Đồ án phân tích thực phẩm sản phầm mì ăn liền

TIỂU LUẬN MÔN: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM. ĐỀ TÀI: PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ THỂ TÍCH ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH KIM LOẠI Ca2+ VÀ Mg2+ TRONG MUỐI ĂN

... LẤY MẪU PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG CANXI TRONG MUỐI PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG MAGIE TRONG MUỐI TÀI LIỆU THAM KHẢO LẤY MẪU VÀ XỬ LÝ MẪU CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT LÔ HÀNG MUỐI LẤY MẪU BAN ĐẦU LẤY MẪU TRUNG BÌNH DỤNG ... mẫu muối ban đầu 11 PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG CANXI TRONG MUỐI NGUYÊN TẮC HÓA CHẤT, THUỐC THỬ DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ NỘI DUNG NỘI DUNG QUY TRÌNH THỰC HÀNH TÍNH KẾT QUẢ GIÀI THÍCH VÀ LƯU Ý 12 NGUYÊN TẮC Trong ... gam V1 : Thể tích dung dịch Trilon B0,01N tiêu tốn chuẩn, tính ml V2 : Thể tích dung dịch muối lấy từ bình định mức, tính ml 500 : Dung tích bình định mức, tính ml m : Lượng cân mẫu muối, tính...

25
1,195
5

Tiểu luận : Phân Tích Thực Phẩm Đề tài: Xác định hàm lượng SO2 trong rau, quả và sản phẩm rau quả bằng phương pháp chuẩn độ thể tích.

... TCVN : 6641-2000 Tiêu chuẩn quy định phương pháp xác định hàm lượng SO2 tổng số rau quả, sản phẩm rau  Thiết bị tách cuốn: chúng đẩy tách khí SO hấp thụ dung dịch H2O2 XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SO2 ... Nội dung Sơ lược khí SO2 Ứng dụng SO2 bảo quản thực phẩm Xác định SO2 phương pháp chuẩn độ thể tích Sơ lược khí SO2 tự nhiên  SO2 loại khí không màu, có mùi hắc ,vị hăng ... 10ml: ta kiểm tra lại phương pháp đo độ đục (trắc quang) bước sóng 650nm Nếu VNaOH (0,01 M) ≥ 10ml : ta kiểm tra lại phương pháp khối lượng cân hàm lượng BaSO4 kết tủa Để xác định hàm lượng SO2...

20
3,800
9

ĐỒ án PHÂN TÍCH THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CAFÉ NHÂN NGUYÊN LIỆU

... Chất lượng cà phê cao hàm lượng chất khoáng thấp ngược lại SVTH: BÙI THỊ XUÂN NƯƠNG 16 ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD: TH.S NGUYỄN THANH NAM CHƯƠNG II : CÁC CHỈ TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT ... SVTH: BÙI THỊ XUÂN NƯƠNG 46 ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD: TH.S NGUYỄN THANH NAM CHƯƠNG III : CÁC CHỈ TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN NGUYÊN LIỆU THEO AOAC 3.1 AOAC Official ... trình kiểm soát kiểm tra khó khăn Chính phần em trọng tìm hiểu phương pháp kiểm tra tiêu chất nhiễm bẩn Nhân cà phê Cà phê nhân - Các tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm SVTH: BÙI THỊ XUÂN NƯƠNG 17 ĐỒ...

192
2,160
18

Đồ án phân tích thực phầm gạo

... chất:- Hữu -Vô Thóc gạo lật không đồ Gạo xát không đồ Gạo lật đồ Gạo xát đồ Bảng 2.15: Yêu cầu kỹ thuật gạo Định nghĩa tham Gạo lật Gạo xát Gạo lật đồ khảo không đồ % không đồ % % ( khối ( khối ... loại gạo nếp gạo hạt ngắn Gạo Nhật Bản loại gạo hạt ngắn dính  Các giống lúa Ấn Ðộ bao gồm gạo hạt dài gạo thơm Basmati, gạo hạt dài trung bình gạo Patna loại gạo hạt ngắn Masoori  Các giống gạo ... nhiều giống gạo đỏ đen c) Ngoài gạo phân loại :  Gạo lức (gạo lật): loại gạo loại bỏ vỏ trấu mà chưa qua trình chà trắng, gạo có màu nâu tạo lớp cám bên hạt gạo, lớp cám giàu khoáng Vitamin,...

145
3,603
10

đồ án phân tích thực phẩm

... http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Phân tích thực phẩm LIPID Ngun tắc: Dùng eter nóng hòa tan tất chất béo tự có mẫu thực phẩm cần phân tích Sau làm bay hồn tồn eter, cân lượng chất ... ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Phân tích thực phẩm LIPID 2.2.2.2 Ý nghĩa: Cho biết phân tử lượng trung bình acid béo tham gia thành phần chất béo đem phân tích Chỉ số cao chứng tỏ khối lượng phân tử trung bình ... có mẫu phân tích với thị phenolphthalein - Xác định thể tích KOH dùng để trung hòa - Xác định số acid mẫu chất béo phân tích theo cơng thức: Chỉ số acid = V C N 56 a Trong đó: - V thể tích KOH...

Đồ án phân tích thực phẩm nguyên liệu dưa hấu

... rễ dưa hấu đem sắc uống có tác dụng điều trị định bệnh nhân viêm ruột Page Đồ án phân tích thực phẩm Dưa hấu thường dùng tươi tráng miệng sau bữa ăn giải khát chống nhiệt Theo Đông y, dưa hấu ... CÔNG DỤNG CỦA DƯA HẤU Dưa hấu loại trái thông dụng gia đình, đặc biệt thời tiết mùa hè Hiện dưa hấu sử dụng với nhiều chức khác nhau: thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm Các phận dưa hấu từ vỏ, cùi ... nên không tránh khỏi sai sót Mong cô chấp nhận bỏ qua  Page Đồ án phân tích thực phẩm PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ DƯA HẤU 1.1 NGUỒN GỐC Dưa hấu trồng Ai Câp vào đầu năm 2000 trước Công Nguyên Loại...

104
3,268
3

Đồ án môn học phân tích thực phẩm hạt mè

... Đồ án môn học GVHD: Phan Thị Xuân LỜI CẢM ƠN Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể thầy cô giáo khoa Công nghệ thực phẩm trường đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM tạo ... Phan Thị Xuân– cô người trực tiếp hướng dẫn, bảo cho em suốt trình hoàn thành đồ án môn học phân tích thực phẩm Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè tập thể lớp 02DHDB1 ... thời gian qua Đề tài đồ án em “ Hạt mè ”, đề tài nói hạt mè với tiêu chất lượng cần phải kiểm tra với phương pháp kiểm tra phù hợp.Đây đề tài đầu tiêu mà em thực nên không tránh khỏi thiếu sót...

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Ở CÔNG TY CỔ PHẦN MAY THĂNG LONG TRONG THỜI GIAN QUA

... II PHÂN TÂCH THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH DOANH VÂ TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN MAY THĂNG LONG TRONG NHỮNG NĂM QUA 2.1 Phân tích thực trạng sản xuất công ty cổ phần May Thăng Long thời gian ... kế hoạch công ty cổ phần may Thăng Long) 2.2 Phân tích thực trạng thị trường tiêu thụ sản phẩm công ty cổ phần May Thăng Long thời gian qua Do đặc thù doanh nghiệp, trình sản xuất kinh doanh hình ... điểm Kinh tế Â Kỹ thuật chủ yếu ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh tiêu thụ sản phẩm công ty cổ phần May Thăng Long 1.2.1 Về thị trường tiêu thụ Công ty Từ năm 1990 trở trước, Công ty sản xuất...

Báo cáo nghiên cứu khoa học: "NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA PH ĐẾN MÀU ANTHOCYANIN TỪ BẮP CẢI TÍM ỨNG DỤNG LÀM CHẤT CHỈ THỊ AN TOÀN TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM VÀ HÓA HỌC" pdf

... toàn, ph t nhanh môi trường sản ph m thực ph m dùng antho làm chất thị áp dụng cho trường ph thông, chất thị an toàn ph hợp với lứa tuổi em nhỏ 3.3.1 So sánh độ xác chất màu antho với chất thị phenolphtalein, ... chuyển từ đỏ sang màu tím xanh, để xác định khoảng pH đổi màu Kết thể bảng 3.3 Bảng 3.3: Khoảng đổi màu chất thị antho Chất thị Antho pH đổi màu 5,5- 7,5 Khoảng đổi màu Từ đỏ sang tím xanh Để ... Qua kết nghiên cứu ảnh hưởng pH đến màu antho nhận thấy rằng: thay đổi màu antho rõ rệt (từ đỏ sang xanh) chuyển từ môi trường acid sang môi trường base Để đánh giá khả ứng dụng làm chất thị acid-base...

6
1,227
7

Môn: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM. Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG THIẾC BẰNG TRONG ĐỒ HỘP (CÁ, THỊT,…) BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ

... lược đồ hộp Vai trò Thiếc B Lịch sử hình thành đồ hộp Tác hại Thiếc CHUẨN ĐỘ THỂ TÍCH THIẾC Nguyên tắc Lấy mẫu xử lý mẫu Tiến hành phân tích Tính toán kết A TỔNG QUAN Lịch sử hình thành đồ hộp Đồ ... dụng phương pháp chuẩn độ thể tích áp dụng, giúp tiết kiệm chi phí quy trình đơn giản so với phương pháp đại phương pháp trắc quang, phương pháp phổ hấp thu nguyên tử Nhược điểm phương pháp Phương ... nhiên ngộ độc thiếc thể hấp thu lượng lớn 4.Tác hại Thiếc sử dụng thực phẩm đóng hộp Hàm lượng thiếc tối đa cho phép thực phẩm rắn < 200mg/kg; đồ uống < 150mg/kg Nhiễm độc lâu dài: -Tổn thương gan,...

16
1,533
6

PHÂN TÍCH THỰC PHẨM. Đề Tài 6. PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ ĐỒNG THỜI Cu, Ni, Zn, Co, Mn VÀ Fe TRONG MẪU THỰC PHẨM BẰNG SẮC KÝ ION

... cách cô đặc pha loãng mẫu Các mẫu thực có khác biệt lớn nồng độ chất phân tích chấp nhận Tác nhân ảnh hưởng LOGO 4.1 Ảnh hưởng xử lý mẫu −Để sắc ký tối ưu phức chất phân tích PDCA phải trạng thái ... Trong mẫu lỏng suốt • Tiến hành acid hoá, thêm 0,1ml HCl 0,5M 0,1ml acid ascorbic (20g/L) 0,8 ml mẫu • Lắc đều,ly tâm Nếu có váng mặt lọc ly tâm − Trong mẫu đục: tiến hành lọc phân huỷ mẫu lò ... lý mẫu: Phương pháp tuỳ thuộc vào loại mẫu mẫu khác Mẫu dung dịch chất tách chiết, rau lên men,huyết động vật, bột cao lương, thức ăn gia súc… Đối với chất hoà tan, phức chất liên kết yếu − Trong...

MÔN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM. Đề tài XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CANXI – PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ.

... PHẠM VI ÁP DỤNG Tiêu chuẩn quy định phương pháp chuẩn độ để xác định hàm lượng canxi sữa sữa hoàn nguyên từ sữa cô đặc, sữa đặc có đường từ sữa bột 3 MỤC ĐÍCH XÁC ĐỊNH Sữa loại thực phẩm cần thiết ... soát hàm lượng Canxi sản phẩm sữa 4 PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH 4.1 Nguyên tắc xác định 4.2 Hóa chất, dụng cụ 4.3 Lấy mẫu chuẩn bị mẫu thử 4.4 Cách tiến hành 4.5 Tính toán kết 4.1 NGUYÊN TẮC XÁC ĐỊNH ... TCVN 6400:2010 Hướng dẫn lấy mẫu sữa [2] TCVN 6838:2011 (ISO 12081:2010), Sữa – Xác định hàm lượng Canxi – Phương pháp chuẩn độ ...

20
4,650
8

TIỂU LUẬN MÔN: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM. Đề Tài: Xác Định Hàm Asen Trong Rau Quả Và Các Sản Phẩm Từ Rau Quả Bằng Phương Pháp Bạc Dietyldithiocacbamat (AgDDC)

... phẩm từ rau quy đinh phương pháp xác định hàm lượng asen phương pháp bạc dietyl dithiocacbamat Xác Định Hàm Lượng Asen Trong Rau Quả Bằng Phương Pháp Bạc Dietyl Dithiocacbamat Xác Định Hàm Lượng ... Hình 1: Thiết bị để xác định asen Xác Định Hàm Lượng Asen Trong Rau Quả Bằng Phương Pháp Bạc Dietyl Dithiocacbamat Xác Định Hàm Lượng Asen Trong Rau Quả Bằng Phương Pháp Bạc Dietyl Dithiocacbamat ... chuẩn Xác Định Hàm Lượng Asen Trong Rau Quả Bằng Phương Pháp Bạc Dietyl Dithiocacbamat Xác Định Hàm Lượng Asen Trong Rau Quả Bằng Phương Pháp Bạc Dietyl Dithiocacbamat  Tính toán, kết Sản phẩm...

29
1,680
1

Tiểu luận môn học Phân tích thực phẩm. Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG

... QUAN NITRIT CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NITRIT MỘT SỐ THUỐC THỬ SỬ DỤNG XÁC ĐỊNH NITRIT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NITRIT TRONG THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT TỔNG QUAN NITRIT  Trong ... thịt sản phẩm thịt – xác định hàm lượng nitrit Lê Thị Kim Tiến, Nguyễn Văn Ly (2012), phân tích đánh giá hàm lượng nitrat nitrit số thực phẩm chế biến lưu hành thành phố Huế”, Tạp chí khoa học, ... chung sản phẩm chế biến từ thịt Tên Thực phẩm Lượng tối đa cho vào trình chế biến (tính theo NaNO2) Nitrit kali Sản phẩm thịt 150mg/kg Nitrit natri Sản phẩm thịt tiệt trùng 100mg/kg TỔNG QUAN NITRIT...

18
3,362
13

Tiểu luận môn Phân tích thực phẩm Đề tài Xác định hàm lượng Nitrat trong sữa bột Phương pháp khử bằng Cadimi và đo phổ

... cột khử để khử ion NO2- NO3- sau xác định tổng hàm lượng NO2- thí nghiệm Hiệu số kết hai lần đo hàm lượng nitrat PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRAT  Phương Pháp Phát Hiện Nhanh Nitrat Trong ... (tinh bột) PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRAT  Phương pháp khử enzyme đo phổ hấp thụ phân tử sau phản ứng griess  phương pháp cực phổ xung vi phân dạng Nitrophenoldisulfonic  Phương pháp xác ... để tủ lạnh Tài liệu tham khảo TCVN 6839 : 2001 SỮA BỘT – XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRAT – PHƯƠNG PHÁP KHỬ CADIMI VÀ ĐO PHỔ (PHƯƠNG PHÁP SÀNG LỌC) TCVN 6400 : 2010 SỮA – SẢN PHẨM CỦA SỮA HƯỚNG DẪN...

25
3,242
15

Xem thêm