nghiên cứu xây dựng haccp cho quy trình sản xuất đường mía

... cây Mía. 4. Chương 3. Xây dựng hai chương trình tiên quy t GMP và SSOP - Trình bày chi tiết thực trạng của Nhà máy. - Xây dựng hai chương trình tiên quy t cho quy trình sản xuất Đường Mía. ... lượng. - Trình bày phương pháp quản lý chất lượng theo HACCP và các chương trình tiên quy t. 3. Chương 2. Giới thiệu quy trình sản xuất Đường Mía - Trình bày chi tiết quy trình sản xuất Đường ... nhà máy quy định như sau: - Xây dựng kế hoạch: Căn cứ vào mục tiêu chất lượng của Nhà máy đã ban hành để xây dựng kế hoạch thu mua mía cho từng thời gian trong vụ sản xuất. Việc xây dựng kế...

171
5,431
32

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

... sơ đồ quy trình sản xuất Sơ đồ này và sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải do nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất cả các bước trong quá trình sản xuất. Đây là công cụ quan trọng để xây dựng kế ... dịch trong vắt và đồng nhất. 2.3. Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp. Hình 2.3: Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp. Cá ngừ Rã ... đội HACCP 6 2.1.4. Thủ tục thành lập đội HACCP 6 2.2. Mô tả sản phẩm 8 2.3. Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quy trình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2....

21
7,509
30

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON

... 95 Xây dựng HACCP 925.1 Điểm kiểm soát tới hạn 95.1.1 Thu nhận nguyên liệu 95.1.2 Tiệt trùng 105.1.3 Dò kim loại 105.2 Thẩm tra hoạt động của HACCP 11XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... HọcNgành Công Nghệ Thực PhẩmBáo cáo môn Quản Trị Chất Lượng TPĐề tài tiểu luận:XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LONGVHD : PGS.TS. Đống Thị Anh Đào SVTH : Lại Thị Trang Trần ... của HACCP Thẩm tra - Người thẩm tra chương trình HACCP: Đội trưởng đội HACCP. - Việc thẩm tra bao gồm: Toàn bộ chương trình HACCP. - Xem xét tất cả hồ sơ có liên quan tới hoạt động của chương trình...

11
2,043
17

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER

... gói nhỏ.Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh crackerSơ đồ qui trình công nghệ là công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP Đầy đủ các bước mà sản phẩm đi qua ... Bộ mơn Cơng nghệ Thực Phẩm  QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER GVHD: PGS-TS Đống Thị Anh Đào SVTH: 1. Bùi Thanh Nhựt ... chương trình đào tạo hệ thống HACCP Page 17NỘI DUNGBước 1: Thành lập nhóm HACCP Bước 2: Mô tả sản phẩmBước 3: Xác định mục đích sử dụng sản phẩmBước 4: Thiết lập sơ đồ dây chuyền sản xuất...

18
5,941
50

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

... pháp xây dựng quy phạm GMPChương trình GMP được xây dựng dựa trên quy trình sản xuất của từng mặt hàng (hoặc nhóm mặt hàng) cụ thể, từ tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng. Chương trình ... GMP của một mặt hàng là tập hợp của nhiều quy phạm. Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn sản xuất và có thể xây dựng một quy phạm cho nhiều công đoạn.Ở từng công đoạn (hoặc ... dụng HACCP, như trong chỉ thị 93/43/EEC. Ngày càng nhiều công ty áp hệ thống HACCP vào quy trình sản xuất. Việc áp dụng HACCP giúp nhà sản xuất phản ứng kịp thời với các vấn đề trong sản xuất...

53
5,920
56

Slide xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

... GoChiết lạnh đẳng ápBƯỚC 4SƠ ĐỒ VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG THEO QUY PHẠM GMPSƠ ĐỒ MẶT BẰNGXÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GASBỐ TRÍ MẶT BẰNG Mục đích GMP giúp ... tố liên quan đến chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng, được xây dựng cho từng sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm cụ thể.GMP gắn liền ... kĩ thuật của HACCP. trong sản xuất nước giải khát có gas.Các lĩnh vực công nghệ và thực tế sản xuất của các quá trình. Hiểu biết về kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và điều kiện sản xuất tốt, tập...

61
2,272
12

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT NGHÊU

... ở sản phẩm Nghêu luộc một mảnh vỏ chủ yếu là cát trong thịt nghêu từ nguồn nguyên liệu và miểng vỏ, kiềng vỏ, mảnh kim loại, bị nhiễm vào sản phẩm trong quá trình chế biến.XÂY DỰNG HACCP ... hàng. Tái rà kim loại.Loại bỏ sản phẩm bị nhiễm.Thẩm traNgười thẩm tra chương trình HACCP: Đội trưởng đội HACCP. Việc thẩm tra bao gồm: Toàn bộ chương trình HACCP Xem xét tất cả hồ sơ ... của hoạt động của hệ thống HACCP Theo lịch thẩm tra nội bộ hệ thống HACCP Lần đầu tiên khi đưa chương trình HACCP vào hoạt động.Một tháng sau khi chương trình HACCP vào hoạt động, sửa...

32
1,165
11

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

... phân xưởng Cá Đỏ. - Xây dựng chương trình tiên quy t (SSOP & GMP) - Phân tích và kiểm soát mối nguy cho quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP. Việc xây dựng hệ thống HACCP nhằm đảm bảo ... lượng theo HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF. Tôi tiến hành khảo sát các vấn đề sau: - Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, thiết kế phân xưởng Cá Đỏ. - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất Cá ... là công ty chuyên sản xuất các mặt hàng thủy sản và các sản phẩm phụ từ thủy sản. Nhằm phát triển mạng lưới kinh doanh, công ty đã mạnh dạn nhận gia công nhiều mặt hàng thủy sản với nguồn nguyên...

152
1,487
1

nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas

... 63 Hình 3.1: Quy trình quy phạm sản xuất tốt GMP của bánh custas………………………… 71 Hình 5.1: Quy trình sản xuất bánh custas………………………………………………… 125 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas ... thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh custas. 2. Mục ... thành nhiệm vụ sản xuất. Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang 7 1.1.4. Các loại sản phẩm của đơn vị sản xuất 1.1.4. 1. Bánh chocopie  Đặc...

147
6,284
46

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

... quan về HACCP cũng như việc xây dựng HACCP cho một quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể.Nội dung gồm 4 chương:Chương 1: Tổng quanChương 2: Quy trình sản xuất bánh mì sandwichChương 3: Xây dựng ... Phương pháp xây dựng GMP• Dựa trên quy trình sản xuất. • Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn và ngược lại• Chương trình GMP bao gồm nhiều quy phạm GMP• Các bước xây dựng: - ... đầu vào đến sản phẩm cuối cùng.o Xây dựng và áp dụng cho từng sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm cụ thể.c. Tài liệu làm căn cứ để xây dựng GMP18 SVTH: Giang Kim ChiĐiều kiện tiên quy t HACCP GMP...

110
7,976
94

Xem thêm