Công nghệ sản xuất philê cá basa
công nghệ sản xuất fillet cá basa
... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT FILLET CÁ BASA ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT FILLET CÁ BASA A - TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY SẢN CỦA NƯỚC TA I.ĐẶC ĐIỂM CHUNG II.TÌNH HÌNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN ... quan trọng đ ược xác Công nghệ sản xuất fillet cá ba sa Page 8 Trường ĐH Công nghệ SG GVGD: Ths Trần Trọng Vũ định có mỡ cá hồi, cá ngừ, cá sọc, số loài cá vùng biển sâu Nhiều công trình nghiên ... trò quan trọng thành phần có thịt cá Công nghệ sản xuất fillet cá ba sa Page 9 Trường ĐH Công nghệ SG GVGD: Ths Trần Trọng Vũ B - QUY TRÌNH SẢN XUẤT FILLET CÁ BA SA I QUY TRÌNH Nguyên liệu Tiếp...
- 50
- 1,105
- 0
ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT FILLET CÁ BASA pptx
... MỤC LỤC ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT FILLET CÁ BASA ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT FILLET CÁ BASA A - TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY SẢN CỦA NƯỚC TA I.ĐẶC ĐIỂM CHUNG ... quan trọng đ ược xác Công nghệ sản xuất fillet cá ba sa Page 8 Trường ĐH Công nghệ SG GVGD: Ths Trần Trọng Vũ định có mỡ cá hồi, cá ngừ, cá sọc, số loài cá vùng biển sâu Nhiều công trình nghiên ... trò quan trọng thành phần có thịt cá Công nghệ sản xuất fillet cá ba sa Page 9 Trường ĐH Công nghệ SG GVGD: Ths Trần Trọng Vũ B - QUY TRÌNH SẢN XUẤT FILLET CÁ BA SA I QUY TRÌNH Nguyên liệu Tiếp...
- 50
- 1,137
- 0
Tiểu luận quy trình công nghệ sản xuất Fillet ca basa
... II Ca c biến đổi của ca sau chết: III .Quy trình sản xuất thuyết minh sơ đồ quy trình IV .Ca c biến đổi quy trình chế biến: I GIỚI THIỆU CHUNG: Nguyên liệu: Đặc điểm hình dạng của ca ... ngấm Trong trình chế biến, có nhiều công đoạn rửa,làm cho vitamin tan nước vitamin B làm giảm giá trị dinh dưỡng, chất hòa tan ngấm nước, ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm II Quy trình sản xuất thuyết ... phần dinh dưỡng ( 170g/con ) Cá basa Calo 170 cal Calo từchất béo 60 cal Tổng lượng chất béo 7g Chất béo bão hòa 2g Cholesterol 22 mg Natri 70.6 mg Tổng lượng carbohydrate 0g Chất xơ 0g Protein...
- 31
- 1,625
- 3
quy trình công nghệ sản xuất fillet cá basa
... KHẢO Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB ĐHQG TP Hồ Chí Minh Lê Bạch Tuyết, Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm, NXB Giáo Dục, 1996 Phạm Văn Bôn, Quá trình thiết bị truyền nhiệt, ... triển nhằm tạo sản phẩm thủy sản tốt Trong fillet cá ba sa sản phẩm đóng góp quan trọng kim ngạch xuất thủy sản , nhiều thị trường ưa chuộng Tuy nhiên đầu tư không đồng trang thiết bị, trình chế biến ... http://www.fishenet.gov.vn/thongtin.asp?lvl=1&dp=3 Bảng Thành phần hóa học cá basa Fillet Thành phần % Trong thịt cá basa fillet Protein 16.85 Lipid 3.34 Carbohydrat 6.50 Nước 75-80 Các thành phần có cá ba sa: nước, protein, Glucid,...
- 46
- 2,478
- 2
Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao
... liệu trình sản xuất bột cacao từ hạt cacao tươi sử dụng hạt cacao thương phẩm guyên liệu hạt cacao tươi: Hạt cacao qua trình sơ chế thành hạt cacao thương phẩm vào qui trình sản xuất bột cacao ... trộn gian lận Bơ cacao chất béo chiết từ hạt cacao xay loại mầm thu từ trình ép sản xuất bột cacao Phần lớn bơ cacao loại bỏ sản xuất bột cacao( trình ép) Đặc tính quan trọng bơ cacao : Cứng, dòn ... TÀI: BỘT CA CAO GVHD: LÊ VĂN VIỆT MẪN • Chế biến: hạt cacao sau tách vỏ, nghiền thành khối sệt- gọi dòch cacao hay khối cacao nhào, nguyên liệu để sản xuất bột cacao Dòch cacao có gần 55% bơ cacao...
- 43
- 9,938
- 112
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 1
... TỔNG QUAN BƠ CA CAO VÀ BỘT CA CAO Trà Giang BƠ CA CAO Định nghĩa Bơ ca cao chủ yếu chất béo có chứa hạt ca cao thường thu từ bột nhão, hạt ca cao ép nhiệt độ cao Chất béo ca cao sản phẩm có ... trước 24h nhiệt độ 10 0oC) Bột lỏng xử lý tiếp để sản xuất bơ ca cao, bột ca cao chocolate GIẢI THÍCH QUY TRÌNH Sản xuất bơ ca cao Phương pháp ép bơ ca cao từ bột nhão a Ép: Bột ca cao ép máy thủy ... 3.0 1. 0 đến 12 đến 18 đến 22 52 đến 57 đến BỘT CA CAO Bột ca cao làm từ ca cao tảng (cục) Quá trình ép loại bỏ số chất béo tạo nên khối nguyên liệu gọi bánh ca cao Bánh nghiền thành bột ca cao...
- 25
- 1,371
- 20
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 2
...
- 1
- 813
- 9
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 3
... 40− 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 8.5 9.5 10 10.5 11 11.5 12 I – ng gi i h n (mùa ông); II – ng gi i h n (mùa hè); III – vùng nhi t thu c vào hàm lư ng ch t béo cream nguyên li u) Hình 3. 30 ... x lý nhi t l nh (0C) 40 Lư ng gi ng c y(%v/v) 8-21-20 8-21-16 8-20- 13 6-19-12 6-7-11 6-15-10 20-8-11 Trong trình trùng cream 2 -3 5 90-950-C, t t c d u béo Khi ... s hình thành công ngh s n xu t bơ Bơ s n ph m ch bí n t ch t béo c a s a.hàm lư ng ch t béo bơ r t cao chi m trung bình 80% kh i lư ng s n ph m.Có nhi u phương pháp khác phân lo i bơ Theo Bylund...
- 15
- 968
- 7
Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột cá
...
- 82
- 1,044
- 6
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SAUSAGE CÁ
... phẩm sausage từ nguồn nguyên liệu phong phú đồng sông Cửu Long cá tra Đặc biệt việc ứng dụng mỡ cá tra chế biến sausage cá Dựa nguyên lý sản xuất sản phẩm sausage, ứng dụng thực tiển ứng dụng công ... khoa học công nghệ, dân tộc giới có xu hướng tiêu thụ sản phẩm chế biến từ cá với hình thức khác ngày tăng Sausage số sản phẩm Sausage dạng sản phẩm ăn nhanh tiện dụng phù hợp với sống công nghiệp ... aceroftol), cá thu nhiều dầu cá (hàm lượng từ 200 – 4700 UI/100 g thịt cá) , cá ngừ nhiều cá chày, cá chày nhiều cá thu - Trang 12 - http://www.ebook.edu.vn Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực...
- 91
- 382
- 0
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÀ PHÊ
... Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê Do xuất số sâu bệnh bệnh gỉ sắt cà phê nên gây tốn cho nghề trồng cà phê khu vực Cà phê chè chiếm khoảng 70% sản lượng giới Nó trồng ... Bột caphê Không có Không có Vừa đủ Hương Sữa Socola cà phê Nguyên liệu Svtt:Nguyễn Tiến Chính Trang7 Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê 3.2.3.Sơ đồ quy trình công nghệ. (xem ... Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê 2.1.2.Nguyên lý sản xuất tính chất kẹo mềm: Tùy theo qúa trình chế biến khác mà loại kẹo mềm có dạng khác Muốn tăng thêm hương vị khác kẹo ta cho...
- 15
- 2,212
- 3
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO
... dạng sản phẩm sau: Bột cacao hàm lượng béo cao: ≥ 20% bơ cacao Bột cacao hàm lượng béo trung bình: 10-20% bơ cacao Bột cacao hàm lượng béo thấp: ≤ 10% bơ cacao Ngoài ba dạng sản phẩm trên, nhà sản ... hoá Ép bơ Bơ cacao Nghiền Phân loạ i Bao bì Bao gó i Bột cacao Hình 2.1 – Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất cacao theo phương pháp kiềm hoá dòch cacao Trang Công nghệ sản xuất bột cacao GVHD: TS ... Mẫn PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO A – QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO TRUYỀN THỐNG (THEO PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO KHỐI) I QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT Hạ t cacao Là m sạ ch Tạ p...
- 48
- 4,488
- 38
bài tiểu luận công nghệ sản xuất chả cá
... năm gần Tình hình xuất chả cá Cùng với cá tra, tôm, mực, chả cá Việt Nam mặt hàng xuất lớn thứ quan trọng cấu xuất ngành thủy sản Theo số liệu thống kê Bộ Công Thương, xuất chả cá Việt Nam tính ... giảm khả tạo Công nghệ chế biến chả cá - - liên kết thịt cá Do trình sản xuất sản phẩm chả cá người ta tìm cách bổ sung chất ức chế enzym proteaza dạng protein (không có nguồn gốc từ cá) hay chất ... doanh nghiệp ĐBSCL chuyên sản xuất chả cá từ cá biển Đây 11 Công nghệ chế biến chả cá mặt hàng ưu đãi đầu tư, doanh nghiệp vay vốn ưu đãi để sản xuất bảo lãnh tín dụng xuất Khó nguồn nguyên liệu...
- 14
- 11,434
- 26
Từ khóa: đề tài công nghệ sản xuất fillet cá basacông nghệ sản xuất bột ca caocông nghệ sản xuất dầu cácông nghệ sản xuất bơ ca caocông nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca caocông nghệ sản xuất kẹo cà phêcông nghệ sản xuất bột cáquy trình công nghệ sản xuất bột cácông nghệ sản xuất bột cá trong chăn nuôicông nghệ sản xuất chè cà phê ca caocông nghệ sản xuất giống cá giòcông nghệ sản xuất tương cà chuađề tài nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột cà chua có hàm lượng lycopen caocông nghệ sản xuất mắm cá thu cổ truyềncuu san xuat thu de hoan thien quy trinh cong nghe san xuat giong ca ro phi don tinhNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM