... caractốres de croissance de conformation, de carcasse et de qualitộ de viande au sein dun F2 produite partir dun croisement Piộtrain x Large White connues MATẫRIEL ET MẫTHODES a dộbutộ par le choix en ... (-2,18%), des pHl du carrộ et du jambon, du pH24 du carrộ, une augmentation du rendement labattage (+0,9%) de la proportion de morceaux maigres (+2,4%), des notes de conformation et des indices de ... dorsal et les proportions des diffộrents morceaux, lexception de lộpaule Parmi les diffộrents morceaux, le % de carrộ et le % de bardiốre sont les plus influencộs par le sexe (contribution de 20%)...