... Tiểu luận CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh Trang 19 MỤC LỤC I. Khái quát về nguyên liệu rau quả 1 II. Vai ... vật tấn công vào bên trong cấu trúc rau quả, thúc đẩy quá trình hư hỏng chất dinh dưỡng bị mất đi. TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh Trang 11 Rau quả bị chèn ... nguyên tắc đối lưu nhiệt, có thể dùng để bảo quản các loại như: khoai tây, cà rốt, củ cải, cải bắp, hành tây, chuối quả v.v TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh Trang...