Bài 19: THỰC HÀNH Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH I. DỤNG CỤ: DỤNG CỤ DAO THÔÙT CHEÙN MUOÃNG ÑUÕA DÓA THAU Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH I. DỤNG CỤ: II. NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92 200g xà lách 30g hành tây Nguyên liệu 100g cà chua Thịt bò 3 muỗng súp đường ½ muỗng cà phê tiêu ½ muỗng cà phê muối 1 chén giấm - 1muỗng súp dầu ăn 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng Nước tương, rau thơm, ớt. Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH I. DỤNG CỤ: II. NGUYÊN LIỆU:  200g xà lách  30g hành tây  100g cà chua chín  1m cà phê tỏi phi vàng  1 chén giấm  3 m đường  ½m muối  ½m tiêu  1M dầu ăn  Rau thơm, ớt, nước tương Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH I. DỤNG CỤ: II. NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92 III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN: 1. Giai đoạn 1: Chuẩn bị Các nguyên liệu được chuẩn bị như thế nào? XÀ LÁCH NHẶT RỬA SẠCH NGÂM ĐỂ RÁO [...]... hơi mặn Bài 19: I II III TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: 1 Giai đoạn 1: Chuẩn bị 2 Giai đoạn 2: Chế biến a Làm nước trộn b Trộn rau b Trộn rau ÀN H Y TÂ H ỢP DẦU GIẤM CÀ CHUA H HỖN C LÁ XÀ Trộn đều, nhẹ tay H Giai đoạn 3: Trình bày Giai đoạn 3: Trình bày DẶN DỊ CHUẨN BỊ Ở NHÀ: * Các ngun liệu đã được làm qua giai đoạn 1 - Thịt đã xào sẵn cho vào bọc nilon...HÀNH TÂY IẤ G M CẮT LÁT MỎNG 1M ĐƯ ỜN G 2M LỘT VỎ CÀ CHUA 2M ĐƯ 1M M ỜN G IẤ G CẮT LÁT NGÂM THỊT BỊ CẮT LÁT MỎNG ƯỚP XÀO CHÍN Bài 19: I II III TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: 1 Giai đoạn 1: Chuẩn bị 2 Giai đoạn 2: Chế biến a Làm nước trộn 3M IẤ G M TỎ IP HI ½m VÀ TIÊU a.Làm nước trộn dầu giấm Đ 1M N ƯỜ G NG U ỐI M 1M DẦU ĂN Khuấy tan,... bọc - Củ hành thái mỏng, ngâm giấm, đường - Cà chua thái mỏng, ngâm giấm, đường * các dụng cụ: DẶN DỊ CHUẨN BỊ Ở NHÀ: - Đem theo dụng cụ: chén, tơ, dĩa mũ, đũa, muỗng Bao tay, khăn lau, giấy báo, bịch nylon - Đem theo các gia vị: giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột niêm DAO THỚT CHÉN MUỖNG ĐŨA DĨA THAU DỤNG CỤ Các loại xà lách Xà lách cọng cứng Xà lách cọng giòn ( xà lách gai ) (cải caroll) Xà lách... DỤNG CỤ Các loại xà lách Xà lách cọng cứng Xà lách cọng giòn ( xà lách gai ) (cải caroll) Xà lách lá xoăn Xà lách búp ( Xà lách ĐàLạt ) Cách chọn rau xà lách XÀ LÁCH Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn Cách chọn cà chua Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít hột Cách chọn hành tây Chọn hành tây củ tròn, vỏ khơ khơng bị hư hỏng Cách chọn thịt bò Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu . Bài 19: THỰC HÀNH Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH I. DỤNG CỤ: DỤNG CỤ DAO THÔÙT CHEÙN MUOÃNG ÑUÕA DÓA THAU Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH I. DỤNG CỤ: II. NGUYÊN. 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH I. DỤNG CỤ: II. NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92 III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN: 1. Giai đoạn 1: Chuẩn bị 2. Giai đoạn 2: Chế biến a. Làm nước trộn a.Làm nước trộn dầu giấm 3 M . vàng Nước tương, rau thơm, ớt. Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ-LÁCH I. DỤNG CỤ: II. NGUYÊN LIỆU:  200g xà lách  30g hành tây  100g cà chua chín  1m cà phê tỏi phi vàng  1 chén giấm  3