phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản
phương pháp bảo quản và chế biến cá
Ngày tải lên :
23/02/2014, 14:38
... .^.%!IvC
7+@DE.I.^.%!IvC+HC![ds(%!.Y(IAD+7%45#U!.+7I‚5&Ql+
&7%!N}CU!.4y6&.'"U.1%%4DE.+j%!C!"v%@l.S+!n%4^m%!s%%!5%!
I'^V@Ql%4IA^wPx%4!hC+!LCP.%!PQR%4CJD%4+7S&)%4C!2.4s#
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 2
Phần 2: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ 9
=>?
7@A(BC@DE.C!F+6!G(+HI5.CJKJLCM"5%CJ*%4CJD%4NO5:%!A%4%4A#7+H
4.7CJ3P.%!PQR%4+5DS4.A"6JDCT.%IA+7+I.C5(.%SIAS+!LCU!D7%4%!Q6!VC6!D
IA.VC7+!/50C+!LCNWD!X%C!3C%$%PYC.$"!H54A#%5#S+7+%!AU!D5!*+&Z+!D
C!L#CJD%4+7S%!LC@A+7N.[%+H;+!LCP.%!PQR%4JLCM"\&V.I].^/+U!_T+D%%4Q2.S&H
@A+7+5+.PNWDD(T45`abIAc!LCaD+D^5!Td5T%D.++.Pc+H%!.'"
CJD%45+.PNWD+!Q5NZD!K5+e5+7H4.OI5.CJKM"5%CJ*%4CJD%4M"7CJf%!^.%!CJQg%4
+e5ChNAD%ZDIA!1C!i%U.%!S+Hj%!!Qg%4C].%:%4@F+Cf(CK.S6!7%&D7%SCk%4!l6
+e5%ZDh"+XC![C!.h"SNB%ZD^mCJfCJ1SCJ0%!]4.j(^nCSUW(C!)%4(.%!!LC
...
!"#$%&'()%!*+,
PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ
CHẾ BIẾN CÁ
,! /+!0!.1%
,!2.!30+!45
6!7%489%:(;8<<
... khi rót vào hộp thì dịch sốt phải được đun đến trên 80
8
C
để tăng hệ số truyền nhiệt nhằm đảm bảo hiệu quả tiệt trùng
và giảm lượng không khí còn lẫn trong sản phẩm.
Lượng nước sốt rót vào hộp...
- 27
- 932
- 5
PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN CÁ pdf
Ngày tải lên :
02/04/2014, 17:20
... khói không rõ, màu vàng,ự ẩ
v nh t h n và th ng đã chín.ị ạ ơ ườ
Th c ph m xông khói l nh có th t n tr vài tu n đ n 3ự ẩ ạ ể ồ ữ ầ ế
tháng, còn xông khói nóng có th t n tr vài ngày đ n 2 tu ... NG PHÁP CH BI N VÀ B Oầ ƯƠ Ế Ế Ả
QU N CÁẢ
1. Các ph ng pháp b o qu n cáươ ả ả
T vi c tìm hiêu các nguyên nhân gây h h ng th c ph m trên, đừ ệ ư ỏ ự ẩ ể
th c ph m có th i gian s d ng dài h n và ... ph ng pháp b o qu n t đ n gi n nh p mu i, ph iơ ươ ả ả ừ ơ ả ư ướ ố ơ
khô…đ n các ph ng pháp hi n đ i nh chi u x , thanh trùng, ti tế ươ ệ ạ ư ế ạ ệ
trùng…đã đ c s d ng. Và các ph ng pháp b...
- 30
- 776
- 0
CÁC PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN và CHẾ BIẾN TRÀ
Ngày tải lên :
07/06/2014, 08:36
... giữa vụ.
Hiện nay có hai phương pháp chế biến trà đen: Phương pháp cổ điển OTD
(Orthodox) và phương pháp mới CTC (Cut (Crush), Tear and Curl Operation).
Hiện nay phương pháp mới chưa được áp dụng ... trong và một lớp giấy có nhãn hiệu bên ngoài) và dán kín, sau đó đem
xếp vào những thùng gỗ có giấy dán lót bên trong và đóng nắp kín.
Với trà cần bảo quản trong thời gian dài, cần được bảo quản ... trà trong thời gian bảo quản như
làm mốc trà, gây mùi lạ cho trà,…Sự phát triển vi sinh vật ở trà trong thời gian
bảo quản phụ thuộc phần lớn vào độ ẩm không khí nơi bảo quản. Cách bao
gói...
- 39
- 869
- 5
THU HOẠCH BẢO QUẢN BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
Ngày tải lên :
29/09/2013, 20:10
... Hạn chế sự hao ht v cht v lng ca sn phm đảm bảo nguyên
liu cho chế biến phc v trong n-ớc và xuÊt khÈu
2. Các phương pháp bảo quản
I. THU HOẠCH
Tại sao phải bảo quản
sản phẩm thuỷ sản
Vì sản ...
III. CHẾ BIẾN
1. Mục đích:
Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất
lượng sản phẩm.
II. BẢO QUẢN
I. THU HOẠCH
BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN
Chế biến ...
Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần chú ý:
+ đảm bảo chất lượng của tôm cá ,không bị
nhiễm bệnh
+ Nơi bảo quả phải đảm bảo yêu câu về kĩ
thuật : Nhiệt ,độ ẩm
Trong ba phương pháp bảo quản thủy sản...
- 18
- 2.2K
- 4
công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... 2,5 6,43
Cộng 15,45
(*) Tỷ lệ hộ sử dụng phương tiện bảo quản
• Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảo quản và chế biến
nông sản để:
9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá
9 Chuyển dịch cơ cấu kinh ... 70, tổn thất trong khâu bảo
quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiệ
n và
công nghệ bảo quản
9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5
–1/3 tổng sản lượng nông sản
Cỏc sinh vt gõy hi ...
thất
TB
• Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong giai
on sau thu hoch
ã Cn quan tõm y đủ các công đoạn: cận thu hoạch,
sơ chế, vận chuyển và đặc biệt là tiếp thị hàng hoá
nông sản
Mọt...
- 61
- 5.1K
- 6
BÀI 20 TUẦN 9 - THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Ngày tải lên :
29/09/2013, 04:10
...
việc chế biến
nông sản là gì?
- Bảo quản thông thoáng.
-
Bảo quản kín.
-
Bảo quản lạnh.
2. Mục đích của việc
chế biến nông sản?
Chế biến nông sản là
làm………………….
của sản phẩm và kéo ... rủ
a. Bảo quản thông
thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
3. Các loại nông sản:
Hoa hồng, vải, táo,
rau xà lách…được:
Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
Mục ... ta chế biến
nông sản bằng
phương phỏp gỡ?
ã
- Sy khụ
ã
- Ch bin thnh bt mn.
Tinh bt
ã
- Mui chua
ã
- úng hp
ÔI MAY QUÁ BẠN
Bạn được điểm thưởng .
THU HOẠCH, BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
...
- 23
- 1.4K
- 3
Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
Ngày tải lên :
26/10/2013, 03:20
... khâu bảo
quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiệ
n và
công nghệ bảo quản
9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5
–1/3 tổng sản lượng nông sản
Tổn thất thóc sau 6 tháng bảo quản
thóc ... sản phẩm STH
• Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong giai
on sau thu hoch
ã Cn quan tõm y đủ các công đoạn: cận thu hoạch,
sơ chế, vận chuyển và đặc biệt là tiếp thị hàng hoá
nông sản
... đoạn này được quan tâm và xử lý tốt
• Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảo quản và chế biến
nông sản để:
9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá
9 Chuyển dịch cơ cấu kinh tế
9 Tạo việc làm cho người...
- 61
- 1.4K
- 12
Bài 20: Bảo quản và chế biến nông sản
Ngày tải lên :
27/10/2013, 18:11
... của việc
chế biến nông sản?
Chế biến nông sản là
làm………………….
của sản phẩm và kéo
dài…………… bảo
quản
tăng giá trị
thôøi gian
a. Bảo quản thông
thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
3. ... lạnh.
c. Bảo quản kín.
3. Các loại nông sản:
Hoa hồng, vải, táo,
rau xà lách…được:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
CẢM ƠN CÁC THẦY,CÔ VÀ
CÁC BẠN HỌC SINH
Nên thu hoạch lúa ... Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín vàng đều
c. Hạt chín, bông rủ
TIẾT 16
BÀI 20
Lò sấy thủ công
Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các
phương pháp thu hoạch vào dưới...
- 19
- 981
- 2
Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
Ngày tải lên :
30/10/2013, 23:11
...
từ khâu thu hoạch đến
khâu chế biến:
3
1
2
THU HOẠCH, BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
a. Bảo quản thông
thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
3. Các loại nông sản:
Hoa hồng, vải, táo, ... thông thoáng và được
khử trùng.
Phơi hay sấy khô
Sạch không giập, nát.
- Bảo quản thông thoáng:
- Bảo quản kín;
Bảo quản lạnh:
Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài
thời gian bảo quản.
- Đóng ... giập, nát.
- Bảo quản thông thoáng:
- Bảo quản kín;
Bảo quản lạnh:
Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài
thời gian bảo quản.
3
2
4
- Sấy khô
- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột
- Muối chua
-...
- 22
- 1.7K
- 2
Bài giảng thu hoach bao quan va che bien nong san
Ngày tải lên :
22/11/2013, 16:11
...
a. Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau xà
lách…được bảo quản bằng cách nào?
a. Bảo quản thông thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
Câu hỏi thảo luận
Theo ... hay sấy khô
- Rau, quả:
Sạch không giập, nát.
-
Kho bảo quản: thông thoáng
và được khử trùng.
2. Phương pháp chế biến.
- Sấy khô
- Chế biến thành bột mịn hay
tinh bột
- Đóng hộp
- Muối ... vẽ sau theo thứ tự từ
khâu thu hoạch đến khâu chế biến:
1
2
3
Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các
phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.
a)……………………
c)………………………………………
d)……………………………………...
- 17
- 1.1K
- 4
Tài liệu Tiểu luận:Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm docx
Ngày tải lên :
13/02/2014, 19:20
... pháp khắc phục hiện tượng phá hoại kho bảo quản
lương thực của các loại côn trùng” em có một số kết luận như sau:
- Đi đôi với sự phát triển của sản xuất nông nghiệp, việc bảo quản và chế biến ... đến bảo quản và chế
biến
- Côn trùng ăn hại các loại nông sản là một trong những nguyên nhân gây tổn thất
lớn lượng nông sản hàng năm về sản lượng cũng như chất lượng. Vì vậy việc phòng
và ... trồng trọt một cách điều độ và ổn định nhất.
Vấn đề nêu trên cho ta thấy được vai trò quan trọng của ngành bảo quản và chế
biến nông sản thực phẩm là như thế nào. Có bảo quản lương thực thì cán...
- 27
- 2.4K
- 2
Đề Cương Thiết Bị Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản
Ngày tải lên :
28/06/2014, 15:17
... cơ cấu cấp liệu, để cấp
sản phẩm hay nguyên liệu vào máy chế biến khác. Để đảm bảo định lượng chính xác, cần phải tạo dòng chảy đồng đều
trong đó thể tích sản phẩm đưa vào theo đơn vị thời gian ... dùng cho sản phẩm bột và hạt nhỏ và loại có nhiều cạnh (hình 7.1b) dùng cho sản phẩm ở
dạng cục nhỏ và cục trung bình.
Thùng hình quạt dùng để định lượng các sản phẩm dạng bột, dạng hạt và cục ... cho việc chế tạo búa nghiền cũng như máy nghiền.
33
Câu1. Cấu tạo và hoạt động của kho cơ giới và kho silo
a) Kho cơ giới không có thiết bị sơ chế
Loại kho này được sử dụng để bảo quản hạt (hình...
- 55
- 2.4K
- 8
Chương 1 Kỹ Thuật Bảo Quản và Chế Biến Nông Sản
Ngày tải lên :
28/06/2014, 17:34
... THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
1. 1. CÁC LOẠI NÔNG SẢN - THỰC PHẨM
Đối tượng nông sản - thực phẩm: sản phẩm thực vật của ngành trồng trọt và sản phẩm
động vật của ngành chăn nuôi.
Sản phẩm ... cần bảo quản rau quả trong các kho mát
hoặc kho lạnh. Với chế độ nhiệt và ẩm thích hợp có thể bảo quản được 1 - 2 tuần đối với
rau và vài tuần hoặc vài tháng đối với quả.
Có thể sử dụng phương pháp ... THUẬT CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
1.3.1. Các quá trình công nghệ cơ bản trong chế biến nông sản
Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản được chia theo các nhóm cơ bản có
liên quan đến quá trình biến...
- 36
- 1.1K
- 7
- phương pháp bảo quản và chế biến cá
- bảo quản và chế biến nông sản
- bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm
- bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch
- thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản 7
- giáo trình bảo quản và chế biến nông sản
- công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
- các phương pháp bảo quản và chế biến thịt
- các phương pháp bảo quản và chế biến cá
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2