Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh

... 11 Báo cáo chuyên đề “Độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh 1. Khái quát quy trình công nghệ chế biến thủy sản Quy trình công nghệ ... trong hoạt động chế biến thủy sản. 2 Báo cáo chuyên đề “Độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh Hóa chất này được sản xuất thương ... dụng:27 Báo cáo chuyên đề “Độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh I. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY SẢN ĐÔNG LẠNHThuỷ sản là một thế mạnh của...

39
1,515
7

nghiên cứu đặc điểm môi trường lao động và tình hình sức khoẻ của nữ công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh tại công ty cổ phần xnk thuỷ sản quảng bình

... của công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh : Đặc điểm nổi bật của điều kiện thao tác đối với công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh là nữ công nhân phải làm việc ở t thế đứng tĩnh liên tục trong suốt ... . Quy trình công nghệ của Công ty: Phụ thuộc vào từng loại mặt hàng, tuy nhiên mỗi loại mặt hàng sản phẩm đợc chế biến theo những công thức khác nhau, song quy trình sản xuất đều tuân theo quy ... tật ở nữ công nhân chế biến thuỷ sản cho thấy mô hình bệnh tật có liên quan tới điều kiện lao động của ngànhthuỷ sản. Do tính chất đặc thù của công việc chế biến thủy sản và môi trờng làm việc...

Giáo trình: Công nghệ chế biến thủy sản doc

... lượng sản phẩm trong quá trình chế biến các sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản. Giúp cho sinh viên có thể hiểu rõ các biến đổi của ... số loại sản phẩm thủy sản khác nhau. Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản và cách điều khiển qui trình sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm. ... Tính chất của nước đá Để làm lạnh cá, vấn đề cần thiết là nhiệt độ môi trường xung quanh phải lạnh hơn nhiệt độ của cá. Môi trường làm lạnh có thể ở thể rắn, lỏng hoặc khí nhưng nước đá là môi...

Báo cáo chuyên đề vi sinh môi trường - Đề tài:" Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất phân bón vi sinh" doc

...

52
1,346
0

CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển

... nước/rong:52/1 Rong sụn khô Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 http://www.ebook.edu.vn 29tan của nó trong môi trường kiềm loãng nhiệt ... muối Bảo quản Xếp khuôn Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 http://www.ebook.edu.vn 31 Tách tạp chất cơ học Có thể sử dụng lắng hoặc lọc để tách tạp chất cơ học, với ... Phương pháp làm lạnh đông. Có thể sử dụng phương pháp lạnh đông nhanh hoặc lạnh đông chậm để lạnh đông dịch keo. - Khi đông nhanh: tinh thể nước đá nhỏ và các trung tâm kết tinh trong lòng...

44
1,921
9

Tài liệu Đề tài: Công nghệ chế biến thủy sản của nhà máy Hiệp Thanh doc

... tổng quan về công ty 2B. Quy trình sản xuất cá tra fillet lạnh đông 3B. Quy trình sản xuất cá tra fillet lạnh đông 3C. Thuyết minh quy trình 5C. Thuyết minh quy trình 51. Tiếp nhận nguyên ... dưới hình thức là nhà chế biến và xuất khẩu thủy sản và luôn là một trong những doanh nghiệp thủy sản hàng đầu của Việt Nam về chế biến và xuất khẩu tôm sú. Sản phẩm của công ty được khách hàng ... Quy trình sản xuất cá tra fillet lạnh đông * Chuẩn bị vào qui trình sản xuất: 3 Báo cáo thực tập giáo trình cơ sởThị trường Châu Âu: khoảng 4.5%Thị trường khác (Canada, Úc, Châu Á, Trung Đông) :...

45
1,395
6

Tài liệu CHUYÊN ĐỀ: Quy trình công nghệ chế biến rong biển pdf

... thành phần hoá học của môi trưòng ). BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG………………. CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển Quy trình công nghệ chế biến rong biển ... phẩm -Trong sản xuất phomat, sản xuất các loại mứt đông, mứt dẻo. Đặc biệt ứng dụng nhiều trong lĩnh vực chế biến thủy sản: Carrageenan được ứng dụng tạo lớp màng cho sản phẩm đông lạnh, làm ... hơi nước, tránh sự mất nước của thịt gia cầm khi bảo quản đông Trong bảo quản đóng hộp các sản phẩm thịt, bổ sung vào surimi và giò chả Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2...

Dây chuyền công nghệ chế biến thủy sản xuất khẩu

... NGH CH BIN THUY SANCH BIN THUY SAN XUT KHỉUXUT KHỉU1.1. Quy trỗnh cọng nghóỷ chóỳ bióỳn thuyớ saớn xuỏỳt khỏứu1.1.1. Quy trỗnh cọng nghóỷ chóỳ bióỳn tọm xuỏỳt khỏứuNguyóựn Tỏỳn Huỡng ... TL1→k=0,19W/m2.°K• Chn hãû säú to nhiãût trong v ngoi vạch tra bng (3-7) TL1 ta cọ - Bãư màût ngoi ca tỉåìng khäng âọn giọ αng=23,3W/m2.°K - Bãư màût trong t âäúi lỉu cỉåỵng bỉïc mảnh αtr=10,5W/m2.°K ... (W)Q11=0,29(KW)* Tờnh Q12 : Do tuớ õỷt trong nón khọng bở bổùc xaỷ mỷt trồỡi Q12=0Vỏỷy Q1=0,29(KW)5.1.2. Doỡng nhióỷt do saớn phỏứm toaớ raQ2=Qsp2+Qbb2(TL1 trang 78) Trong õoù :Qsp2: Lổồỹng...

107
1,058
6

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo haccp cho nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu và áp dụng cho mặt hành cá tra basa fillet đông lạnh luận văn tốt nghiệp đại học

... HACCP trong nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu 16Chương I: Các nguyên tắc xây dựng HACCP trong nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu 16Chương II: Các bước áp dụng HACCP trong ... máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩuHình 1.1 : Trình tự hợp lý của việc áp dụng HACCP 17Hình 2.1: Sơ đồ “cây quy t định” CCP 22B. Xây dựng điều kiện tiên quy t và chương trình tiên quy tHình ... đến chất lượng sản phẩm do đó vấn đề môi trường cũng được quan tâm trong quá trình sản xuất.- Cải tiến năng lực quản lý đảm bảo ATTP. - Nhờ áp dụng chương trình quản lý chất lượng HACCP vào sản...

135
2,181
6

Tài liệu Giáo trình Công nghệ chế biến thuỷ hải sản doc

... lượng sản phẩm trong quá trình chế biến các sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản. Giúp cho sinh viên có thể hiểu rõ các biến đổi của ... số loại sản phẩm thủy sản khác nhau. Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản và cách điều khiển qui trình sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm. ... 4:1 Quá trình làm lạnh hoặc lạnh đông trong nước biển có thể nhanh hơn quá trình làm lạnh trong nước đá tan chảy bởi vì có sự tiếp xúc mạnh giữa cá và môi trường làm lạnh. Tuy nhiên, trong thực...

115
1,029
1

Xem thêm