... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂMNGHIỆMVISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 16 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂMNGHIỆMVI ... HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂMNGHIỆMVISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 1 NH VI SINHTRONG THC PHM I. Giới thiệu Ng ... Kt qu: Tng s visinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂMNGHIỆMVISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY...
... PHÁP KIỂMNGHIỆMVISINH VẬT THỰCPHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu visinh vật trongthựcphẩm VI. 1.1. Visinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinhthựcphẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong ... perfringens5. Visinh vật làm đục biad. Kiểm tra visinh vật trong sữa: Kiểm tra visinh vật trong sữa bao gồm:1. Tổng số visinh vật hiếu khí2. Tổng số visinh vật kỵ khí3. Visinh vật gây bệnh4. kiểm ... 99 VI. 2. Kiểm tra visinh vật trong nguyên liệu thựcphẩm và thực phẩm a. Kiểm tra visinh vật nước:Nước được coi như một dạng nguyên liệu rất đặc biệt trong chế biến một số loại thực phẩm. ...
... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂMNGHIỆMVISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 16 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂMNGHIỆMVI ... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂMNGHIỆMVISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 3 - Kt lun: Tng s visinh vt hiu khí trong 1 (g) mt tiêu chun cho phép ca tiêu chun Vi t ... Kt qu: Tng s visinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂMNGHIỆMVISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY...
... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát hiện visinh vật trongthựcphẩm thông qua sự phát hiện một ... tính kháng lại các kháng sinh hay kim loại nặng được dùng để phân biệt các visinh vật mục tiêu từ tập hợp các visinh vật. Trongkiểmnghiệmvisinh vật, các thử nghiệm sau dây thương xuyên ... nhiều nhất của vần đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảng 1: Các loại bệnh và các biểu hiện lâm sàng do các visinh vật trongthựcphẩm gây ra Thời gian ủ bệnh Vi sinh vật Nôn mửaTiêu chảyĐau...
... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát hiện visinh vật trongthựcphẩm thông qua sự phát hiện một ... dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng visinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng visinh của thựcphẩm ... tạp trong thao tác, dễ dàng thực hiện và có độ nhạy và độ chính xác cao. Các phương pháp nhanh và tự động hoá trong phân tích visinh vật thựcphẩm đều dựa trên nguyên tắc của visinh học, sinh...
... vào trong hỗn hợp đó tạo lớp màng dính hạn chế visinh vật xâm nhập.HỆ VISINH VẬT THỰCPHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰCPHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN (15t) Thực phẩm nhất là những sản phẩm ... cho visinh vật sinh trưởng và phát triển. Trong nghiên cứu visinh vật người ta thường lấy nước cao thịt bò bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi khuẩn và một số visinh vật khác.IV.1. 2. Hệ vi ... chương IV:1. Visinh vật học và an toàn vệ sinhthựcphẩm – Lương Đức Phẩm – NXB nông nghiệp2. Visinh công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB xây dựngCâu hỏi ôn tập chương IV:1. Hệ visinh vật thịt,...
... hoặc sinh độc tố có hại Để phục vụ cho vi c kiểmnghiệmthựcphẩm và thuốc bằng các thử nghiệm VSV ta cần tìm hiểu một số đặc điểm chính của 2 nhóm visinh vật là vi khuẩn và vi nấm 4.1.2. Vi ... sinh sản vô tính hoặc hữu tính. Vi nấm bao gồm hai loại là nấm men và nấm mốc. Trongkiểmnghiệmvisinh vật, cần phát hiện hai loại này có trong dược phẩm, thực phẩm. 4.1.3.2. Nấm men (Yeast): ... ngành công nghiệp thựcphẩm cần phải chú trọng đến công tác phân tích chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm. Vi c kiểm tra chính xác phẩm chất sản phẩm sẽ giúp kiểmnghiệmvi n ở cơ sở sản xuất...
... hoặc sinh độc tố có hại Để phục vụ cho vi c kiểmnghiệmthựcphẩm và thuốc bằng các thử nghiệm VSV ta cần tìm hiểu một số đặc điểm chính của 2 nhóm visinh vật là vi khuẩn và vi nấm 4.1.2. Vi ... 46 CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH VISINH 4.1. Đại cương về visinh vật 4.1.1. Đặc điểm chung của visinh vật Visinh vật(VSV) là tên gọi chung để chỉ tất cả các sinh vật có hình thể bé nhỏ, ... định giới hạn trên của hàm lượng nước không cho phép trong một thực phẩm. - Về yêu cầu của quy chế, vì lý do vệ sinhthựcphẩm và trung thựctrong thương mại, người ta quy định hàm lượng nước...
... kháng sinhtrongthực phẩm Đặc biệt vi c lạm dụng chất kháng sinh sẽ gây lờn thuốc, dẫn đên sự phát triển của các loại vi khuẩn có khả năng kháng thuốc trong cơ thể động vật cũng như trong ... Sulfonamit trong sản phẩm thuỷ sản bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao [16]2.5.1 Phạmvi áp dụng35Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 2.4.8 Quy trình thực hiệnĐể ... tại phòng thí nghiệm phân tích thực phẩm - Bộ môn Khoa học thực phẩm- Khoa Thú y - Đại học Liège, Vương quốc Bỉ. • Dung dịch kháng sinh chuẩn: Kháng sinh chuẩn: tất cả 5 kháng sinh thuộc nhóm...
... nghiệp…I.3. Tác động của visinh vật trongthực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ visinh vật thựcphẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thựcphẩm bị nhiễm visinh vật từ môi trường bên ... nành.Câu hỏi chương I:1. Visinh vật thựcphẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của visinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của visinh vật trongthực phẩm? 4Nếu đi từ nguyên ... triển của visinh vật hiếu khí, nấm mốc.III.2.5. Ảnh hưởng qua lại của hệ visinh vật hiện diện trongthựcphẩm Thực phẩm tươi thường bị nhiễm một hỗn hợp các visinh vật bao gồm cả vi sinh vật...
... lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 2. Provet.com.vn/3. www.sinhhocvietnam.com4. “Kháng sinh . http:/ /vi. wikipedia.org/wiki/Kh%C3%A1ng _sinh 5. Dư lượng Chloramphenicol trong thủy sản bằng ... thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh Hầu hết các kháng sinh đều được làm từ vi khuẩn và nấm.• Penicillin được sản xuất từ nấm mốc, visinh vật• Kháng sinh vancomycin ... kháng sinhtrongthực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCMKhoa kỹ Thuật Hóa họcBộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬNPHÂN TÍCH THỰC PHẨMCÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH...
... thử nghiệm Elisa sử dụng trongthực nghiệm • Kít thử Elisa: Kit thử của các hãng R-Biopharm và TAPB.21Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm Dư lượng kháng sinhtrong ... kháng sinhtrongthực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCMKhoa kỹ Thuật Hóa họcBộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬNPHÂN TÍCH THỰC PHẨMCÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH ... thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh Hầu hết các kháng sinh đều được làm từ vi khuẩn và nấm.• Penicillin được sản xuất từ nấm mốc, visinh vật• Kháng sinh vancomycin từ...
... phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1‡Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh x>7:E:CFAf5#5AD• ... Ciprofloxacin và Enrofloxacin trongthực phẩm 13Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm Hình 1.2 Sơ đồ thể hiện cơ chế tác dụng của thuốc kháng sinh trên vi khuẩn‡Các phương ... kháng2S+2%F2<%+%2%›+Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1RCác phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 7e;x7IU 7LJM7...