... men bia tươi thu được khoảng 2,556g chếphẩm giàu β -glucan, với hàm lượng đường tổng số là 0,82g/g chế phẩm. + Từ 100g men bánh mì khô thu được khoảng 0,476g chếphẩm giàu β -glucan với hàm ... 17 3.3.3. Quy trình tạo chếphẩm giàu β -glucan 20 3.3.3.1. Quy trình chung 20 3.3.3.2. Tạo chếphẩm giàu β -glucan từ bã men 21 3.3.3.3. Tạo chếphẩm giàu β -glucan từ men bánh mì dạng ... môi DMSO dùng để thunhậnchếphẩm giàu β -glucan từ bã men bia Nghiệm thức Dung môi dimethyl sulfoxide (DMSO) (ml) 1 200 2 300 3 400 3.3.3.3. Tạo chếphẩm giàu β -glucan từ men bánh...
... cứu thử nghiệm quy trình thunhậnchếphẩm giàu β -glucan và oligoglucosamin”. 1.2. Mục đích – nội dung 1.2.1. Mục đích Nghiên cứu quy trình thunhậnchếphẩm giàu β -glucan từ vách tế bào ... chitosan bằng dung dịch HCl 8N 27 Bảng 4.3. Kết quả thunhậnchếphẩm giàu β -glucan từ bã men bia 31 Bảng 4.4. Kết quả thunhậnchếphẩm giàu β -glucan men bánh mì dạng khô 31 Bảng 4.5. Kết quả ... phần -glucan trong vách tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae từ bã men bia và men bánh mì khô (men Mauri) tạo ra chếphẩm giàu β -glucan. Đề xuất quy trình thunhậnchếphẩm giàu -glucan...
... kiện tự phân bã nấm men bia để thunhậnchếphẩm invertase bằng phương pháp trực giao bậc hai cấu trúc có tâm (2 yếu tố) Trong thực tế, hoạt tính chếphẩm invertase thu được không chỉ bị ảnh hưởng ... phân đến hoạt tính chếphẩm invertase thunhận từ bã nấm men bia Từ kết quả trên hình 4, ta nhận thấy trong khoảng thời gian đầu của quá trình tự phân, hoạt tính invertase thu được tăng nhanh ... các nghiên cứu rời rạc để đưa ra giá trị tối ưu cho các thông số kỹ thu t của quá trình tự phân bã nấm men bia để thunhậnchếphẩm invertase thì kết quả sẽ không đạt độ chính xác cao. Chúng...
... protease thu được từ Bacillus subtilis PE-11 [2]. Chúng tôi đang tiếp tục nghiên cứu xác định các tính chất và thông số động học của chế phẩm protease thu được từ ruột cá basa và thử ứng dụng chếphẩm ... một lượng lớn phụ phẩm như hiện nay, tại Việt Nam và trên thế giới đang có xu hướng tận thu phần phụ phẩm để chế biến thành các sản phẩm có giá trị gia tăng[1]. Một số phụ phẩm có giá trị dinh ... dưỡng cao dùng để chế biến thành bột cá, dầu cá… [4]. Ngoài ra các sản phẩm như: chếphẩm enzyme, peptide có hoạt tính sinh học, màng sinh học được chế biến từ một số loại phụ phẩm thủy sản có...
... protease thu được từ Bacillus subtilis PE-11 [2]. Chúng tôi đang tiếp tục nghiên cứu xác định các tính chất và thông số động học của chế phẩm protease thu được từ ruột cá basa và thử ứng dụng chếphẩm ... thì hiệu suất thu hồi enzyme cũng như mức tinh sạch của chếphẩm sẽ tăng. Khi tỷ lệ Vmẫu/Vdm là 20/80 thì hiệu suất thu hồi enzyme cao nhất (78,78%) và mức tinh sạch của chếphẩm cũng cao ... hiệu suất thu hồi enzyme cũng như mức tinh sạch của chếphẩm sẽ tăng cao. Khi tỷ lệ Vmẫu/Vdm là 15/85 thì hiệu suất thu hồi enzyme cao nhất (90,42%) và mức tinh sạch của chếphẩm cũng cao...
... vật, đặc biệt là vi khuẩn. Quá trình thu nhận các chếphẩm protease phụ thu c rất nhiều yếu tố như tính chất nguyên liệu, tác nhân vi sinh vật, điều kiện thunhận Vì vậy, tùy từng trường hợp cụ ... SỰ THUNHẬNCHẾPHẨM PROTEASE NGOẠI BÀO CỦA Bacillus amyloliquefacien N1 Đỗ Thị Bích Thủy Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Tóm tắt. Một số điều kiện ảnh hưởng đến khả năng thunhậnchế ... công nghiệp chế biến thực phẩm, y học, nông nghiệp, công nghiệp thu c da, công nghiệp sản xuất xà phòng và chiếm khoảng 60% thị trường enzyme. Chế phẩm enzyme này có thể thunhận từ nhiều...
... trình thunhậnchếphẩm amylasse từ nguồn nguyên liệu ñã ñược chọn. - Khảo sát một số ñặc tính của các chếphẩm amylase thu ñược. - Thử nghiệm khả năng thủy phân tinh bột sắn bởi chếphẩm amylase ... lượng phế phụ phẩm trong quá trình chế biến công nghiệp, giảm ô nhiễm môi trường - Giúp ổn ñịnh nguồn chếphẩm enzyme trong công nghiệp chế biến tạo ñầu ra cho các sản phẩmchế biến có sử ... 3.9). 3.7. Khảo sát một số tính chất của chếphẩm amylase thunhận từ Bacillus amyloliquefaciens T9 3.7.1. Ảnh hưởng của nhiệt ñộ và ñộ bền nhiệt của chếphẩm enzyme thô Thực hiện phản ứng ủ...
... maltose và glucose. Vì vậy các chếphẩm của enzyme này được ứng dụng một cách rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, công nghiệp lên men. Amylase có thể được thunhận từ nhiều nguồn khác nhau ... nhiên, các chếphẩm amylase thương mại được ứng dụng nhiều trong công nghiệp chủ yếu được sản xuất từ Bacillus sp Đã có nhiều nhà khoa học trên thế giới tập trung nghiên cứu thunhậnchếphẩm amylase ... gian nuôi cấy để thunhận enzyme cao nhất trong các điều kiện thích hợp ở trên là sau 24 giờ nuôi cấy. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Đỗ Thị Bích Thu , Nguyễn Trần Phương Thảo, Đinh Thị Thu Thanh, Ảnh...
... hiệu suất thu hồi enzyme cũng như mức tinh sạch của chếphẩm sẽ tăng cao. Khi tỷ lệ Vmẫu/Vdm là 15/85 thì hiệu suất thu hồi enzyme cao nhất (90,42%) và mức tinh sạch của chếphẩm cũng cao ... một lượng lớn phụ phẩm như hiện nay, tại Việt Nam và trên thế giới đang có xu hướng tận thu phần phụ phẩm để chế biến thành các sản phẩm có giá trị gia tăng[1]. Một số phụ phẩm có giá trị dinh ... dưỡng cao dùng để chế biến thành bột cá, dầu cá… [4]. Ngoài ra các sản phẩm như: chếphẩm enzyme, peptide có hoạt tính sinh học, màng sinh học được chế biến từ một số loại phụ phẩm thủy sản có...