... 30% Ứng dụng visinhvật quy trìnhsảnxuấtrượu nếp truyền thống Trang 11 Báo cáo Visinh thực phẩm Nhóm lớp 6TP1 Phần II ỨNG DỤNG VISINHVẬTTRONGQUÁTRÌNH LÊN MEN SẢNXUẤTRƯỢU NẾP TRUYỀN ... hỏng quy trìnhsản xuất: - Mùa hè hay rượu Ứng dụng visinhvật quy trìnhsảnxuấtrượu nếp truyền thống Trang 18 Báo cáo Visinh thực phẩm Nhóm lớp 6TP1 Rượu cất không nhiều Rượu khê Rượu cất ... 10 Hình Sơ đồ trìnhrượu hóa 16 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Tên Bảng Trang Sơ đồ Quy trìnhsảnxuấtrượu nếp truyền thống 13 Sơ đồ Chưng cất rượu 18 Ứng dụng visinhvật quy trìnhsảnxuấtrượu nếp truyền...
... CHÍN- THÀNH PHẨM CÁC VISINHVẬT GÂY HƯ HỎNG PHO MAI ViSinhVật Gây Đắng Streptococcus Streptococcus Forever_Group Nine ViSinhVật Gây Trương Forever_Group Nine ViSinhVật Gây Lóet Bề Mặt Phomai ... Nine Nhóm Vi Khuẩn Propionic Forever_Group Nine Giống Propionibacterium Các VSV khác Brevibacterium Forever_Group Nine red-bacteria Vai trò visinhvậttrìnhsảnxuất phomai Qui TrìnhSảnXuất Phomat ... 1 Giới thiệu phô mai Các Loại VSV Sử Dụng TrongQuáTrìnhSảnXuất Phomai Qui TrìnhSảnXuất Phomat Vai trò VSV trìnhsảnxuất phomai Forever_Group Nine Giới thiệu phô mai Về lịch...
... VISINHVẬT LÊN CÁC ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Tác hại chủ yếu visinhvật vào động vật thủy hải sản gây thối rữa, ươn hỏng Khi cá bị ươn hỏng có hệ visinhvật tồn tại(spoilage flora) Hệ visinhvật gồm ... bào visinhvật bị co nguyên sinh Ở trạng thái trình trao đổi chất chúng không thực hoạt động sống tế bào visinhvật bị dừng lại, tế bào visinhvật bị chết hay chuyển sang dạng sống tiềm sinh ... tự phân giải Chương IV : TÁC HẠI CỦA VISINHVẬT LÊN CÁC ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 4.1 Quátrình gây hư hỏng visinhvật cá 4.2 Một số dạng hư hỏng động vật thủy sản thường gặp 4.2.1Sự thối rữa cá 4.2.2Sự...
... HƯỞNG CỦA VISINHVẬTTRONGQUÁTRÌNH LÊN MEN BEER Trongtrìnhsảnxuất beer, visinhvật ảnh hưởng đến giai đoạn trìnhsảnxuất 3.1 Tác động visinhvật giai đoạn làm beer 3.1.1 Quátrình nấu ... nghệ visinh tập (vi sinhvật công nghiệp), nhà xuất đại học Quốc gia TpHCM, năm 2003 Nguyễn Lân Dũng, Visinhvật học, nhà xuất giáo dục, năm 2002 Nguyễn Thành Đạt, Cơ sở sinh học visinhvật ... yếu visinhvật gây hại, tăng độ bền cho beer 3.2 Sự xâm nhập visinhvật số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng beer 3.2.1 Giai đoạn nấu Hệ visinhvật nước hệ visinhvật vô phong phú Trong giai...
... trỡnh oxi húa sinh hc Cht hu c + O2+ visinh vt CO2 + H2O + sinhvisinh vt Nh vy, thụng qua BOD ta bit nhng cht hu c d phõn hy hay ngun dinh dng ca visinh vt cú nc thi Thi gian visinh vt nc ... hu c, cỏc loi to hay vi khun, [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.2.3 H visinh vt ca nc thi Cỏc visinh vt l nhng sinh vt nh bộ, n bo, tn ti vi s lng rt ln t nhiờn Trong nc thi, visinh vt xõm nhp vo thụng ... phn ng húa sinh Nhng vi khun thuc nhúm ny bao gm : vi khun nitrat húa, vi khun st, vi khun lu hunh, vi khun kh H2S.v.v , [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.3 Vai trũ ca visinh vt x lớ nc thi Visinh vt...
... liệu sảnxuất cồn rượu sử dụng làm mơi trường sảnxuất men bánh mỳ loại men thực phẩm, ngun liệu sảnxuất axit axetit, axit citric làm mơi trường lên men để sảnxuất bột Còn bã bùn dùng sảnxuất ... caroten, antoxian dễ loại q trìnhsảnxuất đường GV Lã Thë Tho Tiãn Bi Ging Cäng nghãû Sn Xút Âỉåìng Mêa Trang http://www.ebook.edu.vn Chất màu sinh q trìnhsản xuất: gồm chất màu caramen, ... glicolic, axít suxinic, axít fumaric - Trongsảnxuất đường, axit có tác dụng chuyển hố saccaroza 2.4 Chất béo: - Chất béo mía chủ yếu sáp Trongsảnxuất đường mía gần 60-80% sáp theo bã mía,...
... thành CH CO 2.Các trình phân hủy Quátrình phân hủy kỵ khí chia làm trìnhtrình có loại visinh tham gia: 1 .Quá trình thuỷ phân (Hydrolysis) 2 .Quá trình acid hoá (Acidogenesis) 3 .Quá trình acetate ... 2.Các trình phân hủy Quátrình acid hoá (Acidogenesis) Vi khuẩn Corynebacterium spp 2.Các trình phân hủy Quátrình acid hoá (Acidogenesis) Vi khuẩn Staphylococcus 2.Các trình phân hủy Quátrình ... trùng 1.Giới thiệu sơ lược Các trìnhsinh học áp dụng xử lý nước thải gồm nhóm: + Quátrình hiểu khí (Aerobic) + Quátrình kỵ khí (Anaerobic) + Quátrình hồ sinhvật (Stabbilization ponds) 1.Giới...
... trư ng nhi t t i thích c a visinh v t ho t ng c a visinh v t b ch m l i nhi t cao, protid c a ch t nguyên sinh c a visinh v t b ông t làm cho visinh v t b ch t Quátrình ông t protid không ... di t visinh v t, t c bi n dt i lư ng visinh v t theo th i gian k: H ng s t c tiêu di t visinh v t (k ph thu c không ch vào loài visinh v t mà tính ch t sinh lý h c c a chúng.) Ta có th vi t ... ng h c c a trình ch t nhi t c a visinh v t S ch t nhi t c a visinh v t m t nhi t trình ng h c b c nh t sau: dN/dt = - k.N ó có th c bi u di n b ng phương (1) Trong ó N: s lư ng visinh v t t...
... khí Đây yếu tố ảnh hưởng lớn đến trình phân hủy chất hữu visinh vật, visinhvật tạo khí visinhvật hầm ủ nhạy cảm với oxygen, hầm ủ có oxygen hoạt động visinhvật yếm khí yếu hay ngừng hẳn Nhiệt ... tài nguyên Ứng dụng visinhvậttrình tạo khí sinh học biogas 2011 1.Vai trò visinhvât xử lý chất thải tạo khí Biogas Các nhóm visinh vật, hầu hết vi khuẩn, tham gia vào vi c chuyển hoá hợp ... đời sống sảnxuất Sử dung biogas viec nấu nướng 14 Khoa môi trương tài nguyên Ứng dụng visinhvậttrình tạo khí sinh học biogas 2011 Tiềm khí sinh học Vi t Nam & kiến nghị nhóm Sảnxuất nông...
... hệ visinhvật nước thải nhiều loài visinhvật sống cộng sinh với có ảnh hưởng qua lại lẫn Kết quan hệ làm ảnh hưởng lớn đến khả năng, tốc độ hiệu phân huỷ chất bẩn visinhvật 2: Các công trình ... tia phóng xạ • Trong nước thải visinhvật có mối quan hệ phức tạp với • Quan hệ cạnh tranh có ảnh hưởng định đến thành phần visinhvật Quan hệ “mồi thú” làm cho số lượng visinhvật nước thải ... khí • Trong tự nhiên xảy trình tự làm nhờ sinhvật sử dụng chất bẩn nước làm nguồn thức ăn • Về mặt sinh học tham gia vào trình tự làm có nhiều loài sinhvật cá, chim, nguyên sinh động vật, nhuyễn...
... Vi n Khoa học Vi t Nam Sơ đồ tổng quát trìnhsảnxuất chitin từ phế liệu tôm sau: Phế liệu tôm Khử protein Khử khoáng Tẩy màu Chitin Deacetyl hóa Chitosan Hình 1.3 Sơ đồ tổng quát trìnhsảnxuất ... ăn gia súc 39 3.6 Đề xuất quy trìnhsảnxuất Dựa vào kết thu được, em xin đề xuất quy trình sử dụng vi khuẩn Bacillus subtilic để thu hồi carotenoprotein quy trìnhsảnxuất chitin sau: Phế liệu ... quy trìnhsảnxuất chitin – chitosan với tiêu chí giảm thiểu lượng hóa chất sử dụng nâng cao chất lượng sản phẩm thu hồi, xuất số đề tài nghiên cứu vi c ứng dụng enzyme protease quy trìnhsản xuất; ...
... Không thích hợp cho vi c sấy sản phẩm có chiều dầy lớn 50mm 1.3 TỔNG QUAN VỀ VISINHVẬTTRONG THUỶ SẢN 1.3.1 Khái niệm visinh vật: [5] [11] [27] [30] Visinhvậtsinhvật vô nhỏ bé mà mắt thường ... triển visinhvật bị hạn chế, bảo quản sản phẩm lâu Mặt khác, sản phẩm làm khô vi c vận chuyển dễ dàng [36] Sấy trình làm khô vật thể, vật liệu, sản phẩm phương pháp bay nước Trongtrình sấy xảy trình ... cho sản phẩm cá cơm khô 3 - Khảo sát biến động visinhvậttrình sấy cá cơm săng chế độ sấy tối ưu - So sánh biến động visinhvật quy trình sấy cá cơm gốm xạ hồng ngoại biến động visinh vật...
... liên quan ñ n vi c s n sinh ñ c t nh ng b nh nhân v y, vi c s d ng vi khu n ngo i sinh (chính vi khu n probiotic) c n thi t ñ khôi ph c l i h vi khu n ñư ng ru t tương x ng v i h vi khu n bình ... thi u tiêu chu n ch t lư ng visinh ch t lư ng c m quan sau: V tiêu chu n vi sinh: S d ng k t h p 02 tiêu chu n vi sinh: TCVN 7030:2002 dùng cho xác ñ nh ch tiêu visinh v t c a s a chua TC 46/2007BYT ... lư ng visinh v t s ng ph i ñ m b o t t c giai ño n trình ch bi n th c ph m, ph i ñ m b o m c ñ s ng sót c a vi khu n ñư ng tiêu hóa N ng ñ visinh v t probiotic c n ñ mang l i tác ñ ng v sinh...
... theo phương trình sau: Sự tạo thành pyruvate -vi sinhvật chọn nấm men Saccharomyces cerevisiae.Đây nấm men dùng nhiều sảnxuất ethanol.Nó có nhiều ưu điểm như:hiệu suất coa,ít tạo sản phẩm phụ,chịu ... acid Sản phẩm trình thủy phân đường tan chủ yếu glucozo,xylozo .Quá trình thủy phân tạo acid yếu,các furan phenolic.Đây chất bất lợi cho lên men 4.Lên men Bản chất trình lên men oxy hóa khử .Quá trình ... dễ phân hủy nước ,chúng có khả gây kiệt nguồn oxi nước,làm ảnh hưởng đến trìnhvísinhvật nước Trongtrình công nghệ sảnxuất đường,ở nhiệt độ cao 55 0C loại đường glucozo fructozo bị phân hủy...
... fibuliger Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Saccharomyces cerevisiae) Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Rhizopus Rhizopus ... and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Rhizopus Endomycopsis Saccharomyces cerevisiae Aspergillus oryzae Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com...
... hoá đường, phản ứng tạo thành rượu etylic vi t sau: III Ảnh hưởng visinhvậttrình lên men Tác động visinhvật giai đoạn làm bia 1.1 Quátrình nấu – đường hóa trình chuẩn hóa dịch nha Trước ... nhập visinhvật số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng bia 2.1 Giai đoạn nấu Hệ visinhvật nước hệ visinhvật vô phong phú Trong giai đoạn nấu, nước không xử lí nghiêm ngặt, không đạt tiêu visinh ... đoạn sảnxuất bột trợ lọc, chất ổn định, chất tạo màu,… Quy trình lên men bia II Tổng quan visinhvậttrình lên men bia 1, Nấm men sử dụng sản phẩm bia a) Đặc điểm hình thái cấu tạo • Khái quát...