... Kt qu: Tng s visinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY ... HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 1 NH VI SINHTRONG THC PHM I. Giới thiệu Ng ... thc t, trong tun tháng 5 va qua ( t n 21/05/2011) khoa Sinh hn hành cho sinhvi n thc nghim v kinh vi sinh trong thc phm nhm giúp sinhvi n thnh...
... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 3 - Kt lun: Tng s visinh vt hiu khí trong 1 (g) mt tiêu chun cho phép ca tiêu chun Vi t ... Kt qu: Tng s visinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY ... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VISINHTHỰCPHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 16 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI...
... PHÁP KIỂM NGHIỆM VISINH VẬT THỰCPHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu visinh vật trongthựcphẩm VI. 1.1. Visinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinhthựcphẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong ... perfringens5. Visinh vật làm đục biad. Kiểm tra visinh vật trong sữa: Kiểm tra visinh vật trong sữa bao gồm:1. Tổng số visinh vật hiếu khí2. Tổng số visinh vật kỵ khí3. Visinh vật gây bệnh4. kiểm ... 99 VI. 2. Kiểm tra visinh vật trong nguyên liệu thựcphẩm và thực phẩm a. Kiểm tra visinh vật nước:Nước được coi như một dạng nguyên liệu rất đặc biệt trong chế biến một số loại thực phẩm. ...
... ứng dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những chất lỏng như nước rửa là sạch hệ thống, đánh giá chất lượng visinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng visinh của thựcphẩm bằng ... Hình 2.1: Mối quan giữa visinh vật chỉ thị và mầm bệnh.Các tiêu chí này áp dụng cho hầu hết các visinh vật trongthựcphẩm có tác nhân gây bệnh bất kể có nguồn gốc thựcphẩm nào. Tuy nhiên tác ... 10/mlBảng 2.4 Giới hạn cho phép coliform trongthựcphẩm Thực phẩm Giới hạn cho phép CFU/g hay CFU/ml thực phẩm Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích,… 50Sản phẩm chế biến: tôm, cá, mực,… 10Thủy sản...
... J. Chromatogr. B, 708, 131-143. CHUẩN HOá PHƯƠNG PHáP SàNG LọC Định TíNH KIểMSOáT TồN DƯ KHáNG SINHTRONGTHựCPHẩM Có NGUồN GốC ĐộNG VậT THEO QUI ĐịNH Số 2002/657/EC analytical validation ... lợng và độ an toàn của các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật của con ngời, ngoài vi c tăng cờng quản lý các công đoạn sản xuất thì vi c phân tích kiểm tra, kiểmsoát các chất tồn d có ảnh hởng ... thống kê và các loại sai số trong hoá phân tích. 2.1. Các đại lợng thống kê liên quan dùng trong chuẩn hoá phơng pháp - Giá trị thực (à): trongthực tế giá trị thực thờng không biết nên...
... vào trong hỗn hợp đó tạo lớp màng dính hạn chế visinh vật xâm nhập.HỆ VISINH VẬT THỰCPHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰCPHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN (15t) Thực phẩm nhất là những sản phẩm ... cho visinh vật sinh trưởng và phát triển. Trong nghiên cứu visinh vật người ta thường lấy nước cao thịt bò bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi khuẩn và một số visinh vật khác.IV.1. 2. Hệ vi ... chương IV:1. Visinh vật học và an toàn vệ sinhthựcphẩm – Lương Đức Phẩm – NXB nông nghiệp2. Visinh công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB xây dựngCâu hỏi ôn tập chương IV:1. Hệ visinh vật thịt,...
... kháng sinhtrongthực phẩm Đặc biệt vi c lạm dụng chất kháng sinh sẽ gây lờn thuốc, dẫn đên sự phát triển của các loại vi khuẩn có khả năng kháng thuốc trong cơ thể động vật cũng như trong ... Nhận xét, đánh giáDư lượng kháng sinhtrongthựcphẩm hiện là vấn đề quan ngại của hầu hết các cơ quan kiểm soátthựcphẩm trên thế giới. Một số loại kháng sinh bản thân nó (chloramphenicol, ... thực phẩm - Bộ môn Khoa học thực phẩm- Khoa Thú y - Đại học Liège, Vương quốc Bỉ. • Dung dịch kháng sinh chuẩn: Kháng sinh chuẩn: tất cả 5 kháng sinh thuộc nhóm quinolones được sử dụng trong...
... nghiệp…I.3. Tác động của visinh vật trongthực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ visinh vật thựcphẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thựcphẩm bị nhiễm visinh vật từ môi trường bên ... nành.Câu hỏi chương I:1. Visinh vật thựcphẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của visinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của visinh vật trongthực phẩm? 4Nếu đi từ nguyên ... triển của visinh vật hiếu khí, nấm mốc.III.2.5. Ảnh hưởng qua lại của hệ visinh vật hiện diện trongthựcphẩm Thực phẩm tươi thường bị nhiễm một hỗn hợp các visinh vật bao gồm cả vi sinh vật...
... lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 2. Provet.com.vn/3. www.sinhhocvietnam.com4. “Kháng sinh . http:/ /vi. wikipedia.org/wiki/Kh%C3%A1ng _sinh 5. Dư lượng Chloramphenicol trong thủy sản bằng ... thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh Hầu hết các kháng sinh đều được làm từ vi khuẩn và nấm.• Penicillin được sản xuất từ nấm mốc, visinh vật• Kháng sinh vancomycin ... kháng sinhtrongthực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCMKhoa kỹ Thuật Hóa họcBộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬNPHÂN TÍCH THỰC PHẨMCÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH...
... dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm Hình 1.2 Sơ đồ thể hiện cơ chế tác dụng của thuốc kháng sinh trên vi khuẩn7Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm Mắm hải sản ... sử dụng trongthực nghiệm• Kít thử Elisa: Kit thử của các hãng R-Biopharm và TAPB.21Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm Dư lượng kháng sinhtrongthựcphẩm hiện ... kháng sinhtrongthực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCMKhoa kỹ Thuật Hóa họcBộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬNPHÂN TÍCH THỰC PHẨMCÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH...
... phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1‡Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh x>7:E:CFAf5#5AD• ... Ciprofloxacin và Enrofloxacin trongthực phẩm 13Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm Hình 1.2 Sơ đồ thể hiện cơ chế tác dụng của thuốc kháng sinh trên vi khuẩn‡Các phương ... kháng2S+2%F2<%+%2%›+Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 1RCác phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinhtrongthực phẩm 7e;x7IU 7LJM7...
... kháng sinhtrong thực phẩm tâm nghiên cứu phòng chống Yale-Griffin Derby, Hoa kỳ đã nhận định rằng: “Vitamin A đóng một vai trò quan trọngtrongvi c sản xuất của mô liên kết cho da”. Một trong ... cho vitamin C Vitamin C từ lâu đã được xem là có vai trò quan trọngtrongvi c ngăn ngừa chứng cảm lạnh. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc ĐH Quốc gia Úc trước đây đã từng cho thấy, vitamin ... các vi khuẩn, vi rút gây bệnh. Để đánh thức hệ miễn dịch, cách đơn giản và trực tiếp nhất nên bắt đầu từ vi c cải thiện chế độ ăn uống. Các chất kháng sinh có nguồn gốc tự nhiên hiện diện trong...
... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát hiện visinh vật trongthựcphẩm thông qua sự phát hiện một ... nhiều nhất của vần đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảng 1: Các loại bệnh và các biểu hiện lâm sàng do các visinh vật trongthựcphẩm gây ra Thời gian ủ bệnh Vi sinh vật Nôn mửaTiêu chảyĐau ... hiệu hay tính kháng lại các kháng sinh hay kim loại nặng được dùng để phân biệt các visinh vật mục tiêu từ tập hợp các visinh vật. Trongkiểm nghiệm visinh vật, các thử nghiệm sau dây thương...
... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát hiện visinh vật trongthựcphẩm thông qua sự phát hiện một ... dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng visinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng visinh của thựcphẩm ... tạp trong thao tác, dễ dàng thực hiện và có độ nhạy và độ chính xác cao. Các phương pháp nhanh và tự động hoá trong phân tích visinh vật thựcphẩm đều dựa trên nguyên tắc của visinh học, sinh...