dây chuyền sản xuất sữa đậu nành fami
Sản xuất sữa đậu nành (kèm file CAD dây chuyền thiết bị)
... công nghệ Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành thứ hai tương tự với quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành thứ nhất, khác trình làm sạch, tách vỏ hạt đậu nành hai phương pháp có chất khác ... chai, đóng nắp Tiệt trùng GVDH : Lê Văn Việt Mẫn Sản phẩm Trang Công nghệ chế biến thực phẩm Sữa đậu nành Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành Đậu nành Làm Nước Ngâm Tách vỏ Nước Tạp chất Vỏ ... phẩm Sữa đậu nành 1) Đậu nành a) Đặc điểm đậu nành Cây đậu nành (cây đậu tương) có tên khoa học Glyxine max, ngắn ngày, phát triển tốt vùng nhiệt đới, ưa sáng, ưa nhiệt, chòu hạn Điều kiện để đậu...
- 33
- 1,049
- 23
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỬA CHUA UỐNG HƯƠNG DÂU
... Biểu đồ sản xuất Nhà máy hoạt động với hai dây chuyền chính: - Dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 15 triệu lít sản phẩm/năm - Dây chuyền sản xuất phô mai tươi, suất 3,3 sản phẩm/ca ... hình sản xuất tiêu thụ sữa Việt Nam giới [11] 2.5.1 Nghiên cứu ngành sữa Việt Nam Sữa sản phẩm từ sữa gần gũi với người dân, trước năm 90 có đến hai nhà sản xuất, phân phối sữa, chủ yếu sữa đặc sữa ... cân sữa loại GHJ-15 (Nhật Bản) để định lượng sữa Sữa sau định lượng bơm vào hai tank chứa tạm hai dây chuyền 3.2.2 Thuyết minh cho dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương dâu Thanh trùng làm nguội...
- 137
- 1,974
- 4
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson et al.(1976), với sửa đổi Embrapa đưa vào (1988) Đậu nành khô ... hai sản phẩm hai giống đậu nành khác nhau, việc xử lý trước trình sản xuất Đậu ngâm nước trước làm Sữa đậu nành Trang 22 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn tăng mùi đậu sữa đậu nành, ... đắng sữa đậu nành, mg genistein (Sigma, 4’, 5-7 trihydroxyisoflavone G6776) thêm vào 250ml sữa đậu nành chuẩn bò từ giống đậu nành BR-36, đậu gia nhiệt trước Người nếm nhận thấy sữa đậu nành...
- 53
- 6,474
- 100
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... Hoàng Vũ PHỤ LỤC 1.1 Phương pháp xác định độ chua sản phẩm Xác định độ chua sữa phương pháp định lượng độ chua 1.2.1 Tiến hành thử - Cho vào erlen: Sữa cần thử: 10 ml Dung dịch Phenolphtalein: giọt ... Tính kết Độ chua sữa, tính độ T (độ Thorner) nghĩa số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa acid tự 100 ml sữa Độ chua (oT) = n* 100/10 Trong đó: n số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2 Mật độ ... số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2 Mật độ vi sinh vật 1.2.1 Mật độ vi khuẩn lên men sữa chua - Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc môi trường thạch dinh dưỡng từ lượng mẫu xác định sở...
- 3
- 1,326
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... hạt đậu nành Mỹ nước xuất đậu nành lớn giới Trong năm 1999/2000, tổng sản lượng xuất đậu nành sản phẩm từ đậu nành khoảng 40% lượng đậu nành sản xuất Mỹ trị giá 6,4 tỷ USD, gần sản lượng xuất đậu ... Thuyết minh quy trình Sữa đậu nành Sử dụng sữa đậu nành ta chuẩn bị theo quy trình sản xuất sữa đậu nành mục 3.2.1 Hàm lượng chất khô sữa đậu nành từ 4,5-5 % Đưa nhiệt độ sữa 25-27 oC để chuẩn ... dưỡng sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ so sánh bảng 2.8 Qua dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng sữa đậu nành cao, tương đương với sữa bò Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ...
- 55
- 1,578
- 27
Quy trình sản xuất sữa đậu nành
... trình chần, hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến tăng kích thước, khối lượng Sau trình chần khối lượng hạt đậu nành tăng 2.2 lần hút nước Hạt đậu trở nên mềm − Hóa lý : Hạt đậu nành bò hydrate ... thiết bò chần Sau chần, đậu nành qua giai đoạn làm nguội 2.4.Nghiền ướt Mục đích : khai thác:Trích ly chất đậu nành vào nước Lượng nước sử dụng: gấp lần khối lượng đậu ban đầu Các biến đổi ... hạt đậu nành thành hạt mòn, dòch lỏng tăng nhiệt độ sử dụng nước nóng trình nghiền − Hóa học : phân huỷ số chất mẫn cảm với nhiệt độ − Hóa lý : trích ly chất dinh dưỡng đậu nành vào dòch sữa...
- 7
- 5,926
- 204
Cân bằng vật chất trong sản xuất sữa đậu nành
... trình làm Đậu ban đầu mđậu Tạp chất m tạp chất=1% mđậu Làm Đậu trước tách vỏ m táchvỏ = 9.06 kg m đậu= m táchvỏ + m hh/làmsạch+ m tạpchất m đậu= 9.06 + 1/100* mđậu + 0.2/100mđậu mđậu = 9.17 ... 10m sản phẩm 25 3.12 Tổng hợp Bảng 3.4: Lượng nguyên liệu, bán sản phẩm, sản phẩm cho ngày, năm TT Nguyên liệu, bán sản phẩm, Ký hiệu vò sản phẩm Đậu ban đầu Nước 10 11 12 Syrup CMC Kalisorbat Đậu ... CMC Kalisorbat Đậu trước trình tách vỏ Đậu trước trình chần Đậu, nước trước trình nghiền Dòch trước trình lọc Sữa trước trình nấu Sữa trước trình phối trộn Sữa trước trình đồng hoá Đơn kg kg kg...
- 9
- 6,385
- 198
Chọn thiết bị trong sản xuất sữa đậu nành
... silo: Dùng để chứa đậu nành dùng nửa tháng Lượng đậu dùng ngày 2292.5 kg Lượng đậu dùng nửa tháng:2292.5*13=29802.5kg Khối lượng riêng hạt đậu nành khô 700 kg/m3 Thể tích khối đậu nành: 29802.5 = ... dụng để chứa đậu nành: 42.575/22.5=1.67cái Vậy chọn số lượng silo 3.2 Chọn gàu tải: Số gàu tải sử dụng 2, gàu tải làm nhiệm vụ nhập nguyên liệu vào silo, gàu tải vận chuyển đậu nành Mỗi mẻ gàu ... Bồn chứa vô trùng cho sữa UHT − Lượng sữa1 mẻ 8416.7 kg hay 8333.3 lit − Chọn bồn chứa dung tích 5000 lit 3.6 Tính kho chứa thành phẩm − Thời gian lưu kho sữa : ngày − Lượng sản phẩm ngày 25000...
- 5
- 2,505
- 62
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
... trùng Sữa đậu nành 2/ Thuyết minh quy trình Yêu cầu chọn hạt Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa đậu nành, định tỉ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu ... ứng với sữa bò Sữa đậu nành nguồn dinh dưỡng giàu Prôtêin Vitamin nhóm B, sữa đậu nành chứa isoflavones, chất làm giảm Cholesterol có hại Tuy nhiên sữa đậu nành nhiều calcium nên nhà sản xuất thường ... tối thiểu 1.5% protein đậu nành, 0,5% chất béo đậu nành, 3,9% hàm lượng chất khô Sữa đậu nành cô đặc (soymilk concentrate) sản phẩm thu cáchđiều chỉnh hàm lượng nước sữa đậu nành, thành phần Tối...
- 25
- 1,808
- 13
ÁP DỤNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
... người 2.3 SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Khái quát sữa đậu nành Sữa đậu nành tên gọi dung dịch lỏng tiết tiến trình làm đậu hũ hạt đậu nành xay nhuyễn Ở Hoa Kỳ, sữa đậu nành cổ vũ mạnh mẽ để thay sữa bò, có ... TIẾN PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 2.6.1 Phương pháp sản xuất truyền thống Các sản phẩm truyền thống từ đậu nành thức uống đậu nành, tofu…được sản xuất theo mẻ Đậu nành hạt rửa ngâm nước thời ... NÀNH 2.3 SỮA ĐẬU NÀNH 2.3.1 Khái quát sữa đậu nành 2.3.2 Tác dụng sữa đậu nành 2.4 SỰ HÌNH THÀNH HƯƠNG ĐẬU TƯƠNG 2.4.1 Mùi đậu nành oxy hóa ...
- 56
- 1,812
- 15
Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang
... xuất Nhà máy thiết kế để sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT với công suất 30 triệu lít sữa tươi nguyên liệu/năm, sản xuất 300 ngày/năm, ngày sản xuất ca Kế hoạch sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT ... nhà máy ta bố trí phân xưởng sản xuất dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng Trong phân xưởng sản xuất ta bố trí thêm số công trình phụ trợ phục vụ cho việc sản xuất nhà máy như: Sinh viên: ... Nam sữa tiệt trùng thường nhập từ nước ngoài, giá thường đắt thời hạn sử dụng ngắn Nhưng công ty sản xuất chế biến sữa nước nhà máy chế biến sữa lớn nước đầu tư xây dựng dây chuyền sản xuất sữa...
- 137
- 1,601
- 13
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
... chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson et al.(1976), với sửa đổi Embrapa đưa vào (1988) Đậu nành khô ... hai sản phẩm hai giống đậu nành khác nhau, việc xử lý trước Sữa đậu nành Trang 22 Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: Lê Văn Việt Mẫn trình sản xuất Đậu ngâm nước trước làm tăng mùi đậu sữa đậu nành, ... Văn Việt Mẫn Sữa đậu nành Trang Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: Lê Văn Việt Mẫn I NGUYÊN LIỆU Đậu nành: 1.1 Cây đậu nành: Cây đậu nành gọi đậu tương, tên khoa học Glyxine max Đậu nành Á nhiệt...
- 54
- 1,689
- 4
XÂY DỰNG HTQLCL THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001 2008 CHO dây CHUYỀN sản XUẤT sữa TIỆT TRÙNG UHT TRONG NHÀ máy sản XUẤT sữa
... thống quản lý chất lượng Các yêu cầu Đầu vào Đo lường, phân tích , cải tiến Quá trình sản xuất sản phẩm Đầu Sản phẩm Hình Mô hình tiếp cận theo trình Khách hàng Quản lý nguồn lực Sự thoả mã n Khách...
- 32
- 1,173
- 2
Đồ án tốt nghiệp- đề tài “Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao” ppt
... hạt đậu nành Mỹ nước xuất đậu nành lớn giới Trong năm 1999/2000, tổng sản lượng xuất đậu nành sản phẩm từ đậu nành khoảng 40% lượng đậu nành sản xuất Mỹ trị giá 6,4 tỷ USD, gần sản lượng xuất đậu ... dưỡng sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ so sánh bảng 2.8 Qua dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng sữa đậu nành cao, tương đương với sữa bò Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ ... men) 3.2 PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.2.1 Quy trình sản xuất sữa đậu nành 3.2.1.1 Quy trình công nghệ Đậu nành Ngâm Xay Nước Lọc Sữa đậu Đun sôi Sữa đậu nành 36 Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS Bùi Đức Chí...
- 57
- 1,371
- 4
chien luoc dinh vi san pham sua dau nanh fami cua cong ty sua dau nanh vinasoy
... ĐỐI THỦ CẠNH TRANH Sữa đậu nành Vfresh Sữa Đậu Nành không đường không cholesterol: lít chứa 32g đạm đậu nành. Hộp giấy 1L Sữa Đậu Nành có đường: lít chứa 20g đạm đậu nành Bao bì đa dạng, ... 1997 Nhà máy sữa Trường Xuân 2003 định hướng chiến lược sản xuất cung ứng sữa đậu nành 2005, đổi tên thành Nhà Máy Sữa Đậu Nành Việt Nam - Vinasoy 2006 Chuyển thành 2009 Công ty Sữa đậu nành phát ... luận Chương Thực trạng định vị sản phẩm sữa đậu nành Fami công ty sữa đậu nành Vinasoy Chương : Hoàn thiện chiến lược định vị sản phẩm công ty Công ty sữa đậu nành Vinasoy Tầm nhìn sứ mệnh Lĩnh...
- 36
- 5,330
- 81
sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu nành cần lựa chọn tiêu chuẩn: ... Ngoài nguyên liệu để chế biến sữa đậu nành gồm có nước, đường 2) Ngâm: Mục đích: Làm cho hạt đậu hút nước trương nở lên, hydat hóa thành phần có hạt đậu Làm mềm đậu, giảm lực liên kết vỏ nhân ... sinh vật bào tử chúng sữa đậu nành, giữ gìn bảo quản tốt tính chất cưa sản phẩm để sản phẩm không hư hỏng biến chất thời gian bảo quản - Loại bỏ chất gây mùi khó chịu sót sữa - kéo dài thời gian...
- 3
- 5,983
- 32
Báo cáo thực hành Sản xuất sữa đậu nành
... trồng đậu nành 55% sản lượng đậu nành giới nằm Mỹ, nước Mỹ sản xuất 75 triệu đậu nành năm 2000, phần ba xuất Các nước sản xuất đậu nành lớn khác Brazil, Argentina, Trung Quốc Ấn Độ Tại Việt Nam, đậu ... hạt đậu nành THỰC HÀNH SẢN XUẤT NƯỚC ĐẬU NÀNH TẠI PHÒNG THÍ NGHIỆM Page Trường ĐHCNTP HCM Khoa công nghệ thực phẩm Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu chuẩn Chất lượng hạt đậu − − − − nành ... chai sữa đậu nành vào nồi hấp tiệt trùng Tiến hành tiệt trùng sản phẩm 121oC 15 phút Làm nguội sữa đậu nành tới nhiệt độ 30oC dán nhãn để hoàn thiện sản phẩm THỰC HÀNH SẢN XUẤT NƯỚC ĐẬU NÀNH...
- 19
- 1,632
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25