... 22 Ngy son: 27/10/2013 Ngy dy: 31/10/2013 Bi :THC HNH SP XP C HP L TRONG GIA èNH Tit 1: THC HNH C NHN SP XP CC KHU VC CHNH TRONG NH HP L I.Mc tiờu: Giỳp HS: -Cng c nhng hiu bit v sp xp c gia ... son: 29/10/2013 Ngy dy: 01/11/2013 Bi :THC HNH (tip theo) SP XP C HP L TRONG GIA èNH Tit 2: THC HNH NHểM SP XP CC KHU VC CHNH TRONG NH HP L I.Mc tiờu: Giỳp HS: -Cng c nhng hiu bit v sp xp c gia ... 02, Tit PPCT: 03 ,4 Ngy son: 19 / 08 /2013 Ngy dy: 27 29 /08/2013 oo0oo Bi 1: CC LOI VI THNG DNG TRONG MAY MC (tip Tit 2,3: Tỡm hiu vi si pha Thớ nghim phõn bit cỏc loi vi theo) I.Mc tiờu bi hc:...
... ớt, rau thơm, muối, Tiết 48 thực hành: chếbiếnăn Trộn dầu giấm rau xà lách i.mục tiêu học - Biết đợc cách làm rau xà lách trộn dầu giấm - Chếbiến đợc ăn - Có ý thức giữ gìn vệ sinh , an toàn...
... cách làm rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình chếbiến số ăn với yêu cầu tương tự Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chếbiếnăn gia đình Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn ... Cách làm rau xà lách trộn dầu giấm gồm ba bước: chuẩn bị, chếbiến trình bày Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: HS chếbiến số ăn với yêu cầu - Thời gian: 13 phút - Đồ dùng dạy học: ... xuyên - Mục tiêu: Chếbiến số ăn với yêu cầu - Thời gian: 25 phút - Đồ dùng dạy học: Mỗi nhóm rau xà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt,...
... Chuẩn bị * Giai đoạn : Chếbiến * Làm nước trộn dầu giấm Xem SGK trang 93 HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp thìa súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi ... thực để đạt mục tiêu muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn ăn HS -Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho nước -Hành tây : ... súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi phi vàng * Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn, cà chua để trộn loại cà chua dày cùi, hột -Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu...
... Làm giảm mùi vị hăng hành tây Giai đoạn 2: Chế biến: * Làm nớc trộn: H: nêu cách chếbiến làm nớc trộn ( thìa giấm + thìa đờng + 1/2 thìa dầu giấm? muối) => khuấy tan + thìa dầu ăn + Hs: trình ... ớt, rau thơm, muối, Tiết 48 thực hành: chếbiếnăn Trộn dầu giấm rau xà lách i.mục tiêu học - Biết đợc cách làm rau xà lách trộn dầu giấm - Chếbiến đợc ăn - Có ý thức giữ gìn vệ sinh , an toàn...
... 7- Tác dụng rau bữa ăn gì? + Vậy nên tổ chức bữa ăn đầy đủ chấtdinhdưỡng - Món rau xà lách trộn dầu giấm sử dụng phương pháp nào? - Nguyên liệu sơ chế nhà HS để lên bàn - Ktra việc ... đảm bảo yêu cầu kó thuật gì? - Cho HS nhận xét nhóm, tổ - Nhận xét cho điểm nhóm-Tăng sức đề kháng, chống lão hoá, táo bón -P2 chếbiếnăn không sử dụng nhiệt -HS để lên bàn nguyên liệu sơ chế ... đoạn: +gđ1: sơ chế +gđ2: chếbiến +gđ3: trình bày - Sơ chế, rửa rau - trộn rau -trộn hỗn hợp dầu giấm, đánh tan hỗn hợp dầu giấm -trộn rau với dầu giấm -Trình bày sản phẩm - ngon, vừa ăn, rau không...
... tiêu + bột + dầu ăn Đ S Hành tây, cà chua phải ngâm qua muối để hết mùi hăng tạo vị chua? Đ S Cơng thức ngâm hành tây, cà chua : 2M giấm + 1M đường Đ S Trộn thực phẩm trước ăn từ 5- 10 phút? ... ) (cải caroll) Xà lách xoăn Xà lách búp ( Xà lách ĐàLạt ) muỗng súp đường ½ muỗng cà phê tiêu ½ muỗng càphê muối chén giấm muỗng cà phê tỏi phi vàng - 1muỗng súp dầu ăn Rau thơm, ớt, nước tương ... XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chếbiến Làm nước trộn dầu giấm: Trộn rau Trình bày DAO THỚT CHÉN MUỖNG ĐŨA DĨA THAU DỤNG CỤ Ngun...
... đoạn 1: chuẩn bò Giai đoạn 2: chếbiến a Làm nước trộn dầu giấm: b Trộn rau 3M G IẤ PHI VA ØNG ½m UỐ I M M TỎ I TIÊU a Làm nước trộn dầu giấm: Ư ĐỜ M NG 1M DẦU ĂN Khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, ... vàng muỗng canh dầu ăn Rau thơm, ớt, nước tương CÂU HỎI THẢO LUẬN CÁC NGUYÊN LIỆU PHẢI ĐƯC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO? Cách chọn rau xà lách XÀ LÁCH Chọn loại xà lách to, dày, giòn, xoăn Các loại xà lách ... XÀ LÁCH I DỤNG CỤ: II NGUYÊN LIỆU: III QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: chuẩn bò Giai đoạn 2: chếbiến a Làm nước trộn dầu giấm: b Trộn rau Giai đoạn 3: trình bày Giai đoạn 3: trình bày CỦNG CỐ...
... giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm * HS chếbiến số ăn với yêu cầu tương tự I NGUYÊN LIỆU : II QUY TRÌNH THỰC HIỆN : Giai đoạn : Chuẩn bò Giai đoạn : Chếbiến a Làm nước trộn: b Trộn rau Trình ... Thái mỏng 1M 2M ĐƯ ỜN G Ngâm giấm đường để giảm mùi hăng hành 3.Ngâm Cà chua 2M G IA ÁM 1M ØNG Ơ ĐƯ RỬA SẠCH 2.Trộn 1.Cắt lát Giai đoạn : chếbiến 1M ẤM GI G ỜN ĐƯ 3M Khuấy tan, nếm có vị chua, ... Đem theo dụng cụ: chén, tơ, dĩa , đũa, muỗng -Bao tay, khăn lau, giấy báo, bịch nylon - Đem theo gia vị: giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn CHÚC CÁC EM HỌC TẬP TỐT ...
... tiêu + bột + dầu ăn Đ S Hành tây, cà chua phải ngâm qua muối để hết mùi hăng tạo vị chua? Đ S Cơng thức ngâm hành tây, cà chua : 2M giấm + 1M đường Đ S Trộn thực phẩm trước ăn từ 5- 10 phút? ... ) (cải caroll) Xà lách xoăn Xà lách búp ( Xà lách ĐàLạt ) muỗng súp đường ½ muỗng cà phê tiêu ½ muỗng càphê muối chén giấm muỗng cà phê tỏi phi vàng - 1muỗng súp dầu ăn Rau thơm, ớt, nước tương ... XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chếbiến Làm nước trộn dầu giấm: Trộn rau Trình bày DAO THỚT CHÉN MUỖNG ĐŨA DĨA THAU DỤNG CỤ Ngun...
... giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm * HS chếbiến số ăn với yêu cầu tương tự I NGUYÊN LIỆU : II QUY TRÌNH THỰC HIỆN : Giai đoạn : Chuẩn bò Giai đoạn : Chếbiến a Làm nước trộn: b Trộn rau Trình ... Thái mỏng 1M 2M ĐƯ ỜN G Ngâm giấm đường để giảm mùi hăng hành 3.Ngâm Cà chua 2M G IA ÁM 1M ØNG Ơ ĐƯ RỬA SẠCH 2.Trộn 1.Cắt lát Giai đoạn : chếbiến 1M ẤM GI G ỜN ĐƯ 3M Khuấy tan, nếm có vị chua, ... Đem theo dụng cụ: chén, tơ, dĩa , đũa, muỗng -Bao tay, khăn lau, giấy báo, bịch nylon - Đem theo gia vị: giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn CHÚC CÁC EM HỌC TẬP TỐT ...
... tiêu + bột + dầu ăn Đ S Hành tây, cà chua phải ngâm qua muối để hết mùi hăng tạo vị chua? Đ S Công thức ngâm hành tây, cà chua : 2M giấm + 1M đường Đ S Trộn thực phẩm trước ăn từ 5- 10 phút? ... cứng (cải caroll) Xà lách xoăn Xà lách búp ( Xà lách ĐàLạt ) muỗng súp đường ½ muỗng cà phê tiêu ½ muỗng càphê muối chén giấm muỗng cà phê tỏi phi vàng - 1muỗng súp dầu ăn Rau thơm, ớt, nước tương ... XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chếbiến Làm nước trộn dầu giấm: Trộn rau Trình bày DAO THỚT CHÉN MUỖNG ĐŨA DĨA THAU DỤNG CỤ Nguyên...
... Giấm + đường GIA VỊ: chén giấm M đường ½ m muối ½ m tiêu M dầu ănCHẾBIẾN NƯỚC TRỘN DẦU GIẤM GIẤM ĐƯỜNG MUỐI TIÊU, TỎI PHI DẦU ĂNCHẾBIẾN TRỘN RAU NƯỚC TRỘN DẦU GIẤM XÀ LÁCH + HÀNH TÂY + CÀ CHUA ... ½ muỗng Dầu ăn : Muỗng Rau thơm, ớt, xì dầu DỤNG CỤ Dao, thớt, chén, dĩa, muỗng, đũa, tơ lớn (khay lớn)… Quy trình thực ăn gồm giai đoạn : Giai đoạn 1: Chuẩn bò Giai đoạn 2: Chếbiến Giai đoạn ... pháp chếbiến thực phẩm khơng dùng nhiệt? Em kể Có phương pháp : - Trộn dầu giấm - Trộn hỗn hợp - Muối chua KIỂM TRA BÀI CŨ Thế trộn dầu giấm? Là làm cho thực phẩm : -Giảm bớt mùi vị (mùi hăng)...
... HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chếbiến a Làm nước trộn 3M IẤ G M TỎ IP HI ½m VÀ TIÊU a.Làm nước trộn dầu giấm Đ 1M N ƯỜ G NG U ỐI M 1M DẦU ĂN Khuấy tan, ném có vị chua, ngọt, mặn Bài ... XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chếbiến a Làm nước trộn b Trộn rau b Trộn rau ÀN H Y TÂ H ỢP DẦU GIẤM CÀ CHUA H HỖN C LÁ XÀ Trộn ... Đem theo dụng cụ: chén, tơ, dĩa mũ, đũa, muỗng Bao tay, khăn lau, giấy báo, bịch nylon - Đem theo gia vị: giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột niêm DAO THỚT CHÉN MUỖNG ĐŨA DĨA THAU DỤNG CỤ Các...
... lời Giai đoạn 2: Chếbiến » Làm nước trộn dầu giấm: 3muỗng súp giấm + 1muỗng súp đường + ½ muỗng café muối khuấy tan (nếm cho gia vị chua, ngọt, mặn) - Hỗn hợp + muỗng súp dầu ăn khuấy + tiêu ... hợp trang trí (dưa leo, lá tía tô, ….) + Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn + Giấy báo, bao tay nilong, khăn lau tay, muỗng V Rút kinh nghiệm sau tiết giảng: - Nội dung:……………………………………………………………… ... tỏi phi vàng - tô giấm - muỗng súp đường - ½ muỗng café muối - ½ muỗng café tiêu - muỗng súp dầu ăn - Rau thơm, ớt, nước tương (xì dầu) * Lưu ý: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động...
... cầu công việc Vị trí làm việc người học sau tốt nghiệp Sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị chếbiếnăn có khả đảm nhận nhân viên kinh doanh; trưởng ca; tổ trưởng phận bếp nhà hàng, khách ... mở, thân tình với khách hàng - Sẵn sàng phục vụ khách hàng - Có ý thức kỷ luật, tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh an toàn lao động - Có lòng yêu nghề, có ý thức học tập rèn luyện để nâng cao trình độ ... tổ chức kỷ luật cao, chuẩn mực công tác, gắn bó với ngành - Sẵn sàng nhận trách nhiệm chia khó khăn với người - Thể trách nhiệm, lương tâm đạo đức nghề nghiệp - Có tác phong làm việc công nghiệp,...