kiểm tra độc tố trong thực phẩm
Tài liệu độc tố trong thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
27/11/2013, 18:11
... botulinum VK yếm khí có bào tử tiết độc tố thần kinh mạnh Độc tố dễ bị phá hủy đun sôi 1030 phút Salmonella VK hiếu khí,ưu ẩm nha bào gây độc tố Loại gây độc tố Company L/O/G/O Vi khuẩn Bacillus ... L/O/G/O CHẤT PHỤ GIA • Là chất mà ngành công nghiệp thực phẩm hầu hết sử dụng để bảo quản thực phẩm, kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm, tạo nhiều sản phẩm phù hợp với sở thích vị người tiêu dùng… ... quan đến ngộ độc thực phẩm Gần xuất ngộ độc loại C Thịt,rau, thủy sản đóng hộp nhiễm VK C.Botulism Độc tố dễ bị phân hủy nhiệt độ cao cần đun sôi khoảng 10-30 phút độc tố bị phá hủy hoàn toàn...
- 26
- 576
- 7
Slide đề tài độc tố trong thực phẩm
Ngày tải lên :
07/01/2014, 11:13
... THIỆU - Độc tố (chất độc) : chất hóa học hay hợp chất hóa học nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm nồng độ định gây ngộ độc cho người hay động vật sử dụng chúng Do vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm Sử ... chất phụ gia thực phẩm Quá trình chế biến hay bảo quản không hợp lý Thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, diệt cỏ Có sẵn nguyên liệu ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT KHOAI TÂY Trong trình ... ngộ độc kèm triệu chứng viêm dày xuất - Các độc tố có đậu côve dễ bị phân hủy điều kiện nhiệt độ cao VÌ cách tốt nên nấu chín, hay nấu nhừ đậu cove ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT CÓC - Trong...
- 17
- 2.2K
- 12
Đề tài độc tố trong thực phẩm
Ngày tải lên :
09/01/2014, 12:19
... Trang Đề tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM - Chất độc: chất độc thực phẩm chất hóa học hay hợp chất hóa học nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm, nồng độ ... tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH Trang LỜI MỞ ĐẦU .4 NỘI DUNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM ĐỘC TỐ CÓ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT 2.1 Nấm độc ... tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH Chúng hoàn toàn khả tạo anatoxin Nội độc tố có độc tính yếu - Độc tính khả gây độc chất độc Độc tính phụ thuộc vào mức độ gây độc liều lượng chất độc Một độc tính...
- 47
- 2.8K
- 19
một số phương pháp kiểm tra độ cứng trong thực phẩm
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:51
... chúng Các nhà chế biến thực phẩm bắt đầu quan tâm tới tính chất biến đổi làm hưởng đến cấu trúc sản phẩm thực phẩm công nghiệp thực phẩm nhằm phát triển sản phẩm cải tiến sản phẩm Họ dùng thiết bị ... vật lý thực phẩm GVHD: Nguyễn Thành Công CHƯƠNG I: CƠ SỞ CỦA PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CẤU TRÚC THỰC PHẨM 1.1 Cấu trúc thực phẩm Cấu trúc thực phẩm tất thuộc tính học, hình học, bề mặt sản phẩm cảm ... tính hình học mẫu thực phẩm riêng lẻ + Cuối cảm nhận tốc độ phá vỡ thực phẩm trình trình nhai, giải phóng, hấp thụ hay bao phủ thực phẩm lên miệng lưỡi Báo cáo môn vật lý thực phẩm GVHD: Nguyễn...
- 34
- 5.6K
- 30
Về phát hiện độc tố trong thực phẩm trẻ em: Cha mẹ nên làm gì? pdf
Ngày tải lên :
14/07/2014, 02:20
... châu Âu, áp dụng khuyến nghị Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA), thiết lập quy định giới hạn an toàn nhiều kim loại độc hại chất gây ô nhiễm thực phẩm Đối với thạch tín, mức tiếp xúc an toàn ... loại thực phẩm cho trẻ em thử nghiệm thấp mức an toàn Ủy ban châu Âu đặt Tuy nhiên, nhà khoa học cảnh báo, nguy trẻ sơ sinh khó xác định xác tốt nên thận trọng Họ đề nghị không cho trẻ ăn loại thực ... thạch tín vô có nguy bị ngộ độc nhiều gấp lần so với người lớn thể trọng trẻ nhiều so với người lớn Tổ chức Y tế Thế giới tạm dừng khuyến nghị lượng thạch tín thực phẩm ngày có nhiều chứng cho...
- 5
- 288
- 0
Tổng quan các loại tài liệu độc tố trong thực phẩm
Ngày tải lên :
05/09/2015, 19:09
... thực phẩm tạo độc tố Độc tố có sẵn nguồn nguyên liệu thực phẩm loại thực vật động vật có chứa chất độc, chúng không bò biến đổi bò biến đổi trình chế biến bảo quản thực phẩm Độc tố thực phẩm ... thực phẩm nhiều đường khác Các độc tố đưa vào thực phẩm đường sau: Độc tố tạo thành thực phẩm vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm gồm vi khuẩn, vi nấm … Trong trình nhiễm phát triển thực phẩm, ... phẩm thực phẩm nồng độ đònh gây ngộ độc cho người hay động vật sử dụng chúng 1.1.2 Phân loại đường độc tố xâm nhập vào thực phẩm: Độc tố tồn nhiều trạng thái khác nhau, hình thành lẫn vào thực...
- 161
- 404
- 0
BÁO CÁO PHƢƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... thực phẩm cho thấy điều kiện vệ sinh kiểm soát nhiệt độ trình chế biến VŨ THÙY LINH 0715174 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM ... KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM Mục lục: Giới thiệu I II Mẫu thực phẩm 1 Tên mẫu: thịt heo tƣơi ... vật thị môi trƣờng ô nhiễm phân hay chất thải Ngƣời ta thƣờng xác định diện E.coli để kiểm tra xem mẫu thực phẩm có bị nhiễm bẩn từ môi trƣờng hay thông qua nguồn nƣớc hay không Quy trình định...
- 16
- 874
- 0
BIÊN BẢN Thanh tra, kiểm tra việc tổ chức thực hiện đổi mới chương trình giáo dục phổ thông của trường Tiểu học, Trung học cơ sở
Ngày tải lên :
22/08/2013, 13:52
... bị: - Trang thiết bị dạy học theo quy định Bộ GD&ÐT: - Xây dựng kho chứa thiết bị, phòng học môn, phòng thí nghiệm, thư viện: - Kinh phí phục vụ bồi dưỡng giáo viên: 5- Công tác tự kiểm tra Hiệu ... nhà trường: III- Kiến nghị ( với đơn vị kiểm tra, với UBND chủ quản quan liên quan ) : ÐẠI DIỆN LÃNH ÐẠO TRƯỜNG ( Ký, đóng dấu ghi rõ họ tên) TM ÐOÀN THANH TRA ( Ký ghi họ tên ) ... 1- Ưu điểm: 2- Thiếu sót, hạn chế: 3- Kết luận: 4- Xếp loại việc thực đổi CTGDPT trường: Xếp loại theo tiêu chí ( chia làm loại: tốt, khá, đạt yêu cầu, cần khắc phục ): + Chất lượng công tác quản...
- 6
- 2.5K
- 1
Giáo trình thức ăn gia súc: Chương 2: Độc tố trong thức ăn docx
Ngày tải lên :
02/07/2014, 20:21
... sinh độc tố Tùy theo loại độc tố, tùy theo hàm hượng cao hay thấp mà gây độc cho người hay động vật 2.4 Chất độc vi khuẩn gây Ngộ độc thức ăn độc tố vi khuẩn thường xãy thiếu sót công tác kiểm tra ... chứng ngộ độc liều lượng độc tố thấp sức đề kháng thể người động vật với độc tố cao nên không xuất triệu chứng 1.2 Các trạng thái ngộ độc Ngộ độc cấp tính trạng thái ngộ độc sau nhiễm chất độc thời ... phần lớn xãy thực phẩm có nguồn gốc động vật giàu protein thịt sữa, trứng 2.5 Các hoá chất độc hại lẫn vào thức ăn Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm không an toàn thực phẩm yếu tố sau đây: Cho...
- 22
- 794
- 9
chuyên đề báo cáo: độc chất trong thực phẩm
Ngày tải lên :
16/11/2014, 17:01
... độc Nguyên nhân gây độc Sự trao đổi Sự trao đổi Nấm mốc Động thực vật Vi sinh vật (Mycotoxin) Sai sót quy trình chế biến thực phẩm 1.2 Tác dụng chất độc: NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ độc cấp tính: •Thời ... Gyromitra esculenta có chứa tỷ lệ hydrazine cao gây ung thư tự nhiên Tetrodotoxin Độc tố ciguatoxin Độc tố Độc tố gây tê liệt tự nhiên có nhuyễn thể (PSP) Độc tố bufotoxin nguồn gốc động vật Độc tố ... Độc tố Histamin Độc tố axit domoic 2.2 Chất độc vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm 2.2.1 Tính độc hại vi sinh vật gây bệnh Trong vi khuẩn thường có hai loại nhân tố độc hại độc tố phân tử bề mặt,...
- 25
- 1.2K
- 4
nghiên cứu ứng dụng multiplex pcr phát hiện sự hiện diện của e-coli và s.aureus mang gen sinh độc tố trong thức ăn nhanh tại tp.hcm
Ngày tải lên :
09/02/2015, 05:15
... Chúng tiết độc tố tế bào biết giống độc tố Shiga độc tố giống với độc tố Shigella dysenteriae tiết ra, độc tố gọi verotoxin Khi bò nhiễm độc tố người bệnh tử vong Có hai loại độc tố thường gặp ... lớn, độc tố S.aureus độc tố bền nhiệt, không bò phá hủy trình chế biến thực phẩm ( Tortora GJ, 1995) Trong số loại độc tố SEA, SEB, SECs loại độc tố thường gặp II.2.1 Độc tố : II.2.1.1 Độc tố bề ... tiết hai loại độc tố ST ( độc tố bền với nhiệt) LT ( độc tố không bền với nhiệt) Những chủng E.coli gây bệnh chúng tạo loại độc tố LT, ST hai Độc tố không bền với nhiệt: LT loại độc tố oligomeric...
- 67
- 447
- 0
Xác định các loại có độc tính trong thực phẩm bằng phương pháp phân tích hiện đại
Ngày tải lên :
19/03/2015, 10:07
... ảng Ả nh hưởng tốc độ q u é t th ế Tốc độ qt (mV/s) •* I(|iA /cm 2) 25 50 75 0 150 17.059 23.824 46.703 90.309 97.182 10 Hình Ảnh hưỏng tốc độ qt Trong giá trị tốc độ qt khảo sát, tốc độ 100 mV/s ... of trace nutritive element zinc impart possible restrictions on the use of mercury electrode PHIẾU ĐÃNG KÝ KẾT QUẢ NGHIÊN c ứ u KH-CN Tên dề tài: XÁC ĐỊNH CÁC KIM LOẠI CĨ ĐỘC TÍNH TRONG THỰC PHẨM ... ĐỊNH CÁC KIM LOẠI CĨ ĐỘC TÍNH • • • TRONG THỰC PHẨM phư ơng ph p PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI MÃ SỐ: QT 05-20 CHỦ TRÌ ĐỂ TÀI: TH s LÊ THỊ HƯƠNG GIANG CÁC CÁN BỘ THAM GIA: CN HỒNG TUỆ TRANG CN NGUYỄN VĂN...
- 31
- 981
- 0
Tiểu luận môn hóa sinh Tìm hiểu Các chất độc có trong thực phẩm và cách loại bỏ
Ngày tải lên :
29/04/2015, 22:56
... 3.1.3.2.2 Độc tố loài cá L sceleratus Hàm lượng độc tố nhóm TTXs cao 14 lần so với độc tố PSPs Bộ phận ruột loài này, hàm lượng độc tố TTXs 7,986 µM độc tố PSPs 0,078 µM Không phát thấy có mặt độc tố ... CÁC CHẤT ĐỘC CÓ TRONG THỰC PHẨM VÀ CÁCH LOẠI BỎ CHÚNG” Bài tiểu luận nhằm cung cấp số kiến thức chất độc thực phẩm để từ có cách phòng ngừa, loại bỏ chất độc hại đem lại sản phẩm thực phẩm an ... sinh thực phẩm quan, nhà nước người dân đặc biệt trọng Qua đợt kiểm tra sở chế biến thực phẩm liên tục phát sở sản xuất không đảm bảo vệ sinh, gây an toàn thực phẩm Bên cạnh sản phẩm thực phẩm...
- 50
- 1.1K
- 5
BIÊN BẢN Thanh tra, kiểm tra việc tổ chức thực hiện đổi mới chương trình giáo dục phổ thông của trường TH, THCS.
Ngày tải lên :
17/05/2015, 11:00
... bị: - Trang thiết bị dạy học theo quy định Bộ GD&ÐT: - Xây dựng kho chứa thiết bị, phòng học môn, phòng thí nghiệm, thư viện: - Kinh phí phục vụ bồi dưỡng giáo viên: 5- Công tác tự kiểm tra Hiệu ... nhà trường: III- Kiến nghị ( với đơn vị kiểm tra, với UBND chủ quản quan liên quan ) : ÐẠI DIỆN LÃNH ÐẠO TRƯỜNG ( Ký, đóng dấu ghi rõ họ tên) TM ÐOÀN THANH TRA ( Ký ghi họ tên ) ... 1- Ưu điểm: 2- Thiếu sót, hạn chế: 3- Kết luận: 4- Xếp loại việc thực đổi CTGDPT trường: Xếp loại theo tiêu chí ( chia làm loại: tốt, khá, đạt yêu cầu, cần khắc phục ): + Chất lượng công tác quản...
- 6
- 543
- 1
Bài giảng kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) đại học cần thơ
Ngày tải lên :
22/05/2015, 12:55
... http://www.fskntraining.org , CC-BY-SA Ngăn cản ngộ độc thực phẩm • Ngăn cản lây nhiễm thực phẩm • Tiêu hủy loại bỏ tác nhân gây ngộ độc thực phẩm • Ngăn cản sinh sôi tác nhân gây ngộ độc thực phẩm Bản quyền thuộc Trường ... http://www.fskntraining.org , CC-BY-SA Mối nguy hóa học xuất cách tự nhiên • Vài mối nguy hóa học có mặt tự nhiên thực phẩm – Thành phần độc tố thực vật • Solanine độc tố khác họ bạch anh thực vật • Độc tố ... gốc http://www.fskntraining.org , CC-BY-SA Chất lượng thực phẩm vs An toàn thực phẩm • Hầu hết thuộc tính an toàn thực phẩm xác định trực tiếp mà phải thực quy trình kiểm tra phòng thí nghiệm...
- 41
- 982
- 0
ĐỘC tố TRONG sản PHẨM NÔNG NGHIỆP , đh nông lâm tphcm
Ngày tải lên :
23/01/2016, 16:25
... gây hại tài nguyên thực vật Chất hỗ trợ chễ biến thực phẩm chất sử dụng trình chế biến nguyên liệu thực phẩm thành phần thực phẩm nhằm hoàn thiện công nghệ xử lý, chế biến thực phẩm Lượng ăn ... hạn tối đa dư lượng (MRL) thuốc thú y lượng tối đa loại thuốc thú y sau sử dụng lại thực phẩm tính theo microgam thuốc thú y kilogam thực phẩm dạng rắn lít thực phẩm dạng lỏng Giới hạn tối đa ... bảo vệ thực vật lư ợng tối đa loại thuốc bảo vệ thực vật chấp nhận tồn nông sản, thực phẩm mà không gây hại cho người MRL biểu thị miligam thuốc bảo vệ thực vật kilogam thực phẩm Giới hạn tối đa...
- 74
- 1.6K
- 0
Báo cáo phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm mẫu nước mía
Ngày tải lên :
13/04/2016, 13:13
... 1.2 Mục đích Trong kiểm soát vệ sinh thực phẩm, Slides sàng lọc nghiên cứu vi khuẩn thực loạt sản phẩm thực phẩm nước, chẳng hạn sản phẩm sữa, sản phẩm thịt, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm nấu chín, ... thường xuyên Kết việc quản lý tốt hơn, kiểm soát quy trình tốt hơn, chất lượng sản phẩm nâng cao, tiết kiệm chi phí Tất yếu tố yếu tố quan trọng giúp đạt lợi nhuận cao Trong báo cáo xin giới thiệu ... để đảm bảo cho kết kiểm tra xác Tất thao tác phải thực bên cạnh lửa đèn cồn Sau tiến hành kiểm tra xong, mẫu dụng cụ phải hấp tiệt trùng, đem bỏ mẫu rửa lại Quy trình cách thực hiện: Bước 1:...
- 36
- 2.5K
- 8
Phân tích thẩm quyền của công đoàn trong việc kiểm tra, giám sát việc thực hiện chính sách, pháp luật lao động.doc
Ngày tải lên :
24/10/2012, 16:25
... kinh tế, sở bảo hiểm xã hội,… thực việc kiểm tra, giám sát 2.3 Trách nhiệm bên liên quan việc tạo điều kiện để công đoàn thực thẩm quyền kiểm tra, giám sát việc thực sách, pháp luật lao động ... đoàn việc kiểm tra, giám sát việc thực sách, pháp luật lao động Quyền tham gia kiểm tra, giám sát công đoàn nhóm quyền thể chức tham gia vào hoạt động quản lí tổ chức công đoàn Quyền thực phạm ... tổ chức có liên quan: hỗ trợ hoạt động thực kiểm tra, giám sát công đoàn phạm vi quyền hạn Bình luận thẩm quyền cuả công đoàn việc kiểm tra, giám sát việc thực sách, pháp luật lao động Pháp luật...
- 3
- 2.5K
- 16
Tìm hiểu việc áp dụng phương pháp kiểm tra chi tiết trong kiểm toán báo cáo tài chính do Công ty Kiểm toán Việt Nam thực hiện.DOC
Ngày tải lên :
27/10/2012, 16:35
... kiểm tra chi tiết: Số d tài khoản/nhóm nghiệp vụ đợc kiểm tra Mức độ phân tách số d kiểm tra Phơng pháp thủ tục kiểm tra Phơng pháp chọn mẫu Phạm vi kiểm tra Tính toán số mẫu cần kiểm tra ... thiết tổng thể để tiến hành kiểm tra chi tiết Tiếp theo KTV thực kiểm tra chi tiết khoản mục chọn Bớc 3: Thực phơng pháp kiểm tra chi tiết khoản mục chọn Trong trình kiểm tra khoản mục KTV phải lu ... kiểm tra chi tiết với thực tế qua số lần thực kiểm tra chi tiết khách hàng Công ty Kiểm toán Việt Nam (VACO) trình thực tập, nhận thấy kiểm tra chi tiết công việc quan trọng cần thiết trình thực...
- 80
- 766
- 7