Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến giò lụa chay từ váng đậu.

... “ Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến giò lụa chay từ váng đậu” giúp tạo sản phẩm ngon 1.2 Mục đích nghiên cứu Xây dựng quy trình chế biến giò lụa chay từ váng đậu 1.3 Yêu cầu nghiên ... ảnh hưởng đến cấu trúc sản phẩm giò lụa chay 45 4.3 Kết nghiên cứu lựa chọn kích thước nguyên liệu thích hợp ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan sản phẩm 47 4.4 Kết nghiên cứu ảnh hưởng ... dinh dưỡng sản phẩm đạt 58 4.9 Xây dựng quy trình chế biến giò lụa chay từ váng đậu 59 4.9.1.Sơ đồ quy trình 59 4.9.2 Thuyết minh quy trình 61 4.10.Tính chi phí sản...

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến sữa khoai lang tím nhật

... BỘT KHOAI LANG TÍM ĐẾN CHẤT LƢỢNG SỮA KHOAI LANG TÍM 29 4.2.1 Ảnh hƣởng trình thủy phân tinh bột khoai lang enzyme αamylase đến chất lƣợng sữa khoai lang tím 29 4.2.2 Ảnh hƣởng trình ... Luận văn tốt nghiệp đại học khóa 36 – 2013 Trường Đại học Cần Thơ Luận văn đính kèm theo với tựa đề tài “NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA KHOAI LANG TÍM NHẬT” sinh ... sản phẩm từ khoai lang, việc nghiên cứu quy trình chế biến sữa khoai lang tím Nhật không kết hợp hài hòa việc sử dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tự nhiên với việc ứng dung công nghệ chế biến thực...

64
1,479
8

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các trình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi n ... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trình sau ó trình ... ho t trình ch n c xem thành công - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quá trình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...

58
2,836
21

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất chè túi lọc từ hạt muồng

... cao Từ lý chúng tiến hành thực hiện đề tài “ Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất chè túi lọc từ hạt muồng 1.2 Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu các yếu tố ảnh hƣởng đến quy ... LÂM HOÀNG THỊ NGUYỆN Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ TÚI LỌC TỪ HẠT MUỒNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Ngành : Công nghệ thực phẩm ... hoàn chỉnh cho sản xuất chè túi lọc từ hạt muồng 1.4 Ý nghĩa đề tài 1.4.1 Ý nghĩa khoa học Nghiên cứu các yếu tố ảnh hƣởng đến quá trình sản xuất chè túi lọc từ hạt muồng nhằm...

Nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bánh bao chay bổ sung bột khoai lang.

... hưởng đến quy trình sản xuất bánh bao chay bổ sung bột khoai lang” 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu - Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bánh bao chay bổ sung bột khoai ... dưỡng sản phẩm - Xây dựng quy trình sản xuất bánh bao chay bổ sung bột khoai lang 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học - Xác định yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bánh bao chay bổ sung ... chọn loại khoai lang sản xuất bánh bao chay - Lựa chọn kích thước nguyên liệu cho quy trình sản xuất bánh bao chay - Lựa chọn tỉ lệ bổ sung bột khoai lang cho quy trình sản xuất bánh bao chay -...

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến sản phẩm Compound từ Mít

... nguyên liệu sản phẩm compound  Xác đònh thành phần hóa học nguyên liệu  Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc sản phẩm Hiệu suất thu hồi nguyên liệu tổn thất vitamin C trình MÍT Phối trộn ... vitamin C trình MÍT Phối trộn Chiết rót Tách lấy thòt mít Phối trộn Làm nguội nhanh Chần Phối trộn COMPOUND Chà Sên Thành phần Mít dai Mít ướt Mít tố nữ Ẩm (%) 71,06 76,30 74,21 Vitamin C (%) 8,80 ... đối chứng Mẫu đối chứng Puree mít 95OC, 1,5 Phút  Tạo mẫu nectar từ mẫu compound có hàm lượng đường khác  Khảo sát thò hiếu mức độ ưa thích độ Puree Đường Acid mít Citric Xanthan Guar Gum Gum...

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

... lên men điều ảnh hưởng đến thoát khí CO2 nên ảnh hưởng đến trình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men Có năm yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rượu ... Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình bảo quản rượu nếp than sản xuất công nghệ enzyme nấm men chủng Trần Thị Hồng Chúc thực báo cáo, hội đồng chấm luận văn thông qua Cán hướng dẫn Nguyễn Công ... với sản phẩm hấp dẫn cần phải có nghiên cứu yếu tố tác động đến chất lượng rượu để từ tìm điều kiện thích hợp để bảo quản rượu Chính lẽ mà nghiên cứu đề tài Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình...

79
1,997
11

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số của người tiêu dùng

... Đề tài luận văn Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số người tiêu dùng thực nhằm xác định trình đinh mua yếu tố ảnh hưởng đến trình mua máy ảnh Đề tài sử dụng ... nét máy ảnh kỹ thuật số CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU VỀ MÁY ẢNH KỸ THUẬT SỐ 3.1 ĐỊNH NGHĨA MÁY ẢNH KỸ THUẬT SỐ Máy ảnh số ( Việt Nam máy ảnh kỹ thuật số) máy điện tử dùng để thu lưu giữ hình ảnh cách ... ty Với muc tiêu nghiên cứu đề tài nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến đinh mua sản phẩm khách hàng, tác giả sàng lọc sử dụng yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến định mua người tiêu dùng, yếu tố mang tính...

84
3,313
39

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay

... lượng quặng sau thiêu %Me1: Phần trăm nguyên tố quặng %Me2: Phần trăm nguyên tố quặng sau thiêu Trong trình thiêu số yếu tố công nghệ ảnh hưởng lớn đến trình thiêu tốc độ gió, nhiệt độ thời gian thiêu, ... 4,43 (1) Chế độ thiêu lò (2) Chế độ thiêu lò quay Nhìn vào đồ thị hình thấy thiêu lò quay có hiệu suất thiêu lưu huỳnh tốt nhiều so với lò Điều giải thích sau: Lò quay theo phương nghiêng so với ... nhiệt độ thời gian thiêu, Dưới nghiên cứu ảnh hưởng ba nhân tố đến hiệu suất thu hồi niken hiệu suất đuổi lưu huỳnh: 4.1 Ảnh hưởng tốc độ gió đến trình thiêu Tốc độ gió thay đổi mức khác 0,3...

5
1,043
6

Kết quả thảo luận nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

... Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ, chất bảo quản, bao bì đến chất lượng sản phẩm rượu nếp than theo thời gian Sau trình lên men chính, muốn biết chất lượng sản phẩm có thay đổi trình lên men phụ tiến ... phẩm nhanh Sau số hình ảnh màu sắc sản phẩm rượu nếp than: Hình 7: Sản phẩm rượu nếp than Chuyên ngành công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh học ứng dụng 29 Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – ... thời gian Trong trình bảo quản lượng ester không ổn định So sánh với trình bảo quản rượu qua chưng cất lượng ester không đổi điều kiện nhiệt độ bao bì sau thời gian bảo quản tuần Một vài lý để giải...

47
1,258
1

Lược khảo tài liệu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

... lên men điều ảnh hưởng đến thoát khí CO2 nên ảnh hưởng đến trình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men Có năm yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rượu ... lực lên men - Ảnh hưởng nhiệt độ Để thấy rõ ảnh hưởng nhiệt độ đến hoạt động sống nấm men cụ thể nấm men Saccharomyces Cerevisiae Rasse XII trình lên men rượu Nấm men chủng XII phát triển tốt nhiệt ... sung vào môi trường loại acid nào, miễn anion acid không gây ảnh hưởng mạnh đến trung tâm hoạt động nấm men - Ảnh hưởng nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh có ảnh hưởng đến tốc độ khả phát triển nấm men...

18
3,507
10

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông trùng hợp ghép axit acrylic lên chitin và thăm dò khả năng hấp phụ cu2+, cd2+, pb2+ của sản phẩm

... góp s c vào công cu c c i thi n b o v môi trư ng, ti n hành ñ tài: Nghiên c u y u t nh hư ng ñ n trình ñ ng trùng h p ghép axit acrylic lên chitin thăm dò kh h p ph ion Cu2+, Cd2+, Pb2+ c a ... hãm trình ghép - N u g c t ho t ñ ng oxi có tác d ng làm tăng trình ghép Trong trình ghép acrylonitrin hay etylacrylat lên chitin v i ch t khơi mào ion Ce4+, thay ñ i ñi u ki n ghép (quá trình ghép ... trình ñ ng trùng h p ghép Hi u su t ghép GY (%): ph n trăm lư ng axit acrylic ghép vào phân t chitin so v i lư ng chitin ban ñ u GY(%) = m2 − m1 100% m1 Hi u qu ghép GE (%): ph n trăm lư ng axit...

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình phân hủy nitrobenzene và 2,4 dichlorophenol bằng hệ xúc tác quang hóa đồng thể fe2 h2o

... quy t ñ nh ch n ñ tài Nghiên c u y u t nh hư ng ñ n trình phân hu Nitrobenzene 2,4- dichlorophenol b ng h xúc tác quang hóa ñ ng th Fe2+ /H2O2 /UV” v i mong mu n góp ph n vào vi c x lí nư c th i ... t i s phân hu 2,4- dichlorophenol CHƯƠNG K T QU VÀ TH O LU N Các y u t nh hư ng ñ n hi u su t chuy n hoá hi u su t tách COD c a dung d ch ch a Nitrobenzene 2,4- dichlorophenol b ng h xúc tác ñ ... nh hư ng c a n ng ñ H2O2 ban ñ u ñ n hi u su t chuy n hoá 2,4- dichlorophenol 120 100 [H2O2 ]/ [2,4- DCP] = hi u su t (% ) 80 [H2O2 ]/ [2,4- DCP] = [H2O2 ]/ [2,4- DCP] = 60 [H2O2 ]/ [2,4- DCP] = 40 20 0 10...

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao

... vào sản phẩm cuối trình lên men đặc trưng đường trao đổi chất Người ta phân kiểu lên men: lên men rượu, lên men lactic, lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men propionic… + Dựa ... Phương pháp lên men rượu vang [7] 2.2.6 Các phương pháp lên men rượu vang Hiện nay, giới có phương pháp lên men rượu vang: phương pháp lên men hệ vi sinh vật tự nhiên phương pháp lên men hệ vi ... acid citric, lên men acid glutamic… + Dựa vào đối tượng cung cấp hệ enzyme có cách phân loại nấm men sau: – Lên men nhờ nấm men: lên men rượu, lên men bia,… – Lên men nhờ nấm mốc: lên men acid citric,...

71
1,345
4

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình phân hủy chloroform bằng tác nhân fe0h+ và nanh3

... Nghiên cứu yếu tố ảnh hƣởng đến trình phân hủy Chloroform tác nhân Fe0/H+ Na/NH3” với mong muốn đóng ghóp phần nhỏ bé vào việc phân hủy lƣợng dƣ Chloroform phòng thí nghiệm Mục đích nghiên cứu ... đầu đến phân hủy Chloroform 45 Bảng 3.2 Ảnh hƣởng hàm lƣợng Fe đến phân hủy Chloroform 47 Bảng 3.3 Ảnh hƣởng nồng độ CHCl3 ban đầu đến phân hủy Chloroform 49 Bảng 3.4 Ảnh hƣởng tỉ lệ nNa/Cl- đến ... cứu phƣơng pháp chuẩn độ kết tủa - Nghiên cứu yếu tố ảnh hƣởng đến trình phân hủy Chloroform Fe0/H+ Na/NH3 - Xác định hiệu suất phân hủy Chloroform theo yếu tố ảnh hƣởng - So sánh phƣơng pháp Giáo...

Xem thêm