... Hoàng Tuấn1. Thiết bị ngưng tụ2. Đường sữa vào3. Đường sữa raHình 5.6: Thiết bị bài khíĐồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáy sữa1.11. Tính khả thiĐề tài thiếtkếnhàmáysữa tươi tiệttrùng và ... Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáy sữa5.2.2. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng 5.2.2.1. Thùng chứa sau khi cân dùng cho sữa tươi tiệt trùng Theo bảng 4.6, ... Nguyễn Cửu Hoàng Tuấn1. Thiết bị bài khí2. Bơm3. Thiết bị lọc4. Thiết bị đo lưu lượng sữa bằng thể tíchĐồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáy sữaVậy lượng nguyên liệu dùng để lên men:5 lm ghhN...
... hệ tiệttrùng và làm nguội thì sẽ vào bồn chờ rót vô trùng. Bồn là một thiết bị kín có cánh khuấy .Toàn bộ hoạt động của bồn dược điều khiển bằng môt máy tính đã lập trình sẵn.3.2.2.5. Máy ... đổi nhiệt với dịch sữa sau tiệttrùng đẻ nâng nhiệt sơ bộ lên khoảng 85-90 0C .Tiếp theo dịch sữa sẽ trao đổi nhiệt với hơi từ lò hơi để nâng lên nhiệt độ tiệttrùng là 137-140 0C và sẽ được ... người lao động , mang lại nguồn lợi nhuận to lớn cho nhà đầu tư. Nhàmáysữa được xây dựng đảm bảo các yêu cầu sau : Vị trí đặt nhàmáy :gần nguồn nguyên liệu , thị trường tiêu thụ sản phẩm...
... 1,7KW+ Vận tốc quay rôt : 1420 vòng/phút+ Nhiệt độ của khí tiệttrùng khi tiệttrùng máy: 280-310 oC + Nhiệt độ của khí sạch khi máy đang rót sữa: 40-35 oC + Nhiệt độ Tube Heater: 480 oC ... trình sẵn.+ Trong tất cả các máy móc thiết bị chính trong nhàmáysữa thì máy rót thường xuyên gặp sự cố nhất vì vậy công nhân vận hành cần theo sát các hoạt động của máy. Khi gần hết cuộn bao bì ... lăctic trong quá trình lên men Tiến hành: : Sữa từ thùng tạm chứa được bơm vào thiết bị thanh trùng và làm nguội. Nhiệt độ thanh trùng là 90-920C thời gian thanh trùng là 5 phút, nhiệt độ...
... trang bị đầy đủ các thiết bị chuyên dùngTên thiết bị Tỷ lệ % Số lợng máy Máy tiện vạn năng 40 8 Máy phay vạn năng 6 1 Máy khoan 14 5 Máy mài 15 5 Máy mài hai đá 3 1 Những loại máy này là số lơng ... : 0918.775.368số thiết bị phân bổ nh sau:Tên thiết bị Tỷ lệ % Số lợng Máy ca gốc 45 14 Máy bào gỗ 20 7 Máy khoan 10 3 Máy phay 20 7Bàn kẻ chỉ ( Máy soi rÃnh) 5 2Tính toán thiết bi cho phân ... 6,34 (m2) +Nhà ăn và nhà bếp Fnă= 0,2.Nqđ = 0,2.126,8 = 25,36 (m2) +Nhà sinh hoạt câu lạc bộ Fsh= 0,2.Nqđ = 0,2.126,8 = 25,36 (m2)11. Thiếtkế phân xởng cơ điện- Thiếtkế phân xởng...
... 0,02% dịch lên men: Lên men G9 G8 Gghh Men giống Đồ án tốt nghiệp 42 Thiếtkếnhàmáysữa hiện đại GVHD: Th.S Nguyễn Thị Lan SVTH: Nguyễn Thị Duy Nhất Bảng 4.5. Bảng tổng kết tính ... nguồn lợi lớn cho doanh nghiệp. Các sản phẩm của nhàmáy bao gồm: - Sữa chua uống tách chất béo - Bơ lên men. Đồ án tốt nghiệp 38 Thiếtkếnhàmáysữa hiện đại GVHD: Th.S Nguyễn Thị Lan SVTH: ... án tốt nghiệp 3 Thiếtkếnhàmáysữa hiện đại GVHD: Th.S Nguyễn Thị Lan SVTH: Nguyễn Thị Duy Nhất Chương 1: LẬP LUẬN KINH TẾ KĨ THUẬT 1.1. Sự cần thiết của việc xây dựng nhà máy: Trong xã...
... 1,5 6 Ly tâm 1 7 Phối trộn 1 8 Thanh trùng 1,5 9 Lên men 1 10 Đồng hoá 1 11 Tiệttrùng 1,5 12 Rót vô trùng 2 Đồ án tốt nghiệp 16 Thiếtkếnhàmáysữa hiện đại GVHD: Th.S Nguyễn Thị Lan ... tháng). Sử dụng phương pháp tiệttrùng UHT. Hỗn hợp sữa chua sau khi đồng hoá trong thùng tạm chứa được bơm vào thiết bị tiệttrùng UHT. Ta sử dụng chế độ tiệt trùng nhiệt độ thấp 110 ÷ 115 ... 16310,385 8 Thanh trùng 23,643 17377,605 9 Lên men 23,288 17116,680 10 Đồng hoá 23,760 17463,600 11 Tiệttrùng 23,522 17288,670 12 Rót vô trùng 23,169 17029,215 Dây chuyền sản xuất bơ lên men 1...
... nguồn nhân lực dồi dào cho nhà máy. Ngoài ra nhàmáy còn thu hút thêm các cán bộ lành nghề có nhiềukinh nghiệm.1.7. Sự hợp tác hóa: Nhàmáy hợp tác với các nhàmáy khác nằm trong khu công ... bì, nhàmáy khí nén, nhàmáy xử lí nước, nhàmáy bia, để cùng chung phát triển cơ sở hạ tầng, điện, nước nhằm giảm thiểu chi phí vốn đầu tư.Nàm 2005 SVTH: Lã Trung Ninh-Låïp OOH2A + Thiết ... của nhàmáy khá thuận lợi, thuộc loại bậc nhất miền trung . Nhàmáy nằm gần đường quốc lộ 1A và cảng Tiên Sa .Đây là điều kiện rất để vận chuyển nguyên liệu , nhiên liệu, sản phẩm , máy móc thiết...
... mm Khối lượng thiết bị: 1.250 kg Số lượng thiết bị chọn: 1 cái6. Thùng chứa sữa sau khi đồng hoá: Thiết kế nhà máy Kích thước thiết bị trợ ... x 2.200 mmKhối lượng: 650 kgSVTH: Lê Thị Thảo Vi Trang 32 sữa SVTH: Lê Thị Thảo Vi Trang 6 Thiết kế nhà máy sữaĐồ án công nghệ II GVHD: Nguyễn ... 5 - 0, 8g SVTH: Lê Thị Thảo Vi Trang 4 Thiết kế nhà máy sữaĐồ án công nghệ II GVHD: Nguyễn Thị Lan Hiện nay, các nhà sản xuất sử dụng...
... khỏi thiết bị. Sữa được vào thiết bị tiệt trùng dạng ống lồng ống và thực hiện quá trình tiệt trùng. Cuối cùng. sữa được làm nguội về 28oC ngay trong thiết bị tiệttrùng và được bơm vào thiết ... hơi từ lò hơi để nâng lên nhiệt độ tiệttrùng là 136- 140 0C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời gian 4 giây, áp suất tiệttrùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệttrùng sẽ được trao đổi ... XGhi chú: Tháng 7 nhàmáy sẽ nghỉ nửa tháng để bảo dưỡng máy móc và 6 ngày nghỉ tết. 4.3. Biểu đồ kế hoạch sản xuất của nhà máy: Sản xuất sản lượng 160 tấn/ngày. trong đó kế hoạch sản xuất...
... jĐỒ ÁN MÔN CÔNG NGHÊ THỰC PHẨMTHIẾT KẾNHÀMÁY SẢN XUẤTSỮA TƯƠI THANH TRÙNG VÀYAOURT TIỆT TRÙNGGiáo viên hướng dẫn:NGUYỄN LỆ HÀSinh viên thực hiện:LÊ THỊ NHƯ NGỌC 0951100076NGUYỄN ... khuẩn lactic được đưa vào phòng lên men.- Nhiệt độ lên men tối ưu là 42-430C.- Phòng lên men phải được vô trùng không khí và sạch sẽ.- Thời gian lên men kết thúc sau 2,5-3h.- Độ chua yaourt ... Nguyễn Lệ HàtrộnLọc Thiết bịlọc0.5 1500 1392 1 1Đồng hóa 2 Tank chứatrước đồnghóa1.5 2500 1392 2 1 Thiết bịđồng hóa50Thanh trùngThiết bịthanh trùng 7 5000 1389 1 2Rót Máy rót 11 7000...
... việc thiết kế 1 nhàmáy chế biến sữa từ sữa bột là rất cần thiết để giải quyết các yêu cầutrước mắt.Vậy vấn đề là làm sao để xây dựng được 1 nhàmáy đạt hiệu qủa kinh tế caonhất. Nhàmáy xây ... 1 thiết bị1.7.Bộ lọc Duplex: Công dụng : Loại bỏ các phần tử thô và các chất bẩn từ dịch sữa. Thiết kế bộ lọc gắn trên đường ống trước khi vào máy thanh trùng - Công suất 8.000 lít/h.- Thiết ... khu công nghiệp, qua trạm biếnáp của nhàmáy chuyển về 220/380 V. Để đảm bảo ổn định ta có thể có máy phát dự phòng.I.4. Cung cấp nước.Nước trong nhàmáy thực phẩm là rất quan trọng , và tùy...