... quy mô của nhà hàng. Nhàhàng nào mà càng có nhiều dịch vụ thì càng chứng tỏ nhàhàng đó thuộc loại nhàhàng có thứ hạng cao, chất lượng dịch vụ lại tăng tương ứng với thứ hạngnhà hàng. Chính ... 2.2: SƠ ĐỒ CƠ CẤU LAO ĐỘNG CỦA NHÀHÀNGHOASEN I 64BẢNG 2.9 : CƠ CẤU LAO ĐỘNG CỦA NHÀHÀNGHOASEN I 65SV: Ngô Thị Hạnh Lớp: Du lịch 47 Chuyên đề tốt nghiệp 25 Khoa: QTKD Du lịch & Khách ... cao, khi mà trong nhàhàng có sự thống nhất, thông suốt của tất cả các bộ phận. Các thành viên trong nhàhàng phải cùng thống nhất đạt được mục tiêu về chất lượng mà nhàhàng đã đề ra. Bên...
... đó là phục vụ ăn uống với hệ thống bẩy nhà hàng: nhàhàngHoaSen 1, HoaSen 2, HoaSen 3, Hoa Sen 5, HoaSen 6, HoaSen 7, HoaSen 9. Hệ thống nhàhàng trong công ty cổ phần du lịch Kim Liên ... Và không ngoài sự mong đợi nhàhàng đã không ngừng phát triển cả về số lượng và chất lượng. Với hệ thống nhàhàng tăng lên 7 nhàhàng và nhàhàngHoaSen 1 là nhà hàng có quy mô lớn nhất và ... của hệ thống nhàhàng 51Sơ đồ 2.3: Cơ cấu tổ chức của nhàhàngHoaSen số 1 53Bảng 2.6: Nguồn nhân lực của nhàhàngHoaSen số 1: 58Bảng 2.7: Kết quả kinh doanh nhàhàngHoaSen 1 63Bảng...
... lòng về chất lương dịch vụ của nhà hàng. Nhàhàng cần hoàn thiện hơn nữa dịch vụ ăn uống của nhà hàng. Các khoảng cách về chất lượng dịch vụ ăn uống của nhàhàngHoaSen 1 đang dần dần được thu ... ảnh của nhàhàng và quyết định đến chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Các nhà quản lý trong nhà hàng, khách sạn phải luôn quan tâm tìm cách cải thiện hai yếu tố đó. Cơ sở vật chất của nhàhàng phải ... khách hàng cảm thấy hài lòng về chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Đặc biệt nhiều khách hàng hài lòng về cơ sở vật chất và mức giá của nhà hàng. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều khách hàng chưa thực sự hài...
... các nhàhàng chứ không phải công việc của từng nhàhàng riêng rẽ. Thực đơn của nhàhàng được xây dựng dựa vào sở thích của khách hàng, bởi khách hàng là quyết định đến sự tồn tại của nhàhàng ... Đặc biệt nhàhàng luôn xây dựng thực đơn mang đặc trưng của nhàhàng như món Nem kim Liên-đây là món đặc trưng của nhàhàng mà không nhàhàng nào có thể bắt chước được. Ngoài ra nhàhàng cũng ... sinh có thể không giống trong thực đơn.• Tiêu chuẩn về nhàhànghoasen số 6 Loại hình và thứ hạngnhà hàng: Nhà hàngHoaSen 6 là nhàhàng chuyên kinh doanh về các loại tiệc cưới cũng như...
... hơnGiám đốc điều hành Nhà hàng Hoa sen1 111 Nhà hàng Hoa sen2 222 Nhà hàng Hoa sen 7 Nhà hàng Hoa sen 6 Nhà hàng Hoa sen 5 Nhà hàng Hoa sen 3 Nhà hàng Hoa sen 9Kết quả hoạt ... tiêu cụ thể cho các nhàhàngHoaSennói chung và nhàhàngHoaSen 6 nói riêng như sau:- Sẽ phấn đấu để nhàhàng có vị trí cao hơn nữa trên thị trường, sửa chữa nâng cấp nhàhàng nhằm tăng thêm ... doanh của khối nhà hàng, điều phối nhân viên, thực hiện các hoạt động quản trị chung trong khối nhà hàng. Đứng đầu mỗi HoaSen là một trưởng nhà hàng_ điều hành các hoạt động trong nhàhàng do mình...
... hơnGiám đốc điều hành Nhà hàng Hoa sen1 111 Nhà hàng Hoa sen2 222 Nhà hàng Hoa sen 7 Nhà hàng Hoa sen 6 Nhà hàng Hoa sen 5 Nhà hàng Hoa sen 3 Nhà hàng Hoa sen 9Kết quả hoạt ... động trong nhà hàng Sơ đồ cơ cấu tổ chức các nhàhàngHoa Sen Trong mỗi nhàhàngHoaSen thì có trưởng bộ phận nhà hàng, trưởng bộ phận bàn và nhân viên3.2.1 . Trưởng bộ phận nhà hàng Là người ... nhuận của nhàhàngHoaSen 6Đơn vị : 1000 đồng2716hội nghị hội thảo, Với sức chứa từ 50 đến 1000 khách /nhà hàng. Công ty hiện sở hữu hệ thống 7 khu nhàhàngHoa Sen. Nhà hàngHoaSen 1: Với...
... khách.- NhàhàngHoaSen 2: Nhàhàng cách nhàhàngHoaSen 1 khoảng 50m, được thiết kế tương tự như nhàhàngHoaSen 1 .Nhà hàng có đại sảnh rộng,trang thiết bị hiện đại. Sức chứa của nhàhàng ... lúc.- NhàhàngHoaSen 5: Như nhàhàngHoaSen 3, thường để phục vụ khách bình dân.- NhàhàngHoaSen 6: Được thiết kế tương tự như nhàhàngHoaSen 1,2. Nhưng có một điểm khác là nhàhàng ... ý kiến khách hàng về chất lượng dịch vụ, cần chỉ rõ được những gì nhàhàng đã làm được, những gì nhàhàng chưa làm được và những gì nhàhàng cần làm tốt hơn.- Văn hoá của nhàhàng là văn hoá...
... hành Nhà hàng Hoa sen 1 Nhà hàng Hoa sen 2 Nhà hàng Hoa sen 7 Nhà hàng Hoa sen 6 Nhà hàng Hoa sen 5 Nhà hàng Hoa sen 3 Nhà hàng Hoa sen 9Cửa hàng trưởngMua bánPhụ bếpNhân ... ThoaSơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức tại nhà hàng SV: Nguyễn Thị Thu Trang Lớp: Du lịch 48Cửa hàng phóBếp trưởng Tổ trưởng nhàhàng Kế toán viênTổ phóTổ phó9Giám đốc điều hành Nhà hàng Hoa sen ... trạng chất lượng đội ngũ lao động của bộ phận bàn tại NhàhàngHoa Sen số 1.1. Số lượng, cơ cấu lao động trong nhàhàng số 1.Tại nhàhàngHoaSen số 1, tổng số lao động là 47 người trong đó tại...
... công ty.2. Tổng quan về nhàhàngHoaSen 62.1. Giới thiệu tổng quan về nhà hàng. Nhà hàngHoaSen 6 thuộc bộ phận nhàhàng của công ty CPDLKL. Nhàhàng gồm một tòa nhà 3 tầng và bên cạnh là ... doanh của khối nhà hàng, điều phối nhân viên, thực hiện các hoạt động quản trị chung trong khối nhà hàng. Đứng đầu mỗi HoaSen là một trưởng nhà hàng_ điều hành các hoạt động trong nhàhàng do mình ... Kim Liên 2, Kim Liên 3.+ Nhà hàng: Công ty khách sạn du lịch Kim Liên quản lý hệ thống 7 nhàhàng gồm các nhàhàngHoaSen 1, 2,3 5,6,7,9. Đứng đầu là giám đốc nhà hàng, chịu trách nhiệm về...
... của nhà hàng T : tổng số lao động của nhà hàng. 3.2 Chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân trên 1 lao động.N= LN/ T trong đó : N : chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân. LN : Lợi nhuận đạt được của nhà hàng. ... chất lượng đội ngũ lao động của bộ phận bàn tại NhàhàngHoaSen số 1.1. Mục tiêu và chiến lược phát triển của công ty và bộ phận kinh doanh nhà hàng. 1.1 Phương hướng chiến lược chung.Quán ... định của Công ty hay các chế độ chính sách của Nhà nước. Phần 2 : Thực trạng chất lượng lao động của đội ngũ nhân viên bộ phận bàn tại NhàhàngHoaSen số 1.I. Giới thiệu tổng quan về công ty...
... khách.Tuy nhiên , với NhàHàng số 1 lại chỉ có 2 ca làm việc là ca 1 và ca 2, nhà hàng chủ yếu phục vụ tiệc cưới, hội nghị hội thảo, tất cả đều đã được đặt trước và nhàhàng đã lên kế hoạch ... quanh rộng được trang trí nhã nhặn, Nhàhàng này chuyên phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị hoặc tiệc cưới, đây cũng là thị trường khách chính của nhà hàng. Ở nhàhàng cùng một lúc có thể phục vụ ... của nhà hàng T : tổng số lao động của nhà hàng. 3.2 Chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân trên 1 lao động.N= LN/ T trong đó : N : chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân. LN : Lợi nhuận đạt được của nhà hàng. ...
... của nhà hàng. 3.2 Chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân trên 1 lao động.N= LN/ T trong đó :N : chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân.LN : Lợi nhuận đạt được của nhà hàng. T : tổng số lao động của nhà hàng. ... khách.Tuy nhiên , với NhàHàng số 1 lại chỉ có 2 ca làm việc là ca 1 và ca 2, nhà hàng chủ yếu phục vụ tiệc cưới, hội nghị hội thảo, tất cả đều đã được đặt trước và nhà hàng đã lên kế hoạch ... động của đội ngũ nhân viên trong khách sạn nhà hàng. I. Nhân lực trong khách sạn nhà hàng. 1. Vai trò của người lao động trong kinh doanh khách sạn nhà hàng. Trong bất kỳ 1 tổ chức hay cơ sở sản...