... đến trình nhân giống 32 3.4 ảnh hưởng hàm lượng men giống tới trình lên men vang táo mèo mơ 33 3.4.1 Động thái lên men vang táo mèo mơ 33 3.4.2 ảnh hưởng hàm lượng men giống tới trình lên men vang ... hành nghiên cứu đề tài: Phân lập, tuyển chọn, nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng men giống tới trình lên men vang táo mèo mơ * Mục tiêu công trình nghiên cứu + Phân lập, tuyển chọn chủng nấm men có ... cho trình lên men Ngoài đường NaCl, KH2PO4, pH, nhiệt độ, hàm lượng men giống ảnh hưởng lớn tới trình lên men, phạm vi đề tài nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng men giống 3.4.1 Động thái lên men táo...