quá trình lên men tổng quát của vi khuẩn lactic

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn cacbon và nito trong quá trình lên men sinh tổng hợp mannitol bằng vi khuẩn lactic

... 1-Xét theo cách thức lên men, vi khuẩn lactic chia thành hai nhóm vi khuẩn lactic lên men đồng hình vi khuẩn lactic lên men dị hình 2-Xét theo hình thái cấu trúc vi khuẩn lactic chia hai nhóm: SVTH: ... chủng vi khuẩn lactic lựa chọn Nghiên cứu ảnh hưởng nguồn cacbon trình lên men sinh tổng hợp mannitol chủng vi khuẩn lactic lựa chọn • Nghiên cứu ảnh hưởng phối hợp nguồn chất trình lên men sinh tổng ... trình lên men sinh tổng hợp Mannitol vi khuẩn lactic Mục tiêu đề tài: Đánh giá ảnh hưởng xác định tỷ lệ thích hợp nguồn chất cacbon nitơ trình lên men sinh tổng hợp mannitol chủng vi khuẩn lactic...

63
599
0

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer

Danh mục: Sinh học

... 2.2 Vi khuẩn lactic 17 2.2.1 Đặc điểm 17 2.2.3 Nguồn lượng vi khuẩn lactic 18 2.3 Vi khuẩn acetic 19 CHƯƠNG 3: ẢNH HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN ... S.uvarum S.cereviciae Sự khác công nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát trình lên men Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trình lên men chính, nấm men chìm lắng ... chưa lên men gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lên men Trong qúa trình lên men, tank lên men không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất...

33
3,693
28

Khảo sát tổng quát quy trình sản xuất bia và các biến đổi trong quá trình lên men tại nhà máy bia sài gòn tây đô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

80
749
2

Ảnh hưởng của môi trường dinh dưỡng tới quá trình lên men tạo màng bacterial cellulose của vi khuẩn gluconacetobacter

Danh mục: Khoa học tự nhiên

...

70
346
0

Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện môi trường tới quá trình lên men tạo màng BC của chủng vi khuẩn acetobacter

Danh mục: Khoa học xã hội

...

48
374
0

Ảnh hưởng của lá dâu dạng viên (MUP) bổ sung đến quá trình lên men và hệ vi sinh vật dạ cỏ ở bò

Danh mục: Báo cáo khoa học

... t ng s vi khu n, nhúm vi khu n amylolytic, proteolytic v nhúm vi khu n tiờu húa x m c co chi u h ng tng tng d n m c b sung MUP i u ny ch r ng MUP cú nh h ng tng n s l ng vi khu n d c Vi khu ... buffalo bulls receiving different level of rumen defradable protein 2011 Lives Sci 135, -102 19 Khejornsart, P., Wanapat, M., 2010 Effect of chemical treatment of rice straw on rumen fermentation characteristic, ... powder on in vitro fermentation using gas production rechnique Livest Sci -44 Q FGFD I ehrez, A.L., ỉrskov, E.R., cDonald, I., 1977 Rates of rumen fermentation in relation to rumen ammonia concentration...

15
330
0

NGHIÊN CỨU VỀ HỆ VI SINH VÀ SINH HÓA CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN CA CAO TẠI CỘNG HÒA DOMINICA

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... citric trình lên men Sự thay đổi chất chuyển hóa vi sinh vật sản xuất trình lên men 3/ Những thay đổi số lượng vi sinh vật 4/ Xác định chủng vi sinh vật trình lên men: nấm men, chủng vi khuẩn lactic, ...  Trong giai đoạn đầu trình lên men, nấm men có trao đổi chất mạnh tính axit môi trường, phong phú trình lên men carbohydrat hàm lượng oxy thấp Sự trao đổi chất trình lên men nhanh chóng dẫn đến ...  Quá trình lên men ca cao Lên men ca cao theo dõi Trạm thử nghiệm "Mata Larga", San Francisco de Macoris, Cộng hòa Dominica Nhiệt độ lên men tối đa trung bình đạt 51...

11
476
0

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men bia

Danh mục: Sinh học

... nha chưa lên men gây vấn đề hương vị khi có số lượng cao 2.3 Giai đoạn lên men Trong trình lên men, tank lên men không vệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất ... Lactobacillus lên men đường thành acid lactic Sinh acid, hợp chất diacetyl thời gian lên men, làm cho bia có vị chua Lactobacillus brevis: loại vi khuẩn thuộc nhóm vi khuẩn lên men acid lactic Là ... ổn định, chất tạo màu,… Quy trình lên men bia II Tổng quan vi sinh vật trình lên men bia 1, Nấm men sử dụng sản phẩm bia a) Đặc điểm hình thái cấu tạo • Khái quát Nấm men thuộc nhóm thể đơn bào,...

16
2,843
45

Ảnh hưởng của môi trường dinh dưỡng tới quá trình lên men tạo màng bacterial cellulose của vi khuẩn gluconacetobacter

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... màng BC 43 Hình 3.14.A Quá trình lên men tĩnh .47 Hình 3.14.B Thu màng sau ngày lên men 47 Hình 3.15 Màng BC thu sau ngày lên men 48 Hình 3.16 Lên men tạo màng môi trường ... acetic vi khuẩn acetic 30 Hình 3.5 Khuẩn lạc vi khuẩn Gluconacetobacter 31 Hình 3.6 Hình thái tế bào vi khuẩn Gluconacetobacter nhuộm Gram 32 Hình 3.7 Một số loại màng chủng vi khuẩn ... BẢNG, BIỂU ĐỒ Hình 1.1 Vi khuẩn Gluconacetobacter Hình 1.2 Quá trình tổng hợp cellulose tế bào vi khuẩn Gluconacetobacter .7 Hình 1.3 Con đường chuyển hóa cacbon vi khuẩn Gluconacetobacter...

71
608
1

NGHIÊN CỨU SỰ THAY ĐỔI CỦA CÁC YẾU TỐ VI SINH VẬT VÀ LÝ HOÁ TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU NẾP CẨM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí thay đổi trình lên men  Xác định số lượng tổng số vi khuẩn lactic thay đổi trình lên men  Xác định số lượng tổng số vi khuẩn sinh nội bào tử thay đổi trình lên ... thay đổi trình lên men  Xác định hàm lượng axit tổng số thay đổi trình lên men  Xác định độ pH thay đổi trình lên men  Xác định nhiệt độ bình ủ thay đổi trình lên men  PHẦN TỔNG QUAN 1.1 Rượu ... PHẦN TỔNG QUAN 1.3 Quy trình sản xuất rượu nếp cẩm 1.3.1 Nguyên liệu Nếp cẩm Bánh men PHẦN TỔNG QUAN 1.4 Hệ vi sinh vật rượu nếp cẩm  Tổng số vi sinh vật hiếu khí Tổng số vi khuẩn lactic  Tổng...

24
737
1

Nghiên cứu ảnh hưởng của vi khuẩn tới quá trình lên men kombucha từ trà shan tuyết hà giang (LV01192)

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... kombucha trình lên men dịch trà xảy trình sau: * Lên men ethanol Lên men rượu trình lên men yếm khí với có mặt nấm men, chúng chuyển hóa đường lên men thành ethanol CO2 Quá trình lên men rượu ... sinh tổng hợp từ chu trình Krebs, trình lên men không diễn điều kiện kỵ khí nghiêm ngặt, acid hữu chiếm hàm lượng cao dịch lên men là: acid citric, malic, acetic, lactic * Lên men acetic: Lên men ... Quá trình oxi hóa rượu thành acid acetic 14 * Lên men lactic: Lên men lactic trình trao đổi lượng Các phân tử ATP hình thành trình chuyển hóa chất vi khuẩn giữ lại tế bào để phục vụ cho trình...

73
1,246
4

Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện môi trường tới quá trình lên men tạo màng BC của chủng vi khuẩn acetobacter

Danh mục: Sinh học

... chu trình tricacboxylic (ATC) nên trình oxy hoá acetat thay vào có số chu trình khác như: chu trình Glyoxylat, trình photphoril hoá, Acetobacter lại không xảy trình Đem so sánh vi khuẩn với vi khuẩn ... 1.3 Đặc điểm vi khuẩn Acetobacter 1.3.1 Đặc điểm hình thái Vi khuẩn Acetobacter tác nhân trình lên men acid acetic Đối chiếu với tiêu chuẩn phân loại học xếp chúng vào giống: vi khuẩn Acetobacter ... nhờ tượng lên men hỏng rượu vang Chính giấm có tên “Vinegar”, bắt nguồn từ tiếng Pháp: “Vine” rượu vang “aigre” chua Khi đó, người ta chưa biết vi khuẩn Acetobacter tác nhân trình lên men Giấm...

49
922
1

Một số ứng dụng của vi sinh vật trong quá trình lên men

Danh mục: Sinh học

... thành axit lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lên men lactic lên men đồng hình lên men dị hình a Lên men lactic ... thích hợp nấm men phát triển tiến hành lên men Thường người ta sử dụng vi khuẩn Thermobacterium cereale vi khuẩn Denbrue Lên men lactic 2.1 Cơ chế lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hóa ... độ lớn 80 oC vi khuẩn lactic bị tiêu diệt hoàn toàn b Phân loại Người ta dựa vào trình lên men chia vi khuẩn lactic thành hai loại: vi khuẩn lactic lên men đồng hình dị hình Lên men đồng hình:...

24
3,034
4

Cơ chế của quá trình lên men vi khuẩn lactic

Danh mục: Sinh học

... Lên men lactic dị hình: Lên men lactic dị hình trình lên men sản phẩm axit lactic tạo lượng đáng kể sản phẩm phụ axit acetic, etanol, axit xucxinic, CO2, Phương trình chung biển diễn trình lên ... vậy, sản phẩm phụ khác đáng kể tạo thành trình lên men lactic dị hình chứng tỏ trình phức tạp so vđi lên men lactic đồng hình Trong vi khuẩn lên men lactic dị hình enzyme sơ đồ Embden-marehof ... 6-7 6-7 7-8 8.5 8.5 10 Đối với vi khuẩn lên menlactic đồng hình, pH môi trường thường không ảnh hưuđng đến sản phẩm đặc trưng trình lên men đối vđi vi khuẩn lên men lactic dị hình ngược lại + Khi...

15
3,277
30

Khả năng ức chế một số chủng nấm mốc trên quả cam canh của chế phẩm AXIT PHENYLLACTIC thu được từ quá trình lên men vi khuẩn LACTIC

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... tên axit phenyllactic (PLA) Về chất axit phenyllactic loại axit hữu sản sinh từ vi khuẩn lactic thông qua trình lên men chứng minh có phổ kháng vi sinh vật rộng[33] Tuy nhiên vi c nghiên cứu ... thiệu axit phenyllactic ( PLA) 10 1.3.1 Cấu tạo, tính chất vật lý, hóa học axit phenyllactic 10 1.3.3 Chủng vi khuẩn lactic sinh tổng hợp chế sinh tổng hợp axit phenyllactic ... sinh vật thông qua trình lên men 11 Phenylalanine Phenylpyruvic O OH O NH2 O OH D- phenyllactic acid dehydrogenase Phenyllactic acid Hình 1.3: Cơ chế tổng hợp PLA Năm 2010 Vi n Cơ điện nông nghiệp...

60
482
0

Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

Danh mục: Y khoa - Dược

... bão hòa oxy, điều chỉnh pH dịch lên men giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quá trình lên men thực 17oC thiết bị lên men BIOSTAT hãng BRAUN (Đức) Phân ... giá trình tăng sinh khối nấm men, tiến hành khảo sát số lượng tế bào nấm men trình lên men Qua kết khảo sát, thấy có sụt khí hay bổ sung amonisulfate sinh khối nấm men tăng nhanh ngày lên men ... giai đoạn đầu trình lên men làm giá trị pH giảm nhanh Theo Moll M (1992), vi c sinh tổng hợp acid nấm men liên quan mật thiết đến chu trình Crebs [6] Như vậy, bổ sung O2, trình sinh tổng hợp sinh...

6
1,094
11

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... bão hòa oxy, điều chỉnh pH dịch lên men giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quá trình lên men thực 17oC thiết bị lên men BIOSTAT hãng BRAUN (Đức) Phân ... giá trình tăng sinh khối nấm men, tiến hành khảo sát số lượng tế bào nấm men trình lên men Qua kết khảo sát, thấy có sụt khí hay bổ sung amonisulfate sinh khối nấm men tăng nhanh ngày lên men ... giai đoạn đầu trình lên men làm giá trị pH giảm nhanh Theo Moll M (1992), vi c sinh tổng hợp acid nấm men liên quan mật thiết đến chu trình Crebs [6] Như vậy, bổ sung O2, trình sinh tổng hợp sinh...

6
1,684
10

Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện đến quá trình lên men tĩnh chủng Bacillus sử dụng để sản xuất chế phẩm để xử lý môi trường nuôi tôm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hạt keo phân tán nhỏ II Vi khuẩn Bacillus trình phân giải hợp chất hữu II.1 Vi khuẩn Bacillus Vi khuẩn Bacillus trực khuẩn phổ biến tự nhiên, có cấu tạo hình que, vi khuẩn gram dơng, đứng riêng ... loài vi tảo; 2,5 nghìn loài vi khuẩn lam; 1,5 nghìn loài vi khuẩn; 1,2 nghìn loài virut I.2 Dinh dỡng vi sinh vật Vi sinh vật quan dinh dỡng riêng biệt, chất dinh dỡng vào tế bào sản phẩm trình ... khuẩn gây thối, lên men, nấm men, nấm mốc Vi sinh vật ký sinh thờng vi sinh vật gây bệnh, virut thực khuẩn thể sống bám vào thể sống I.2.2 Dinh dỡng Nitơ Nguồn Nitơ dễ hấp thụ vi sinh vật NH...

23
1,073
4