bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai

... gian nghiên cứu chúng tôi đã bước đầu đưa ra quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai, thiết nghĩ đây là một đề tài có giá trị đối với người nông dân nói chung và ngành công nghiệp chế biến ... B  THC PHM   T NGHIP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Ts. i Nghip SVTH : Tr MSSV ... trên thực tế. Sản phẩm được chế biến từ cây đậu xanh trên thị trường cũng có một số tuy nhiên chưa nhiều. Qua quá trình tìm hiểu trên thị trường về sản phẩm sữa đậu xanh thì chúng tôi nhận thấy...

86
1,194
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI GVHD : TS. NGÔ ĐẠI NGHIỆP SVTH : VÕ QUỐC HÙNG MSSV : 09B1100071 ... dễ mua hơn. Loại chai thủy tinh có thể tích 250ml. Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Ngô Đại Nghiệp SVTH: Võ Quốc Hùng 17 2.2 Quy trình nghiên cứu dự kiến Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ... khác là cây dễ trồng, cho năng suất cao, và có tác dụng y học. Do đó nghiên cứu, đề xuất qui trình sản xuất nƣớc ép khế đóng chai nhằm để đƣa ra thị trƣờng một loại sản phẩm mới, nâng cao giá...

92
1,709
7

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

... cầu trên chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm”. 1.2. Mục đích yêu cầu 1.2.1. Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm có hàm lượng DNJ ... đầu vào đến độ ẩm sản phẩm 2 Ở Việt Nam đã có nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng của DNJ trong lá dâu tằm đối với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên các nghiên cứu này mới chỉ dừng lại ở bước ... chất, ngăn ngừa quá trình lão hóa và tăng cường sinh lực. Trong những nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học đã công bố các công trình nghiên cứu về thành phần, chức năng và cơ chế hoạt động của...

61
2,366
47

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

... cầu trên chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm”. 1.2. Mục đích yêu cầu 1.2.1. Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm có hàm lượng DNJ ... 3.2. Nội dung - Nghiên cứu xác định giống, độ già và phương pháp bảo quản thích hợp - Nghiên cứu quy trình sản xuất bột lá dâu có hàm lượng DNJ cao - Nghiên cứu tỉ lệ phối chế bột triết lá ... có nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng của DNJ trong lá dâu tằm đối với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên các nghiên cứu này mới chỉ dừng lại ở bước thăm dò mà chưa đưa ra được quy trình có hệ thống...

Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam

... 1000 hạt 30 - 75g. Hạt đậu xanh xuất khẩu loại 1 thường có trọng lượng 1000 hạt trên 55g. Hạt có vỏ bóng. láng (đậu xanh mỡ) hoặc mốc, nhám (đậu xanh mốc). Hạt đậu xanh không có miên trạng. ... nay, các nhà chọn giống đang nghiên cứu tạo ra giống đậu xanh có thể cải thiện năng suất và tính kháng bệnh. Ấn Độ có 22 trung tâm khắp cả nước nghiên cứu về cây đậu xanh. Thái Lan cũng có nhiều ... những thành tựu về cây đậu xanh. Tuy có những thành tựu lớn về giống, về giá trị kinh tế. Nhưng diện tích trồng đậu xanh vẫn còn hạn chế so với các cây họ đậu khác (đậu nành, đậu phọng). Hầu hết...

73
1,383
4

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

... nơi, chúng ta cần phải có biện pháp bảo quản và chế biến thích hợp nhằm tạo ra sản phẩm đạt chất lượng tốt nên việc nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận” là cần thiết góp phần đa dạng hóa ... bản chế biến trái cây đường Chế biến trái cây đường là lấy tác dụng bảo quản đường làm phương pháp chế biến cơ bản. Nhưng tính chất, chủng loại của đường đều có ảnh hưởng rất lớn đối với quá trình ... thiết góp phần đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm cho người tiêu dùng. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng quy trình chế biến mứt mận để tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt và bảo quản lâu dài. Với mục...

68
3,836
45

Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.

... vi sinh vật của sữa chua 6 2.2 GIỚI THIỆU VỀ SỮA CHUA ĐẬU NÀNH 6 2.2.1 Sữa chua đậu nành 6 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 9 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công ... sẽ tạo ra một sản phẩm sữa chua đậu nành, thêm vào sự đa dạng hóa các sản phẩm từ đậu nành cho nên việc nghiên cứu quá trình lên men để tạo ra một loại sản phẩm sữa chua đậu nành phù hợp với ... 1: MỠ ĐẦU 1 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 Chương 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2 2.1 KHÁI QUÁT SỮA CHUA 2 2.1.1 Giới thiệu sữa chua 2 2.1.2 Thành phần sữa chua 2 2.1.3 Lợi ích sữa chua...

47
1,653
29

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

... thời gian tiến hành Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm” cho thấy để chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, có thể tiến hành theo điều kiện chế biến sau đây:Sử dụng ... trong sắn mới bắt đầu họat động mạnh và đặc biệt xuất hiện nhiều khi chế biến và sau khi ăn sắn. Vì rằng trong dạ dày người cũng như gia súc là môi trường acid và dịch trong chế biến cũng là môi ... mg/l)Tính trên SO2Khoai tây gọt vỏKhoai tây chế biến (bao gồm gọt vỏ và lạnh đông) Rau trắng khô (bao gồm rau trắng bảo quản lạnh và lạnh đông)Nấm chế biến (bao gồm nấm lạnh đông)Nấm khôMơ,...

65
2,362
29

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

... Quá trình phối trộn 413.3.5. Đồng hoá 423.3.6. Quá trình gia nhiệt 423.3.7. Quá trình rót chai, đóng nắp 433.3.8. Quá trình thanh trùng 43 3.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 44 3.4.1. Nghiên cứu ... tươi và các sản phẩm chế biến cho thị trường trong nước và xuấtkhẩu.2.2.11. Một số sản phẩm chế biến từ quả cốc: 2.2.11.1. Cốc rim đường: Quy trình chế biến: Trái cốc xanh được tách hột, ... ít.2.2.9. Tình hình nghiên cứu và chế biến trái cốc: [11]Trên thế giới đã có một số công trình nghiên cứu liên quan đến trái cốc. Ví dụ như G.L de Pinto, M.Martinez, L.Sarabia… đã nghiên cứu thành phần...

87
1,454
17

Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

... 1919 mới có cơ sở nghiên cứu chế biến chè đen. Những năm 1950, Trung Quốc viện trợ cho các Mali, Ghinê, Pakixtan trồng và chế biến chè. Chè ở Nam Mĩ, do Nhật Bản trồng đầu tiên vào khoảng ... 22 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 3.3.1 Quy trình chế biến chè hoà tan Lá chè tƣơi Cắt nhỏ Trích li Lọc ( bỏ bã ) Sấy thăng hoa Đóng gói Chè bột hòa tan ... Việt Nam, Mianma và Lào, đã trồng và chế biến chè từ xa xƣa. Nhƣng sự phát triển chè quy mô lớn ở Việt Nam chỉ bắt đầu từ năm 1918 khi thành lập Trạm nghiên cứu nông lâm Phú Thọ (Phú Hộ , Phú...

46
2,163
26

Xem thêm