Ứng dụng chế phẩm phối hợp Chitosan – Nano bạc trong quá trình bảo quản vải thiều Bắc Giang.

Nghiên cứu khả năng kháng vi khuẩn Gram âm của chế phẩm phối hợp Chitosan – nano bạc

... Khả kháng vi khuẩn Gram âm chế phẩm phối hợp Chitosan – nano bạc theo thời gian 4.4.1 Khả kháng vi khuẩn E.coli chế phẩm phối hợp Chitosan – nano bạc theo thời gian Để theo dõi khả kháng vi khuẩn ... 37 4.4 Khả kháng vi khuẩn Gram âm chế phẩm phối hợp Chitosan – nano bạc theo thời gian 39 4.4.1 Khả kháng vi khuẩn E coli chế phẩm phối hợp Chitosan – nano bạc theo thời gian ... hỗn hợp đối kháng kiểm tra vi sinh vật sống sót dịch trộn Thí nghiệm 4: Theo dõi khả kháng vi khuẩn Gram âm chế phẩm phối hợp Chitosan – nano bạc theo thời gian Chế phẩm phối hợp Chitosan – nano...

Nghiên cứu khả năng kháng vi khuẩn gram dương của chế phẩm phối hợp chitosan – nano bạc

... ngoi t ú dn n tiờu dit vi sinh vt [7] - Hot tớnh khỏng khun ca chitosan i vi vi khun Gram õm mnh hn vi khun Gram dng Trong ú vi khun Gram dng li nhy cm hn, cú th vi khun Gram õm cú lp mng chn ... ging vi sinh vt 32 PHN 4: KT QU V THO LUN 33 4.1 KT QU XC NH NNG C CH TI THIU CA NANO BC I VI VI KHUN GRAM DNG 33 4.2 KT QU XC NH NNG C CH TI THIU CA CHITOSAN I VI VI KHUN ... hot ng khỏng khun ca chitosan khỏc vi khun Gram õm v Gram dng Trong nghiờn cu ny h phõn bit tỏc ng ca chitosan lờn Staphylococcus aureus (Gram dng) v E.coli (Gram õm) i vi Staphylococcus aureus...

Nghiên cứu khả năng kháng nấm men của chế phẩm phối hợp chitosan – nano bạc

... hợp chitosan – nano bạc nấm men - Đánh giá khả kháng nấm men chế phẩm chitosan – nano bạc theo thời gian 1.3 Yêu cầu - Xác định khả kháng nấm men chế phẩm phối hợp chitosan – nano bạc 1.4 Ý nghĩa ... thực phẩm 2 1.2 Mục đích nghiên cứu - Đưa phương pháp thích hợp để xác định khả kháng nấm men chế phẩm phối hợp chitosan – nano bạc - Xác định nồng độ ức chế tối thiểu chế phẩm phối hợp chitosan ... 4.6: Khả kháng Pichia phức chất 37 Hình 4.7: Khả kháng S cerevisiae chế phẩm kết hợp chitosan – nano bạc 39 Hình 4.8: Khả kháng Pichia chế phẩm kết hợp chitosan – nano bạc ...

Sử dụng chế phẩm enzim pectinaza và gluco oxidaza trong quá trình chế biến nước thanh long nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi và chất lượng sản phẩm

... nghiên cứu thu cho phép đến kết luận: Hiệu suất thu hồi dịch Thanh Long tăng 16% - 17% sử dụng chế phẩm enzim Pectinex Ultra SP- L nồng độ 0,03% trongthời gian nhiệt độ 400C Việc sử dụng chế phẩm enzym ... sắc nước long sau tháng bảo quản TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Hoàng Thị Lệ Hằng “Nghiên cứu sử dụng enzim để làm tăng hiệu suất thu hồi dịch quả, làm trong, ổn định nâng cao chất lượng ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN Xác định điều kiện hoạt hóa tối ưu cho enzim Pectinex Ultra SP-L hoạt động nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi dịch long Bảng 1: Kết thí nghiệm theo ma trận DOEHLERT Biến mã hóa Biến...

Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm còn lại của chè đen thành phẩm đến chất lượng của chúng trong quá trình bảo quản

... tượng nghiên cứu chè OP biến độc lập độ ẩm ban đầu chè biến phụ thuộc chất lượng chè đen để nghiên cứu • Bước 3: Chọn vấn đề nghiên cứu : Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm lại chè đen thành phẩm đến chất ... quan hệ độ ẩm chè độ ẩm không khí kho bảo quản theo thời gian bảo quản 4 Bình luận tên báo -Tên báo :Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm lại chè đen thành phẩm đến chất lượng chúng trình bảo quản - Bình ... luận: Chưa hợp lý cách dung từ “ độ ẩm lại chè đen thành phẩm - Sửa lại: Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm ban đầu” chè đen thành phẩm đến chất lượng chúng trình bảo quản Cảm ơn thầy bạn lắng nghe...

nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase ultra sp-l trong sản xuất nước quả hỗn hợp giàu β- caroten từ các nguyên liệu gấc, cam, xoài

... t n c qu Cỏc ch ph m enzyme ủ c s d ng nhi u s n xu t n c qu ph i k ủ n l: Pectinase ULTra SP L, Pectinase ULTra 3XL [10] Enzyme Pectinase ULTra SP- L L ch ph m enzyme pectinase ho t tớnh cao ... nghi p 17 Pectinase ULTra 3XL Pectinase ULTra 3XL l m t enzyme cú ho t tớnh pectinase cao Pectinase ULTra 3XL l dung d ch mu s m v i hng v thm nh , ủ c trng c a s n ph m lờn men Enzyme ny th ... tr dinh d ng cao, giu -caroten 4.2 Nghiờn c u s d ng ch ph m enzyme Pectinase Ultra SP L nh m tng hi u su t thu h i c a g c, xoi Ch ph m enzyme Pectinase Ultra SP-L (Novoenzymes, an M ch) th ng...

88
1,895
2

nghiên cứu ứng dụng maltodextrin trong quá trình bảo quản và chế biến thịt

...

Nghiên cứu công nghệ chế biến thịt vịt hầm măng đóng hộp, nâng cao giá trị sử dụng và ổn định chất lượng trong quá trình bảo quản

... theo định số 86798 BYT - Từ kết nghiên cứu đề t i rút quy trình công nghệ chế biến thịt vịt hầm măng đóng hộp theo sơ đồ Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Sơ đồ chế biến thịt vịt hầm ... cho đơn vị sản phẩm thịt vịt hầm măng Gia vị Phơng thức hầm Đ V Loại thịt vịt Diễn giải Thịt vịt A % Măng khô xử lý % Bao gói polyetylen (chân không) Thịt Thịt Thịt vịt Cỏ vịt vịt Bầu Super quì ... Hộp nấu chuyên dùng có doong đậy nắp Thịt Thịt Thịt vịt vịt vịt Cỏ Bầu Super quì M 65 65 65 30 30 30 Đóng hộp theo công nghệ đồ hộp Thịt Thịt Thịt vịt vịt vịt Cỏ Bầu Super quì M 65 65 65 30 30...

Nghiên cứu ứng dụng sấy hồng ngoại trong quá trình bảo quản sản phẩm mít xuất khẩu

... Quả mít; b) Cơm mít (múi mít) 16 Hình 1.2 a) Sản phẩm nước giải khát mít; b) Sản phẩm mứt mít 24 Hình 1.3 a) Sản phẩm kẹo mít; b) Sản phẩm mít sấy 24 Hình 1.4 a) Sản phẩm chip mít; b) Sản phẩm mít ... hưởng đến trình sấy hồng ngoại - Mô hình hóa trình sấy hồng ngoại mô hình thực nghiệm - Tối ưu hóa trình sấy hồng ngoại sản phẩm mít - Xác lập chế độ công nghệ ứng dụng bảo quản Kết nghiên cứu: - ... hưởng đến trình sấy hồng ngoại - Mô hình hóa trình sấy hồng ngoại - Tối ưu hóa trình sấy hồng ngoại sản phẩm mít - Xác lập chế độ công nghệ ứng dụng bảo quản Kết đạt (khoa học, ứng dụng, đào...

Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm

...

37
2,114
20

Nghiên cứu việc ứng dụng màng algiante trong quá trình bảo quản trứng vịt tươi

... Thơ TÓM LƯỢC ƯỢC Đề tài nghiên cứu việc ứng dụng màng algiante trình bảo quản trứng vịt tươi nghiên cứu phụ gia tạo dẻo bổ sung vào màng nhằm kéo dài thời gian bảo quản trứng mà giữ chất lượng ... hydro… Hiện nước ta năm số lượng trứng lên đến hàng chục triệu trứng, việc bảo quản trứng tươi điều cần thiết Có nhiều biện pháp bảo quản trứng: muối trứng, áo tro, bảo quản lạnh, hóa chất…nhưng biện ... đỏ trứng 2.1.3 Những bi ến đổi bảo quản trứng Nhữ biế đổi trứ Trong trình bảo quản vận chuyển trứng xảy biến đổi làm hư hỏng trứng sau: 2.1.3.1 Hiện tựơng tự phân hủy Nếu điều kiện bảo quản trứng...

độc tố thực phẩm - độc tố hình thành trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm

... hỏng: PHẦN ĐỘC TỐ HÌNH THÀNH DO SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN TRONG Q TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM 1.1.Tầm quan trọng bảo quản thực phẩm: Cung cấp thực phẩm điều hòa năm; Có nhiều thực phẩm sản xuất vào mùa ... để chế biến thực phẩm Chuỗi thực phẩm bao gồm việc sản xuất ngun liệu tiếp xúc với thực phẩm ngun liệu thơ Ảnh: Thực phẩm chuỗi cung ứng Độc tố thực phẩm Độc tố hay chất độc hoá học thực phẩm ... không bò biến đổi bò biến đổi trình chế biến bảo quản thực phẩm - Độc tố thực phẩm bò nhiễm hóa chất: - Do việc sử dụng bừa bãi, không tuân thủ qui đònh sử dụng chất phụ gia thực phẩm - Do sử...

42
6,155
43

chương 6 sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm

... Sự chuyển hoá lipid trình bảo quản Trong điều kiện bảo quản thể, lipid chuyển hoá thành sản phẩm khác Các trình chuyển hoá thường xảy loạt nhân tố enzyme xúc tác hay enzyme xúc tác Sự ôi hoá lipid ... DHAP Glycolysi s Bước Quá trình β - oxyhoá Bước Quá trình β - oxyhoá Page 929 Chương 4: Lipid c Sự oxy hoá glycerol Chương 4: Lipid Sự chuyển hoá lipid • Ảnh hưởng oxy hoá – Enzym hoạt tính – ... hủy peroxit • Các enzym chống oxy hoá • Các tác nhân tạo phức VII Sự chuyển hoá lipid trình chế biến thực phẩm Tính chất mức độ biến đổi chất béo trình chế biến thức ăn phụ thuộc vào nhiều yếu...

52
4,866
7

Giáo trình hóa thủy sản - Chương III.SỰ BIẾN ĐỔI HOÁ HỌC SẢN PHẨM THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN potx

... vitamin QUÁ TRÌNH XẤY KHÔ MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN QUÁ TRÌNH ĐÔNG LẠNH-TRỮ LẠNH 1.1 Quá trình đông lạnh Phương pháp đông lạnh (< 00C) thường sử dụng bảo ... Thực phẩm: -2 00C đến –180C Bất lợi Giảm giá trị cảm quan 1.2 Quá trình trữ lạnh - ướp lạnh - ướp đá Sản phẩm thủy sản sau đánh bắt dùng phương cách ứớp đá (>00C) chổ, trước đưa chế biến Chậm biến ... 1.1 Quá trình đông lạnh 1.1.1 Sự hình thành tinh thể đá 1.1.2 Đặc điểm 1.1.3 Ảnh hưởng trình đông lạnh 1.1.4 Lợi bất lợi trình đông lạnh 1.2 Quá trình ướp lạnh-trữ lạnh-ướp đá QUÁ TRÌNH XỬ...

Xem thêm