... sản phẩm từ đậu nành lợi ích sữa chua đậu nành Các sản phẩm từ đậu nành [ 23] Sữa đậu nành: đậu nành tươi ngâm với nước, sau lấy dịch lọc đun 20 phút nhiệt độ 900C sữa đậu nành đơn giản Sữa đậu ... mục đích đề tài “Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất sữa chua đậu nành tảo spirulina” nhằm tạo tạo sản phẩm đa dạng cảm quan có tác dụng bổ dưỡng 1.2 Mục tiêu đề tài Tạo sản phẩm sữa chua vừa có giá ... thiết bị hóa chất sử dụng 22 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Spirulina 23 2.4.1 .Quy trình 23 2.4.2.Giải thích quytrình 24 2.5 Phương pháp thí...
... đại mạch Tiger 80% đại mạch, 20% gạo binhdinh Trang - 11 - phanquangthoai@yahoo III- QUYTRÌNHSẢNXUẤT BIA Quytrình chiết chai: Máy tháo chai Máy tháo kiện May kiểm tra mực bia Máy trùng Dán nhãn ... tăng ph n t nh táo n u ngư i u ng s d ng m t li u lư ng thích h p II – Nguyên Liệu SảnXuất Bia Nguyên liệu sảnxuất bia gồm: • Malt binhdinh Trang - - phanquangthoai@yahoo • Hoa bia • Men bia ... thùng Máy đóng thùng Cân kiểm tra Trang - 13 - Máy gấp thùng carton phanquangthoai@yahoo Quytrìnhsảnxuất bia Malt + nươc Máy nghiền malt Bồn chứa malt Trộn malt sấy + lọc Gia nhiệt Cháo malt...
... Saccharose: Saccharose chất thường dùng sảnxuất kẹo, thường gọi đường kính, sảnxuất từ mía hay củ cải đường Trong sản xuất, người ta sử dụng đường RE để sảnxuấtkẹo NGUYÊN LIỆU Chỉ tiêu chất lượng ... Thường dùng cao su trắng sáp trắng, có tính dẻo đàn hồi cao Chương : quytrình công nghệ 2.1 Nguyên liệu 2.2 Quytrìnhsảnxuất Chất nền gum tự nhiên đã xử lý/chất nền gum tổng hợp Nấu ... chức dưỡng dược (nutraceutical) SẢN PHẨM Kẹo gum có nhân Kẹo gum gồm có phần vỏ kẹo gum nhân bên dạng lỏng gel Nhân bên có nhiều mùi vị cấu trúc khác SẢN PHẨM Kẹo cao su không dính tự phân...
... quytrìnhsảnxuấtkẹo cứng theo phương pháp nấu áp suất chân khơng Hình 1.3: Quytrìnhsảnxuấtkẹo chuối Hình 1.4: Quytrìnhsảnxuấtkẹo lạc vừng 18 Hình 1.5: Quytrìnhsảnxuấtkẹo mè xửng ... qua tất cơng đoạn sảnxuất kiểm sốt q trình, kiểm tra chất lượng đầy đủ -8- 1.2.5 Giới thiệu quytrìnhsảnxuấtkẹo cứng số quytrìnhsảnxuấtkẹo 1.2.5.1 Quytrìnhsảnxuấtkẹo cứng áp suất ... quytrìnhsảnxuấtkẹo khác 1.2.5.1 Quytrìnhsảnxuấtkẹo cứng áp xuất thường 1.2.5.2 Quytrìnhsảnxuấtkẹo cứng áp xuất chân khơng 1.2.5.3 Thuyết minh quytrình ...
... v t d ch t v t 4.2 Nghiên c u quytrình s n xu t vacxin dhp t 52 ch ng virus vacxin c ñ c viêm gan v t DH-EG-2000, virus c ñ c d ch tà v t DP-EG-2000 59 4.2.1 Quytrình s n xu t vacxin ñơn giá ... hành th c hi n ñ tài: “Nghiên c u quytrình s n xu t vacxin nh giá phòng b nh D ch t v t Viêm gan virus v t” 1.2 M c ñích nghiên c u ñ tài - Nghiên c u quytrình s n xu t vacxin nh giá d ch t ... 3.3.2 Nghiên c u quytrình s n xu t vacxin DHP t hai ch ng virus vacxin c ñ c viêm gan v t DH-EG-2000 virus c ñ c d ch t v t DP-EG-2000 ki m nghi m ch tiêu b n c a vacxin - Quytrình s n xu t vacxin...
... nghiệp thực phẩm đậu nành coi nguyên liệu quan trọng, để sảnxuấtdầu thực vật sảnxuấtsản phẩm lên men Sảnxuấtđậu hũ: Công nghệ protein enzyme Page Ðậu hũ: Ðậu hũ hay gọi đậu phụ, tàu hũ (Tofu) ... lụa II QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTĐẬU HŨ: Công nghệ protein enzyme Page Quytrình công nghệ phương pháp xay ướt: Đậu nành Nước Ngâm Na2CO3 Đãi vỏ Nước Chất phá bọt Xay ướt Na2CO3 Dịch sữa đậu ... kg đậu phụ Công nghệ protein enzyme Page 12 MỤC LỤC I Tổng quan: 1 Nguyên liệu: .1 Thành phần hóa học: Sảnxuấtđậu hũ: II Quytrình công nghệ sảnxuất đậu...
... giá thành sản phẩm…) - Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtsản phẩm kẹo mềm bơm nhân công ty - Tìm hiểu cấu tạo, thông số công nghệ, thiết bị máy móc dụng cụ sử dụng trìnhsảnxuấtkẹo mềm bơm nhân công ... tài: “ Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtkẹo mềm bơm nhân công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị” 1.2 MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU: 1.2.1 Mục đích: - Tìm hiểu quytrình công nghệ sảnxuấtkẹo mềm bơm nhân công ty ... C kẹo cứng hoa kẹo chocolate, vitamin A,B,D kẹo bơ, kẹo sữa; caxi, photpho, sắt kẹokẹo mềm Kẹo mềm sảnxuất từ đường tinh bột nha đam với phụ liệu có giá trị dinh dưỡng cao.[2] Kẹo mềm có độ...
... offflavor Trong qui trình cơng nghệ trình bày cụ thể qui trìnhsảnxuất loại bỏ off-flavor 3.Vấn đề xử lý mùi: Để có sản phẩm sữa bột đậu nành chất lượng tốt trước tiên phải xử lý sữa đậu nành để đảm ... IV.THUYẾT MINH QUI TRÌNH : u cầu chọn hạt đậu nành: 11 Trong sảnxuất chất lượng đậu nành ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm,đặc biệt chất lượng mặt cảm quan u cầu ngun liệu đậu: - Hạt phải khơ, ... Dịch đậu sau trích ly lần chứa thùng cân bằng, thùng cân giúp ổn định lưu lượng bơm ta dùng bơm để đưa dịch đậu đến q trình khác Dịch đậu gia nhiệt nóng.Trước vào trao đổi nhiệt với dịch đậu qua...
... LƢỢNG CẢM QUAN SẢN PHẨM Tiến hành sảnxuấtsản phẩm kem bơ theo quytrìnhsảnxuất đƣợc mô tả nhƣ hình 3.5 sau sản phẩm đƣợc đánh giá cảm quan Kết đƣợc thể hiên bảng 3.5 Và đem sản phẩm kiểm tra ... đông Sản phẩm Hình 2.2: Sơ đồ quytrình dự kiến sản suất kem bơ 21 Thuyết minh quy trình: Nguyên liệu: Quả bơ sáp, màu xanh nhạt hay đậm, không ủng thối, không dập nát Chọn phân loại: Những bơ ... diếp, đậu, cà chua,… Bơ chế biến thành nƣớc sốt đất nƣớc Mehico hay dùng ăn chung với cơm trắng nƣớc Trung Mỹ Ngoài ra, bơ đƣợc làm nguyên liệu sảnxuấtdầubơ sử dụng sảnxuất mỹ phẩm sản phẩm...
... “Nghiên cứu đề xuấtquytrìnhsảnxuất sữa từ đậu nành nảy mầm” + Nghiên cứu quytrình + Xây dựng thang điểm cảm quan sản phẩm sữa từ đậu nành nảy mầm + Đề xuấtquytrìnhsảnxuất + Tính chi ... nghiên cứu sảnxuất thử nghiệm sản phẩm sữa từ đậu nành nảy mầm – thêm công đoạn nảy mầm quytrìnhsảnxuất sữa đậu nành truyền thống nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm cũ đa dạng hóa sản phẩm làm ... sữa đậu nành nảy mầm Đề xuấtquytrìnhsảnxuất Tính chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm 19 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: 2.3.1 Quytrình dự kiến: Sau tham khảo tài liệu đưa quy trình...
... thuyết công nghệ sảnxuấtkẹo mềm 2.3.1 Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuấtkẹo mềm (trang 9) [8] -7- Báo cáo tốt nghiệp Nguyễn Văn Minh – Lớp LT BQCB Hình 2.1 Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtkẹo mềm -8- ... công ty (quy mô, suất, tình hình tiêu thụ, giá thành sản phẩm…) - Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất thông số công nghệ sản phẩm kẹo mềm công ty - Tìm hiểu thiết bị dụng cụ sử dụng trìnhsảnxuất -2- ... tiến hành đề tài: “Khảo sát quytrìnhsảnxuấtkẹo mềm Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị - Hà Nam” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Nắm quytrình công nghệ sảnxuấtkẹo mềm Công ty Cổ Phần Thực...
... ………… Trang: 17 Trường ĐH Công Nghiêp TP HCM VI .QUY TRÌNHSẢNXUẤTDẦU NHỜN Để đáp ứng nhu cầu dầu nhờn cần có, dầu gốc cần phải sảnxuất từ dầu thô qua trình chưng cất, chiết dung môi, dùng dung ... thấp, lại hầu hết loại dầu bôi trơn phải trải qua trình tách parafin Tách sáp trình quan trọng khó khăn trìnhsảnxuấtdầu nhờn gốc, có quytrình sử dụng để tách sáp: - Làm lạnh để kết tinh sáp ... cặn trình chưng cất chân tên gọi cặn gudron làm nguyên liệu để sảnxuấtdầu nhờn gốc có độ nhớt cao Tóm lại nguyên liệu để sảnxuấtdầu nhờn gốc cặn mazut gudron 1.2.1 Cặn mazut Mazut phần cặn trình...
... carrageenan protein .20 Hình 1.15 Qui trình s n xu t k o d o 24 Hình 2.1 Quytrình s n xu t carrageenan d ng s i khô 31 Hình 2.2 Quytrình s n xu t k o d o b c d ki n ... ph m theo th i gian b o qu n 61 Hình 3.7 Quytrình công ngh s n xu t k o d o b c hà cho ngư i ăn kiêng 63 Hình 3.8 Quytrình công ngh s n xu t k o d o b c hà cho ngư i ăn kiêng ... c hà, hoa h ng, bư i, hoa qu … K o m m gelatine K o chocolate Bơ s a, bơ d a, bơ cacao, cà phê… K o m m agar K o có nhân K o c ng bơ K o m m tinh b t K od o Quýt, chanh, d a, chu i, táo, cam…...
... Trang Sảnxuất tinh bột đậu xanh GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Phần II: QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ SẢNXUẤT TINH BỘT ĐẬU XANH Quytrình 1: Đậu xanh Rửa Tạp chất Nước Ngâm SO Tách vỏ Nước Nghiền Nước Vỏ đậu ... quanh Phần IV: SO SÁNH QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ Quytrình ( Ly tâm ) Quytrình ( Lắng ) Chất lượ ng sản phẩm Do thu hạt huyền phù có Chất lượng sản phẩm thấp có kích thư ớc nhỏ nên sản phẩm tinh bột thể ... xanh Rây Ly tâm Nghiền Sản phẩm Trang Quytrình 2: Đậu xanh Rửa Tạp chất Nước Ngâm SO Tách vỏ Nước Nghiền Nước Rây Lắng Nghiền Sản phẩm Vỏ đậu xanh Phần III: GIẢI THÍCH QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ : 1.1...