giáo trình công nghệ sản xuất dầu thực vật

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT

... phòng tránh cháy nổ dễ dàng. PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Công nghệ sản xuất dầu thực vật thô: Có hai phương pháp  Phương pháp ... người. Trong số các công nghệ sản xuất chế biến thực phẩm thì công nghệ sản xuất dầu thực vật tinh luyện là một công nghệ đã được nghiên cứu và ứng dụng thành công vào thực tiễn cuộc sống. ... luyện dầu ăn nữa.Một số Nhà máy tinh luyện dầu ở Việt Nam có công suất đáng kể:- Công ty dầu thực vật Tường An - Nhà máy dầu thực vật Tân Bình- Nhà máy dầu thực vật ở Thủ Đức- Công ty dầu thực...

41
3,569
50

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sinh học và thực phẩm, Công nghệ sản xuất dầu thực vật, 2009, Đại học Công nghiệp TP.HCM. [3] Lê Phước Trung, Lý thuyết công nghệ sản xuất dầu, 2004, Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM. ... phương pháp khai thác dầu thực vật 2013 1 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN 1.1. Nguyên liệu sản xuất dầu thực vật 1.1.1. Đại cương về nguyên liệu sản xuất dầu thực vật Đối với thực vật, chất béo chủ ... Dầu - Nước MỤC LỤC MỤC LỤC 1 CHƯƠNG 1 1 TỔNG QUAN 1 1.1. Nguyên liệu sản xuất dầu thực vật 1 1.1.1. Đại cương về nguyên liệu sản xuất dầu thực vật 1 1.1.2. Nguồn nguyên liệu có dầu...

48
7,882
86

CÔNG NGHỆ sản XUẤT dầu THỰC vật

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Nguyễn Thọ, Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật, Thư viện học liệu mở VN) 2.2. PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY (Công nghệ sản xuất dầu thực vật, ĐH Công nghiệp TP.HCM, 2009)CÔNG NGHỆ TRÍCH LY DẦUSau chưng sấy, ... dầu NghiềnChưng sấyÉp lần II Dầu IILàm sạch Dầu thôKhô dầu IIXử lýBảo quảnNước, hơi nước Sơ đồ công nghệ ép nhiệt 2.2. PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY (Công nghệ sản xuất dầu thực vật, ĐH Công nghiệp TP.HCM, ... PHƯƠNG PHÁP KHAI THÁC DẦU THỰC VẬT(Vegetable oil extraction methods)

66
1,780
5

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

120
2,966
52

Tài liệu Giáo trình công nghệ sản xuất gốm sứ pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... quá trình sản xuất, nhất là đối với các sản phẩm gốm có yêu cầu chất lượng cao (như gốm mịn, gốm kỹ thuật ). Việc kiểm tra bao gồm: phân tích thành phần hoá, thành phần khoáng, các tính chất công ... đã nêu trên, trong công nghiệp sản xuất gốm kĩ thuật người ta dùng các nguyên liệu tổng hợp như các oxit TiO2, Al2O3, ThO2, BeO và các loại nguyên liệu khác Để sản xuất khuôn người ta ... khuôn người ta dùng thạch cao, nhựa êpôxy. Để sản xuất bao nung và các vật liệu chịu lửa hổ trợ khi nung người ta dùng samốt, SiC, α-Al2O3 Để sản xuất chất màu và men người ta dùng các oxit...

88
5,435
63

giáo trình công nghệ sản xuất sạch hơn phần 1 GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN

Danh mục: Môi trường

... khí CFC v.v Môn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 193. Sản xuất sạch hơnMôn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠNCác ... CHẾTẠI CHỖMôn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 183. Sản xuất sạch hơnMôn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 112. ... kỳ vật chất hoặc năng lượng nào đi ra khỏi quy trình sản xuất hoặc cơ sở sản xuất mà không phải là sản phẩmMôn học CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠNPhần 1. GIỚI THIỆU VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 203. Sản...

20
1,127
3

Nghiên cứu xây dựng quy trinh công nghệ sản xuất dầu từ hạt bí đỏ bằng phương pháp enzym

Danh mục: Báo cáo khoa học

... trình công nghệ và lựa chọn thiết bị sản xuất 31 2.3.3. Đánh giá chất lượng sản phẩm 34 2.3.4. Nghiên cứu bảo quản sản phẩm 35 2.3.5. Khái toán nguyên liệu, vật tư để sản xuất dầu hạt bí ... quy trình công nghệ thu nhận dầu 28 2.3.2.1. Nghiên cứu lựa chọn enzym 28 2.3.2.2. Nghiên cứu xác định các thông số kỹ thuật của quy trình tách chiết dầu 28 2.3.2.3. Xây dựng qui trình công ...  tài là xây dựng qui trình công nghệ sản xuất dầu hạt bí đỏ đạt tiêu chuẩn dùng trong thực phẩm. 1.3. Phạm vi và nội dung nghiên cứu Phm vi nghiên cu: ng dng công ngh sinh hc trong...

44
1,690
4

giáo trình công nghệ sản xuất bia

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... độlạnh 0-5oC. Lên men phụ tiến hành trong thiết bị kín. Công nghệ sản xuất bia Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men đường và khôngqua chưng cất. Bia là loại ... kích hoạt men α-acetolactate decarboxylase (α-ALDC) Cơ sở hoá sinh của quá trình sản xuất bia Sản xuất bia gồm 2 quá trình cơ bản Đường hóa (chuyển hóa tinh bột thànhđường) do amilase của ... lượng tinh dầu thơm bay ra ngoài chỉ còn 2% tồn tại trong bia  Sơ đồ nhân giống nấm menNấm men giốngNhân giống trong phòng thí nghiệmNhân giống trong sản xuất Nấm men sản xuất  Quá trình...

30
1,190
3

giáo trình công nghệ sản xuất sạch hơn

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... gianã Sinh thỏi công nghiệp (Industrial ecology): Là quá rình SXSH xét ở quy mô tổng thể KCN Tất cả các ñầu ra của một quá trình sản xuất sẽ làcác ñầu vào của các quá trình sản xuất khác theo ... thành và phát triển của ý tưởng sản xuất sạch hơnQUÁ TRÌNH SẢN XUẤT (PROCESS)NGUYÊN LIỆU (raw materials)NƯỚC (water)NĂNG LƯỢNG (energy)KHÍ THẢI (emisions)SẢN PHẨM (products)NƯỚC THẢI(wasterwater)CHẤT ... THẢI RẮN(solidwaster)SƠ ðỒ TỔNG QUÁT MỘT QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CÔNG NGHIỆP sự khác nhau giữa 2 cách tiếp cận

giáo trình công nghệ sản xuất bia

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO part 10 doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Chất làm bóng : Là hợp chất gần sáp, dầu thực vật và pataphin. Tỉ lệ của chúng là một phần paraphin và 2 phần dầu thực vật, thường dùng dầu dừa, dầu bông, dầu hướng dương. Tỉ lệ chất làm bóng ... hơi ẩm hấp thụ trong quá trình bảo quản kẹo tăng (vì trong quá trình sản xuất kẹo một lượng đuờng bị chuyển hóa tạo ra hydrôxymetyl fufuron và chất màu kết tủa, những sản phẩm này làm tăng màu ... Khi sản xuất khối kẹo cứng thì đường sacarôza, glucoza, pauctôza, matôza và những sản phẩm trung gian do sự thủy phân tinh bột đều chịu tác dụng của nhiệt. Ngày nay dựa vào hàng loạt công trình...

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO part 9 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... chất béo thực phẩm đuợc chế biến từ dầu thực vật hoặc mỡ động vật đã hydrô hóa hay dạng tự nhiên. Mỡ động vật thường dùng làm mỡ lợn, dầu thự vật thường dùng là dầu hướng dương, dầu bông, dầu đậu ... ly 1 -1,5%. Dầu lấy ra từ phương pháp trích ly rất tinh khiết, có giá trị thực phẩm cao. Các chỉ số hóa li của dầu hướng dương và dầu bông nư sau : Các chỉ số Dầu hướng dương Dầu bông Tỉ ... - 11,5 b. Dầu dừa : Dầu dừa lấy từ cuid dừa bằng cách ếp dầu dừa tươi có mùi thơm ngon. Trong công nghệ bánh kẹo người ta dùng dàu dừa làm nhân caranon và nhân bính qui hơn v.v. Dầu dừa tinh...

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO part 8 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... gây khó khăn trong việc sản xuất kẹo. Gelatin thực phẩm phải trong suốt, dạng bột hoặc dạng tấm độ ẩm không quá 16% độ tro hông quá 2%. Người ta dùng gelatin trong sản xuất kẹo mềm và cac loại ... Gelatin : Gelatin là chất keo động vật thu được bằng cách ninh nguyên liệu có colagen lấy trong xương, trong da, trong sụn, trong gân của động vật. Công thức thực nghiệm của colagen C102H149O38N31. ... lớn thì nhân kết tinh càng nhiều. + Đối với sản xuất bánh kẹo những quá trình xảy ra khi nấu dung dịch đường đậm đặc có một ý nghĩa quan trọng. Thực nghiệm chỉ rõ rằng khi nấu dung dịch đường...

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO part 7 pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tượng này trong công nghệ chú ý làm sạch cám mía, không kéo dài thời gian làm sạch và sấy khô các tinh thể đường. GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - ... ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO Biên soạn: TS TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - SINH HỌC KHOA HÓA PHẦN 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH – KẸO CHƯƠNG 3 83bánh dra khỏi khuôn. Lỗ thủng ... có thể biến đường thành axit xitric hoăc axit axetic. Các loại vi sinh vật này có sẵn trong mía trong quá trình sản xuất có thể không bị tiêu diệt hoàn toàn, khi gặp nhiệt độ thấp và môi trường...

GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO part 6 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trong thực tế sản xuất cần khống chế sản phẩm theo kích thước, theo số tinh thể yêu cầu tạo điều kiện thao tác dễ dàng. Bề mặt của mỗi tinh thể phụ thuộc vào khối lượng của nó theo công thức ... tiến hành nấu các loại sản phẩm theo yêu cầu. Phần tính toán này còn ứng dụng để tính cân bằng toàn phân xưởng nấu đường và tính toán lượng sản phẩm trong các định kỳ sản xuất. 6.1 . Phương pháp ... Trong thực tế ứng dụng cơ sở này rất linh hoạt - Dựa vào yêu cầu chất lượng sản phẩm. Nếu chất lượng sản phẩm cao, để giảm độ tinh khiết mật cuối nên nấu nhiều hệ hơn. - Dựa vào trình độ...