Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu ổi

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NECTAR MÃNG CẦU-ỔI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NECTAR MÃNG CẦU-ỔI
... loại đẻ bao gói thực phẩm Công nghệ bao bì đại tạo điều kiện trình bày sản phẩm thực phẩm có giá trị gia tăng tới mức độ từ dạng sơ chế tới sản phẩm ăn liền phong phú Đồ hộp thực phẩm bảo quản ... phòng thí nghiệm khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH kỹ thuật công nghệ CMC: Dùng loại khô ráo, tinh khiết CMC phòng thí nghiệm khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH kỹ thuật công nghệ 2.1.3 Bao bì thủy ... để chế biến nectar người ta dùng máy chà d) Phối chế: Khi chế biến nectar người ta thường cho thêm đường Axit thực phẩm nước vào dịch để sản phẩm đạt hương vị, màu sắc độ đặc cần thiết Sản phẩm...
  • 75
  • 426
  • 1

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu - ổi

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu - ổi
... án“ Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nectar mãng cầu- ổi Nội dung đồ án bao gồm: - Xác định điều kiện thích hợp cho sản xuất - Đề xuất quy trình sản xuất nectar mãng cầu- ối - Đánh giá sơ ... khử) Trong quy trình chế biến nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar mãng cầu- ổi gồm: trình phối trộn tỷ lệ mãng cầu ổi, trình chần( thời gian, nhiệt độ), trình phối chế( tỷ lệ ... VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NECTAR MÃNG CẦU -ỔI Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: GS.TSKH NGUYỄN...
  • 110
  • 367
  • 0

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu ổi

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến nectar mãng cầu   ổi
... ngày Các giống loài ổi: Có nhiều giống ổi khác nhau: ổi trâu, ổi Bo, ổi xá lị có to thơm ngọt; ổi mỡ, ổi găng, ổi đào, ổi nghệ nhỏ thơm b) Thành phần dinh dưỡng hóa học: Quả ổi chứa beta-sitosterol, ... ngày ổi không chết Ổi trồng nhiều loại đất, pH thích hợp từ 4,5 đến 8,2 d) Công dụng ổi: - Làm thực phẩm: Quả ổi ăn tươi chế biến thành mứt đông hay đồ hộp nước ổi Tuỳ theo giống ổi ổi chín ... tỷ lệ thu hồi mãng cầu ổi cao, mãng cầu ổi loại bỏ chủ yếu phần vỏ hạt, phần thịt nguyên liệu cao nên tỷ lệ thu hồi cao, mà lợi ích mặt kinh tế cao.Tỷ lệ thu hổi mãng cầu 75,66% ổi 80% 40 SVTH:...
  • 78
  • 127
  • 0

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây lô hội

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây lô hội
... thớch hp 58 3.2.3 S quy trỡnh cụng ngh ch bin sn phm nc Lụ hi 61 3.3 NGHIấN CU QUY TRèNH CễNG NGH CH BIN MT Lễ HI (MT 65 ễNG) 3.3.1 Nghiờn cu v trng thỏi sn phm 65 3.3.2 Nghiên cứu tỷ lệ phối trộn ... quy trỡnh cụng ngh chit xut cỏc cht cú ớch cho ch bin sn phm v xut khu 1.3 Gii thiu quy trỡnh sn xut nc rau qu núi chung Mi sn phm nc qu u cú quy trỡnh sn xut riờng, nhiờn u phi da trờn mt quy ... dng cao, cú kh nng cha bnh tt l rt cn thit Qua ú, nú gii quyt u cho loi cõy trng tim nng ny T nhng lý trờn chỳng tụi ó chn ti: Nghiờn cu quy trỡnh cụng ngh ch bin mt v nc ung t cõy Lụ hi Mc ớch...
  • 99
  • 349
  • 0

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến trà túi lọc từ lá dâu tằm

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến trà túi lọc từ lá dâu tằm
... sản phẩm trà túi lọc 4.5 Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc Trên sở thông số công nghệ thu từ thí nghiệm trên, đưa quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc sau: 40 dâu tươi ... cho trà túi lọc Nội dung 5: Thiết lập quy trình chế biến trà túi lọc từ dâu tằm 3.3 Địa điểm thời gian nghiên cứu 3.3.1 Thời gian nghiên cứu Từ tháng năm 2012 đến tháng năm 2012 3.3.2 Địa điểm nghiên ... bệnh tiểu đường (trong có trà túi lọc) vấn đề khoa học có thực tiễn cao Từ lý trên, tiến hành thực đề tài: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến trà túi lọc từ dâu tằm 2 1.2 Mục đích yêu...
  • 53
  • 752
  • 8

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt đông từ quả sung

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt đông từ quả sung
... qu sung [11] Sung kho th t ba ch Tôm th u trái sung G i tôm trái sung sung G i trái sung khô v i cá lóc G i sung tai l n Canh sung Cháo sung m t ong Qu sung lu c ch m mu i v ng Hình 1.2: Sung ... 25 2.3 xu t quy trình công ngh 26 2.3.1 xu t quy trình ch bi n m qu sung d ki n 26 Báo Cáo Khóa Lu n T t nghi p 2.3.2 2.4 GVHD: Th.S Nguy n Th L Th y Thuy t minh quy trình ... c ph m hi c s d ng nhi u công ngh s n xu t m t m t s n ph m h p d Chính th BI N M cung c p th c s d ng nhi u công ngh i i v chua ng NGHIÊN C U QUY TRÌNH CÔNG NGH QU SUNG xu t nh CH ng hóa s n...
  • 114
  • 82
  • 0

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ thực vật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ thực vật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay
... Th.S T Theo m cu c nghiên c th n chay t m 2.5 tri chi gia ph c s qu ng Tây, s Nam, m t ch gia, ch h h nh Taiwan lê t l 10% dân s (Ching et al, 2012) Còn n chay chi dù ch a có s th chay, nh ng s có ... ngây sau trình nghi n 88 3.5.2 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u nành sau trình nghi n 95 3.5.3 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u xanh sau trình nghi ... sát trình x lý nguyên li u chùm ngây 36 36 37 2+ chùm ngây 38 2.3.3 Kh o sát trình x lý nguyên li u nành 39 39 41 2.3.4 Kh o sát trình...
  • 234
  • 176
  • 1

Báo cáo khoa học : Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến một số thức uống từ trái bưởi

Báo cáo khoa học : Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến một số thức uống từ trái bưởi
... Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến số thức uống từ trái bưởi Chủ nhiệm đề tài: TS Nguyễn Văn Chung Cơ quan chủ tr : Trung tâm nghiên cứu thực nghiệm chuyển giao công nghệ thực ... Nội dung 3: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất số thức uống từ trái bưởi 3.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi 3.3.1.1 Các thông số cần khảo sát qui trình sản xuất nước bưởi Trang ... đổi nước bưởi - Chỉ tiêu cần khảo sát: Màu sắc, mùi vị, tượng nhiễm vi sinh vật 2.3 Nội dung 3: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất số thức uống từ trái bưởi 2.3.1 Quy trình công nghệ sản...
  • 74
  • 252
  • 3

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chả cá tra pha cá thát lát và bảo quản sản phẩm

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chả cá tra pha cá thát lát và bảo quản sản phẩm
... cho giò chả 61 3.2.4 Kết nghiên cứu xác định thời gian hấp chín 64 3.2.5 Xây dựng qui trình công nghệ giò chả Tra pha Thát Lát 66 3.3 Nghiên cứu biến đổi chất lượng giò chả Tra pha Thát ... học Tra Thát Lát 47 3.1.1 Xác định thành phần khối lượng Tra Thát Lát 47 3.1.2 Xác định thành phần hóa học Tra Thát Lát 48 3.2 Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ giò chả Tra pha ... khảo công nghệ chế biến thịt Tra cho nhà sản xuất lĩnh vực thủy sản Ý nghĩa thực tiễn đề tài Việc nghiên cứu sản phẩm giò chả Tra pha Thát Lát góp phần làm phong phú thêm mặt hàng sản phẩm...
  • 134
  • 361
  • 1

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột trứng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột trứng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm
... cụng trỡnh nghiờn c u ch bi n b t tr ng Vi t Nam cũn r t ớt v cha hon thi n Do v y vi c tỡm m t quy trỡnh, cụng ngh ch bi n b t tr ng ủn gi n, d lm, ủ m b o v sinh an ton th c ph m l h t s c c ... ch y u lm ph gia th c ph m cỏc ngnh s n xu t bỏnh, k o, m tụmv m i ch ủ c s d ng cỏc nh mỏy cú quy mụ l n Trong cỏc s n ph m b t tr ng thỡ b t nguyờn tr ng ủ c s d ng ph bi n nh t C lo i b t ... tụi ti p t c s d ng ph gia k t h p v i nhi t ủ th p ủ tng hi u qu phỏ b t, rỳt ng n th i gian c a quy trỡnh s n xu t Theo dừi nh h ng c a n ng ủụ ch t ph gia v th i gian t i hi u qu phỏ b t, k t...
  • 14
  • 70
  • 0

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ Hàu Thái Bình Dương.

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ Hàu Thái Bình Dương.
... I HC NễNG LM NGUYN TH TUYT Tờn ti: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột dinh dỡng từ Hàu Thái Bình Dơng KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh : Cụng ngh Thc phm Lp ... Bt dinh dng Ridielac Star l loi thc phm n dm giỳp lm quen vi mựi v thc n c c ch theo cụng ngh dinh dng MAX-4D, mt cụng ngh c quyn ca Vinamilk V cú nhiu sn phm bt dinh dng khỏc nh: Bt ng cc dinh ... lng dinh dng, cht lng cm quan v cht lng v sinh an ton thc phm Cht lng dinh dng Sn phm t cht lng dinh dng thnh phn cỏc cht dinh dng ỏp ng yờu cu t v n nh theo thi gian bo qun Cỏc ch tiờu dinh...
  • 89
  • 139
  • 0

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chay từ nấm.

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chay từ nấm.
... TRNG I HC NễNG LM NGUYN TH THY DUYấN Tờn ti: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chay từ nấm KhóA LUậN thực tập tốt nghiệp H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh : Cụng ngh thc phm Lp : K42 - ... 1.2 Mc tiờu nghiờn cu Xõy dng quy trỡnh cụng ngh ch bin giũ chay t nm 1.3 Mc ớch nghiờn cu Xõy dng quy trỡnh cụng ngh ch bin sn phm thc phm chay t nm to sn phm giũ chay m bo v sinh an ton thc phm ... cỏc loi giũ ch chay c lm t m lỳa mỡ, tinh bt mỡ, du thc vt Hỡnh 2.8 Sn phm ch la chay ca vegan 2.3 Tng quan v n chay 2.3.1 Khỏi nim n chay l ch n vi cỏc sn phm cú ngun gc t thc n chay ang tr thnh...
  • 63
  • 122
  • 0

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản
... - LÊ THỊ TỐ QUY N MSSV: 2102004 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM NHẬT BẢN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên ... nguồn nguyên liệu khoai lang đa dạng hóa phát triển sản phẩm đầy t m năng, đề tài: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản đƣợc thực phòng ... đính kèm sau đây, với đề tài: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản Lê Thị Tố Quy n thực báo cáo, đƣợc hội đồng chấm luận văn thông qua...
  • 57
  • 67
  • 0

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến tối thiểu dứa

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến tối thiểu dứa
... cải biến ñến chất lượng cảm quan dứa chế biến tối thiểu 4.5.4 65 68 Ảnh hưởng bao gói khí cải biến ñến chất lượng vệ sinh dứa chế biến tối thiểu 70 4.6 ðề xuất quy trình chế biến tối thiểu dứa ... (4) Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt ñộ bảo quản tới chất lượng dứa chế biến tối thiểu (5) Nghiên cứu ảnh hưởng bao gói khí cải biến ñến chất lượng dứa chế biến tối thiểu (6) Thiết lập quy trình chế biến ... từ dứa xây quy trình công nghệ chế biến tối thiểu dứa 1.2.2 Yêu cầu * Khảo sát, xác ñịnh giống ñộ chín nguyên liệu thích hợp cho chế biến tối thiểu dứa cắt * Xác ñịnh ñược thông số công nghệ tối...
  • 149
  • 50
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tâyquy trình công nghệ chế biến gạoquy trình công nghệ chế biến sữa chuaquy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệpquy trình công nghệ chế biến chè xanhquy trình công nghệ chế biến mủ cao suquy trình công nghệ chế biến sữa bộtquy trình công nghệ chế biến thủy sảnquy trình công nghệ chế biến hạt điềuquy trình công nghệ chế biến chèquy trình công nghệ chế biến gỗquy trình công nghệ chế biến gạo từ thócquy trình công nghệ chế biến tinh bột sắnquy trình công nghệ chế biến rau quảquy trình công nghệ chế biến thịt hộpBảng tính góc nội ma sát trung bình (phi)thuyet minh quy hoạch vinh quangTHUYET MINH quy hoạch TH VINH HOATOAN s a n g k i e n k i n h n g h i e m n a n g c a o h i e u q u a t i e t d a y p h a n o n t a p( l a n g u a g e f o c u s) c h o h o c s i n h l o p7, t r u o n g p t d t n t h u y e n s o n g h i n h IUHTOAN n g u y e n l y t h o n g k e k i n h t e p g s t s n g o t h i t h u a n IUHTOAN s a n x u a t a x i t a c e t i c IUHthuyết minh bao cao QH vinh sonTÌM HIỂU TOEIC toeicRevision for 1st term 11formDANH mục TIỂU LUẬN TRIẾT họcBai tap tong hop tieng anh lop 3ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HÓA ĐẠI CƯƠNGTOAN s a n x u a t r a u q u a m u o i c h u a, d a m g i a m IUHThuyet Minh BTCTĐổi mới giáo dục pháp luật trong hệ thống các trường chính trị ở nước ta hiện nay02. BÌA LÓT A4Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng và xử trí rau tiền đạo ở sản phụ có vết mổ cũ lấy thaiLogic học Review đề cuối kì môn Logic Đề cương chi tiết, nội dung đề tài, Trình tự logic các đề tài nghiên cứu khoa họccơ học lưu chất cơ học lưu chấtTìm kiếm heuristic Tìm kiếm A
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập