... mẫu mặc dù nơi lấymẫu đó là rất cần phải loại bỏ chỗ lấymẫu mặc dù nơi lấymẫu đó là rất cần cho chương trìnhlấy mẫu. cho chương trìnhlấy mẫu. Nếu khi lấymẫu phải lội xuống sông hoặc ... Dụng cụ lấymẫu mở là những bình hở miệng, dùng để lấy mẫunước ở sát mặt nước. Nếu có các vật nổi, lấy mẫunước ở sát mặt nước. Nếu có các vật nổi, không thể lấy được mẫu đại diện hoặc mẫu lặp ... lại.không thể lấy được mẫu đại diện hoặc mẫu lặp lại.Dụng cụ lấymẫu đóng: có dạng ống rỗng, có van, dùng Dụng cụ lấymẫu đóng: có dạng ống rỗng, có van, dùng để lấymẫunước ở độ sâu...
... đến màu sắc nước chượp. II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] 2. Giải thích quy trình: 2.1 ... động. • Lọc : Dung dịch đã thuỷ phân đem lọc; nước lọc để riêng, bã đun nước nóng rữa 2-3 lần, nước rữa có thể để chung với nước lọc. Nước lọc và nước rửa bã hợp lại đun sôi nhỏ và bổ sung muối ... thường cho thêm nước hàng vào để làm cho nước mắm được dịu, ngọt giọng, nước sánh, màu vàng đẹp. Cách làm nước hàng: đun mật hoặc đường đến độ ngả màu cánh dán hoặc thử vào nước lã thấy đóng...
... ậ ể ị ủ ở ả ơ ế ự ế ố ph ng trình đ ng h c chung c a quá trình đó bi u di n nh sau :ươ ộ ọ ủ ể ễ ư- d[P]/dt = kd[O3][P] + kid[OH&][P] Trong v ph i c a ph ng trình, s h ng th nh t thế ả ủ ... ph n bùn h u c s ch. Bùn h u c s ch đ c t n d ng đ s n xu tạ ặ ớ ầ ữ ơ ạ ữ ơ ạ ượ ậ ụ ể ả ấ QUY TRÌNH X LÝ N C TH I CHO M T H TH NG X LÝ THÔNG TH NGỬ ƯỚ Ả Ộ Ệ Ố Ử ƯỜ Công đo n 1. X LÝ S C ... n ph mề ệ ấ ữ ơ ể ị ỷ ờ ậ ả ẩ cu i cùng c a quá trình này là các ch t khí nh mêtan (CH¬4) và cácbonic (CO2) đ c t oố ủ ấ ư ượ ạ thành. Quá trình chuy n hoá ch t h u c nh vi sinh k khí ch y...
... Lượng nước cho vào trong quá trình thủy phânLượng nước cho vào trong quá trình thủy phân phải phù hợp thì quá trình thủy phân sẽ xảy ra nhanh hơn. Để tính lượng nước cần thiết cho quá trình ... cho nước chấm.2.7.1 Quá trình ngâmNgâm đậu: Đây là quá trình lên men tự nhiên khá phức tạp và nó quy t định mùi vị đặc trưng của sản phẩm, pH nước ngâm = 5.5 có tác dụng phù hợp với quá trình ... và làm hư sản phẩm.2.7 Các quá trình cơ bảnQuá trình sản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, aldehit, và...
... chất của quá trình sản xuất tương là quá trình thuỷ phân protein và tinh bột, ngoài ra còn có quá trình tạo thành rượu, các este tạo nên hương vị đặc trưng của tương.3.2.1. Quytrình sản xuất ... Thuyết minh quy trình: a) Rang đậu và ngâm nước đậu:SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai - 9 - Lớp:02H2B RangRang tách vỏ Rang chín giàTách vỏTách đôi hạtTrộn nước Tách vỏ, nghiềnBột đậuNgâm nước đậuLên ... theo dõi nước nấu đậu đúng lúc. Nếu nước đậu non thì tương sẽ bị chua (nước đậu non thì nếm thấy ngọt). Ngược lại nước nấu đậu già (nếm thấy nhạt và mùi tương giảm) thì tương dễ bị thối. Nước đậu...
... đặc trưng của nước mắm cao đạm. 3. Tìm hiểu quytrình sản xuất nước mắm:3.1) Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm:Cá + muối nước mắmBản chất của quá trình này chính là quá trình thủy phân ... thoái hóaLên men nhiều lần Nước mắm cốtDịch nước mắmLên men lần 2 (6-12 tháng)Dịch cá Nước muối, nước biểnDịch nước mắmPhối trộn Nước mắm thành phẩmĐồ án 1 Nước mắm cá cơm Giai đoạn ... nước mắm: • Các chất đạm:Chiếm chủ yếu và quy t định giá trị dinh dưỡng của nước mắm. gồm 3 loại đạm:• Đạm tổng số: là tổng lượng nitơ có trong nước mắm (g/l), quy t định phân hạng của nước...
... xử lý nước thải từ quá trình sản xuất nước tương bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ quá trình sản xuất nước ... VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 5 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI ỨNG DỤNG ... iii DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 1. Sơ đồ quytrình sản xuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp lên men 8 Hình 2. Sơ đồ quytrình sản xuất nước tương từ bánh đậu bằng phương pháp hoá...
... nghiệm thức 3 và tiếp tục phơi nắng, lấymẫu phân tích sau 10, 20, 30 ngày lên men trong nước muối. Tiến hành lấymẫu phân tích: các mẫu được bổ sung thêm nước đến khối lượng ban đầu (khối lượng ... nghệ thực phẩm iiTÓM LƯỢC Quy trình sản xuất nước tương lên men cải tiến đã được áp dụng vào sản xuất nước tương, để từ đó tìm ra được quytrình sản xuất nước tương tốt nhất, là nội dung ... nắng thêm nước và 42 g muối còn lại để được 560 g dung dịch muối nồng độ 15% và phơi nắng, lấy mẫu phân tích sau 10, 20, 30 ngày. Tiến hành lấymẫu phân tích: các mẫu được bổ sung thêm nước đến...