... đoạn chuẩn bị nguyên liệu và cácquátrình sau đó như quátrình thanh trùng nhiệt, sấy khô hay lạnh đông Ngoài ra quátrình chần thường được kết hợp với cácquátrình làm sạch hay bóc vỏ nguyên ... nhất định và các mầm móng gây hư hỏng có điều kiện phát triển làm hư hỏng sản phẩm sau khi ép. Một số yếutốảnhhưởngđếnquátrình ép: - Tính chất vật liệu: Quátrình ép chịu ảnhhưởng rất ... Do quátrình thực hiện ở nhiệt độ cao và thời gian dài nên gây ra sự thay đổi đáng kể về mặt cảm quan và giá trị dinh dưỡng. Một số yếutốảnhhưởngđếnquátrình tiệt trùng Luận văn tốt...
... TÓM LƯỢC Với mục tiêu khảo sát cácyếutốảnhhưởngđến khả năng sản xuất kẹo dẻo từ trái sim rừng, các thí nghiệm được bố trí trong đề tài nghiên cứu bao gồm ảnhhưởng ca nng gelatin s dng ... sorbate chịu ảnhhưởng của nhiều yếutố như các thành phần cấu tạo nên nó, phương pháp chế biến và cácyếutố môi trường như: nồng độ, pH, aw, nhiệt độ, thành phần khí quyển, bao gói, cácthành ... Công nghệ thực phẩm Trang i Luận văn đính kèm sau đây với tên đề tài “KHẢO SÁT CÁCYẾUTỐẢNH HƯỞNG ĐẾNQUÁTRÌNH SẢN XUẤT KẸO DẺO SIM” do Vũ Hà Trinh Nữ thực hiện và báo cáo đã được hội đồng...
... II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 16 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG 16 2.1.1 QUÁTRÌNH KẾT TINH CỦA NƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 16 2.1.2 CÁ C YẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾN ... phẩm trong khi chờ đợi đưa đi sử dụng. Sau đây là cácyếutốảnh hưởng lớn đếnquátrình lạnh đông.3.1.1 Nhiệt độ:Nhiệt độ của sản phẩm trong quátrình bảo quản được tính theo nhiệt độ trung bình ... III: CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG VÀ THIẾT BỊ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 27 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG 27 3.1.1 NHIỆT ĐỘ 28 3.1.1.2 NHỆT ĐỘ MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ 29 Đề tài: “ Các...
... ra.1.5.1.5 Sắc tố : Trong Rong Sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil). Sắc tố của rong sụn kém bền hơn sắc tố của các loại ... sẽ ảnhhưởngđến sinh trưởng của rong. Nếu nhiệt độ thấp hơn 15 -180C rong ngừng phát triển.1.2.4 Cường độ ánh sáng:Thích hợp nhất 30.000 - 50.000 lux, ánh sáng cao quá hay thấp quáảnhhưởng ... Thùy HạnhBuộc các dây căn trong khung thành từng dãy cách nhau 0,4 m hàng cách hàng 0,4 m.Rong giống được buộc vào các dây căng cách nhau 0,25 - 0,3 m tùy từng điều kiện và cách trồng quyết...
... các vật lơ lửng khác hiện diện trong dịch lên men điều ảnh hưởng đến sự thoát khí CO2 nên cũng ảnhhưởngđếnquátrình lên men. “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếnquá ... của quátrình lên men 7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than 7 2.2.2 Khái quát về quátrình lên men rượu 9 2.2.3 Cơ chế của quátrình lên men 9 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếnquátrình ... trong tối. Các yếutố khác cũng có thể ảnhhưởngđến màu anthocyanin như nồng độ của các chất màu kết hợp với anthocyanin, tỉ lệ tương đối trong hỗn hợp các anthocyanin, ảnh hưởng của các sắc tố...
... này chỉ tập trung nghiên cứu cácyếutốảnhhưởngđếnquátrình ra quyết định mua của người tiêu dùng (nghiệp dư) đối với sản phẩm máy ảnh kĩ thuật số . Trong quátrình ra quyết định mua của ... người ảnhhưởngđến người tiêu dùng trong quátrình đánh giá.12 Định danh Quá trình ra quyết địnhMức độ quan tâm của người tiêu dùng đối với cácyếutố quan tâm khi mua.13 Khoảng cáchXác ... môn* yếutố bên trong” 61Bảng 4.43: Trình độ chuyên môn với “ yếutố bên ngoài” 61Bảng 5.44: Phân tích sâu các nhóm trình độ chuyên mônvới yếutố bên trong” 61Bảng 5.45: Thu nhập* Yếu tố...
... sẵn có tại Việt Nam.- Khảo sát đợc cácyếutốảnh hởng đếnquátrình tẩy rửa, để tìm ra phơng pháp tẩy rửa tối u.- Thiết lập đợc quy trình công nghệ tẩy rửa các loại thiết bị và phơng tiện vận ... và khảo sát cácyếutốảnh hởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế. Các điểm mới của bản luận văn mang đến là:- Lần đầu tiên chế tạo thành công chất tẩy rửa từ các loại dầu thực vật ... độ đạt tối đa xung quanh nồng độ micell tới hạn (CMC). Tất cả cácyếutố có khả năng cải biên CMC, có thể làm tăng hoặc giảm khả năng tạo bọt của một chất hoạt động bề mặt. Các yếu tố đó là:+...
... trình thiêu một số yếutố công nghệ ảnhhưởng lớn đếnquátrình thiêu như tốcđộ gió, nhiệt độ và thời gian thiêu, Dưới đây chúng tôi nghiên cứu ảnhhưởng của ba nhân tố chính này đến hiệu suất thu ... Ảnhhưởng của tốc độ gió đếnquátrình thiêuTốc độ gió được thay đổi các mức khác nhau 0,3 m/s ; 0,5 m/s ; 1m/s kết quả thu được vềhàm lượng S, Ni sau thiêu được cho bởi bảng sau:Bảng 2: Ảnh ... Nghiên cứu cácyếutốảnhhưởngđếnquátrình thiêu khửlưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quayNGÔ HUY KHOA,...
... anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000). * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ của anthocyan, màu sắc có thể thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH của môi trường, pH càng ... 4.6. Ảnhhưởng của nồng độ acid citric đến cấu trúc sản phẩm 27 Bảng 4.7. Ảnhhưởng của nồng độ acid citric đến màu sắc sản phẩm 28 Bảng 4.8. Ảnhhưởng của nồng độ acid citric thêm vào đến nồng ... 30 Bảng 4.9. Ảnhhưởng của loại phụ gia sử dụng đến giá trị L 32 Bảng 4.10. Ảnhhưởng của loại phụ gia sử dụng đến giá trị a 33 Bảng 4.11. Ảnhhưởng của loại phụ gia sử dụng đến giá trị b...
... sinh, không ảnhhưởng đến chất lượng của rượu và tránh ánh nắng trực tiếp. 2.6.4 Vận chuyển Phương tiện vận chuyển rượu vang phải khô, sạch, không có mùi lạ và không ảnh hưởng đến chất lượng ... àu05001000150020002500acid este aldehyde Các chỉ tiêuHàm lượng (mg/l)10 độ C28 độ C Kết quả cho thấy nhân tố màu chai không ảnhhưởngđến chất lượng rượu cũng như về mặt giá ... nhiệt độ tối thích của enzyme glucoamylase là 650C và do quátrình khảo sát động học của giá trị pH ở thời điểm này chưa có nên chúng tôi sử dụng giá trị pH của α – amylase trong quátrình đường...
... các vật lơ lửng khác hiện diện trong dịch lên men điều ảnh hưởng đến sự thoát khí CO2 nên cũng ảnhhưởngđếnquátrình lên men. “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếnquá ... trong tối. Các yếutố khác cũng có thể ảnhhưởngđến màu anthocyanin như nồng độ của các chất màu kết hợp với anthocyanin, tỉ lệ tương đối trong hỗn hợp các anthocyanin, ảnh hưởng của các sắc tố ... gây ảnhhưởng mạnh đếntrung tâm hoạt động của nấm men. - Ảnhhưởng của nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh ra có ảnhhưởngđến tốc độ và khả năng phát triển của nấm men. Nồng độ rượu ảnhhưởng đến...
... of green tea polyphenol in Parkinson's disease. Drug aging 20 (2003) 711 -721. 8. Pham Thanh Quan, Tong Van Hang, Nguyen Hai Ha, Do Nguyen Tuyet Anh, Truong Ngoc Tuyen - Extraction of ... polyphenol che xanh phu thudc nhieu vao dung mdi va thdi gian trich li; Yuko Yoshida [11] va Pham Thanh Quan [8] trong nghien ciru ciia minh deu cho thay ham krgng va boat tinh sinh hgc cua polyphenol...
... sát cácyếutốảnhhưởngđếnquátrình chưng cất tinh dầu gừng như thời gian lưu trữ (để héo) và thời gian chưng cất. Bên cạnh đó, ảnh hưởng của phương pháp chưng cất đến giá trị cảm quan và các ... chí Khoa học 2011:19b 62-69 Trường Đại học Cần Thơ 62 KHẢO SÁT CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH CHƯNG CẤT TINH DẦU GỪNG Tống Thị Ánh Ngọc1 và Nguyễn Văn Kiên2 ABSTRACT The main ... dầu khi tiếp xúc trực tiếp nhau. Nhằm thiết lặp quy trình chưng cất tinh dầu hiệu quả, một trong cácyếutố ảnh hưởngđến hiệu suất của quátrình chưng cất như thời gian lưu trữ mẫu (hay còn...