... mận m ột lớp muối dầy, theo thời gian mận ngày bị xẹp xuống, nước cốt mận tiết làm tan muối tạo thành giấm mận tự nhiên Thứ nước muối có vị chua đặc trưng gọi giấm mận, giấm Có m ột loại mơ muối ... mận hàng ngày Cứ đến tháng hàng năm, người bán rau khắp Nhật Bản lại bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn đến mức ăn Phần lớn khối lượng mận dùng để làm mận muối – ăn dân dã đặc biệt người Nhật ... với muối cho mềm ra, theo tỉ lệ 10%, 1kg mận 100g tía tô Tỉ lệ muối -mận: Ngườ i làm nên áp dụng công thức 12% để mận không bị móc, quen tay làm theo t ỉ lệ 10% 8% 8%:80g muối/ 1kg mận 10%:100g muối/ 1kg...