các chất độc có trong thực phẩm
Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm
... tiêu dùng có nguy cơ bị nhiễm độc do các chất phụ gia rất cao bởi các thực phẩm được bán trong thị trường. Trên cơ sở đó nhóm báo cáo đã chọn đề tài Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm nhằm ... PHẨM- Không sử dụng các hóa chất độc hại trong thực phẩm. - Hạn chế việc sử dụng các chất tạo màu nhân tạo trong thực phẩm vì có thể gây ung thư.- Không sử dụng những thực phẩm bị nấm mốc vì ... khi nướng bánh. Các chất giữ ẩm Các chất giữ ẩm ngăn không cho thực phẩm bị khô đi. Các chất bảo quản Các chất bảo quản ngăn hoặc kiềm chế sự thối hỏng của thực phẩm bị gây ra bởi các hoạt động...
- 33
- 2,026
- 22
Khảo sát thành phần loài phụ và thành phẩn kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm 2.doc
... 34/43, chiếm 79,07% trong các trường hợp phát hiện Salmonella spp. trong các nhóm thực phẩm khảo sát. Các con số này cho thấy rằng các loại thực phẩm được bày bán tại các chợ trong khu vực thành ... nguyên nhân tất cả các vụ ngộ độc thực phẩm do Salmonella được phát hiện chủ yếu ở các loại thực phẩm thịt và trứng. Ngược lại các nhóm thực phẩm khác với thịt và trứng có tỉ lệ nhiễm Salmonella ... nhưng các chủng phân lập được từ các nhóm mẫu này nhiễm S. enterica I thấp hơn nên nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất thấp. Do đó, hiếm khi phát hiện được các vụ ngộ độc Salmonella do ăn các loại thực...
- 9
- 671
- 0
Khảo sát thành phần loài phụ và thành phẩn kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm 3.doc
... của các chủng Salmonella có nguồn gốc từ các loại thực phẩm khác nhau. Qua đó đánh giá mối nguy hiểm thực sự của các chủng Salmonella nhiễm trong thực phẩm. Các cơ quan chức năng nên có các ... biến thực phẩm Ưu tiên phát triển các phương pháp hiệu quả cao như phương pháp ELISA, phương pháp PCR để có thể kiểm tra nhanh chất lượng các lô hàng thực phẩm, đặc biệt quan trọng trong trường ... sinh thực phẩm nói chung, cũng như đối với vi khuẩn Salmonella có khả năng gây bệnh cho người và động vật nói riêng. Chú ý nhiều hơn đến vệ sinh trong quá trình vận chuyển, bảo quản chế biến thực...
- 2
- 386
- 0
Phân tích dữ lượng chất kháng sinh trong thực phẩm
... các chế phẩm từ chúngThức ăn, thuốc thú y, hoá chất, chất xử lý môi trường, chất tẩy rửa khử trùng, chất bảo quản, kem bôi da tay trong tất cả các khâu sản xuất giống, nuôi trồng động thực ... bị cấm sử dụng hoàn toàn trong nuôi trồng và bảo quản thực phẩm. Để có thể hạn chế được các chất kháng sinh thì ta phải áp dụng tối đa các biện pháp phòng tránh các chất kháng sinh, mà đặc biệt ... cất để có 10 ml.37 Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm Đặc biệt việc lạm dụng chất kháng sinh sẽ gây lờn thuốc, dẫn đên sự phát triển của các loại vi khuẩn có khả...
- 42
- 1,841
- 13
Xác định hàm lượng kim loại nặng có trong thực phẩm
... vẫn chưa có đủ tài liệu về độc chất học để quy định tiêu chuẩn các kim loại nặng có trong thực phẩm. Vì vậy cần phải chú ý đến mức độ độc hại của từng chất, phản ứng sinh lý của các chất này ... hỏng thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị cảm quan của thực phẩm. Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trong ... thạch tín, có tự nhiên trong thực phẩm. Nhưng các hợp chất vô cơ của Asen, với liều lượng cao, rất độc. Người ta phải ăn loại thực phẩm nhiễm Asen hoặc do tiếp xúc với Asen thì có thể ngộ độc mãn...
- 39
- 4,693
- 26
Chất tạo ngọt trong thực phẩm
... QUAN VỀ CHẤT TẠO NGỌT Chất tạo ngọt là phụ gia thực phẩm, được sử dụng khá phổ biến trong công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm. Chất tạo ngọt có nhiều lại ứng với các cấu trúc và tính chất ... thậm chí trong cả điều kiện acid hay base.Ứng dụngDo tính chất bền nhiệt, Ace K được dùng trong các sản phẩm nướng, hoặc trong những sản phẩm cần thời hạn sử dụng lâu. Trong các sản phẩm thức ... phép Cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ Y tế. Tùy vào năng lực kiểm soát an toàn chất này trong thực phẩm của đơn vị sản xuất thực phẩm mà Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cân nhắc cho phép sử...
- 29
- 6,531
- 52
Chất tạo ngọt trong thực phẩm 02
... 200)≈D-XyloseXylitol10/30/12 4 Trong 22 nhóm chất, có 9 nhóm chất sau đây thường được sử dụng trong sản xuất, chế biến hiện nay63 chấtHương liệu902 chấtChất tạo xốp801 chấtChất tạo bọt703 chấtChất độn606 chấtMen508 ... chấtMen508 chất iều vị429 chấtChất bảo quản307 chấtChất tạo ngọt235 chấtMàu thực phẩm1 QĐ 3742/QĐ-BYT-2001Nhóm chức năngNhóm10/30/12 8Ưu điểm•Hương vị thơm ngon, không để lại dư vị khó chịu• Có ... hay còn gọi là chất I & G 10/30/12 1710/30/12 25Cảnh báo! Ăn uống nhiều nhưng thiếu chất, có thể suy dinh dưỡng nếu sử dụng quá nhiều các loại thực phẩm có sử dụng chất này hằng ngày...
- 39
- 1,080
- 10
Chất màu vàng trong thực phẩm
... tách các chất trong nhóm carotenoids .2)Flavanoid:Ngoài các carotenoids tan trong chất béo ,trong tự nhiên còn một nhóm chất gây màu khác là nhóm flavonoid. Nhóm chất này ta trong nước và có trong ... sung chất màu nhằm làm gia tăng màu sắc đặc trưng của thực phẩm , khôi phục màu sắc bị giảm hoặc mất đi do chế biến , tạo cho thực phẩm hấp dẫn hơn . Trong những chất màu thực phẩm, ngoài các ... gấc có rất nhiều các chất dinh dưỡng thực vật như các vitamin tan trong chất béo như A,D,E,K. Trong các bài thuốc cổ truyền, gấc được dùng để điều trị các bệnh về mắt do có chứa một lượng...
- 26
- 1,275
- 5
Chất trợ lọc trong thực phẩm
... các sản phẩm này ở các nước công nghiệp phát triển sẽ không tăng nhiều do sự cạnh tranh từ các loại đồ uống có cồn khác và một phần là do có những điều luật hạn chế tiêu thụ các sản phẩm có ... lọc, chất mài mòn nhẹ, thuốc trừ sâu, chất hút làm trong dung dịch… Nó còn là chất chịu nhiệt tốt nên được sử dụng làm chất cách nhiệt hữu hiệu.Tất cả các dạng sản phẩm của diatomite đều có ... thuật lọc chất lỏng hiện nay là các loại bột mịn, chất trợ lọc. Chất trợ lọc có những đặc điểm thích hợp cho việc lọc chất lỏng như có thể tích chất rắn lớn, độ trong cao, dễ tăng hoặc giảm hàm...
- 12
- 7,480
- 68
Chất màu tím trong thực phẩm (45 trang)
... thải độc Đặc biệt, nho còn có tác dụng đào thải chất độc trong cơ thể. Nho giúp gan quét đi lượng độc tố có hại trong cơ thể, đồng thời có ích cho quá trình tái tạo máu. Lượng nước, kali cao (có ... trong nướcDùng cho các sản phẩm thịt, các loại snack, súp, dầu trộn salad, phô mai, bánh kẹo, mứt trái cây và bánh kemDùng cho các thực phẩm nướng, các loại bánh làm từ gạo, súp, các sản phẩm ... Norbixin- Phẩm màu Bixin tan trong dầu: dùng cho các sản phẩm của chất béo và sữa, phô mai, bơ, margarin, kem (creams), đồ tráng miệng, thực phẩm nướng và bánh snack.- Phẩm màu Norbixin tan trong...
- 45
- 1,138
- 5
Khảo sát thành phần loài phụ và thành phần kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm - P1
... dạng thương phẩm. 3.2.3 Vật liệu thí nghiệm Mẫu thực phẩm sử dụng trong thí nghiệm bao gồm các loại thực phẩm tươi sống được thu từ các chợ trong khu vực thành phố Hồ Chí Minh. Các mẫu được ... và động vật. Các loại thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm Salmonella cao là thịt gia cầm, sản phẩm thịt, trứng và các sản phẩm từ trứng, thủy hải sản. Nguồn gây nhiễm các loại thực phẩm này thường ... của vi khuẩn trong thực phẩm bằng cách bảo quản đông lạnh thích hợp hoặc các phương pháp khác. Đối với công nghiệp thực phẩm và thương nghiệp: áp dụng quy chế vệ sinh thực phẩm trong sản xuất,...
- 38
- 838
- 2
Khảo sát thành phần loài phụ và thành phần kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm - P2
... tích.4.2 Tỉ lệ phân bố tương đối các loài phụ trong số các chủng Salmonella phân lập được từ các nhóm thực phẩm Trong số 43 chủng Salmonella phân lập được từ các mẫu thực phẩm, chúng tôi tiến hành ... độc thực phẩm rất thấp. Do đó, hiếm khi phát hiện được các vụ ngộ độc Salmonella do ăn các loại thực phẩm như thủy hải sản, rau quả tươi.4.3 Tỉ lệ phân bố các kiểu huyết thanh Salmonella trong ... phát hiện chủ yếu ở các loại thực phẩm thịt và trứng. Ngược lại các nhóm thực phẩm khác với thịt và trứng có tỉ lệ nhiễm Salmonella rất cao nhưng các chủng phân lập được từ các nhóm mẫu này nhiễm...
- 9
- 514
- 0
Khảo sát thành phần loài phụ và thành phần kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm - P3
... của các chủng Salmonella có nguồn gốc từ các loại thực phẩm khác nhau. Qua đó đánh giá mối nguy hiểm thực sự của các chủng Salmonella nhiễm trong thực phẩm. Các cơ quan chức năng nên có các ... biến thực phẩm Ưu tiên phát triển các phương pháp hiệu quả cao như phương pháp ELISA, phương pháp PCR để có thể kiểm tra nhanh chất lượng các lô hàng thực phẩm, đặc biệt quan trọng trong trường ... sinh thực phẩm nói chung, cũng như đối với vi khuẩn Salmonella có khả năng gây bệnh cho người và động vật nói riêng. Chú ý nhiều hơn đến vệ sinh trong quá trình vận chuyển, bảo quản chế biến thực...
- 2
- 574
- 1
Xác định các chất màu có trong Curcumin thô chiết từ củ nghệ vàng ở miền Trung Việt Nam
... nhận thấy có sai biệt các đỉnh dao động của các liên kết, nhóm chức. Điều này được giải thích là do có sự khác biệt về thành phần chất màu giữa chúng gây ra. Hình 2 là phổ UV-vis của chất màu ... chúng tôi còn nhận thấy có hợp chất khác không có λmax3.1.3. Nghiên cứu phổ LC/MS trong vùng 250÷550 nm. Phổ đồ ion tổng của CurDM (hình 3) cho thấy có chứa có 3 chất với thời gian lưu tương ... 8) cho thấy có chứa có 3 chất với thời gian lưu tương ứng với curcuminoid là 21,5 phút, 23,8 phút, 24,6 phút. Hình 8. Sắc ký đồ của chất màu CurXP Phổ đồ LC/MS của chất màu có thời gian...
- 7
- 1,142
- 11
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008