... 61. Đặc điểm nguyên liệu 62. Đặc điểm sản phẩm 6III. Giới thiệu quy trình công nghệ 71. Côđặc và quá trình côđặc 71.1. Định nghĩa 71.2. Các phương pháp côđặc 71.3. Bản chất của sự côđặc ... quy trình công nghệ1. Côđặc và quá trình cô đặc 1.1. Định nghĩa Cô đặc là phương pháp dùng để nâng cao nồng độ các chất hồ tan trong dung dịch haihay nhiều cấu tử. Quá trình côđặc của dung ... của sự côđặc 81.5. Đánh giá khả năng phát triển của sự côđặc 82. Các thiết bị côđặc nhiệt 82.1. Phân loại và ứng dụng 83. Các thiết bị và chi tiết trong côđặc 94. CHỌN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...
... tuần hoàn tự nhiên trong nồicô đặc. Tách không khí và lắng keo (protit) sẽ ngăn chặn được sự tạo bọt khi côđặc 4.Úng dụng của sự cô đặc: Trong sản xuất thực phẩm ,cô đặc các dung dịch đường ... VỀ CÔĐẶC I. Nhiệm vụ của đồ án II. Giới thiệu về nguyên liệu III. Khái quát về côđặc 1.Định nghóa 2.Các phương pháp côđặc 3.Bản chất của sự côđặc do nhiệt 4.Ứng dụng của sự cô ... CHỌN THIẾT BỊ CÔ ĐẶC: Theo tính chất nguyên liệu, ta chọn thiết bị côđặc 1 nồi, làm việc liên tục, áp suất chân không, có buồng đốt trong và ống tuần hoàn trung tâm. Thiết bị côđặc dạng này...
... Thiết bị - Thiết kế thiết bị côđặcnướccam bằng phương pháp lạnhPHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚCCAMCÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAM I.1. Nguồn gốcCây cam đã được biết đến từ rất ... nguyên liệu và quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nướccam cô đặc. Tính toán cân bằng vật chất cho quy trình cô đặc. Tính toán cân bằng năng lượng cho quy trình cô đặc. Tính toán thiết ... bị côđặcnướccam bằng phương pháp lạnh Nước rửa cũng như nước dùng trong công nghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn, đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dịch tễ (Bộ Y tế) quy định. Nước...
... Thiết bị - Thiết kế thiết bị côđặcnướccam bằng phương pháp lạnhPHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚCCAMCÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAM I.1. Nguồn gốcCây cam đã được biết đến từ rất ... Giới thiệu công nghệ côđặcnước ép trái cây nói chungNhư đã biết, kỹ thuật côđặc đã ra đờiù từ rất lâu và được ứng dụng rất phổ biến trong công nghệ hoá chất đặc biệt là trong công nghiệp ... mại, cam được chia thành 2 loại: Cam ngọt (sweet orange) và cam chua (sour orange). Trong đó, cam chua thường dùng trong sản xuất mứt cam. Một số loại cam ngọt thường gặp: Cam tròn Cam tròn...
... Thiết bị - Thiết kế thiết bị côđặcnướccam bằng phương pháp lạnhPHẦN 1TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚCCAMCÔ ĐẶCI. TỔNG QUAN VỀ CAM I.1. Nguồn gốcCây cam đã được biết đến từ rất ... mại, cam được chia thành 2 loại: Cam ngọt (sweet orange) và cam chua (sour orange). Trong đó, cam chua thường dùng trong sản xuất mứt cam. Một số loại cam ngọt thường gặp: Cam tròn Cam tròn ... loại cam này không thích hợp cho sản xuất nước ép. Hình 1 – Các loại cam phổ biến trong thương mạiỞ Việt Nam, cam được chia làm 3 loại : cam chanh, cam sành và cam đắng. Một số giống cam...
... dịch thực phẩm, chứa đường và một số vitamin- Dùng hệ côđặc 2 nồi nên đã tiết kiệm được chi phí hơi đốt do tận dụng hơi thứ của nồi trước làm hơi đốt nồi sau.- Côđặc dạng màng lưu chất chỉ ... BỊ CÔ ĐẶC1.2.1.Khái quát về cô đặc - Côđặc là quá trình làm tăng nồng độ của chất rắn hồ tan trong dung dịch bằng cách tách 1 phần dung môi ở dạng hơi hay kết tinh chất tan.- Quá trình côđặc ... Thiết bị GVGD : TS Lê Phan Hoàng ChiêuCHƯƠNG 1Tổng quan1.1.NHIỆM VỤ CỦA ĐỒ ÁN Thiết kế hệ thống côđặcnước sơ ri 2 nồi, xuôi chiều với các thông số sau :- Thiết bị côđặc dạng ống dài thẳng...
... quá trình côđặc ta có thể xét các đại lượng sau: Nồng độ sản phẩm:xc p suất trong nồi: P Lưu lượng nhập liệu Mức dung dịch trong từng nồi Nhiệt độ dòng nhập liệu vào nồicô đặc: tđXét ... suất của thiết bị ngưng tụ tăng lên, có thể làm cho nước chảy ngược lại sang nồi 2. • Nước ngưng sau khi ra khỏi thiết bị ngưng tụ sẽ được thải vào hệ thống nước thải . 6Đồ án môn học Nồng ... yêu cầu.Nồng độ lớn hơn 8%kl: dòng nhập liệu vào nồi không sôi được, phải tốn thêm một lượng nhiệt để nâng nhiệt độ dòng lên khi đó quá trình côđặc mới diễn ra. Điều này sẽ gây tổn thất nhiệt...
... đóng van.− Chấm dứt một mẻ cô đặc. − Ta bắt đầu các thao tác cho một mẻ mới.SVTH:Trần Thanh TuấnTrang -8-QUY TRÌNH CÔNG NGHỆI. Sơ đồ hoạt động của hệ thống côđặc 1 nồi gián đoạn: 1. Nguyên ... trong quá trình cô đặc: Theo quy trình công nghệ, quá trình biến đổi vật chất trong nồicôđặc được chia ra làm 3 giai đoạn sau:− Giai đoạn 1: từ lúc bắt đầu nhập liệu, tiến hành côđặc cho đến ... nguyên liệu trong nồicôđặc là 2,5 m3, giai đoạn này tiến hành côđặc ở áp suất là 0,4 at.− Giai đoạn 2: từ lúc kết thúc giai đoạn 1 cho đến khi mức dung dịch trong nồicôđặc chạm miệng trên...
... TS Lê Phan Hoàng Chiêu- Hệ côđặc nhiều nồi đòi hỏi chi phí cho thiết bị nhiều hơn, cũng như diện tích nhà xưởng lớn hơn, đặc biệt việc chọn buồng đốt ngoài càng làm tốn diện tích- Côđặc ... được đưa sang hệ thống cô đặc. Ở đây ta sử dụng thiết bị cô đặccó buồng đốt ngoài, ống dài, và hai nồi liên tục xuôi chiều. Loại thiết bị này khá thích hợp với việc côđặc dung dịch thực phẩm ... bơm sang buồng đốt 2 để tiếp tục thực hiện quá trình cô đặc. Ở hệ thống nồicôđạc 2 hiện tượng xảy ra tương tự như ơ nồi 1 tuy nhiên cũng cómột số khác biệt về hơi đốt và đầu ra của các dòng...
... côđặc theo nồng độ dung dịch µn - độ nhớt nước khi côđặc theo nồng độ dung dịch ρ dd - khối lượng riêng dung dịch khi côđặc theo nồng độ dung dịch ρn - khối lượng riêng nước khi cô ... nhiệt của nước khi côđặc theo nồng độ dung dịchαn = 3. p0,15. q20,7Cdd - nhiệt dung riêng của dung dịch khi côđặc theo nồng độ ddịchCn - nhiệt dung riêng của nước khi côđặc theo ... Tuấn Trang -29-TỔNG QUAN VỀ CÔĐẶC MÍA ĐƯỜNGI. Giới thiệu chung: Ngành công nghiệp mía đường là một ngành công nghiệp lâu đời ở nước ta. Do nhu cầu thị trường nước ta hiện nay mà các lò đường...
... lọc II. Côđặcnước mía 1. Cấu tạo thiết bị côđặc a. Yêu cầu thiết bị côđặc - Khoảng không gian nước mía cần nhỏ nhất, và không có khoảng không “chết” - Nước mía lưu lại trong nồi với ... 22 - Chương 3: CÔĐẶCNƯỚC MÍA I. Mục đích Bốc hơi nước mía có nồng độ ban đầu (khoảng 13 – 15oBx) đến nồng độ mật chè (khoảng 60 – 65oBx). Tuy nhiên nếu côđặcnước mía tới nồng ... khác, còn nước đường thu hồi thì chảy trở về thiết bị. Trên thân nồicôđặccó lắp kính quan sát để nhận biết mức dung dịch, ngoài ra thiết bị còn gắn nhiệt kế, áp kế c. Thiết bị côđặc tuần...
... trong vùng, Kết quả này một lần nữa khẳng định chuột là ổ chứa khuẩn nguyên thủy, 4. Kết luận 4.1. Tỷ lệ nhiễm Leptospira trung bình ở đàn lợn giống tại một số tỉnh Bắc Trung Bộ là 26,83%, ... 10 38,46 11 42,31 0 0,00 Trung du 49 16 32,65 20 40,82 13 26,53 0 0,00 Đồng bằng 61 13 21,31 26 42,62 20 32,79 2 3,28 Vũ Đình Hng (1994). "Nghiên cứu một số đặc điểm dịch tễ học của Leptospirosis ... tự nhiên cũng nh vai trò của chuột (ổ chứa khuẩn nguyên thủy). Nhìn chung, ở một số tỉnh Bắc Trung Bộ, tỷ lệ nhiễm trung bình 26,83%, tỷ lệ này tơng đơng với kết quả của Hoàng Hữu Chất (2002)...
... màng để côđặcnước dứa dựa trên các kết quả của nội dung 1, 2 và việc đánh giá cảm quan nước dứa côđặc bằng công nghệ lọc màng. Thí nghiệm 11: Đánh giá cảm quan nước dứa sau côđặc a. ... số côđặc của nước dứa thu được sau khi kết thúc thí nghiệm. 2.3.3. Nội dung 3 – Đánh giá khả năng ứng dụng công nghệ lọc màng (membrane) để côđặcnước dứa - Đánh giá khả năng ứng dụng công ... áp suất đến quá trình côđặc bằng NF (Thí nghiệm 10) 58 3.2.3. Ảnh hưởng của thời gian côđặc 59 3.3. Đánh giá khả năng ứng dụng công nghệ lọc màng (membrane) để côđặcnước dứa (Thí nghiệm...