Công nghệ sản xuất rượu hoa quả 3

... nhưng rượu cam Tứ Luỹ thì không kém. Dâu vườn ăn tươi thì không ra gì nhưng rượu dâu là một loại rượu hảo hạng.2. Nguyên liệu trong sản xuất rượu vang:_ Rượu vang là loại rượu được sản xuất từ ... lâu.5www.08sh1n.uni.cc-------------------------------------------- -Công nghệ sản xuất Rượu trái câyadmin081h@gmail.com + Sản lượng nước quả trên đơn vị diện tích cao. Sản lượng nước quả lại tuỳ thuộc vào sản lượng quả và tỷ lệ nước trong quả. Tuy nhiên ở ... 16www.08sh1n.uni.cc---------------------------------------------Cơng nghệ sản xuất Rượu trái câyadmin081h@gmail.comCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT1. Các bước thực hiện lên men rượu Nội dung thực hiện theo hai phương pháp cổ truyền...

... sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất rượu Cognac 1. Nhóm nho trắng được sử dụng phổ biến . Người ta có thể dùng nho chín để sản xuất rượu vang thô, tận thu nước thứ hai để sản xuất vang nguyên ... thể của mỗi nhà sản xuất mà cho ra thị trường những sản phẩm rượu cognac có mức độ phẩm cấp khác nhau Trên thế giới, hầu hết các nước trồng nho công nghiệp đều có ngành sản xuất rượu vang phát ... sung công đoạn phối chế . Lượng rượu cognac thô thu được dao động từ 25 ÷ 35 % so với thể tích rượu vang nguyên liệu đưa vào chưng cất đơn giản . 8. Sản phẩm rượu cognac thô với độ rượu 27 ÷ 35 %V...

... hPhối chế về 43- 45%v(giữ yên 1 -3 ngày)LỌC RƯUCHIẾT CHAISẢN PHẨM WHISKYNướcVangSirôCồn WhiskyCaramelNước mềm789101112 Các phương pháp đặc biệt để sản xuất rượu Whisky- Để sản xuất loại Malt-Whisky, ... Được sản xuất từ ngũ cốc và nước ngầm .Whisky đại mạch : được sản xuất từ malt lúa mì, sau đó được điều chỉnh độ rượu và cho thành trưởng trong thùng gỗ ít nhất 3 năm .Whisky ngũ cốc : được sản ... làm rượu bị đục V . CÁC GIAI ĐOẠN SẢN XUẤT CHUNG CỦA RƯỢU •Giai đoạn chưng cất - Dung dịch đường đã lên men được đun nóng để tách rượu nhờ hiện tượng rượu bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn nước...

... -------------------------------------------Cơng nghệ sản xuất Rượu trái cây admin081h@gmail.com - 16 - PHẦN 2 : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT www.08sh1n.uni.cc -------------------------------------------Cơng nghệ sản xuất Rượu ... ra gì nhưng rượu dâu là một loại rượu hảo hạng. 2. Nguyên liệu trong sản xuất rượu vang: _ Rượu vang là loại rượu được sản xuất từ nho, xuất phát từ các nước Châu Âu. Ngày nay, từ rượu vang được ... xuất Rượu trái cây admin081h@gmail.com - 6 - + Sản lượng nước quả trên đơn vị diện tích cao. Sản lượng nước quả lại tuỳ thuộc vào sản lượng quả và tỷ lệ nước trong quả. ...

... lên men rượu 2. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước trái cây lean men từ quả sơri 3. 1. Phân loại :3. 2. Rửa :3. 3. Xử lý trước khi ép 3. Giải thích quy trình công ngh 3 .4. Ép 3. 5. Lọc ... 3. 6. Pha chế dòch lên men 3. 7. Xông khí SO2 3. 8. Lên men chính 3. 9. Lắng cặn tách men3.10. Lên men phụ 3. 11. Tàng trữ sản phẩm 3. 12. Bão hoà CO2 3. 13. Chiết chai 3. 14. Thanh trùng sản phẩm 3. 15. ... thành rượu hương vò không có gì đặc sắc. Trái lại có những quả dại như : dâu Quảng Bình, mâm xôi… chế rượu vang rất tốt và mùi rất thơm. • Rượu vang là loại rượu đươc sản xuất...