... bị kiềm hóa Hình dạng cách khuấy
II.7. Quá trình ép:
II.7.1. Mục đích côngnghệ của quá trình ép:
- Khai thác: tách lấy bơ cacao để sảnxuất socola, bột cacao sảnxuất các thức uống
khác.
- ...
cacao cẩn thận trong các bao P.E kín hay trong các hộp kín ( hộp thủy tinh hay hộp thiếc )
có nắp đậy.
Nhiệt độ: t< 25
o
C
Các loại sản phẩm bột cacao:
Sản phẩm Nguyên lý sản
xuất
Đặt tính Ứng ... trình các hãng sảnxuất thường trộân nhiều loại cacao với nhau theo
một công thức riêng, qua đó họ có thể tạo đặc trưng riêng cho sản phẩm.
II.1. Q
uá trình làm sạch:
II.1.1.Mục đích công nghệ:
-...
... trong công nghiệp socola, trong sản
xuất mứt kẹo, trong công nghiệp nước hoa để chiết xuất
hương thơm bằng phương pháp ướp hương và để sản
xuất đồ mỹ phẩm và trong ngành dược để sảnxuất một ... trong côngnghệ bào chế. Mặc
dù sau này, khi côngnghệ phát triển, có nhiều loại tá dược
nguồn gốc hóa chất được sử dụng nhiều hơn và hạn chế được
các nhược điểm của bơ ca cao nhưng các nhà ... cao sảnxuất từ bánh ép giàu bơ
(20-25%) thì thường được dùng làm nước giải khát, bột sữa ca
cao. Còn các loại bột kiệt bơ (chứa 10-13% bơ) thường được
sử dụng làm bánh, kẹo, kem và các sản...
... thành ngành cơngnghệsảnxuất bơ
II. Nguyên liệu trong sảnxuất Bơ.
Cream
Vi sinh vật
Các phụ gia
III. Quy trình coâng ngheä.
Quy trình côngnghệsảnxuất bơ lên men ... trong sảnxuất bơ.
1-Cream.
Nguyên liệu chính trong sảnxuất bơ là cream. Các nhà máy sảnxuất bơ có thể thu
cream từ nguyên liệu sữa tươi bằng phương pháp li tâm hoặc thu mua cream từ các ... các đồng cỏ. Khi đó quá trình bài khí trong sảnxuất bơ là cần thiết.
B. Cấy giống vi sinh vật
Các nhà máy sảnxuất bơ có thể sử dụng sinh khối vi khuẩn lactic dưới dạng sấy thăng
hoa do các...
... đồ quy trình công nghệ. (xem hình) 8
3.2.4.Quá Trình SảnXuất 8
3.3.Các thiết bị chính: 11
3.3.1.Quy trình côngnghệsảnxuất kẹo( hình vẽ) 11
3.3.2.Nồi nấu kẹo chân không và cách vận hành ... Không
Đóng Gói
Đóng Thùng
Sản Phẩm
Nha,Phụ gia.
Đậu phộng, Albumun,
Siro kẹo, Càphê hương.
Sơ Đồ CôngNghệSảnXuất
Kẹo
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình côngnghệsảnxuất ko c phờ
ã Gúi ko: ko ... diaxit≤0,5%.
Svtt:Nguyễn Tiến Chính Trang4
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình côngnghệsảnxuất kẹo cà phê
QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT KẸO CÀ PHÊ
1. LỊCH SỬ CÂY CÀ PHÊ.
1.1. Lịch sử nghề trồng cà phê...
... 3
PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT BỘT CACAO 4
A. QUY TRÌNH SẢNXUẤT BỘT CACAO TRUYỀN THỐNG 4
I. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT 4
II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ 5
1. Quá trình ...
8. Quá trình hoàn thiện sản phẩm 20
B. QUY TRÌNH SẢNXUẤT BỘT CACAO THEO PHƯƠNG PHÁP NARS 22
I. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT 22
II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ 23
1. Quá trình xử ...
Côngnghệsảnxuất bột cacao GVHD: TS. Lê Văn Việt Mẫn
Trang 46
Hình 4.12 – Sơ đồ nguyên lý làm việc hệ thống ép bơ HPP12
Hình 4.13 – Hệ thống bơm thuỷ lực HPP55
Côngnghệsản xuất...
... Sao Mai Quy trình côngnghệsảnxuất kẹo cà phê
Svtt:Nguyễn Tiến Chính Trang1
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
TIỂU LUẬN
QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢN
XUẤT KẸO CÀ PHÊ ... đồ quy trình công nghệ. (xem hình) 9
3.2.4.Quá trình sản xuất. 9
3.3.Các thiết bị chính: 12
3.3.1.Quy trình côngnghệsảnxuất kẹo( hình vẽ). 12
3.3.2.Nồi nấu kẹo chân không và cách vận hành. ... TRÌNH CÔNGNGHỆSẢN XUẤT.
3.1.Sơ đồ bố trí mặt bằng.
SƠ ĐỒ CÔNGNGHỆSẢNXUẤT KẸO
1.Thiết bị nấu kẹo cô đặc
2.Thiết bị làm nguội
3.Bồn nước
4.Thiết bị nấu kẹo
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công...
... làm cá chết nhanh.
♦ Thao tác
- Cá sau khi cân tiếp nhận được đ ổ lên bàn.
- Công nhân tay thuận cầm dao tay còn lại gi ữ chặt cá, dùng dao cắt sâu vào hầu cá
cho máu chảy ra và chuyển cá vào ... ộ ườ
17. Công đo n c p đôngạ ấ
♦ Thao tác
Công ngh s n xu t fillet cá ba saệ ả ấ Page 23
Tr ng ĐH Công ngh SGườ ệ GVGD: Ths. Tr n Tr ng Vũầ ọ
4. Công đo n filletạ
♦ Thao tác
- Đ t cá lên th ... ph m là -180C .Công nhân đ ng 2 bên băng chuyả ẩ ứ ền đ t t ngặ ừ
miếng cá lên băng t i và đ nh hình miả ị ếng cá ngay ng n, các miắ ếng cá không đ cượ
dính liền nhau, không đ c cách quá xa nhau.Sau...
... t cá đ c cái khi nhìn hình d ng ngoài. Khi cá ụ ụ ệ ự ạ
đã giai đ an tr ng thành có th phân bi t b ng cách vu t tinh d ch cá đ c và thămở ọ ưở ể ệ ằ ố ị ự
tr ng cá cái. H s thành th c c a cá ... ph m là -180C .Công nhân đ ng 2 bên băng chuyả ẩ ứ ền đ t t ngặ ừ
miếng cá lên băng t i và đ nh hình miả ị ếng cá ngay ng n, các miắ ếng cá không đ cượ
dính liền nhau, không đ c cách quá xa nhau.Sau ... i cá mà cá đ c phân làmỡ ầ ủ ạ ượ
các c khác nhau. Vi c phân c đ c th c hi n b ng máy, cá đ t lên máy phân cỡ ệ ỡ ượ ự ệ ằ ặ ỡ
phân thành các size khác nhau theo yêu c u khách hàng. G m có các...
... đợc côngnghệ thuộc lại ( côngnghệ số 3) và côngnghệ
trau chuốt ( côngnghệ số 2 ) đạt đợc tính ổn định và khả năng áp dụng vào
sản xuất đại trà ở các cơ sở thuộc da.
+ Tạo ra đợc côngnghệ ... để sảnxuất dây lng 2 lớp phục vụ tiêu dùng nội địa và
xuất khẩu bao hàm các nội dung sau:
Kết quả nghiên cứu đà đạt đợc:
+ ĐÃ xác lập đợc 2 công nghệ: Côngnghệ thuộc lại và côngnghệ ... áp dụng vào sảnxuất hoặc chuyển giao công nghệ.
2.3. Lý thuyết và giải pháp hoàn thiện công nghệ.
Kết luận và kiến nghị của báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Nghiên cứu
công nghệ thuộc...
...
- Côngnghệ surimi và sản phẩm mô phỏng của GS. Trần Thị Luyến, NXB Nông nghiệp.
Các hiện tượng xảy ra trong côngnghệsảnxuất surimi đọc thêm tài liệu Khoa học – Công
nghệ surimi và sản ... trong sảnxuất các sản phẩm từ thịt
CHƯƠNG II. SẢNXUẤT SURIMI
2.1. Khái quát về surimi………….………………………………………………
13
2.2 Qui trình sảnxuất surimi…….………………………………………….……
14
2.3 Thiết bị sảnxuất ...
39
4.3 Côngnghệ chế biến sản phẩm sữa nước………………………………
41
4.4 Côngnghệ chế biến sữa đặc……………………………………………
44
4.5 Côngnghệ chế biến sản phẩm sữa bột…………………………………
47
4.6 Côngnghệ chế...
...
Phương pháp sảnxuất
Có hai phương pháp sảnxuất là:
Quy trình côngnghệsảnxuất bột cá chăn nuôi quy mô nhỏ từ hỗn hợp
nhiều loại cá tạp theo phương pháp ly tâm
Sơ đồ quy trình công nghệ:
Nguyên ... vậy, trong côngnghệsảnxuất quy mô nhỏ đã
nghiên cứu không cần sử dụng chất chống ôxy hóa.
Thời gian qua, tổ nghiên cứu đã sảnxuất được 2 tấn bột cá chăn nuôi
theo quy trình côngnghệ trên ... nghệ trên tại xưởng sảnxuất thực nghiệm thức ăn
chăn nuôi của Trung tâm Côngnghệ và Sinh học Thủy sản, và xưởng
sản xuất thức ăn tôm nuôi ở sông Cầu (Phú Yên).
Sản phẩm bột cá thu được đạt và...