quy trinh san xuat ca bong tuong
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ NGỪ CHÀ BÔNG
... TN1: mu được đánh giá cao nhất o TN2: mẫu được đánh giá cao nhất o TN3: mẫu được đánh giá cao nhất o TN4: mẫu được đánh giá cao nhất o TN5: mẫu được đánh giá cao nhất Kết quả được sử ... được sử dụng tiêu ở liều quá cao vì có thể gây ngộ độc tiêu: co giật, xung huyết. 2.1.2.5 Đường: Đường được sử dụng trong chế biến là đường saccaroza. Đây là một disaccarit. Đường có tác dụng ... nguội 250mg vitamin C, 10mg β-caroten. Ngoài ra còn có vitamin K và một số chất khoáng. Tinh dầu capsaicin trong ớt tạo nên mùi thơm và cũng là chất tạo nên vị cay với nồng độ lớn. Ngoài ra...
- 83
- 4,868
- 34
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
... Tiếp theo xếp sản phẩm vào thùng carton đậy nắp thùng dùng băng keo dán kín miệng thùng, niền thùng bằng 2 dây đai ngang và 2 dây đai dọc. - Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần ... lô hàng. Yêu cầu: - Túi PE phải đảm bảo vệ sinh, không bị rách. - Thùng carton phải vệ sinh, không đặt thùng carton dưới nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao ... chuyển đến tủ cấp đông bằng xe đẩy. Trước khi cấp đông phải vệ sinh tủ: dùng vòi nước áp lực cao xịt vệ sinh tủ, cho tủ chạy đến khi tot = -18oC ữ -20oC, sau ú ngi cụng nhõn lần lượt...
- 13
- 6,414
- 37
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
... Chuyển từ thành phẩm sang quá trình sản xuất. Phương thức quản lý: Chuyển từ kiểm tra sang chứng nhận, công nhận. Chỉ tiêu quản lý: Chuyển từ chỉ tiêu chất lượng sản phẩm sang điều kiện và ... gió và thoát nhiệt. Đồ hộp được xếp theo từng lô (cùng loại, cùng phẩm cấp, ngày và ca sản xuất), chiều cao không quá 10m. Các hộp trong lô xếp xen kẽ nhau, cách trần ít nhất 0.75m và giữa ... 2.1.4. Thủ tục thành lập đội HACCP 6 2.2. Mô tả sản phẩm 8 2.3. Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quy trình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2. Sơ chế, rửa 9...
- 21
- 7,508
- 30
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON
... gà màu vàng ươm, mềm, không nát- Nước sánh quy n với mùi thơm của cari, sả và tỏi.- Vị ngon, ngọt đậm của thịt, béo ngậy của nước cốt dừa, vị cay của ớt3 Nguyên liệu- NL chính: gà đông ... tượng sử dụng Tất cả mọi người16 Các yêu cầu và quy định phải tuân thủSản xuất theo TCVN, theo yêu cầu của thị trường và khách hàng.6 3 Quy trình công nghệ4 Phân tích các mối nguy4.1 ... tả tóm tắt quy cách thành phẩmGà đông lạnh→Cắt khúc→Rã đông→Ướp→Vô hộp→Rót dịch→Ghép nắp→Tiệt trùng→Làm nguội→Dò KL→Bảo ôn7 Kiểu bao gói Vô hộp thiếc, thể tích 330ml, 250g. 6hộp/carton.8Điều...
- 11
- 2,043
- 17
Quy Trình Sản Xuất Cá Hộp
... thịt cá phải chắc và đàn hồi 2. Thuyết minh quy trình:Kiểm tra chất lượng nguyên liệu cá:Độ lớn bé và độ béo gầy của nguyên liệu:-Độ lớn bé quy t định thành phần cấu tạo, thành phần ... nói lên thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của chúng. II. Quy trình sản xuất cá nục sốt cà đóng hộp1. Thuyết minh quy trình: Cân cáNgười ta phải cân cá trước khi xếp vào hộp, hoặc ... tan trong nước như vitamin nhóm B, vitamin C hay PP… Lưu kho,bảo quản và phân phối Các thùng carton sẽ được chất lên pallet, mỗi pallet thành phẩm có gắn thẻ sản phẩm lưu kho. Kho bảo quản...
- 34
- 1,947
- 11
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH SỐT CÀ
... t c trong 1 ngy: 30015000000 ì= 16000 hộp Năng suất ca: 1 ngày làm việc 1 ca ( 1 ca = 8 giờ làm việc) 1 ngày (2 ca) 16000 hộp 1 ca ? hộp Cá trích sốt cà Đồ án 2 21 http://www.ebook.edu.vn ... có lợi cho cơ thể như carotene, lycopene, vitamin và kali. Tất cả những chất này đều rất có lợi cho sức khoẻ con người. Đặc biệt các loại vitamin B, vitamin C và beta carotene giúp cơ thể chống ... Đồ án 2 32 http://www.ebook.edu.vn Ö Năng suất đạt được trong 1 ca: 2116000 ×= 8000 hộp Năng suất làm việc 1 giờ: 1 ca (8 giờ) 8000 hộp 1 giờ ? hộp Ö Năng suất đạt được trong 1 giờ:...
- 42
- 2,356
- 6
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP
... GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH Nội dung thuyết trìnhNội dung thuyết trìnhI. GIỚI THIỆU.I. GIỚI THIỆU.II. NGUYÊN LIỆU.II. NGUYÊN LIỆU.III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUY TRÌNH ... ngày.tối thiểu là 15 ngày. IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH10. Rót dịch.10. Rót dịch. Thông số công nghệ Thông s cụng ngh ãã y ca hp : đầy của hộp : trên 90% dung lượng ... mối nguy là đều cần phải nghiêm túc thực hiên.nghiêm túc thực hiên. IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH3.Làm cá.3.Làm cá.Mục đích:Chuẩn bị.Mục đích:Chuẩn bị.Biến đổi nguyên...
- 37
- 2,175
- 4
Quy trình sản xuất cá sốt cà
... Muối được dự trữ trên 5 tháng. Các chất hòa tan gồm có: calciphosphat (CaSO4), magiesunfat: (Mg S04) magieclorua (MgCl), calcioxit (CaO), manganoxit (MnO)…-9- Hóa học thực phẩmCông thức ... cá nục, cá thu có hàm lượng histidine cao. Cơ thịt sẫm chứa histidin nhiều hơn cơ thịt trắng. Trong thời gian bảo quản, histidine bị vi sinh vật khử nhóm carboxyl hình thành độc tố histamine.Hình: ... tan trong dầu, nên khi cho vào dầu ăn sẽ cho ra màu vàng đến cam đỏ tùy thuộc vào nhiệt độ. Ngoài ra còn có nhiều selenium, magiê, canxi.=> Hạt điều màu bổ sung màu sắc nhưng không gây hại...
- 27
- 1,134
- 2
TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN pot
... 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: Cà phê hoà tan(không/có cafeine) Làm sạch Rang Làm nguội Tách cafeine ... không màu, không mùi nhưng có vị đắng. Cafein tinh khiết là một chất bột màu trắng. Hàm lượng cafein trong hạt cà phê chiếm một tỷ lệ cao(0,9%-2,4%). Cafein có công thức hoá học 1:3:7 trimethylxathine ... suốt quá trình không tăng cao mấy mặc dù nhiệt độ của tác nhân sấy cao hơn nhiều, điều này rất quan trọng , nhất là với các loại vật liệu không chịu được nhiệt độ cao. - Nhượt điểm của loại...
- 16
- 4,406
- 15
Tiểu luận:Quy trình sản xuất cà phê bột không hòa tan doc
... diện tích nhưng thâm canh tăng năng suất cà phê Rosbuta là dòng sản xuất chính cuả các tỉnh phía nam vì dễ thích nghi , năng suất cao, nhưng cà phê Arabica dễ bán và có giá cao hơn. Hơn một ... Nam……………………………………………………… 5 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT 6 I. Nguyên liệu 6 I.1. Các loại cà phê 6 I.1.1. Cà phê chè (coffee arabical) 6 I.1.2. Càphê vối (coffe canephora) 7 I.1.3. Cà phê ... càng chín hàm lượng saccharose càng cao. Saccharose bị caramen hoá trong quá trình rang nên sẽ tạo hương vị cho nước cà phê. Hạt cà phê còn chứa nhiều polysaccarit nhưng phần lớn được loại ra...
- 30
- 1,740
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM
... cầu nội dung quy phạm.3.2. Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP3.2.1. Khái niệm chung1.Định nghĩaSSOP (Sanitation Standard Operating Procedure) là một quy phạm vệ sinh chuẩn, là quy trình làm ... sản xuất này sang khu vực sản xuất khác nếu không có sự điều động của trưởng ca/ tổ trưởng. Khi di chuyển từ khu vực sản xuất có cấp độ sạch thấp hơn sang khu vực có cấp độ sạch cao hơn, buộc ... :GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn- Thiết lập chương trình GMP bao gồm: thiết lập sơ đồ quy trình, thiết lập quy trình, soạn thảo các quy phạm, thiết lập các biểu mẫu giám sát- Thẩm tra lại chương trình-...
- 134
- 5,111
- 28
xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf
... xưởng Cá Đỏ. - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ tại phân xưởng Cá Đỏ. - Xây dựng chương trình tiên quy t (SSOP & GMP) - Phân tích và kiểm soát mối nguy cho quy trình sản xuất theo ... việc tạo uy tín về chất lượng là yếu tố quan trọng quy t định sự tồn tại và phát triển của công ty. Việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng là cam kết đối với khách hàng và thể hiện uy tín công ... Kim bo hong tt. + Ki m bo ho ng tt (acquy d trng ho + King hong cm...
- 152
- 1,487
- 1
tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh
... H#,f& N+&L _#;F#Z *+, /bsktu.//&*+M1k'vw.+{z_?,+Lh cA ++Icix60Lp9VVM1#m;+6L1Ac{PHXcy%/#LR&L &O6>*_&L1iNOMANOMiNOMyNOM{NOMjNOMgNOMlNOMzNOMABNOMAANOMAiNOMd ... I - #m; +6 +!'I,#D#$c{r!"#czBL$r_D !"#\ABB!"#+D$rP3!' #cA& gt;Z!"#6##_BÂzBL$fc0X[++I$c&ABB!"#+D$LR&r#R&\rABLr{BLr_R#R&{R$rJ#R&!"#!'##...
- 128
- 1,874
- 2
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH
... hợp ăn kiêng. Bước 4: Lập sơ đồ quy trình công nghệ.Mô tả quy trình chế biến trong giới hạn được xác định của phạm vi nghiên cứu. Bước 5: Kiểm tra sơ đồ quy trình công nghệ so với thực tế.Đảm ... theo góc độ GMP (Thực hành sản xuất tốt).- Khảo sát quy phạm vệ sinh (SSOP) đối với quy trình chế biến gà rán KFC.- Tiếp cận, tiềm hiểu quy trình chế biến gà rán của cửa hàng từ nguyên liệu ... chức và duy trì quy phạm này.- Quản lý công đoạn tiếp nhận nguyên liệu chịu trách nhiệm thực hiện đúng quy phạm này.- QA có trách nhiệm kiểm tra và chấn chỉnh việc thực hiện quy phạm này.-...
- 70
- 1,906
- 1
quy trình sản xuất cà phê hòa tan
- 62
- 4,436
- 185
- quy trình sản xuất cá hộp
- quy trình sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp
- quy trình sản xuất cá nục sốt cà đóng hộp
- quy trình sản xuất cá sốt cà đóng hộp
- quy trình sản xuất cá hồi đóng hộp
- quy trình sản xuất cá đóng hộp
- quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp
- quy trình sản xuất cà chua dầm dấm
- quy trình sản xuất ca cao bột
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25