đề thi vi sinh thực phẩm
Seminar vi sinh thực phẩm temper
... faecalis). Vi sinh vật sử dụngTempeh truyền thống là sản phẩm của sự lên men của một nhóm đa dạng các vi sinh vật: – Nấm mốc– Nấm men– Vi khuẩn sinh acid lactic– Một số vi khuẩn gram ... trước ủ Đậu sau ủMỘT SỐ THỰC PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH1. Các sản phẩm không lên men.•Các sản phẩm không lên men từ đậu nành được chế biến bằng cách biến tính đậu nành bằng sinh học, bằng cơ học, hóa ... cao(16-20%)dùng làm dầu ăn thực vật.2. Là cây nông sản thực phẩm và làm thức ăn gia súc, phân bón:•Đậu nành có hàm lượng protein và lipid do đó sử dụng để chế biến làm thực phẩm giàu đạm trong...
- 66
- 1,303
- 6
Vi sinh thực phẩm
... tương tự oxyrase3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn (non- bacterial source) Vi sinh thực phẩm Nhóm thực hiện:1)Bùi Thuý Loan2)Văn Thị Thuý3)Trần ... Đặc biệt là trong trường hợp có các vi sinh vật cạnh tranh khác.Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) Chủng thí nghiệm2) Các bước thực hiện•Tăng sinh •Thu nhận các phân đoạn màng•Thanh ... thường ổn định mùi vị, màu sắc thực phẩm, giải khát•Loại bỏ oxy khỏi môi trường dầu ngăn ôi thiu sản phẩm dầu, thay đổi màu sắc bơ, kem 4) Một số sản phẩm oxyrase hiện nayOxyplates...
- 40
- 1,192
- 1
SEMINAR VI SINH THỰC PHẨM
... số sản phẩm rượu vang THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MENCHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MEN1. 1. VI KHUẨN VI KHUẨN- - Vi khuẩn ... sản phẩm 00ColiformsColiformsVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 1010Cl. perfringensCl. perfringensVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 00S.aureusS.aureusVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 00TS ... Chỉ tiêu vi sinh Chỉ tiêu vi sinh Thành phầnThành phầnĐơn vịĐơn vịGiới hạn tối đaGiới hạn tối đaTSVKHKTSVKHKVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 101022E.coliE.coliVK / ml sản phẩm VK...
- 56
- 713
- 4
Vi sinh thực phẩm
... không khí, nồngđộ các chất khí, hệ vi sinh vật hiện diện trong thực phẩm )− Chương 4: Hệ vi sinh vật thực phẩm (Giới thi u hệ vi sinh vật trên các loại thực phẩm quan trọng: thịt, cá, trứng, ... do nấm, tảo, vi khuẩn)− Chương 6: Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm (Giới thi u về các chỉ tiêu vi sinh trong kiểm nghiệm thực phẩm, các phản ứng sinh hóa của vi sinh vật, các ... nành.Câu hỏi chương I:1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4Độ ẩm không...
- 107
- 2,491
- 11
Thực tập vi Sinh thực phẩm
... LOẠI VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨMRẮNI. MỤC ĐÍCHBài thực tập giúp sinh vi n biết phưong pháp chuẩn bị môi trường, mẫu,cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm ... vật trong các sản phẩm thực phẩm đóng hộp. Từ đó xác định mức độ nhiễm của vi sinh vật trong thực phẩm. II. PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM- Môi trường nuôi cấy: PGA để nuôi cấy vi sinh tổng số- Nguyên ... HƯ HỎNG BỞI VI SINH VẬT TRONG CÁC THỰC PHẨM CÓ ĐỘ ACID THẤPI. MỤC ĐÍCH- Giúp sinh vi n biết phương pháp chuẩn bị môi trường, mẫu, cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm ra vi sinh vật trong...
- 7
- 2,041
- 16
MỞ ĐẦU MÔN VI SINH THỰC PHẨM
... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp…I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm ... Chương 6: Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm (Giới thi u vềcác chỉ tiêu vi sinh trong kiểm nghiệm thực phẩm, các phản ứng sinh hóa của vi sinh vật, các phương pháp truyền thống ... 4: Hệ vi sinh vật thực phẩm (Giới thi u hệ vi sinh vật trên các loại thực phẩm quan trọng: thịt, cá, trứng, sữa, nông sản, rau quả, bột bánh mì và các sản phẩm của chúng)− Chương 5: Vi sinh vật...
- 3
- 1,106
- 8
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM
... trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như trạng ... II: 1. Vi sinh vật công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB Xây Dựng 2. Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp 3. Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB ... loại thực phẩm như tempeh, natto… được lên men từ đậu nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? ...
- 105
- 1,035
- 17
Tài liệu ĐỀ THI VI SINH docx
... ĐỀ S 02:1.7I,70)<7]7O5[<5-IC.0[ ... 10.!01)77&G+botulismN7I7+MD/%A h A AAh /AA 11.9Thiobacillus#-wF; !IoF70)Exk&Y7;ys ... "AA16.aYS/N<..eI=N%&701f(A 00YAA 17.Thiobacillus denitrificans-O]72 B ER;7F0g-/2-...
- 4
- 1,056
- 15
Đề thi Kiểm Nghiệm Thực Phẩm
... tương ứng với 0,008806g Vitamin C. Tính hàm lượng Vitamin C có trong 1 vi nĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – CHUYÊN TU 2000-2001Thời gian: 120pĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – K49Thời gian: 120pCâu ... 1cm ở bước sóng 279 là 297.ĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – K50Câu 1Xác định số lượng vi khuẩn hiếu khí, vi nầm trong 1g, 1ml dược phẩm Câu 2Trình bày nội dung của vi c tổ chức hoạt động tiêu ... III) và thủy ngân (I và II)ĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – K51Thời gian: 120pCâu 1Trình bày phương pháp định lượng bột Lincomycin hydroclorid bằng phương pháp vi sinh vật. Cho biết: chuẩn lincomycin...
- 10
- 1,540
- 1
Đề thi công nghệ thực phẩm docx
... Đề thi công nghệ thực phẩm 3CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT (1ĐỀ) Thời gian 60 phút ĐỀ 1: 1. Hãy nêu các đặc...
- 3
- 568
- 3
Ôn tập và trả lời môn Vi Sinh Thực Phẩm pptx
... bột:Trương Quốc Khánh – CNTP1 – ĐHCL www.facebook.com/quockhanh39 Trang 10 Vi Sinh Thực Phẩm Trúng độc thực phẩm Nhiễm trùng thực phẩm Là loại bệnh do nhiều nguyên nhân khácgây ra.Là những bệnh trong ... độc) và nhiễm trùng thực phẩm? Trương Quốc Khánh – CNTP1 – ĐHCL www.facebook.com/quockhanh39 Trang 13 Vi Sinh Thực Phẩm Câu 18: Ứng dụng của enzyme pectinase trong sản xuất thực phẩm? 1. Trong công ... định. Trương Quốc Khánh – CNTP1 – ĐHCL www.facebook.com/quockhanh39 Trang 4 Vi Sinh Thực Phẩm ÔN TẬP MÔN VI SINH THỰC PHẨMCâu 1: Khái niệm quá trình lên men, trình bày các phương pháp lên men?1....
- 14
- 3,326
- 70
PHÂN TÍCH vi sinh thực phẩm
- 47
- 1,225
- 2
Đề thi vi sinh môi trường đh thủ dầu một
- 34
- 1,816
- 4
Bài giảng vi sinh thực phẩm pdf
- 348
- 1,114
- 12
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM GIẢNG VI N HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh vi n thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2Tên đề tài: Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện ... độc thực phẩm rất đa dạng và biểu hiện cũng rất phức tạp.2. VI SINH VẬT GÂY HẠI THỰC PHẨM ? Khi hội đủ điều kiện vi khuẩn sẽ phát triển rất nhanh chóng trong thực phẩm. Không phải tất cả vi ... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộ độc thực phẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm thường...
- 7
- 2,404
- 23
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25