quy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày

... điều chỉnh pH môi trường từ 3,1 - 3,4 sản phẩm sẽ tạo đông.2/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUAa. Sơ đồ quy trìnhNhập nguyên liệu :Sữa bò tươi, bột sữa gầy, bột sữa 25% béo, nước gia nhiệtPhối trộnBồn ... camembertiiĐồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa ChuaQuá trình sản xuất ra sữa chua chủ yếu dùng phương pháp lên men lactic. Lên men lactic là quá trình hóa sinh đặc trưng của sữa dưới tác động của ... giống bò chuyên dụng sản xuất sữa đã được tạo ra. Hiện tại, bò sữa là loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa được sản xuất ra trên thế giới có nguồn gốc từ bò sữa. Ngoài ra có thể...

44
3,178
49

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

... Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam để từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất. - Nắm được quy trình công ... thiết bị, quy trình kiểm soát chất lượng được dùng để sản xuất sữa chua ăn trong công ty. I.2.2. Yêu cầu - Giới thiệu về công ty cổ phần ELOVI Việt Nam. - Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa chua ăn ... trong quá trình sản xuất. * Cơ cấu tổ chức. * Giới thiệu sản phẩm của công ty. III.2.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua ăn * Nguyên liệu trong sản xuất sữa chua. ...

57
3,312
46

quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

... sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam để từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất. - Nắm được quy trình công ... t bị, quy trình kiểm soát chất lượng được dùng để sản xuất sữa chua ăn trong công ty. I.2.2. Yêu cầu - Giới thiệu về công ty cổ phần ELOVI Việt Nam. - Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa chua ... quá trình sản xuất. * Cơ cấu tổ chức. * Giới thiệu sản phẩm của công ty. III.2.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua ăn * Nguyên liệu trong sản xuất sữa chua. ...

57
1,526
11

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại Công ty Cổ phần Sữa Quốc tế IDP pptx

... Công ty sữa quốc tế IDP. + Ngành nghề kinh doanh của Công ty sữa quốc tế IDP. + Tìm hiểu quy trình sản xuất của sữa quốc tế IDP. - Quy trình sản xuất sữa chua ăn+ Quy trình sản xuất sữa chua ... m2.Số lượng công nhân sản xuất trực tiếp: gần 1000 ngườiTrước đây, công ty sản xuất và cung cấp ra thị trường các mặt hàng sữa tiệt trùng, sữa chua ăn, sữa tươi thanh trùng, sữa chua uống tiệt ... 19 95 2000 2002 2004 2006 2008Theo miềnMiền Bắc 8216 24 151 233 35 18 455 Miền Nam 47632 71643 89880 8 952 8Theo tỉnhTp.HCM 8330 10420 250 89 3 654 7 49190 6 753 7 3 953 1Long An 113 138 877 2080 3822 57 65...

58
1,326
8

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

... xanh 15% 16% 17% 18%1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 42 %sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 83 %sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 124 %sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 ... 3 4 5Tỉ lệ giốngTỉ lệ đậu xanh 15% 16% 17% 18%1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 42 %sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 83 %sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 124 %sản phẩm ... 0.81436013 0.918 855 412 -5 -2.000000e+00 -3.61436013 -0.3 856 3987 0.0037104 15 13 -5 -1.800000e+00 -3.41436013 -0.1 856 3987 0.0 152 51614 -5 -2.000000e+00 -3.61436013 -0.3 856 3987 0.0037104 15- 5 -2.400000e+00...

31
2,015
21

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

... 4 5 Oleic acid Linoleic acid Linolenic acid 25 - 86 25 - 60 1 - 15 25 53 7 CARBOHYDRATE % 26 - 38 34 Sucrose Raffinose Stachyose 2 ,5 - 8,2 0,1 - 0,9 1,4 - 4,1 5, 5 0,9 3 ,5 TRO % 4,61 - 5, 94 ... “Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina” nhằm tạo tạo ra sản phẩm mới đa dạng về cảm quan và có tác dụng bổ dưỡng. 1.2. Mục tiêu đề tài Tạo ra sản phẩm sữa chua vừa có ... NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH TẢO SPIRULINA Tác giả HỒ THỊ LẸ Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng kỹ sư ngành Bảo Quản Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm...

75
1,563
11

phân tích quy trình sản xuất sữa chua

...

15
2,724
18

BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

... của sản phẩm sau lên men Mẫu Tỷ lệ chanh dây: đường (%) Độ cồn (g/l) 1 10: 0 21 a 2 15: 0 22.9 b 3 20: 0 25. 8 c 4 10: 5 26.2 c 5 15: 5 29.2 d 6 20: 5 30 .5 e 7 10: 10 31.7 e 8 15: 10 35. 5 f ... saccharose (%) vi khuẩn (A.10 5 cfu/ml) 1 10: 0 10.7 a 2 15: 0 17 b 3 20: 0 9 a 4 10: 5 16.3 b 5 15: 5 23.7 c 6 20: 5 34.7 d 7 10: 10 39.3 e 8 15: 10 46 f 9 20: 10 52 .3 g (Các chữ số có cùng ký ... (%) Tổng nấm men (A.10 3 cfu/ml) 1 10: 0 16.3 a 2 15: 0 21 b 3 20: 0 25. 7 c 4 10: 5 26.2 c 5 15: 5 30.7 d 6 20: 5 34.3 e 7 10: 10 35. 3 e 8 15: 10 38.3 f 9 20: 10 44.3 g 20 ...

42
1,664
11

Xem thêm