9 các phương pháp bảo quản và các súc sản phẩm kiểm nghiệm vệ sinh thú y
ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) giả cá ngừ
... oxy hóa lipid sản phẩm x y trình bảo quản ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nên cần phải có phương pháp bảo quản phù hợp để tạo điều kiện cho sản phẩm phân bố rộng rãi, bảo vệ sản phẩm khỏi bị ... lượng tốt sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm Vì thế, đề tài “Ảnh hưởng phương pháp bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá tra giả cá ngừ” thực NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 2.1 Nguyên vật ... liệu th y sản có chứa enzym phenoloxydase enzym oxy hóa - khử tác động đến nguyên liệu th y sản chủ y u làm chúng bị biến đổi thay đổi giá trị cảm quan tăng mùi nặng mùi xấu hay làm thay đổi màu...
- 13
- 440
- 0
CÁC PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN và CHẾ BIẾN TRÀ
... thời gian bảo quản phụ thuộc phần lớn vào độ ẩm không khí nơi bảo quản Cách bao gói ảnh hưởng tới phát triển vi sinh vật trà bảo quản 3.4.2 Bao bì cách đóng gói Nhằm bảo quản tốt trà thành phẩm, ... ảnh hưởng đến phẩm chất trà thành phẩm Khi hái trà xong cần đặc biệt ý đến vấn đề bảo quản nguyên liệu Bảo quản nguyên liệu phải đạt y u cầu: thời gian vận chuyển nguyên liệu nhà m y nhanh tốt ... kiến thiết Y u cầu kỹ thuật hái - Hái chừa đủ để đảm bảo sinh trưởng - Hái đủ số quy định để đảm bảo sản lượng - Hái lứa, số quy định để đảm bảo phẩm chất - Phương pháp hái: hái tay, lô trà đạt...
- 39
- 869
- 5
các chất phụ gia và các phương pháp bảo quản và việc sử dụng các chất phụ gia
... PRESERVATIVE Định nghĩa: Chất bảo quản hóa chất tự nhiên hay tổng hợp thêm vào thực phẩm để ngăn ngừa làm chậm lại thối rữa, hư hỏng g y phát triển vi sinh vật hay thay đổi không mong muốn mặt hóa ... để chữa bệnh y học Trong CNTP, số chất khang sinh không dùng y học, dùng để bảo quản thực phẩm : Bacteriocins - Nisin Nisin is an antimicrobial polypeptide produced by some strains ... permitted by food regulations It is essential that the microbiological population of the food to be preserved is kept to a minimum by hygienic handling and processing Phương pháp bảo quản việc...
- 90
- 826
- 1
các phương pháp bảo quản và chế biến nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
... enzyme Trong bảo quản thường sử dụng enzyme - Enzyme lysozyme: sản xuất phô mai, bảo quản thịt kết hợp với muối NaCl, màng bao bảo quản sản phẩm từ cá - Enzyme gluco oxidase: sản xuất bột trứng, ... Bảo quản: kim chi, rau muối chua… Bacteriocin protein có tính kháng số g y hư hỏng g y ngộ độc thực phẩm, vi sinh vật chủ y u nhóm vi khuẩn sinh lactic tiết Phương pháp sử dụng enzyme Trong bảo ... bia 7 .Phương pháp sử dụng chất bảo quản Các chất bảo quản thực phẩm thường dung nhằm tác động đến phát triển vi sinh vật (chất chống vi sinh vật) ức chế tự biến đổi thực phẩm (Chất chống oxy hoá)...
- 10
- 1,441
- 27
phương pháp bảo quản và chế biến cá
... việc bảo quản th y sản sau khai thác hoặc thu họach là quan trọng T y theo điều kiện cụ thể mà bảo quản sản phẩm th y sản sau thu hoạch tốt Bảo quản và chế biến nhiệt đợ thấp là mợt phương ... hơn, phương pháp bảo quản từ đơn giản ướp muối, phơi khơ…đến phương pháp đại chiếu xạ, trùng, tiệt trùng…đã sử dụng Và phương pháp bảo quản dựa ngun lý là: Kích thích hoạt đợng vi sinh ... hay banh mỏng, ép dẹp, nhúng nước muối (nếu có) đem phơi phên tre hay lưới, hoăc l y d y hay xỏ xâu đem treo hay gác lên giàn, phải nhớ lật trở hàng nga y 1.2.2 S y lạnh Phương pháp na y thực...
- 27
- 932
- 5
PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN CÁ pdf
... PHÁP CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ Các phương pháp bảo quản cá Từ việc tìm hiêu ngun nhân g y hư hỏng thực phẩm trên, để thực phẩm có thời gian sử dụng dài đảm bảo chất lượng tốt hơn, phương pháp bảo ... ngun liệu th y sản theo mùa vụ xa nội địa nên việc bảo quản th y sản sau khai thác thu họach quan trọng T y theo điều kiện cụ thể mà bảo quản sản phẩm th y sản sau thu hoạch tốt Bảo quản chế biến ... tích l y độc tố nguy hại đến sức khỏe người 6.2.3 Th y phần thực phẩm Các vi sinh vật enzyme g y hư hỏng cho sản phẩm cá, cá có hàm lượng nước cao Khi cá bị nhiễm ẩm trở lại, vi sinh vật enzyme...
- 30
- 776
- 0
Phương pháp bảo quản và chế biến nhãn, xoài pptx
... nghệ bảo quản tươi xoài nhiệt độ thấp 10 – 12oC, với nhãn – độ C phương pháp bảo quản hiệu nhất, thời gian bảo quản kéo dài 30 ng y, tỷ lệ hao hụt dập nát – 7%, vận chuyển xa xuất (trước bảo quản ... dụng chất diệt nấm, vi sinh vật côn trùng xông khí SO2 phương pháp thay đổi thành phần môi trường bảo quản Công nghệ bảo quản 15 – 16 ng y, tỷ lệ hao hụt 10 – 12%, vận chuyển xa từ tình Nam Bộ ... có 20 lỗ thoát ẩm túi Bảo quản nhiệt độ 11 – 11,5o C tốt nhất, thời gian bảo quản 30 ng y, xoài giữ màu sắc, chất lượng tốt - Về bao bì bảo quản nhãn, xoài: + Một loại truyên thống dùng sọt tre,...
- 4
- 517
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch, phương pháp bảo quản và vật liệu bao gói đến tính chất hóa lý của quả cà chua (Lycopesium esculentum)
... trình sinh lý -sinh hóa x y rau vi sinh vật Điều đảm bảo kéo dài thời hạn bảo quản rau tươi Phương pháp bảo quản lạnh sử dụng phổ biến giới phương pháp chắn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thời ... phần thịt trái bị tiêu h y giải phóng để tiếp tục chu trình sinh trưởng [5] 1.2.2 Các biện pháp bảo quản b y bán sản phẩm 1.2.2.1 Bảo quản b y bán nhiệt độ thường Bảo quản điều kiện thường hiểu ... 12 1.2.2 Các biện pháp bảo quản b y bán sản phẩm 13 1.2.2.1 Bảo quản b y bán nhiệt độ thường 13 1.2.2.2 Bảo quản nhiệt độ lạnh 14 1.2.2.4 Bảo quản chitosan ...
- 90
- 899
- 1
Nghiên cứu phương pháp bảo quản và xử lý nảy mầm cho hạt trám trắng (canarium album raeusch) tại trường cao đẳng sơn la
... không nhƣ Th y Kiều hay Kiều Nguyệt Nga bị hoạn nạn vào cõi Phật để hƣởng thú bình an, mà chị đấu tranh để bảo vệ nhân phẩm C2 Các đoạn văn sau đƣợc coi đoạn văn mắc lỗi đứt mạch ý H y viết lại ... phƣơng pháp bảo quản thích hợp phƣơng pháp xử lý n y mầm phù hợp với hạt Trám Trắng Nhiệm vụ nghiên cứu Lựa chọn đƣợc phƣơng pháp bảo quản, xử lý hạt Trám Trắng tốt để từ đề xuất phƣơng pháp bảo quản, ... dãn cách (đầu - cuối đoạn) - Cách trình b y nội dung đoạn Có cách trình b y bản: diễn dịch, quy nạp, tổng phân hợp, song hành, móc xích Mỗi cách trình b y ứng với kiểu kết cấu Bởi v y, tên gọi cách...
- 87
- 382
- 0
Bài giảng Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
... mỏng trên bề mặt sản phẩm (phun sương, phết nước hay nhúng) để bảo vệ sản phẩm, tránh mất nước và oxy hoá. Bao gói: bảo vệ hàng hoá và tăng vẻ mỹ quan sản phẩm nhằm thu hút khách hàng Y u cầu: Bao gói phải kín để ... gian lạnh đông Loại m y đông Nhiệt độ vận hành m y đông Hệ thống lạnh và điều kiện vận hành Tốc độ gió ở m y đông thổi không khí Nhiệt độ sản phẩm Bề d y sản phẩm Hình dạng sản phẩm 4 PH ... đá đồng loạt tạo thành nơi sản phẩm -> Nguyên vẹn chất lượng sản phẩm - Phải dùng băng môi khí nitơ lỏng nhiệt độ bay áp suất thường - 196 0C > hạn chế trình oxy hoá sản phẩm diệt hầu hết VSV 4.3...
- 42
- 878
- 1
Giáo án Công nghệ lớp 7 : Tên bài dạy : THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf
... lượng sản phẩm, đảm bảo - Trong phương pháp bảo nguyên liệu quản thuỷ sản phương pháp Các phương pháp bảo quản đảm bảo hơn? sao? a) ướp muối: GV: Tại muốn bảo quản - Xếp lớp cá, lớp muối thuỷ sản ... hiểu số biện chuẩn 10/ pháp bảo quản b) Đối với tôm GV: Sản phẩm không bảo - Tháo thu hoạch toàn quản nào? II Bảo quản GV: Phân tích phương 1.Mục đích pháp l y ví dụ minh hoạ cách - Hạn chế hao hụt ... củi, điện) hình 87 ghi tên sản phẩm III Chế biến Mục đích: - Nhằm tăng giá trị sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm 2 .Các phương pháp chế biến 3/ Củng cố - Phương pháp thủ công tạo nước mắm,...
- 5
- 540
- 0
bài giảng công nghệ 7 bài 55 thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
... tôm vừa học chuẩn sản phẩm bảo sản Cá nhiệt sản kích phương pháp … ao khác để nuôi tiếp” bước chế bảo quản pháp phẩm thước phẩm .” thựcbiến sản chuyển sang tiến hành phương pháp nào? Đ Á N H ... Chi phí đánh bắt Vệ sinh ao nuôi Nuôi ao THẢO LUẬN NHÓM Đặc điểm Cách làm Phương pháp bảo quản Ướp muối Rửa xếp lớp cá, lớp muối nhiều Hơn t y thời gian bảo quản Điều kiện bảo quản Trong môi trường ... Chất lượng Kinh tế Kiểm soát dịch bệnh …………………… Thu hoạch, bảo quản, chế biến Bài 55 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TH Y SẢN Cá rô phi: 0,1 kg/con trắm cỏ: 0,8 → 1,5 kg/con tôm sú,...
- 26
- 3,813
- 0
BAI 55 THU HOACH BAO QUAN VA CHE BIEN SAN PHAM THYSAN
... thực phẩm đồng thời chất lượng 11 nâng cao……………… sản phẩm • Có phương pháp chế biến sản phẩm th y sản là: Phương pháp thủ ……… .và ………………………… phương pháp công nghiệp 12 13 ………………… công vệ sinh ... phương pháp bảo quản : b) Làm khô Các phương pháp bảo quản : c) Làm lạnh Muốn bảo quản tốt cần ý : ( ) + Đảm bảo chất lượng : tôm, cá phải tươi, không bị nhiễm bệnh… + Nơi bảo quản phải đảm bảo y u ... II BẢO QUẢN Mục đích : ( - Nhằm hạn chế hao hụt chất lượng ) sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ tiêu dùng nước xuất II BẢO QUẢN Các phương pháp bảo quản : a) Ướp muối Các phương...
- 37
- 702
- 1
NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG bột sắn dây ĐƯỢC CHẾ BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG và tạo RA sản PHẨM mới có GIÁ TRỊ KINH tế CAO từ sắn dây
... Nguyễn Siêu, có tiết mục đông th y cô bạn bè y u thích đánh giá cao, phần trình b y cách chế biến bột sắn d y hương hoa bưởi Trong phần trình b y n y, bột sắn d y chế biến phương pháp truyền ... TIÊU GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG - Đề xuất quy trình chế biến bột sắn d y để làm tăng chất lượng cho sản phẩm so với cách chế biến truyền thống - Đề xuất phương pháp chế biến sản phẩm thực phẩm chức ... học vô lí thú Những thông tin thúc đ y chúng em đề xuất phương pháp chế biến bột sắn d y Nếu thực theo phương pháp n y, cách đơn giản nâng cao giá trị sử dụng giá trị kinh tế cho sản phẩm nông...
- 9
- 598
- 3
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... cho sản phẩm mềm, lại không bảo quản lâu 2.4 Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với phương pháp t y theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp ... thịt bảo quản lâu nhất, dài – 10 tháng Các phương pháp bảo quản khác t y theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác Phương pháp đông lạnh: sản phẩm có độ ẩm 80-85 %, bảo quản ... cho thêm muối, để tạo cho sản phẩm độ mặn định, tăng khả bảo quản sản phẩm *Khô mặn: sản phẩm ướp muối tiến hành s y khô thời gian bảo quản lâu *Sản phẩm khô sống: nguyên liệu tươi sống, không...
- 19
- 8,560
- 5
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
... độc IV.2 Các phương pháp bảo quản hệ vi sinh vật số sản phẩm từ cá a Cá ướp lạnh Bảo quản lạnh thường từ -1.6 ÷ -1.2oC cá nước -2oC cá nước mặn Thành phần số lượng vi sinh vật cá bảo quản lạnh ... khuẩn g y thối phát triển mạnh, sản phẩm sữa bị ôi thiu không dùng IV.4 Các phương pháp bảo quản sữa a Bảo quản lạnh Sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản sữa sau vắt tới nơi chế biến Lúc vi sinh vật ... phát triển nhanh nên dùng phương pháp bảo quản lạnh để hạn chế, ức chế vi sinh vật phát triển Đối với sữa trùng dùng phương pháp bảo quản lạnh để bảo quản lâu b Phương pháp trùng Do đặc tính lý...
- 27
- 1,548
- 8
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thịt và các súc sản phẩm docx
... FDR 'L
W W
EDR YL VLQK Y W QK WU
KRDW QJ HQ]\PH FXD WKW FXQJ QK FXD YL VLQK Y W
W TXD SKX WKXF YDR W O
QKL
P FKXQJ ORDL YL VLQK Y W S+ PL WUQJ FDQJ ... F YL VLQK Y W N\ NK YD WURQJ N\ QJK
KS Y QR WQJ KL
X TXD VDW NKXQ EQJ QKL
W FDR YD QR E SKD KX\ UW QKDQK KL Q YDR QJ WL
X KRD PHQ GFK WX\ SKD Y ... FXD YL VLQK Y W 7LD W QJRDL HQ FF WP FR WDF GXQJ VDW WUXQJ ODP QJ WX SURWHLQ YD SKD KX\ PHQ FXD YL VLQK Y W 7KL JLDQ FKL
X (FROL 6WDS %VXEWLOLV 7 O
YL VLQK Y W...
- 24
- 2,067
- 7
- phương pháp bảo quản và chế biến cá
- các phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản
- phương pháp bảo quản thịt gia súc gia cầm
- các phương pháp bảo quản và chế biến thịt
- các phương pháp bảo quản và chế biến cá
- các phương pháp bảo quản nông lâm thuỷ sản
- phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản
- phương pháp bảo quản và chế biến giống
- kiểm nghiệm vệ sinh thú y và các sản phẩm động vật
- 12 cá và loài nghuyễn thể kiểm nghiệm vệ sinh thú y
- phuong phap bao quan va su dung vacxin
- phương pháp bảo quản và chế biến sữa dê thành pho mát
- phương pháp bảo quản và xử lý mẫu đất và phân tich mẫu trong phòng thí nghiệm
- mối quan hệ của bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi với các môn học khác
- các phương pháp bảo quản và chế biến phân chuồng
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25