0

nghien cuu quy trinh che bien

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Sinh học

... giá thành cao Trước yêu cầu tiến hành đề tài: “Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ dâu tằm” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng ... phương trình hồi quy có dạng sau: Y= b0+ b1X1+ b2X2+ b3X3 + b11X12+ b22X22+ b33X32+ b12X1X2+ b13X1X3 + b23X2X3 Trong : Y- Hàm mục tiêu ( hay đại lượng cần xác định) b- Các hệ số hồi quy X- Các biến ... - Xác định phương pháp tách chiết thu nhận cao dâu phù hợp với điều kiện thiết bị nước ta - Đưa quy trình chế biến trà từ dâu có hàm lượng DNJ cao Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan dâu tằm...
  • 61
  • 2,361
  • 47
 Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

Sinh học

... lư ng t t nên vi c “nghiên c u quy trình ch bi n m t m n” c n thi t góp ph n a d ng hóa s n ph m th c ph m cho ngư i tiêu dùng 1.2 M c tiêu nghiên c u Xây d ng quy trình ch bi n m t m n t o s ... o qu n, hàm m t i c a s n ph m không ph i y u t quy t nh Ch s ho t nư c m i ch tiêu c trưng cho m c ti p nh n c a s n ph m i v i tác ng c a khí quy n xung quanh: aw = P P0 V i: P: áp su t bão ... Lu n văn ính kèm theo ây, v i t a “NGHIÊN C U QUY TRÌNH CH BI N M T M N” Hoàng Di n Châu th c hi n báo cáo ã c h i ng ch m lu n văn thông qua...
  • 68
  • 3,833
  • 45
Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

Sinh học

... phẩm bánh phồng, góp phần làm phong phú thêm sản phẩm chay có giá trị dinh dưỡng cao Vì nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng từ nấm bào ngư cần tiến hành qua thí nghiệm Khảo sát ảnh hưởng lượng ... cấu tạo đường saccharose 13 Hình 2.6 Công thức cấu tạo bột .14 Hình 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến bánh phồng nấm 21 Hình 4.1 Nguyên liệu nấm bào ngư 28 Hình ... triển không loài vi khuẩn như: Staphylococcus aureus, Mycobacterium phlei, Bacilus subtilis, Escherichia coli, Bacillus mycoides, Mycobacterium smegma….(Nguyễn Lân Dũng, 2004) Bảng 2.2 Thành...
  • 65
  • 2,359
  • 29
Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Sinh học

... Đồ án tốt nghiệp Tóm tắt đồ án TÓM TẮT ĐÒ ÁN Mục tiêu đồ án nghiên cứu tìm quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc Nội dung gồm phần sau: Nghiên cứu, khảo ... thu hồi hai loại cốc chín cốc ương cốc chín có ưu việt cốc ương việc chế biến nectar cốc Trong quy trình chế biến nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: trình chần ... án tốt nghiệp Chương 2.2.1.3 Phân loại: [1,10] Giới: Plantae Phân giới: Viridaeplantae Ngành: Tracheophyta Phân ngành: Spermatophytina Dưới ngành: Angiospermae Lớp: Magnoliopsida Phân lớp: Rosidae...
  • 87
  • 1,454
  • 17
Nghiên cứu quy trình chế biến  chè hòa tan bằng  phương  pháp sấy thăng hoa

Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

Sinh học

... cần phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng vị bột chè sau sấy Do cần phải nghiên cứu quy trình trích li, thời gian ... Nam Mĩ, Nhật Bản trồng vào khoảng cuối kỉ 19 vùng Corientê, Achentina Châu Úc, năm 1940 nhập giống chè Trung Quốc, Nhật Bản trồng thử Quynxlen, đảo Tatsmania (Oxtrâylia ) New Zealand Ngày có 58 ... TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC  NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÕA TAN BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA LUẬN VĂN KỸ SƢ CHUYÊN NGÀNH: CÔNG...
  • 46
  • 2,159
  • 25
Nghiên cứu quy trình chế biến tinh bột sắn

Nghiên cứu quy trình chế biến tinh bột sắn

Nông - Lâm - Ngư

... II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA Đề tài tiến hành nghiên cứu quy trình công nghệ để đưa sản phẩm tinh bột oxy hoá đạt ... oxy hoá (NaClO 35%) Biến tính oxy hóa Làm Làm khô Nghiền, bao gói Tinh bột oxy hóa Thuyết minh quy trình a Chuẩn bị nguyên liệu Tinh bột sắn nguyên liệu để sản xuất tinh bột oxy hóa Tinh bột...
  • 3
  • 2,496
  • 25
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

Công nghệ - Môi trường

... cần phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng vị bột chè sau sấy Do cần phải nghiên cứu quy trình trích li, thời gian ... Nam Mĩ, Nhật Bản trồng vào khoảng cuối kỉ 19 vùng Corientê, Achentina Châu Úc, năm 1940 nhập giống chè Trung Quốc, Nhật Bản trồng thử Quynxlen, đảo Tatsmania (Oxtrâylia ) New Zealand Ngày có 58 ... TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC  NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÕA TAN BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA LUẬN VĂN KỸ SƢ CHUYÊN NGÀNH: CÔNG...
  • 46
  • 1,256
  • 5
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Ngư nghiệp

... thời gian rang muối 30 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm muối hến 33 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế biết đề nghị 33 4.7.2 Diễn Giải Quy Trình Chế Biến 34 4.8 Tính ... kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Nguyên liệu Rửa sạch, luộc Tách thịt Muối+Gia vị Sấy Rang, phơi khô Đinh lượng, trộn Say nhỏ Rang, phơi khô Đóng gói Sản phẩm Hình 4.1: Sơ đồ dự kiến quy ... vị sản phẩm muối hến tốt rang 20 phút Hình 4.3 Muối hến 31 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm sò lông sấy 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế biết đề nghị Nguyên liệu Rửa sạch, luộc Tách thịt Muối+Gia...
  • 57
  • 1,391
  • 10
Nghiên  cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Công nghệ - Môi trường

... giá thành cao Trước yêu cầu tiến hành đề tài: “Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ dâu tằm” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng ... phương trình hồi quy có dạng sau: Y= b0+ b1X1+ b2X2+ b3X3 + b11X12+ b22X22+ b33X32+ b12X1X2+ b13X1X3 + b23X2X3 Trong : Y- Hàm mục tiêu ( hay đại lượng cần xác định) b- Các hệ số hồi quy X- Các biến ... - Xác định phương pháp tách chiết thu nhận cao dâu phù hợp với điều kiện thiết bị nước ta - Đưa quy trình chế biến trà từ dâu có hàm lượng DNJ cao Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan dâu tằm...
  • 61
  • 845
  • 3
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI

Sinh học

... 50(4), p 305-26 Sanzana S., M.L Gras, D Vidal-Brotóns (2011) Functional foods enriched in Aloe vera Effects of vacuum impregnation and temperature on the respiration rate and the respiratory quotient ... dụng kết hợp hai nguyên liệu để chế biến thành thực phẩm Vì nghiên cứu hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội nhằm đa dạng hóa sản phẩm nước uống, đặc biệt loại nước ... liệu cho chế biến Kết phân tích thành phần hóa học hai loại nguyên liệu trình bày bảng Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội Bảng Thành phần hóa học bưởi gel lô hội Thành phần Chỉ...
  • 9
  • 908
  • 5
Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu quy trình chế biến phân compost từ rác sinh hoạt tại thành phố đà lạt

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu quy trình chế biến phân compost từ rác sinh hoạt tại thành phố đà lạt

Sinh học

... nghiên cứu quy trình chế biến phân Compost từ rác thải sinh hoạt thành phố nên đồ án tập trung nghiên cứu rác thải sinh hoạt thành phố mà thơi SVTH : Cao Nguyễn Thị Thanh Thy Trang Nghin cứu quy trình ... tổng hợp đưa nhận xét, đánh giá khách quan, đề xuất quy trình chế biến phân Compost phù hợp SVTH : Cao Nguyễn Thị Thanh Thy Trang Nghin cứu quy trình chế biến phn Compost từ rc sinh hoạt thnh ... tồn  Q trình sản xuất Compost tạo mùi khó chịu khơng thực quy trình chế biến cách SVTH : Cao Nguyễn Thị Thanh Thy Trang 24 Nghin cứu quy trình chế biến phn Compost từ rc sinh hoạt thnh phố Đ...
  • 83
  • 1,728
  • 2
Tài liệu BÁO CÁO

Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI " potx

Báo cáo khoa học

... 50(4), p 305-26 Sanzana S., M.L Gras, D Vidal-Brotóns (2011) Functional foods enriched in Aloe vera Effects of vacuum impregnation and temperature on the respiration rate and the respiratory quotient ... dụng kết hợp hai nguyên liệu để chế biến thành thực phẩm Vì nghiên cứu hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội nhằm đa dạng hóa sản phẩm nước uống, đặc biệt loại nước ... liệu cho chế biến Kết phân tích thành phần hóa học hai loại nguyên liệu trình bày bảng Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội Bảng Thành phần hóa học bưởi gel lô hội Thành phần Chỉ...
  • 9
  • 823
  • 1
Tài liệu NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÕA TAN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA pot

Tài liệu NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÕA TAN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA pot

Công nghệ - Môi trường

... cần phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng vị bột chè sau sấy Do cần phải nghiên cứu quy trình trích li, thời gian ... Nam Mĩ, Nhật Bản trồng vào khoảng cuối kỉ 19 vùng Corientê, Achentina Châu Úc, năm 1940 nhập giống chè Trung Quốc, Nhật Bản trồng thử Quynxlen, đảo Tatsmania (Oxtrâylia ) New Zealand Ngày có 58 ... TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC  NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÕA TAN BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA LUẬN VĂN KỸ SƢ CHUYÊN NGÀNH: CÔNG...
  • 46
  • 647
  • 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN  NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

Công nghệ thực phẩm

... Nam khế chƣa đƣợc trồng với quy mô công nghiệp Ngƣời dân dùng khế ăn sống, nấu canh, Mặt khác dễ trồng, cho suất cao, có tác dụng y học Do thực đề tài: “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khế ... Nguyên liệu phụ 15 2.1.3 Bao bì thủy tinh 15 2.2 Quy trình nghiên cứu dự kiến 17 2.2.1 Giải thích quy trình 18 2.2.1.1 Chọn lựa nguyên liệu 18 2.2.1.2 ... 250ml SVTH: Võ Quốc Hùng 16 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Ngô Đại Nghiệp 2.2 Quy trình nghiên cứu dự kiến Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép khế Nguyên liệu khế Chọn lựa Xử lý sơ Nước rửa...
  • 92
  • 1,705
  • 7
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI  CAM THẢO ĐÓNG CHAI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI

Công nghệ thực phẩm

... nguyên liệu trà đen, linh chi, cam thảo, râu bắp Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất Thiết lập quy trình sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai CHƯƠNG ... pháp nghiên cứu 3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến Chai, nắp B ã Giấy lọc Gia nhiệt, khí Rót chai, dập nắp Xử lý nhiệt Làm nguội Bảo ôn SVTH: Hà Mai Quỳnh Sản - 22 phẩm Hình 3.1: Quy trình công nghệ ... Thuyết minh quy trình 3.2.2.1 Cắt nhỏ * Mục đích Chuẩn bị cho trình trích ly thuận lợi Cắt nhỏ giúp khả trích ly nhanh thu hồi dịch với suất cao * Cách thực Nguyên liệu làm đóng bao sẵn, quy mô phòng...
  • 63
  • 1,218
  • 3
bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai

bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai

Công nghệ thực phẩm

... cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai” thực đồ án tốt nghiệp với mục đích cụ thể sau: tìm hiểu nguyên liệu đậu xanh khảo sát chế độ ảnh hưởng đến quy trình sản xuất sữa đậu xanh để tìm quy ... Hương vani Đóng chai Tiệt trùng Sản phẩm 3.1: Quy tr c ế biế sữa đậu xa 33 g c dự kiế Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU GVHD: Ts Ngô Đại Nghiệp Thuyết minh quy trình:  Đậu xanh:  Ngâm: Hạt đậu xanh ... dứa 25 2.2.4 Phụ gia 26 v CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN 33 3.2 SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU 37 3.3 PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH ...
  • 86
  • 1,193
  • 3
nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt

nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt

Công nghệ thực phẩm

... Pepsi luôn có mùi tuyệt vời sảng khoái Quy trình việc đưa xác thành phần Sau đó, thành phần pha chế với quy trình công nghệ đại Tiếp theo việc chuẩn hoá quy trình sản xuất, chất lượng sản phẩm ... thiết Đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt” đề tài mẻ kết hợp nguyên liệu, mục đích nghiên cứu nhằm tối ưu hóa thông số kỹ thuật quy trình để tạo sản phẩm ... thời gian bảo quản sản phẩm - Xây dựng quy trình sản xuất - Kiểm tra chất lượng sản phẩm: Thành phần hóa – lý, vi sinh, cảm quan Kết tối thiểu phải có  Quy trình sản xuất nước ép khổ qua bổ sung...
  • 127
  • 1,868
  • 17

Xem thêm