... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Cáctrình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quátrình nghi n c s d ng ph bi n ... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trình sau ó trình ... ho t trình ch n c xem thành công - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quátrình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...
... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngoài ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu ... .30 4.5 ẢNHHƯỞNG CỦA CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG ĐẾN MÀU SẮC SẢN PHẨM 31 4.6 ẢNHHƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN GIA NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 34 4.6.1 Ảnhhưởng nhiệt...
... ĐỔI CẤU TRÚC BẮP THỊT 26 CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG VÀ THIẾT BỊ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 27 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG 27 3.1.1 NHIỆT ĐỘ ... tan giá dịch bào 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG: Bảo quản sản phẩm đông lạnh giai đoạn cân nhiệt xảy lớp bên bên thực phẩm, phụ thuộc nhiều vào Đề tài: “ Các biến đổi thịt bảo ... II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG .16 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG 16 2.1.1 QUÁTRÌNH KẾT TINH CỦA NƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 16 2.1.2 CÁCYẾU TỐ...
... triển dẫn đến tàn lụi 1.2.2 Dòng chảy lưu thông: Rong phát triển tốt vùng nước thường xuyên trao đổi luân chuyển (tạo dòng chảy, dòng triều hay sóng bề mặt) yếutố quan trọng ảnhhưởngđến tốc độ ... lipit gây 1.5.1.5 Sắc tố: Trong Rong Sụn có chứa số sắc tố sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil) Sắc tố rong sụn bền sắc tố loại rong khác Vì vậy, ... 300C thấp 200C ảnhhưởngđến sinh trưởng rong Nếu nhiệt độ thấp 15 -180C rong ngừng phát triển 1.2.4 Cường độ ánh sáng: Thích hợp 30.000 - 50.000 lux, ánh sáng cao hay thấp ảnhhưởngđến sinh trưởng...
... dịch lên men điều ảnhhưởngđến thoát khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men Có năm yếutốảnhhưởngđếntrình lên men rượu ... acid không gây ảnhhưởng mạnh đến trung tâm hoạt động nấm men - Ảnhhưởng nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh có ảnhhưởngđến tốc độ khả phát triển nấm men Nồng độ rượu ảnhhưởngđến tốc độ phát triển ... thuyết trình lên men .7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than .7 2.2.2 Khái quát trình lên men rượu 2.2.3 Cơ chế trình lên men .9 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđến trình...
... cứu yếutốảnhhưởngđếntrình đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số người tiêu dùng” thực nhằm xác định trình đinh mua yếutốảnhhưởngđếntrình mua máy ảnh Đề tài sử dụng mô hình lý thuyết “ Quátrình ... cứu yếutốảnhhưởngđến đinh mua sản phẩm khách hàng, tác giả sàng lọc sử dụng yếutố quan trọng ảnhhưởngđến định mua người tiêu dùng, yếutố mang tính chất cá nhân bao gồm: Tuổi tác Trình ... tâm yếutố định 57 Bảng 5.36: Nhóm nhân tố 58 Bảng 5.37: Các nhóm yếutố quan trọng định mua 58 Bảng 5.38: Độ tin thang đo yếutố bên 59 Bảng 5.39: Độ tin thang đo yếu tố...
... Cơ chế tẩy rửa 1.3.1 Cácyếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa Quátrình tẩy rửa dung dịch tẩy rửa có chứa nớc trình phức tạp, liên quan đến đồng tơng tác vô số ảnh hởng vật lý hóa học Sự tẩy rửa đợc ... rửa cặn dầu thực tế Các điểm luận văn mang đến là: - Lần chế tạo thành công chất tẩy rửa từ loại dầu thực vật khác nhau, sẵn có Việt Nam - Khảo sát đợc yếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa, để tìm ... chất thải sau trình tẩy việc làm mang tính thời cao Xuất phát từ mục đích yêu cầu trên, công trình nhằm chế tạo chất tẩy rửa cặn dầu sở loại dầu thực vật khảo sát yếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa...
... nghệ ảnhhưởng lớn đếntrình thiêu tốc độ gió, nhiệt độ thời gian thiêu, Dưới nghiên cứu ảnhhưởng ba nhân tốđến hiệu suất thu hồi niken hiệu suất đuổi lưu huỳnh: 4.1 Ảnhhưởng tốc độ gió đếntrình ... để thúc đẩy trình oxy hóa đốt cháy lưu huỳnh xảy nhanh ta phải kết hợp thổi gió phụ CƠ SỞ QUÁTRÌNH THIÊU OXY HÓA KHỬ LƯU HUỲNH Theo quy trình công nghệ chế tạo niken đường cacbonyl hóa thông thường ... nguyên tố quặng sau thiêu m1,3: Khối lượng quặng, bụi m1,3: Khối lượng quặng sau thiêu %Me1: Phần trăm nguyên tố quặng %Me2: Phần trăm nguyên tố quặng sau thiêu Trong trình thiêu số yếutố công...
... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngoài ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu ... .30 4.5 ẢNHHƯỞNG CỦA CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG ĐẾN MÀU SẮC SẢN PHẨM 31 4.6 ẢNHHƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN GIA NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 34 4.6.1 Ảnhhưởng nhiệt...
... chọn khối lượng mua 2.1.2.4 Những yếutốảnhhưởngđến hành vi mua người tiêu dùng Những yếutốảnhhưởngđến hành vi người tiêu dùng chia làm nhóm chính: văn hóa, xã hội, cá nhân, tâm lý TRẦN ... nhân tốảnhhưởngđến hành vi người tiêu dùng Những nhân tố thuộc văn hoá bao gồm: văn hoá, nhánh văn hoá, hội nhập biến đổi văn hoáCác nhân tố văn hoá đánh giá có ảnhhưởng sâu rộng đến hành ... trình định người tiêu dùng trình đơn giản, phụ thuộc vào hai yếutố mức độ quan trọng định tiêu dùng yếutốảnhhưởngđến định 2.1.3.1 Nhận thức vấn đề Bước khởi đầu trình mua nhận biết nhu cầu...
... 3.1 KHẢO SÁT ẢNHHƯỞNG CỦA TỈ LỆ RONG NƯỚC ,HÀM LƯỢNG MẬT RỈ ĐƯỜNG VÀ pH BAN ĐẦU LÊN pH TRONG QUÁTRÌNH LÊN MEN Cácyếutố tỉ lệ rong nước, hàm lượng rỉ đường pH ban đầu yếutố định đến hàm lượng ... : “Khảo sát yếutốảnhhưởngđếntrình lên men sản xuất phân vi sinh từ rong biển “ Mục tiêu đề tài: • Khảo sát ảnhhưởng tỉ lệ rong nước, hàm lượng mật rỉ đường pH ban đầu lên pH trình lên men ... bình serum 250ml • Điều chỉnh pH yếutố quan trọng định đến việc phát triển vi sinh vật ảnhhưởng trực tiếp đến hàm lượng GA3 có canh trường • Các vi sinh vật giúp trình phân giải chất diễn nhanh...
... lý trình nghiền 2.2 .Các thuyết nghiền 2.3 .Các nguyên tắc nghiền yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền 2.3.1 .Các nguyên tắc nghiền 15 2.3.2 .Các yếutốảnhhưởngđến ... (hình 3d) Nguyên tắc áp dụng máy xay kiểu đĩa, máy nghiền chậu Cácyếutốảnhhưởngđếntrình nghiền Có nhiều yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền xuất phát từ tính chất vật nghiền máy nghiền - Tính ... dòng khí có tốc độ siêu âm (máy xay khí) KẾT LUẬN Quátrình tìm hiểu vấn đề trình nghiền, nêu lên được: sở vật lý trình nghiền, thuyết nghiền, nguyên tắc nghiền yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền...
... an toàn vệ sinh, không ảnhhưởngđến chất lượng rượu tránh ánh nắng trực tiếp 2.6.4 Vận chuyển Phương tiện vận chuyển rượu vang phải khô, sạch, mùi lạ không ảnhhưởngđến chất lượng rượu Chuyên ... khử trình đường hóa bổ sung glucoamylase thực thí nghiệm với nhiệt độ tối thích enzyme glucoamylase 650C trình khảo sát động học giá trị pH thời điểm chưa có nên sử dụng giá trị pH α – amylase trình ... trình đường hóa để sử dụng cho thí nghiệm Khảo sát hàm lượng đường khử theo nồng độ enzyme thời gian thủy phân trình đường hóa Đường khử (%) Bổ sung enzyme glucoamylase trình đường hóa hàm lượng...
... dịch lên men điều ảnhhưởngđến thoát khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men Có năm yếutốảnhhưởngđếntrình lên men rượu ... acid không gây ảnhhưởng mạnh đến trung tâm hoạt động nấm men - Ảnhhưởng nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh có ảnhhưởngđến tốc độ khả phát triển nấm men Nồng độ rượu ảnhhưởngđến tốc độ phát triển ... khác ảnhhưởngđến sắc tố anthocyanin Thời gian bảo quản chiếu sáng trực tiếp ảnhhưởng lên ổn định anthocyanin Các nhà nghiên cứu cho giữ mẫu ánh sáng nồng độ chất màu giảm mạnh tối Cácyếu tố...
... ho t ñ ng Quátrình khơi mào trùng h p ghép qua s hình thành trung tâm ho t ñ ng trung gian b khung polyme, có th ñư c ti n hành nh lư ng cao hay b c x ion hóa, ho c nh chuy n hóahóa h c Hi ... m trình ion hóa ph n ng, k t qu t o thành ion g c Các ion hay g c sau ñó có th khơi mào trình ñ ng trùng h p ghép Trong hai phương pháp trên, phương pháp th hai thu hút ñư c s ý nhi u nh t trình ... ban ñ u axit xúc tác trình ghép tăng cư ng kh oxi hoá ch t khơi mào nên trình ghép tăng, sau ñó trình ghép gi m ion H+ dư trình ng t m ch g c ñ i phân t chitin Không gi ng trình ghép ñư c khơi...