... bị côđặcnước cam bằng phương pháp lạnh Nước rửa cũng như nước dùng trong công nghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn, đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dịch tễ (Bộ Y tế) quy định. Nước ... nguyên liệu và quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước cam cô đặc. Tính toán cân bằng vật chất cho quy trình cô đặc. Tính toán cân bằng năng lượng cho quy trình cô đặc. Tính toán thiết ... học Quá trình & Thiết bị - Thiết kế thiết bị côđặcnước cam bằng phương pháp lạnhPHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAMI.1. Nguồn gốcCây cam...
... BỊ CÔ ĐẶC1.2.1.Khái quát về cô đặc - Côđặc là quá trình làm tăng nồng độ của chất rắn hồ tan trong dung dịch bằng cách tách 1 phần dung môi ở dạng hơi hay kết tinh chất tan.- Quá trình côđặc ... ChiêuCHƯƠNG 1Tổng quan1.1.NHIỆM VỤ CỦA ĐỒ ÁN Thiết kế hệ thống côđặcnước sơ ri 2 nồi, xuôi chiều với các thông số sau :- Thiết bị côđặc dạng ống dài thẳng đứng.- Năng suất sản phẩm: 3000 kg/h.- ... đạm (g) Nước (g)Vitamin (mg) Caroten (mg)Chất khống (mg)C B1 B2 B3 Ca Mg K Fe8.0 0.67 91.0 3.00 0.02 0.03 0.27 500 13 11 127 0.691.2.4. Lựa chọn thiết bị cô đặc Chọn thiết bị côđặc chảy...
... XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCII.1. Giới thiệu công nghệ côđặcnước ép trái cây nói chungNhư đã biết, kỹ thuật côđặc đã ra đờiù từ rất lâu và được ứng dụng rất phổ biến trong công nghệ hoá chất đặc ... học Quá trình & Thiết bị - Thiết kế thiết bị côđặcnước cam bằng phương pháp lạnhPHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAMI.1. Nguồn gốcCây cam ... bị côđặcnước cam bằng phương pháp lạnh Nước rửa cũng như nước dùng trong công nghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn, đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dịch tễ (Bộ Y tế) quy định. Nước...
... ρn - khối lượng riêng nước khi côđặc theo nồng độ dung dịch λdd - độ dẫn điện dung dịch khi côđặc theo nồng độ dung dịch λn - độ dẫn điện nước khi côđặc theo nồng độ dung dịch SVTH:Trần ... khi côđặc theo nồng ủoọ dung dũch àn - ủoọ nhụựt nửụực khi coõ đặc theo nồng độ dung dịch ρ dd - khối lượng riêng dung dịch khi côđặc theo nồng độ dung dịch ρn - khối lượng riêng nước ... Tuấn Trang -29- TỔNG QUAN VỀ CÔĐẶC MÍA ĐƯỜNGI. Giới thiệu chung: Ngành công nghiệp mía đường là một ngành công nghiệp lâu đời ở nước ta. Do nhu cầu thị trường nước ta hiện nay mà các lò đường...
... XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCII.1. Giới thiệu công nghệ côđặcnước ép trái cây nói chungNhư đã biết, kỹ thuật côđặc đã ra đờiù từ rất lâu và được ứng dụng rất phổ biến trong công nghệ hoá chất đặc ... nguyên liệu và quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước cam cô đặc. Tính toán cân bằng vật chất cho quy trình cô đặc. Tính toán cân bằng năng lượng cho quy trình cô đặc. Tính toán thiết ... học Quá trình & Thiết bị - Thiết kế thiết bị côđặcnước cam bằng phương pháp lạnhPHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAMI.1. Nguồn gốcCây cam...
... cứu côđặcnướcmắm bằng phương pháp kết tinh dung môi. Để có thể côđặcnướcmắm ta phải làm lạnh đông sâu nguyên liệu nướcnướcmắm ban đầu sao cho phần dung môi (nước) kết tinh. Do nước ... NGHIÊN CỨU CÔĐẶCNƯỚCMẮM BẰNG PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH DUNG MÔI III.1.1. Kết quả nghiên cứu côđặcnướcmắm bằng phương pháp kết tinh dung môi III.1.1.1. Côđặc cấp I III.1.1.2. Côđặc cấp ... Bình Định, nướcmắm Phan Thiết, nướcmắm Phú Quốc v.v… Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện nhiều loại nướcmắm khác nhau với các thương hiệu nổi tiếng như nướcmắm Chinsu, nước mắm Long Vân…...
... quá trình lọc II. Côđặcnước mía 1. Cấu tạo thiết bị côđặc a. Yêu cầu thiết bị côđặc - Khoảng không gian nước mía cần nhỏ nhất, và không có khoảng không “chết” - Nước mía lưu lại trong ... 22 - Chương 3: CÔĐẶCNƯỚC MÍA I. Mục đích Bốc hơi nước mía có nồng độ ban đầu (khoảng 13 – 15oBx) đến nồng độ mật chè (khoảng 60 – 65oBx). Tuy nhiên nếu côđặcnước mía tới nồng ... nên sự đối lưu nhiệt trong thiết bị cô đặc. Thiết bị làm việc liên tục, nước mía trong không ngừng chảy vào và mật chè không ngừng chảy ra khỏi thiết bị cô đặc. Hơi thứ sau khi đi qua bộ phận...
... màng để côđặcnước dứa dựa trên các kết quả của nội dung 1, 2 và việc đánh giá cảm quan nước dứa côđặc bằng công nghệ lọc màng. Thí nghiệm 11: Đánh giá cảm quan nước dứa sau côđặc a. ... số côđặc của nước dứa thu được sau khi kết thúc thí nghiệm. 2.3.3. Nội dung 3 – Đánh giá khả năng ứng dụng công nghệ lọc màng (membrane) để côđặcnước dứa - Đánh giá khả năng ứng dụng công ... áp suất đến quá trình côđặc bằng NF (Thí nghiệm 10) 58 3.2.3. Ảnh hưởng của thời gian côđặc 59 3.3. Đánh giá khả năng ứng dụng công nghệ lọc màng (membrane) để côđặcnước dứa (Thí nghiệm...
... pháp công nghiệp côđặc kết tinh:Sơ đồ UNION CARBIDE:Thường dùng để côđặcnước qủa, rượu nho… Hệ thống gồm 2 thiết bị trao đổi nhiệt để kết tinh 2 bậc và máy ly tâm để tách tinh thể nước ... dịch nước, điểm ơtecti còn gọi là điểm cryohydrateCông nghệ côđặc nhiều thực phẩm và làm ngọt nước mặn được dựa trên cơ sỏ vật lý nói trên. Đặc điểm của nó là chỉ tạo một pha rắn ( nước đá ... một phần đáng kể những chất thơm. Cô đặc bằng kết tinh dung môi thường là nước ( gọi tắt là côđặc lạnh ) có một loạt các ưu điểm so với các phương pháp khác, đặc biệt với những sản phẩm kém bền...
... Thị Quỳnh Ngoïc 28 Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần Văn NgũCHƯƠNG V :TÍNH TOÁN BỀ MẶT TRUYỀN NHIỆTSVTH: Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc 20 Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần Văn Ngũ- ... hệ số cấp nhiệt của nước muối:Lưu lượng thể tích của nước muối: Qnm = Qnm1 + Qnm2 = 0.013498 + 0.00413 = 0.017624 m3SVTH: Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc 58 Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần ... Thị Quỳnh Ngoïc 49 Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần Văn NgũCHƯƠNG VIII: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ PHỤSVTH: Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc 61 Đồ Án Môn Học: CôĐặc Lạnh GVHD: TS Trần Văn NgũVI.II....
... nồng độ đường. Cô đặc: Khảo sát chế độ côđặc thích hợp đối với sản phẩm. Sau khi kết thúc quá trình côđặc thì bổ sung 0.05% Natribenzoat so với dịch quả. Rót chai: Nước côđặc trước khi rót ... thuyết côđặc và chế độ thanh trùng dành cho sản phẩm rau quả có pH <4.6 thì thường thanh trùng ở nhiệt độ 80- 1000C. Nước quả côđặc được chế biến từ nước quả tự nhiên, có thể côđặc bằng ... nghiệm quy trình sản xuất nước thanh long côđặc để đa dạng hóa sản phẩm.3. Yêu cầu đề tài-Xây dựng thử nghiệm quy trình sản xuất nước thanh long cô đặc. -Xác định được các công thức phối chế.-Xác...