... 04/04/14 Công nghệ sảnxuất chế phẩm protein concentrate isolate từphếliệutômcá II QuytrìnhsảnxuấtbộtproteintừphếliệutômcáQuytrình • Phếliệu tôm, cáPhếliệu tôm, cá Xay nhỏ Xay ... nguồn phếliệutôm cá, người ta mở hướng sảnxuấtprotein concentrate từ nguồn 04/04/14 Công nghệ sảnxuất chế phẩm protein concentrate isolate từphếliệutômcá I Tổng quan BộtcáBộtcá nguồn ... sức khỏe protein concentrate 04/04/14 Công nghệ sảnxuất chế phẩm protein concentrate isolate từphếliệutômcá I Tổng quan Sơ lược phếliệu tôm, cáPhếliệutừcá chủ yếu đầu cá, vây cá , ruột...
... quát trìnhsảnxuất chitin-chitosan Hình 1.5 Quytrìnhsảnxuất chitin chitosan theo phương pháp hóa học .6 Hình 1.6 Quytrình sử dụng Flavourzyme công nghệ sảnxuất chtin 11 Hình 1.7 Quytrình ... sảnxuất chitin cải tiến từphếliệutôm có kết hợp xử lý enzyme protease thu hồi protein astaxanthin 12 Hình 1.8 Quytrìnhsảnxuất chtin kết hợp xử lý sơ acid formic 13 Hình 1.9 Quy ... Sấy Chitosan Hình 1.5 Quytrìnhsảnxuất chitin chitosan theo phương pháp hóa học [6] Trang Chƣơng : Tổng quan Quá trình khử protein Quá trình khử proteintừphếliệu thủy sản thực với nhiều hóa...
... Menispermaceae (H Ti t Dê) sâm - Xác ñ nh m t s y u t công ngh trình chi t tách ñ thu nh n pectin v i hi u su t cao - Xây d ng quytrình s n xu t b t th ch quy mô phòng thí nghi m 5.2 Ý nghĩa th c ti n - Cung ... n c a pectin ñ t ñó làm s cho nghiên c u xây d ng quytrình s n r t quan tr ng Trong s ñó, pectin lo i ph gia t o c u trúc hàng xu t b t th ch quy mô phòng thí nghi m ñ u th c ph m Ngoài kh t ... pectin tùy thu c ngu n pectin, m c ñ Các nghiên c u th gi i v trình chi t tách xác ñ nh tính ch t c a pectin t lo i nguyên ph bi n t nguyên li u r t h n ch Các nghiên c u ch y u t p trung vào...
... Menispermaceae (H Ti t Dê) sâm - Xác ñ nh m t s y u t công ngh trình chi t tách ñ thu nh n pectin v i hi u su t cao - Xây d ng quytrình s n xu t b t th ch quy mô phòng thí nghi m 5.2 Ý nghĩa th c ti n - Cung ... n c a pectin ñ t ñó làm s cho nghiên c u xây d ng quytrình s n r t quan tr ng Trong s ñó, pectin lo i ph gia t o c u trúc hàng xu t b t th ch quy mô phòng thí nghi m ñ u th c ph m Ngoài kh t ... pectin tùy thu c ngu n pectin, m c ñ Các nghiên c u th gi i v trình chi t tách xác ñ nh tính ch t c a pectin t lo i nguyên ph bi n t nguyên li u r t h n ch Các nghiên c u ch y u t p trung vào...
... 43 3.3 Đề xuấtquytrìnhsảnxuấtbột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.1 Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtbột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.2 Thuyết minh quytrình ... giá trị xuấttừsản phẩm cá ngừ có giá trị thấp sang sản phẩm cá ngừ có giá trị cao [10] 1.1.4 Phếliệutừcá ngừ hướng tận dụng phếliệu 1.1.4.1 Phếliệucá ngừ Từ ngành chế biến thủy sản tạo ... lượng protein lại bột khoáng 44 Hình 3.7 Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtbột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 Hình 3.8 Sản phẩm bột khoáng từ xương cá ngừ 48 viii DANH MỤC CÁC TỪ...
... bộtcá Bởi lẽ, cần phải tách triệt để dầu cá khỏi nguyên liệu trước sảnxuấtbộtcá để chất lượng bộtcá tốt Sảnxuấtbột đạm thủy phân Sản phẩm thủy phân sảnxuấttừ đầu, xương, nội tạng cá ... phẩm nghiên cứu súp [22], bột nêm chế biến từ đầu tôm sú [8] 1.3.5 Một số quytrìnhsảnxuấtbột nêm 1.3.5.1 .Quy trìnhsảnxuấtbộttôm gia vị từ nước luộc tôm Nước luộc tôm thủy phân lọc ... để sảnxuất nước mắm Ngoài ra, số nguyên liệu lại trình chế biến cá da cá tận dụng để sảnxuất gelatin collagen, xương cásảnxuấtbột khoáng ,vảy cá để sảnxuất guanine chân châu, tụy tạng cá...
... biến thủy sản tận dụng đƣợc loại phếliệu để chế biến sản phẩm có giá trị gia tăng nhƣ: sảnxuất dầu cá, sảnxuất ăn đặc sảntừ bao tử cá, thịt vụn, sảnxuất chitin, chitozan từ da cá Đây bƣớc ... tài đề xuất đƣợc quytrìnhsảnxuấtbột nêm từphếliệucá gáy biển Ý nghĩa khoa học đề tài -Tạo dẫn liệu khoa học để làm tài liệu tham khảo cho bạn sinh viên, nhà chế biến thủy sản -Dẫn liệu thu ... vị Bột nêm Hình 2.2 Sơ đồ dự kiến quytrìnhsảnxuấtbột gia vị từ dịch thủy phân phếliệucá gáy biển 33 2.2.2 Thuyết minh sơ đồ quytrình dự kiến Phếliệucá gáy biển sau thu mua xí nghiệp...
... Quốc Từ lý trên, tiến hành thực quy trình: “Nghiên cứu quytrình công nghệ sảnxuấtbột dâu tằm có chứa hàm lượng hoạt chất chức DNJ (1deoxynojirimycin)” II MỤC ĐÍCH Nghiên cứu thiết lập quytrình ... ) Thí nghiệm 4: Xây dựng quytrình công nghệ sảnxuất cao dâu tằm Trên sở số liệu thu từ hoạt động 1,2 thí nghiệm 1,2,3 hoạt động để thiết lập quytrình công nghệ sảnxuất cao dâu tằm Hoạt động ... bảo quản 4.2.4 Xây dựng quytrình công nghệ sảnxuất cao dâu tằm Từ nghiên cứu xây dựng quytrình công nghệ sản suất cao dâu giàu DNJ sau: QUYTRÌNHSẢNXUẤT CAO LÁ DÂU Lá dâu khô (W=10±1%) Lựa...
... 2.2.2 Quytrình dự kiến sảnxuấtbộttôm 2.2.2.1 Sơ đồ quytrình Đầu tôm Hấp Ép Dịch ép Bã ép Cô đặc Làm tơi Sấy Nghiền Sàng Bộttôm Bảo quản Hình 2.2 Sơ đồ quytrình dự kiến sảnxuấtbộttôm 24 ... khai thác tôm 1.1.3 Tình hình chế biến sản lượng xuấttôm 1.1.4 Phếliệutôm 1.1.5 Các hướng tận dụng phếliệutôm 1.1.5.1.Sử dụng phếliệutôm để sảnxuất thức ... tôm, tiến h ành sảnxuấtbộttôm với lượng mẫu lớn: 3kg đầu tôm theo quytrình đề xuất xác định hiệu suất sảnxuất đánh giá chất lượng bột đầu tôm thu Hiệu suất sảnxuấtbột đầu tôm thể bảng 3-4...
... nhiên xuất phát từquytrìnhsảnxuất miến truyền thống nhƣ sau: Nguyên liệu Làm Ngâm tẩy trắng Tráng bánh Nghiền nát Sấy sơ Thu tinh bột Cắt Sấy khô hoàn toàn Ở Việt Nam có nhiều quytrình làm ... NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên liệu Nguồn gốc Tên gọi nguyên liệu thí nghiệm: Tinh bột khoai nƣa Sảnxuấttừ nguyên liệu: Amorphophallus Trifolium Nguồn gốc: sở sảnxuất Gia ... Mỹ với công trình nghiên cứu: Phƣơng pháp tách có chọn lọc bột nƣa từ củ nƣa (180,405) Sáng chế đƣa ra: Phƣơng pháp chiết xuấtbột nƣa từ củ khoai nƣa (Amorphophallus Konjac) Sảnxuất phƣơng...
... vỏn, u a, u cụ ve l nhng thc n thc vt t xa ni ting giu proteinProtein rau ngút thuc loi protein thc vt quý, him cú nhng rau khỏc Trong 100g proteinca rau ngút cú 3,1g lysine; 2,5g methionine; ... Lê Thị Kim Chung BQCB K2-HĐ Proteinca thúc bao gm albumin, globulin, prolamin v glutelin (orizein), ú orizein l thnh phn ch yu So vi Proteinca cỏc ht ho tho khỏc Proteinca thúc c coi l hon ... t n c cú 74 76g Glucid; 7,5 8,5 g Protein, Trong bng thnh phn dinh dng Vit Nam cho bit u xanh l thc vt cú hm lng Protein v Lipid cao, 100g n c cú 23,4g Protein; 2,4 g lipid v 4,7 g cenllulose...
... KẾT LUẬN Từ kết tham khảo đề tài, tài liệu mang tính thiết thực, qua đề tài “Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất protease từ vi sinh vật” em rút số kết luận sau: - - Biết quytrìnhsảnxuất enzyme ... thu từsảnxuất enzyme ước tính vào khoảng 500 triệu USD Trong khoảng 600 Protease tinh khiết sảnxuấttừ vi sinh vật bao gồm khoảng 500 từ vi khuẩn 100 từ nấm mốc Những nước có công nghệ sảnxuất ... subtilis sảnxuấtbột đạm thủy phân từcá Mối”, Vũ Ngọc Bội, trường Đại học thủy sản Nha Trang Qua nghiên cứu cho thấy protease B subtilis thủy phân mạnh mẽ thịt cá mối hoàn toàn sử dụng enzyme sản xuất...
... Hình 3.2: Qui trìnhsảnxuất rượu từ bánh men thuốc bắc nghiên cứu Thuyết minh qui trình: trìnhsảnxuất tương tựtrìnhtrình bày chương (2.3.1.1 trang 2.3.1.2 trang 8) Chương Nguyên liệu phương ... etylic (ethanol) Ethanol dùng sảnxuất loại thức uống phải cồn sảnxuất phương pháp lên men Hay nói cách khác, tất ngành công nghiệp sảnxuất thức uống có cồn dựa trìnhsảnxuất ethanol đường lên men ... Hình 2.2: Qui trìnhsảnxuất rượu gạo theo phương pháp truyền thống từ bánh men thuốc bắc Thuyết minh quytrình Nguyên liệu Trong sảnxuất rượu truyền thống nước ta, gạo nguyên liệu thường dùng...
... (g, tre na, v.v.) thnh bt giy, lm nguyờn liu u vo cho cụng on sn xut giy tip sau ú Quy trỡnh sn xut bt giy Quy trỡnh sn xut bt giy c túm tt thnh s Hỡnh 1.1 Hỡnh 1.1 S ca quỏ trỡnh sn xut bt ... dựng cỏc phng phỏp phõn tớch tng quan nhiu chiu, nhiờn iu ú hu nh khụng gii quyt c bng cỏc cụng c thụng thng Vic gii quyt bi toỏn trờn da trờn t tng c bn sau õy: Mi cỏ th coi nh mt phn t ca tng ... thụng tin mu ly c t tng th ta phi a quyt nh bỏc b hay chp nhn gi thuyt H , vic chp nhn gi thuyt H tng ng vi bỏc b i thuyt H1 v ngc li Min bỏc b Mt nhng cỏch gii quyt bi toỏn kim nh gi thuyt l dựng...
... cứu quytrìnhsảnxuất rượu vang từ xoài” 1.2 MỤC ĐÍCH Mục đích đề tài nghiên cứu điều kiện ảnh hưởng đến trình lên men sử dụng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae chủng Từ xây dựng quytrình ... nguyên liệu Pectinase dùng nhiều nghành thực phẩm sau: Sảnxuất rượu vang - nước giải khát Sảnxuất nước quả, nước uống không rượu Sảnxuất mứt quả, nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông Sảnxuất ... Champagne, sảnxuất loại rượu vang tinh tế Nhờ vào giống nho, điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, kỹ thuật sảnxuất kinh nghiệm nên nước Pháp sảnxuất loại vang đặc biệt Phần lớn rượu Champagne sảnxuất từ...