luận văn công nghệ thực phẩm Một số sự cố sảy ra trong quá trình sản xuất kẹo

... quản trị Ban giám đốc Phân xởng Sản xuất bánh kem xốp Phân xởng sản xuất bánh quy Phòng tổ chức hành Phòng kế toán Phân xởng sản Phân xởng sản xuất kẹo Phân xởng sản xuất bao bì Tổ bảo vệ Tổ phục ... kinh doanh bán hàng Tổ kỹ thuật Bỏo cỏo thc PHN I GII THIU CHUNG NHNG NGUYấN LIU CHNH TRONG SN XUấT BNH KO Trong sn xut bỏnh ko, nguyờn liu sn xut ch yu l ng, bt mỡ, mt tinh bt Cỏc loi nguyờn ... C4H9COOC5H11: Cú mựi tỏo + Etylabutyrat: C3H7COOC2H5: mựi da + Etylformat: HCOOC2H5: mựi ru rum Ngoi cũn cú mt s cht thm nhõn to khỏc: + Benraldehit: C6H5CHO: Mựi hnh nhõn + Xitran: C9H15OH: Mựi chanh +...

luận văn công nghệ thực phẩm Một số ý kiến nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của công ty TNHH Trần Thành

... tranh v nõng cao kh nng cnh tranh ca doanh nghip nn kinh t th trng Phn II: Thc trng v kh nng cnh tranh ca cụng ty TNHH Trn Thnh Phn III: Mt s ý kin nhm nõng cao kh nng cnh tranh ca cụng ty TNHH ... ty ó to nờn c nhiu uy tớn v kh nng cnh tranh cao trờn th trng Trong mt thi gian kin ti cụng ty TNHH sn xut nha Trn Thnh, em c giao ti : Mt s ý kin nhm nõng cao kh nng cnh tranh ca cụng ty TNHH ... III: MT Sẩ í KIN ểNG GểP NHM NNG CAO KH NNG CNH TRANH CA CễNG TY I Thi c v thun li: Cụng ty TNHH Trn Thnh l cụng ty t nhõn mi ch i gn nm nhng nhng c gng m cụng ty ó t c qu tht l ỏng t ho Vic nh...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG CACAO

...

107
1,054
3

luận văn công nghệ thực phẩm Nghiên cứu sự nhiễm khuẩn một số chỉ tiêu vi sinh vật trong tương Bần trên địa bàn thành phố Thái Nguyên

... “Nghiờn cứu nhiễm khuẩn số tiêu vi sinh vật tương Bần địa bàn thành phố Thỏi Nguyờn” 1.2 Mục đích yêu cầu − Mục đích: Đánh giá mức độ nhiễm khuẩn loại sản phẩm tương Bần tiêu thụ địa bàn thành phố Thái ... hình nghiên cứu nước 2.4.1 Tình hình nghiên cứu nước Trong năm gần đây, chưa tìm thấy có đề tài nghiên cứu thực trạng nhiễm vi sinh vật tương Bần Vi c xác định nhiễm khuẩn tương Bần dừng lại vi c ... trường tiêu thụ tương Bần Tuy nhiên kết chưa công bố rộng rãi cho công chúng nắm mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm sử dụng tương Bần làm thực phẩm Chính đề tài “Nghiờn cứu nhiễm khuẩn số tiêu vi sinh...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO

... việc Công Ty, nhận thấy thực trạng này, chọn đề tài: “ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO cho đồ án tốt nghiệp Mục đích đề tài đánh giá ... Đánh giá khả thay nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco tiến hành với mục đích tìm loại gạo có giá rẻ hơn, thay gạo Đài Loan – loại gạo dẻo cao cấp, vốn nguyên liệu ... nguồn nguyên liệu sản xuất bánh gạo Quá trình nghiên cứu thực dây chuyền sản xuất bánh gạo Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco, thử nghiệm đánh giá chất lượng sản phẩm thực phòng thí nghiệm Công Ty...

79
1,361
5

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT SỰ VÂY NHIỄM VI SINH VẬT TRÊN THỊT TƯƠI TẠI NHÀ HÀNG QUÁN ĂN THUỘC ĐỊA BÀN TP HỒ CHÍ MINH

...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM NGHÊU ĐÓNG HỘP

... tơi thực nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ nghêu (Meretrixlyrata) : Nghêu nước muối nghêu sốt sa tế đóng hộp Sau q trình nghiên cứu chúng tơi xây dựng quy trình sản xuất hai sản phẩm đồ hộp nghêu ... trùng sản phẩm nghêu sốt sa tế đóng hộp 57 vii Bảng 4.13: Các tiêu hóa học sản phẩm nghêu sốt sa tế đóng hộp .58 Bảng 4.14: Các tiêu vi sinh vật sản phẩm nghêu sốt sa tế đóng hộp ... Quy trình sản xuất nghêu ngâm nước muối đóng hộp  Nghêu hun khói: Hình 2.13: Thịt phẩm nghêu hun khói đóng hộp Sản nghêu Quy trình sản xuất nghêu hun khói nghêu hun khói ngâm dầu đóng hộp: Quy...

71
2,081
16

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT MỘT SỐ QUẢNG CÁO THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY VÀ KHUYẾN NGHỊ ĐỐI VỚI NGƯỜI TIÊU DÙNG

... phẩm so với tiêu chuẩn công bố, công ty phải công bố thay đổi (theo Quy chế công bố tiêu chuẩn thực phẩm- điều 7) 1.2.3 Quy trình thực quảng cáo thực phẩm Để quảng cáo sản phẩm thực phẩm, đơn ... 1.3.4 Thực trạng quảng cáo thực phẩm Việt Nam Đa số quảng cáo báo Việt Nam nhằm mục đích thông tin (xuất hình ảnh doanh nghiệp, thông báo sản phẩm mới, giải thích công dụng sản phẩm, dịch vụ, bố cáo, …) ... ký quảng cáo thực phẩm loại thực phẩm, phụ gia thực phẩm Cục tiếp nhận công bố chất lượng, cấp đăng ký chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Sở văn hóa – thông tin cấp Giấy phép thực quảng cáo...

Luận văn công nghệ thực phẩm Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong đóng chai với thời hạn sử dụng tối thiểu là 6 tháng

... từ Mật ong Tắc nên Tơi tiến hành thực đề tài: “ Nghiên cứu số yếu tố kỹ thuật quan trọng quy trình sản xuất nước Tắc - Mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu tháng Do hạn chế thời gian thực ... khơng Chậm < 50 2.5 ÷ 6. 5 có nhanh 2.1 .6 Một số vấn đề gặp phải đồ hộp nước q trình sản xuất, lưu thơng, sử dụng [4, 10, 11] Đồ hộp nước q trình sản xuất, lưu thơng sử dụng thường xảy dạng hư ... đánh giá cảm quan sản phẩm X Phụ lục 14: Bảng điểm đánh giá tiêu sản phẩm nước tắc mật ong XI Phụ lục 15: Hệ số trọng lượng tiêu đánh giá cảm quan sản phẩm XII Phụ lục 16: Phương pháp...

119
2,224
8

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ THAY ĐỔI CỦA THỊT HEO NẠC DƯỚI TÁC DỤNG CỦA CHẤT BẢO QUẢN

... [19, 28, 20, 21,22, 32] Từ tình hình bảo quản thực phẩm bảo quản thịt tươi, báo cáo em thực đề tài Nghiên cứu số thay đổi thịt heo nạc tác dụng chất bảo quản SVTH: Trần Thị Hiền Vâng Trang ... 61, 8] 2.3.3 Một số phương pháp bảo quản thịt 2.3.3.1 Bảo quản thịt hoá chất phương pháp giảm lượng oxy Bảo quản thịt hoá chất Có nhiều hoá chất khác sử dụng để bảo quản thịt giấm, chất chống oxy ... hoa, diêm sử dụng luyện kim Ngoài sử dụng phân bón nông nghiệp [39, 40, 41] 2.2 Phụ gia bảo quản thực phẩm Phụ gia thực phẩm chất không coi thực phẩm thành phần thực phẩm Phụ gia thực phẩm giá trị...

74
1,094
1

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG VỆ SINH VÀ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CỦA THỊT HEO, VỊT QUAY ĐƯỢC SẢN XUẤT TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ TRÊN ĐỊA BÀN TP.HỒ CHÍ MINH

... sản xuất, chất lượng vệ sinh số sở sản xuất thịt heo quay, vịt quay Sau kế hoạch thực đề tài khảo sát chất lượng vệ sinh chất lượng cảm quan heo quay, vịt quay sản xuất số sở địa bàn Tp Hồ Chí ... 4.2.1 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt quay chợ Chánh Hưng sản xuất 29 4.2.2 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt quay sở Đắc Hòa sản xuất 30 4.2.3 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt quay sở Huỳnh ... lượng cảm quan thịt heo, vịt quay bán chợ Chánh Hưng 34 Bảng: 4.6 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt quay sở Đắc hòa sản xuất 34 Bảng 4.7 Chất lượng cảm quan thịt heo, vịt quay sở Huỳnh Ký sản xuất...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY VISSAN

... bò XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG Xúc Xích Heo Xúc Xích Bò Xúc Xích Tôm Xúc Xích Gà tiệt trùng tiệt trùng tiệt trùng tiệt trùng Xúc xích Xúc xích dinh dưỡng Bò Bông Mai tiệt trùng tiệt trùng Xúc xích tiệt ... viên thực Phạm Thị Kim Hòa ii TÓM TẮT Đề tài "Nghiên cứu số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng Công ty Vissan" thực Công ty TNHH Một Thành Viên Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (VISSAN) , ... kiểm tra chất lượng sản phẩm, đưa kết luận tìm biện pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng Nội dung đề tài gồm: + Phần I: Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng Tiến...

95
3,123
28

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ MỘT SỐ NHÓM SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM

... trị truyền thống tự nhiên Xuất phát từ thực tế, chọn đề tài “ Tổng quan tài liệu số nhóm sản phẩm truyền thống với mục ti Tìm hiểu số nhóm sản phẩm truyền thống Phân loại thực phẩm truyền thống ... ẩm thực Việt Nam Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống cần giữ gìn, cải tiến, hoàn thiện theo thời gian Vì cần phải hiểu biết để phát huy truyền thống thực phẩm Thực phẩm truyền thống gắn liền ... chấp nhận nó.[11] Hiện thực phẩm truyền thống không sản xuất hoàn toàn thủ công mà ứng dụng công nghệ đảm bảo số lượng chất lượng sản phẩm Vì có nhiều thực phẩm truyền thống đ ược tiêu thụ nước...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ TRÁI TẮC

... pháp nghiên cứu 37 3.2.1 Sản xuất sản phẩm từ trái Tắc 37 3.2.2 Phân tích, đánh giá đặc điểm chất lượng sản phẩm từ trái Tắc 43 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 46 4.1 Sản ... nguội Sản phẩm Hình 2.14: Quy trình sản xuất nước cô đặc Trang 25 Chương 2: Tổng Quan 2.2.5 Một số sản phẩm nước sản xuất Việt nam Bảng 2.3: Một số sản phẩm nước sản xuất Việt Nam Tên sản Ổi, ... bạn lớp thực phẩm khóa 2004 chia giúp đỡ em nhiều mặt để luận văn em hoàn thành Tp.HCM, tháng 10 năm 2008 Nguyễn Thị Kim Chi Trang ii ˜|™ Trong đồ án này, thực nghiên cứu sản phẩm từ trái Tắc (Citrus...

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ khoai mỡ

... bột khoai từ ứng dụng để nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ bột khoai có sẵn Từ việc Nghiên cứu sản xuất số sản phẩm từ khoai mỡ cần thiết nhằm góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm thị trƣờng từ loại ... khoai mỡ chiên 12 Hình 1.10 Chè khoai mỡ Hình 1.9 Chè trôi nƣớc khoai mỡ  Sản phẩm chế biến theo quy mô công nghiệp a Khoai mỡ đông lạnh khoai mỡ sấy Hình 1.11 Khoai mỡ sấy Hình 1.13 Khoai mỡ ... cho trẻ em xuất đƣợc sản xuất từ loại ngũ cốc, sau nhà khoa học nghiên cứu tìm đƣợc đặc tính chức số sản phẩm tự nhiên khác ngũ cốc Cùng với tiến công nghệ sản xuất thực phẩm, sản phẩm bột dinh...

115
1,013
2

Xem thêm

Từ khóa: luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm nghêu đóng hộp luan van cong nghe thuc pham tong qua tai lieu về một số nhóm sản phẩm truyền thống việt nam luận văn công nghệ thực phẩm luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu công nghệ sản xuất cháo dinh dưỡng dành cho trẻ ăn dặm luan van cong nghe thuc pham đề tài luận văn công nghệ thực phẩm luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừa luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh snack luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất nectar từ trái me một số hiện tượng xẩy ra trong quá trình chế biến mứt quả là một yếu tố cơ bản của mọi quá trình sản xuất và chiếm tỷ trọng cao mục ii 2 sửa đổi lại trên cơ sở mục ii 1 cũ trong đó bỏ yêu cầu về độ bên cơ học tối tiểu cho phép sử dụng phế liệu trong quá trình sản xuất tham gia vào việc phân tích đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch mua vật liệu tình hình thanh toán với người bán và tình hình sử dụng vật liệu trong quá trình sản xuất kinh doanh đánh giá bài thực hành 2 4 1 thực hành thăm lưới và xử lý sự cố xảy ra trong quá trình trôi lưới rê hỗn hợp thủy ngân được sinh ra trong quá trình sản xuất acetaldehyde acid acetic và các chất dẻo của công ty chisso chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Chuong 2 nhận dạng rui ro Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Trách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ