... lượng phục vụ khả thu hút kháchkháchsạn Đối với Kháchsạn Rex buồngKháchsạn trang bị nhiều thiết bị đại đảm bảo tiện nghi tốt cho khách nghỉ Kháchsạn Chính việc phục vụbuồngKháchsạn công ... có nhu cầu h Buồng với phận nhà hàng Khi khách có nhu cầu ăn uống họ báo cho phậnbuồngăn phòng phậnbuồng thông báo cho nhà hàng để nhà hàng phục vụkhách Qua mối quan hệ kháchsạn lĩnh vực ... viên buồng .21 Tổ chức lao động phậnbuồng 21 Công việc cụ thể hàng ngày phậnbuồng 23 Tác phong, thái độ nhân viên phục vụbuồng 25 Mối quan hệ tổ buồng với phận khác 26 ...
... CB1A1 Báocáothựctậptốtnghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy II- Thựctập kỹ nghề nghiệp Chuyên đề thựctập chính: * Lý thuyết liên quan đến kỹ nghề Để làm ăn ngon đầu bếp phải thực nhiều ... chếbiếnăn phải đợc đồng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm sơ chế, tẩm ớp gia vị đến chếbiến qua nhiệt Để cuối ăn hoàn hảo SV: Nguyễn Hữu Dơng -4- Lớp: CB1A1 Báocáothựctậptốtnghiệp ... Hữu Dơng - 32 - Lớp: CB1A1 Báocáothựctậptốtnghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy II Chuyên đề thựctập phụ Trong thời gian thựctập Nhà hàng Hải Vinh không chuyên sâu phậnbếp mà em đợc...
... ti nhiu ngi dõn SV: 23 Lớp: CB3A2 Báocáothựctậptốtnghiệp Kết luận Trong thời gian thựctậpBộphận tiệc Lĩnh Nam em học hỏi đợc nhiều điều Đây hội tốt để em học hỏi nâng cao đợc tay nghề Đợc ... với thực đơn tị chọn vào vào định lợng, công thứcchế biến, thực tế xây dựng thực đơn theo yêu cầu khách, định lợng thay đổi cho phù hợp với vị, sở thích khách SV: 20 Lớp: CB3A2 Báocáothựctập ... Lớp: CB3A2 Báocáothựctậptốtnghiệp II Xây dựng thực đơn: Là ngời đầu bếp phải biết cách xây dựng thực đơn hợp lý cho bữa tiệc hay thực đơn gọi phù hợp với khả toán khách Đối với thực đơn...
... thựctập ngời sơ chế, chếbiến đồ - 11 - Báocáothựctậptốtnghiệp - 12 - BáocáothựctậptốtnghiệpPhần II Thựctập kỹ nghề nghiệp I Phân loại ăn kỹ thuật chếbiếnăn Âu - á: Phân loại ăn ... Báocáothựctậptốtnghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 01/08 đến 15/08 /20 11 Học sinh thực tập: - Họ ... Các ăn đợc chếbiến từ rau, củ, - Các chếbiến từ thủy hải sản - Các ănchếbiến từ thịt gia súc, gia cầm - Các chếbiến từ trứng - Các ăn đợc chếbiến từ nhiều nguyên liệu Kỹ thuật chếbiến ăn...
... thêm số nghiệpvụ kinh doanh, chếbiến ăn, nghề nghiệp mà chúng em theo đuổi Trên báocáo hoạt động kinh doanh nghiệpvụchếbiếnănkháchsạn Desyloia Với lượng kiến thức hạn chế, nên báocáo em ... khó khăn lớn kháchsạn 12 Trêng Trung cÊp Kinh tÕ – Du lÞch Hoa S÷a PHẦN II: THỰCTẬP KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP TẠI KHÁCHSẠN DESYLOIA I CHUYÊN ĐỀ THỰCTẬP CHÍNH Kỹ thuật chếbiếnăn Á -Món ăn Á làm ... PHẦN II: THỰCTẬP KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP TẠI KHÁCHSẠN DESYLOIA .13 I CHUYÊN ĐỀ THỰCTẬP CHÍNH 13 nghiệpvụ cụ thể (kỹ thuật chếbiến ăn) 14 Phương pháp chếbiếnăn ...
... SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu 27 Lớp: CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu Kháchsạn Hà Nội Daewoo 28 Lớp: CB2A1 BáocáothựctậptốtnghiệpKháchsạn Hà Nội Daewoo Khu vc bp ... BáocáothựctậptốtnghiệpKháchsạn Hà Nội Daewoo Hà Nội - 20 12 Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 07/05 /20 12 đến ... Mã - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chếbiến dựa khu chếbiến sở thựctập SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu Lớp: CB2A1 BáocáothựctậptốtnghiệpKháchsạn Hà Nội Daewoo MC LC Trang...
... tự Bếp trởng Bếp phó SV: Nguyễn Văn Thật Bếp phó 12 Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Nhà hàng Amanda Tổ sơ chế Điều hành Nhõn viờn Nhõn viờn Tổ đồ Nhõn viờnTổ đồ Đứng đầu phậnbếpbếp ... lên hàng đầu, dụng cụ thực phẩm chếbiến phải đợc vệ sinh sẽ, quy trình chếbiến từ sơ chế phục vụ đợc đảm bảotốt SV: Nguyễn Văn Thật 15 Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Nhà hàng Amanda ... Báocáothựctậptốtnghiệp Nhà hàng Amanda Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : Nguyễn Văn Thật...
... Báocáothựctậptốtnghiệp Quán Chíp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 07/05 /20 12 đến 07/07 /20 12 Học sinh thực tập: ... CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp Quán Chíp Lu riờu bũ Lu ch SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp Quán Chíp ch rang mui G rang mui SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báocáothực ... động bếpBếp trởng Bếp phó Đầu bếp SV: Phan Thị Thùy Bếp chảo 16 Bếp phụ Lớp: CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp Quán Chíp Trong trình sản xuất phậnbếp việc tổ chức công việc đợc phân theo chức vụ...
... Báocáothựctậptốtnghiệp Nhà hàng u Lc House Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên ... 22 0,000 85,000 180,000 20 0,000 120 ,000 84,000 325 ,000 6,000,000 720 ,000 3,000,000 84,000 175,000 60,000 30,000 15,000 85,000 80,000 15,000 Ghi chỳ Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp STT 22 ... kg 23 ,000 kg 50,000 gúi 20 500 qu 30 100 chai 6,000 kg 120 ,000 kg 15,000 kg 11 10,000 m 15 3,000 kg 0 ,2 12, 000 kg 20 ,000 lớt 23 ,000 kg 0,5 100,000 kg kg chai chai 20 25 20 0 20 0 - 38 - 65,000 25 ,000...
... 26 - Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Sinh viên: Hoàng Thị Nữ Nh hng Lý Club - 27 - Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Sinh viên: Hoàng Thị Nữ Nh hng Lý Club - 28 - Lớp: CB2A3 Báocáo ... - Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Nh hng Lý Club thịt, kho bảo quản lạnh, tủ lạnh, máy xay, hệ thống bếp gas, bếp có bếp gas lớn bếp có bếpnhỏ Riêng với bếp tiệc có bếp lớn, bếp dùng ... Báocáothựctậptốtnghiệp Nh hng Lý Club Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : Hoàng...
... qua bếp trưởng bàn bạc Đồng thời, bếp trưởng người xây dựng thực đơn thực đơn nhằm phục vụ cho trình sản xuất, chếbiếnăn - Bếp phó: Bếp phó người với bếp trưởng quản lí nhân phậnchếbiếnBếp ... Hoa Sữa Khoa: Chếbiếnăn Chương I Giới thiệu mục đích, yêu cầu đợt thựctập Giới thiệu đơn vị thựctập nhiệm vụ thân 1.1 Mục đích, yêu cầu Thựctậpbáocáo kết suốt trình thực tập, làm quen ... Lớp: CB2A3 Trường TCKT Du lịch Hoa Sữa Khoa: Chếbiếnăn Chương II BÁOCÁO NỘI DUNG THỰCTẬP I.Giới thiệu đơn vị thựctập A.Giới thiệu kháchsạn Nikko Được trao giải thưởng những kháchsạn hang...
... Báocáothựctậptốtnghiệp Nhà hàng Hương Hồ + Nhân viên nấu ăn: Nhân viên nấu ăn nhân viên bếp, thuộc quyền đạo bếp trưởng có trách nhiệm thực hiên mặt công tác chế biến, nấu ăn, phục vụăn ... viết báocáothựctậptốtnghiệp Giới thiệu khái quát sở nơi thựctập Mô tả việc bố trí dây truyền sản xuất phận bếp: 3 .Thực trạng doanh nghiệp đề tài lựa chọn 4.Nêu cách làm số ăn đặc biệt thực ... trách nhiệm thực tổ chức chế biến, nấu ăn, phục vụăn uống khách du lịch Nắm vững du khách đến để thực nấu ăn tham gia xây dựng thực đơn hàng tuần, tổ chức thựcthực đơn hàng ngày .bếp trưởng nhân...
... Cafe Smile Báocáothựctậptốtnghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 04/05 /20 12 đến 04/07 /20 12 Học sinh thực tập: - ... hành * Học viên thực tập: SV: Ng Tin Vi - 19 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Cafe Smile Báocáothựctậptốtnghiệp - Chức năng: Chếbiếnăn theo yêu cầu thực đơn - Nhiệm vụ: + Học sinh thựctập bên nhà hàng ... thu ăn + Xây dựng thực đơn: Tự chọn thực đơn bữa ăn SV: Ng Tin Vi - 18 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Cafe Smile Báocáothựctậptốtnghiệp + Quản lý tài sản, trang thiết bị dụng cụ bếp + Quản lý thực...
... Báocáothựctậptốtnghiệp Công ty CP Quản lý & Khai thác tòa nhà VNPT Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh từ - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệp Học sinh thực tập: ... Cụng ty 28 * Thc n n sỏng 28 * Thc n n tra 28 * Thc n tic 29 Kt lun 30 Sinh viên: Nguyễn Tiến Nam -3- Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Công ty CP ... CB2A3 - Khóa: 20 10 -20 12 - Ngành : KT chừ biếnăn Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Công ty CP Quản lý & Khai thác tòa nhà VNPT - Địa : Số 57 Huỳnh Thúc Kháng - Đống Đa - Hà Nội Nội dung thực tập: ...
... Nam BộBáocáothựctậptốtnghiệp SV: Qun i Cng - 24 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam BộBáocáothựctậptốtnghiệp SV: Qun i Cng - 25 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam BộBáocáothựctậptốtnghiệp ... Nam Bộ SV: Qun i Cng - 21 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam BộBáocáothựctậptốtnghiệp SV: Qun i Cng - 22 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Vờn Nam BộBáocáothựctậptốtnghiệp SV: Qun i Cng - 23 - Lớp: CB2A1 ... Vờn Nam BộBáocáothựctậptốtnghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 26 /03 /20 12 đến 26 /05 /20 12 Học sinh thực tập: -...
... sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ ngày 01/05 /20 12 đến 28 /07 /20 12 Học sinh thực tập: - Họ tên : BI PH LINH - Lớp : CB2A3 - Ngành : Ch bin mún n - Khóa: 20 10 -20 12 Đơn vị thực tập: - Tên ... vang trng: Tiờu mui 20 g b mung canh bt mỡ 125 ml vang trng 125 ml nc dựng 125 ml sa ti 50ml kem ti 100g nm 1 /2 thỡa mựi tõy Tiờu mui SVTH: Bựi Phỳ Linh Trang 29 Lp: CB2A3 Bỏo cỏo thc tt nghip ... bảo tận tình công việc cách sử dụng dụng cụ bếp, cách bảo quản nguyên liệu cho hợp lý tiết kiệm Đối với công việc làm bếp, chếbiếnăn qua trình thựctập em thấy phần học hỏi đợc cách sử lý tình...
... cao - Vệ sinh chếbiếnăn uống: Chọn cách chếbiếnthứcăn cho an toàn SV: Vũ Đình Sử - 21 - Lớp: CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp Nh hàng C Hong - Eureka Linh Trng - Nhiều loại lơng thực, thực ... phẩm chếbiến phải đợc vệ sinh sẽ, quy trình chếbiến từ sơ chế phục vụ đợc đảm bảotốt SV: Vũ Đình Sử - 16 - Lớp: CB2A1 Nh hàng C Hong - Eureka Linh Trng Báocáothựctậptốtnghiệp Chơng II Thực ... Báocáothựctậptốtnghiệp Nh hàng C Hong - Eureka Linh Trng Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 07/05 /20 12 đến...