... cho sôi, trớc chếbiến nấu ăn làm đá SV: Nguyễn Hữu Dơng - 19 - Lớp: CB1A1 Báocáothựctậptốtnghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy Chuyênđềthực tập: Các ăn đợc chếbiến từ hải sản Việt ... Hữu Dơng - 32 - Lớp: CB1A1 Báocáothựctậptốtnghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy II Chuyênđềthựctập phụ Trong thời gian thựctậpNhàhàngHảiVinh không chuyên sâu phận bếp mà em đợc ... vụ Báocáothựctập dựa quan sát thực tế thân trình thựctập Thế nên thời gian thựctậpNhàhàngHải Vinh, qua công việc mà em trải nghiệm Em cảm thấy nhàhàng nơi lý tởng khách hàng nơi tốt...
... khuấy đề đổ xốt lên thịt bò dùng nóng khoai tây chiên SV: 19 Lớp: CB3A2 Báocáothựctậptốtnghiệp II Xây dựng thực đơn: Là ngời đầu bếp phải biết cách xây dựng thực đơn hợp lý cho bữa tiệc hay thực ... CB3A2 Báocáothựctậptốtnghiệp Kết luận Trong thời gian thựctập Bộ phận tiệc Lĩnh Nam em học hỏi đợc nhiều điều Đây hội tốtđể em học hỏi nâng cao đợc tay nghề Đợc giúp đỡ tận tình thầy cô nhà ... đợc phải làm để nắm bắt đợc tâm lý khách hàng, phải đặt nhu cầu khách lên hàng đầu phải đáp ứng cách tối đa yêu cầu khách hàng, phải giữ chữ tín lòng khách hàng, tạo niềm tin cho khách hàng Làm...
... PHẦN II: THỰCTẬP KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆPTẠI KHÁCH SẠN DESYLOIA .13 I CHUYÊNĐỀTHỰCTẬP CHÍNH 13 nghiệp vụ cụ thể (kỹ thuật chếbiến ăn) 14 Phương pháp chếbiếnăn ... NGHIỆPTẠI KHÁCH SẠN DESYLOIA I CHUYÊNĐỀTHỰCTẬP CHÍNH Kỹ thuật chếbiếnăn Á -Món ăn Á làm nhiều nguyên liệu phương pháp chếbiến khác nhau, đặc biệt Việt Nam,, phù hợp với vị, phong tục tập ... tâm, ăn chủ yếu nhàhàngăn Âu Á, khách hàng đến họ sử dụng dịch vụ ăn uống chủ yếu, phải phục vụ khách hàng tốt, tạo cho khách hàng ngon miệng dến với nhà hàng, hoạt động marketing quảng cáo...
... cáothựctậptốtnghiệp - 12 - Báocáothựctậptốtnghiệp Phần II Thựctập kỹ nghề nghiệp I Phân loại ăn kỹ thuật chếbiếnăn Âu - á: Phân loại ăn theo giá trị sử dụng: - Mónăn đặc biệt: Là ăn ... Báocáothựctậptốtnghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 01/08 đến 15/08/2011 Học sinh thực tập: - Họ ... gia cầm - Các chếbiến từ trứng - Các ăn đợc chếbiến từ nhiều nguyên liệu Kỹ thuật chếbiếnăn Âu a) Kỹ thuật chếbiến xúp: - Xúp ăn trạng thái lỏng sánh đợc chếbiến từ nguyên liệu thực phẩm,...
... 360 Kim Mã - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chếbiến dựa khu chếbiến sở thựctập SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu Lớp: CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp Khách sạn Hà Nội Daewoo MC LC ... Báocáothựctậptốtnghiệp Khách sạn Hà Nội Daewoo Hà Nội - 2012 Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 07/05/2012 ... SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu 27 Lớp: CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu Khách sạn Hà Nội Daewoo 28 Lớp: CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp Khách sạn Hà Nội Daewoo Khu vc bp...
... BáocáothựctậptốtnghiệpNhàhàng Amanda Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : Nguyễn Văn Thật ... BáocáothựctậptốtnghiệpNhàhàng Amanda MC LC Trang Lời m đầu Chơng I Giới thiệu nhàhàng Amanda Giới thiệu chung nhàhàng Cơ cấu tổ chức nhàhàng 11 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế ... chín phải riêng biệt Trong trình chếbiến kết thúc công việc phải tiến hành vệ sinh nhanh * Phân công công việc nhà bếp: SV: Nguyễn Văn Thật 14 Lớp: CB2A3 BáocáothựctậptốtnghiệpNhà hàng...
... CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp Quán Chíp Lu riờu bũ Lu ch SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báocáothựctậptốtnghiệp Quán Chíp ch rang mui G rang mui SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báocáothựctập ... Báocáothựctậptốtnghiệp Quán Chíp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 07/05/2012 đến 07/07/2012 Học sinh thực tập: ... vị thực tập: - Tên đơn vị : Quán Chíp - Địa : Ngõ 65 Phạm Ngọc Thạch - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chếbiến dựa khu chếbiến sở thựctập SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báocáothực tập...
... BáocáothựctậptốtnghiệpNhàhàng u Lc House Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên ... bit ca nm da trờn thc n ti c s thc Sinh viên: Nguyễn Trần Thị Minh -2- Lớp: CB2A3 BáocáothựctậptốtnghiệpNhàhàng u Lc House MC LC Trang Li núi u Phn I: Gii thiu v nh hng u Lc ... tic Kt lun Sinh viên: Nguyễn Trần Thị Minh -3- Lớp: CB2A3 BáocáothựctậptốtnghiệpNhàhàng u Lc House LI NểI U Du lch l s gi ca ho bỡnh, hu ngh v hp tỏc gia cỏc quc gia,...
... CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Sinh viên: Hoàng Thị Nữ Nh hng Lý Club - 27 - Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Sinh viên: Hoàng Thị Nữ Nh hng Lý Club - 28 - Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốt ... CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Nh hng Lý Club tổ chức An toàn vệ sinh lao động phận bếp đợc đặt lên hàng đầu, dụng cụ thực phẩm chếbiến phải đợc vệ sinh sẽ, quy trình chếbiến từ sơ chế phục ... toàn nhân viên nhà bếp nhàhàng tiến hành chếbiếnăn định hình phải chếbiếnăn đảm bảo chất lợng bên nh hình thức bên sản phẩm ăn uống Đúng vậy, mời nguyên tắc vàng chếbiếnthực phẩm an toàn...
... Báocáothựctậptốtnghiệp Nh hng Panama Cafộ Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : ... 18 Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Nh hng Panama Cafộ - Ra tay thng xuyờn v dựng gang tay hoc kp ch bin thc n SV: Phựng Cụng Thnh 19 Lớp: CB2A3 Báocáothựctậptốtnghiệp Nh hng Panama ... trình sản xuất nhàhàng diễn tốt, đáp ứng nhu cầu khách hàngNhàhàng đảm bảo đợc thời gian chế biến, thời gian phục vụ Do đó, khách hàng cảm thấy hài lòng thái độ phục vụ nhàhàng Quy trình...
... hợp với ăn chuẩn bị chếbiến phải pha khối cho phù hợp với ăn Nhân viên chếbiến có trách nhiệm áp dụng phương pháp chếbiến hợp lí bếp trưởng phổ biếnđểchếbiến nguyên liệu sau chếbiến sẽ, ... toàn nhân viên nhà bếp nhàhàng tiến hành chếbiếnăn định hình phải chếbiếnăn đảm bảo chất lượng bên hình thức bên sản phẩm ăn uống Đúng vậy, mười nguyên tắc vàng chếbiếnthực phẩm an toàn ... khách hàng ,nhà hàng Benkay chắn điểm đến thú vị cho muốn trải nghiệm hương vị ẩm thực Nhật Bản thực thụ Thựctập công tác chếbiến phục vụ ăn uống nhàhàng 1.1 Công tác lập kế hoạch kinh doanh nhà...
... Nội quy nhà ăn, nhà bếp: Cán nhân viên nhàăn phải nêu cao ý thức trách nhiệm phục vụ.Bảo quản tốt lương thựcthực phẩm, chất đốt ÐOÀN VÃN ÐẠT -8- Lớp CB2A3 BáocáothựctậptốtnghiệpNhàhàng ... nghiêm túc chế độ quản lý, làm tốt khen thưởng, thực không tốt bị xử lý theo quy định của nhàhàng ÐOÀN VÃN ÐẠT - 10 - Lớp CB2A3 BáocáothựctậptốtnghiệpNhàhàng Hương Hồ Quy trình chế biến: Khi ... dưỡng, thực hành tiết kiệm chống tham ô vật chất nhà ăn, nhà bếp.Gương mẫu thực đôn đốc chấp hành nội qui, chế độ nhàănnhà bếp.Tích cực học tậpchuyên môn, kỹ thuật nghiệp vụ chế biến, nấu ăn để...
... Nh hàng Cafe Smile Báocáothựctậptốtnghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báocáothựctậptốtnghiệpThực từ 04/05/2012 đến 04/07/2012 Học sinh thực ... hớng kinh doanh nhà hàng, sản xuất mặt hàng, doanh thu ăn + Xây dựng thực đơn: Tự chọn thực đơn bữa ăn SV: Ng Tin Vi - 18 - Lớp: CB2A1 Nh hàng Cafe Smile Báocáothựctậptốtnghiệp + Quản lý ... Nh hàng Cafe Smile Báocáothựctậptốtnghiệp - Chức năng: Chếbiếnăn theo yêu cầu thực đơn - Nhiệm vụ: + Học sinh thựctập bên nhàhàng đợc gọi nhân viên Đến đểthực kiến thức học đợc trờng...