩm
... 20.ã Trong cụng nghip ch biến thực phẩm, các maltodextrin là các chất phụgia rất được quan tâm để chế tạo các thực phẩm cho trẻ em, thực phẩm ăn kiêng, và thực phẩm để truyn trc tip cho bnh nhõn.ã ... cho thực phẩm dạng keo, là các yếu tố kết dính và làm đặc tạo độ cứng và độ đàn hồi cho nhiều thực phẩm. Trong công nghiệp, ứng dụng tinh bột để xử lí nước thải, tạo màng bao bọc kị nước trong ... của các liên kết hydro giữa các yếu tố cấu trúc bên trong của hạt. Khi giữa các phần của các chuỗi có chứa những ion mang điện tích cùng dấu thì sẽ đẩy nhau do đó làm lung lay cấu trúc bên trong...
- 68
- 5,044
- 33
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
... thiết. Nếu như các loại độc tố có sẵn trong nguyên liệu hoặc bị nhiễm vào sản phẩm trong quá trình chế biến thì có thể kiểm soát và phòng ngừa, còn các loại độc tố hình thành trong quá trình ... cũng được tìm thấy ở các loại thực phẩm khác như: các loại thịt rán heo, gà, bò các loại nước sốt, hamburger nhưng với một lượng nhỏ. Do đó người ta cho rằng các loại thực phẩm giàu tinh bột ... lượng 3-MCPD trong các loại thực phẩm 119Hình 6.5: Ảnh hưởng của nước đến hàm lượng 3-MCPD (3,47%NaCl, 2000C) 120Hình 6.6: Ảnh hưởng của nước lên hàm lượng 3-MCPD trong các thực phẩm khác nhau...
- 139
- 2,433
- 30
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
... Hàm lượng acrylamide trong thực phẩm Bảng: Hàm lượng acrylamide trong thực phẩm Acrylamide (ppb) Loại thực phẩm 122 – 416 Các loại snack mặn khác 30Thức uống có cồn 38 – 54 Các loại gia vị và ... thưthưCơ chế chuyển hoá trong cơ thể: Cơ chế chuyển hoá trong cơ thể: HAAs: TÁC HẠIHAAs: TÁC HAÏI PAHs: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐPAHs: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐBao gói sản phẩm trước quá trình ... mì TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ ĐỘC TỐ XUẤT HIỆN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨMSVTH : NGUYỄN THỤY NHÃ PHƯƠNGMSSV : 60302152CBHD : TS. LẠI MAI HƯƠNGLUẬN VĂN TỐT NGHIỆPThành phố Hồ Chí Minh,...
- 35
- 1,392
- 8
Nghiên cứu tạo đột biến khử độc và biểu hiện gen mã hóa kháng nguyên tái tổ hợp staphylococcal enterotoxin b (seb) phục vụ cho việc chế tạo kít phát hiện tụ cầu vàng trong thực phẩm
... aureus sinh ra thì các độc tố SEA, B, C và D là những độc tố thường gặp nhất trong các vụ ngộ độc thực phẩm do độc tố của tụ cầu. Ngoài ra SEB còn là một trong những nhóm độc tố do vi sinh vật ... tìm thấy trong các thực phẩm nhiễm khuẩn [41]. 1.2.2.2. Độc tố và khả năng gây bệnh - Các loại độc tố Tụ cầu vàng sản sinh ra 11 độc tố (hình 1.2): độc tố gây hội chứng sốc nhiễm độc (TSST-Toxic ... (TSST-Toxic shock syndrome toxin); độc tố exfoliatin hay độc tố epidermolitic; độc tố alpha; độc tố bạch cầu (leucocidin); ngoại độc tố sinh mủ (pyrogenic); dung huyết tố (hemolysin hay staphylolysin);...
- 67
- 1,105
- 3
Khảo sát thành phần loài phụ và thành phẩn kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm 2.doc
... 34/43, chiếm 79,07% trong các trường hợp phát hiện Salmonella spp. trong các nhóm thực phẩm khảo sát. Các con số này cho thấy rằng các loại thực phẩm được bày bán tại các chợ trong khu vực thành ... giải thích được nguyên nhân tất cả các vụ ngộ độc thực phẩm do Salmonella được phát hiện chủ yếu ở các loại thực phẩm thịt và trứng. Ngược lại các nhóm thực phẩm khác với thịt và trứng có tỉ ... nhưng các chủng phân lập được từ các nhóm mẫu này nhiễm S. enterica I thấp hơn nên nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất thấp. Do đó, hiếm khi phát hiện được các vụ ngộ độc Salmonella do ăn các loại thực...
- 9
- 671
- 0
Khảo sát thành phần loài phụ và thành phẩn kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm 3.doc
... của các chủng Salmonella có nguồn gốc từ các loại thực phẩm khác nhau. Qua đó đánh giá mối nguy hiểm thực sự của các chủng Salmonella nhiễm trong thực phẩm. Các cơ quan chức năng nên có các ... biến thực phẩm Ưu tiên phát triển các phương pháp hiệu quả cao như phương pháp ELISA, phương pháp PCR để có thể kiểm tra nhanh chất lượng các lô hàng thực phẩm, đặc biệt quan trọng trong trường ... sinh thực phẩm nói chung, cũng như đối với vi khuẩn Salmonella có khả năng gây bệnh cho người và động vật nói riêng. Chú ý nhiều hơn đến vệ sinh trong quá trình vận chuyển, bảo quản chế biến thực...
- 2
- 386
- 0
Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi
... về độc tố nấm mốcI. Khái quát về độc tố nấm mốca. Định nghĩa về các độc tố của nấm mốc:a. Định nghĩa về các độc tố của nấm mốc:- Độc tố là những chất có nguồn gốc sinh vật, có - Độc tố là ... YKHOA: THÚ YĐề tài:Đề tài:““ Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn Các độc tố của nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi”chăn nuôi” Nhóm thực hiện: Nhóm 2Nhóm thực hiện: Nhóm 2Hà Nội, tháng ... chủ yếu gồm các protein, có khả năng gây độc và kháng gồm các protein, có khả năng gây độc và kháng nguyên.nguyên.- - Độc tố (Mycotoxin) do nấm sinh ra như sản phẩm Độc tố (Mycotoxin)...
- 26
- 2,059
- 9
Tài liệu CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN VIRUS VIÊM GAN A (HAV) TRONG THỰC PHẨM doc
... DNA.Giai đoạn 2: thực hiện phản ứng PCR; hnRT-PCR chỉ sử dụng một primer nested và 1 trong 2 primer đã sử dụng trong PCR giai đoạn 1. Nguyên lí: tương tự như ELISA, nhưng RIA sử dụng các kháng ... PCR được thực hiện trong 15 đến 30 chu kì với cặp mồi thứ nhất. Giai đoạn 2: sản phẩm PCR giai đoạn 1 được dùng làm khuôn mẫu cho PCR giai đoạn 2. Cặp mồi thứ hai sẽ bắt cặp phía trong (nested) ... class="bi x0 y0 w0 h0" alt="" HAV có thể tồn tại ở -200C trong nhiều năm, 700C trong 10 phút, pH=1-2 trong 2h ở nhiệt độ phòng, hoặc trong môi trường chứa ether, chloroform 20% Vì vậy HAV...
- 34
- 1,134
- 7
tổng quan về độc tố mycotoxin trong thực phẩm
... quan về độc tố Mycotoxin trong thực phẩm GVHD: KS. Huỳnh Văn ThànhChương 2: TỔNG QUAN VỀ ĐỘC TỐ MYCOTOXIN TRONG THỰC PHẨM2.1. TỔNG QUAN VỀ ĐỘC TỐ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM2.1.1. Độc tố do ... cường độc tính của độc tố này. Các nghiên cứuhiện đang tiến hành để xác định ảnh hưởng của các kỹ thuật chế biến tới độc tố này trong thực phẩm, con đường lây nhiễm và các khả năng khử độc tố có ... aureus2.1.1.2. Độc tố SVTH: Nguyễn Văn Phước 3 Lớp 07CSH Tổng quan về độc tố Mycotoxin trong thực phẩm GVHD: KS. Huỳnh Văn ThànhChương 1: GIỚI THIỆU1.1. ĐẶT VẤN ĐỀLương thực, thực phẩm, đặc biệt là các...
- 44
- 759
- 4
- các mối nguy trong thực phẩm
- loại bỏ độc tố trong thức ăn của trẻ
- các loại độc tố trong thực phẩm
- độc tố trong thức ăn
- độc tố trong thức ăn gia súc
- độc tố trong thức ăn chăn nuôi
- hóa chất độc hại trong thực phẩm
- các chất độc hại trong thực phẩm
- các chất độc có trong thực phẩm
- các hóa chất độc hại trong thực phẩm
- que thử độc tố trong thực phẩm
- máy phát hiện độc tố trong thực phẩm
- độc tố trong thực phẩm
- slide đề tài độc tố trong thực phẩm
- đề tài độc tố trong thực phẩm
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008