Công nghệ sinh học thực phẩm (ths phạm hồng hiếu trang) chương 3 5

... Sản phẩm thu gọi cồn tinh chế hay cồn thực phẩm có nồng độ khoảng 95, 5-96 ,5% 3. 5. 1 Lên men etylic trình sản xuất rượu • Chưng cất tinh chế cồn: 3. 5. 1 Lên men etylic trình sản xuất rượu • Sản phẩm: ... xuất rượu • Sơ đồ công nghệ sản xuất rượu: 3. 5. 1 Lên men etylic trình sản xuất rượu • Đường hóa: 3. 5. 1 Lên men etylic trình sản xuất rượu • Sơ đồ công nghệ sản xuất rượu: 3. 5. 1 Lên men etylic ... etylic cho sản phẩm glycerin NaHSO3 phản ứng với axetandehit (CH3CHO) tạo thành hợp chất khó tan Sản phẩm lên men glixerin, CO2 axetalsunphonat natri NaHSO3+ CH3CHO  CH3CHCH3OSO2Na 3. 5. 1 Lên men...

Công nghệ sinh học thực phẩm (ths phạm hồng hiếu trang) chương 3 1

... 9.4 1. 4 – 2.2 1. 0 – 1. 6 0 .35 – 0.45 0 .36 – 0.48 7.0 – 9 .1 12 – 15 .5 14 0 – 17 2 65 – 12 0 15 – 24 45 – 80 0.5 – 1. 5 0.8 – 2.0 2.5 – 6.5 3. 5 – 7.4 11 0 – 16 0 11 5 – 16 0 10 5 – 15 5 10 9 – 15 7 0.5 – 30 ... độ 13 0 - Thơng khí 8 -10 8 -10 1- 2 m3/ m3/giờ 3- 5 m3/ m3/giờ nước mạch nha (1: 1) Rỉ Bình 50 lít đường 16 -20 pH 200 vòng/phút mạch nha (1: 1) Rỉ Bình 10 lít đường TG ni (h) nước 1- 2 m3/m3/giờ Phuy 10 0 ... khoảng 38 –40% Protein Dầu Tro Hydratecarbon (%) (%) (%) (%) Thành phần Tỷ lệ Hạt đậu nành ngun 10 0 40,0 21, 0 4,9 34 ,0 Tử diệp 90 ,3 43, 0 23, 0 5,0 29,0 Vỏ hạt 8,8 1, 0 4 ,3 86,0 Phơi 2,4 41, 1 11 ,0 4,4...

Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)

... lên tới 80% Các giống đậu tương trồng Ôxtralia, Canada, Nhật Bản Mỹ Ví dụ sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm Sản phẩm Đặc điểm Cải dầu Chống chịu chất diệt cỏ Cải dầu Có hàm lượng axít béo ... thêm thông tin chiến lược toàn cầu sản phẩm công ty CNSH tạo chúng, xin truy cập vào địa www.agbios.com/_Synopsis.asp Trang web cung cấp tổng kết chất loại sản phẩm CNSH chứng nhận cải thiện môi ... giống dầu dừa dầu cọ Loại dầu cải dầu dùng công nghiệp thực phẩm để làm lớp phủ kẹo chocolate, bánh ngọt, lớp kem, bơ… Thậm chí sử dụng công nghiệp mỹ phẩm Được trồng Canada Mỹ Cải dầu có hàm lượng...

7
1,514
5

Tài liệu CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM pdf

... cơng nghệ sinh học thực phẩm 1.2 Lịch sử phát triển triển vọng Chƣơng 2: Cơng nghệ sinh học vấn đề tạo nguồn ngun liệu cho cơng nghệ thực phẩm 2.1 Cơng nghệ sinh học cổ điển tạo nguồn ngun liệu ... nguồn ngun liệu cho cơng nghệ thực phẩm 2.2 Cơng nghệ sinh học đại tạo nguồn ngun liệu cho cơng nghệ thực phẩm Chƣơng 3: Ứng dụng vi sinh vật CNTP 3.1 Cơng nghệ sản xuất sinh khối tế bào (tiểu ... ELISA Chương 1: Mở đầu Cơng nghệ sinh học ? Khái niệm: Cơng nghệ sinh học hiểu đơn giản cơng nghệ sử dụng q trình sinh học tế bào vi sinh vật, động vật thực vật tạo thương phẩm phục vụ lợi ích người...

50
1,743
28

Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 3 - GV. Nguyễn Quang

... Nhiệt độ trữ lạnh từ -1 50C ÷ -2 00C: tháng cấy truyền lần -3 0 0C: tháng -4 00C: năm -5 00C ÷ -6 00C: năm -7 00C ÷ -8 00C: 10 năm 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Phương pháp đông khô Nguyễn Quang Một số ngân hàng ... 16 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Nguyễn Quang Thu nhận tảo Hệ thống cánh khuấy Nguyễn Quang Một số kiểu hồ nuôi khác Nguyễn Quang Hồ nuôi hình tròn 10 1 /31 /20 13 Nguyễn Quang Hệ thống nuôi dạng ống Nguyễn ... sản xuất nấm men Công nghệ sản xuất phân bón Công nghệ sản xuất thuốc trừ sâu sinh học Công nghệ sản xuất protein đơn bào Công nghệ sản xuất sinh khối làm thuốc trị bệnh Công nghệ sản xuất nấm...

Bài tập tin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩm pdf

... toán công nghệ phần mềm EXCEL 10.1 Thí nghiệm động hoá học công nghệ Bài 91: Xác định số tốc độ phản ứng hoá học bậc zero Xác định số tốc độ phản ứng hoá trong thí nghiệm cô đặc sản phẩm thực phẩm ... nghiệm yếu tố, Latin Bài 31: So sánh kết luận để đưa vào sản xuất từ kết thí nghiệm độ sản phẩm xử lý loại phụ gia (A, B, C, D) ứng ví trí đo sản phẩm Sản phẩm giã người công nhân: Công nhân giã ... 100 150 200 250 300 350 thời gian (s) Bài 92: Xác định số tốc độ phản ứng hoá học bậc Xác định số tốc độ phản ứng hoá trong thí nghiệm cô đặc sản phẩm thực phẩm với số liệu thu được: thời gian...

65
1,503
4

Tin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩm doc

... EXCEL Tin học ứng dụng CNSHTP  Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm  Phần mềm ứng dụng bảng tính  Phần mềm ứng dụng xử lý thống kê  Phần mềm ứng dụng biểu diễn công thức hóa học 1.1 Tin học ứng ... tiêu  Giúp sinh viên độc lập nghiên cứu khoa học, có khả xử lý số liệu thường gặp điều tra, nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm  Trang bị cho sinh viên kỹ sử dụng phần mềm tin học việc giải ... hoạch thực nghiệm, NXB Đại học Quốc gia, 2004  Phan Hiếu Hiền, Phương pháp bố trí nghiệm xử lý số liệu, NXB Nông nghiệp, 2001 Noäi dung Tin học ứng dụng CNSHTP Mô tả đại lượng thống kê phần mềm tin...

297
7,060
57

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 6 docx

... axetic 6. 2.2 S n xu t axít lactic: Ch ng vi sinh v t: S d ng vi khu n lactic lên men ñi n hình thích nghi Thư ng hay s d ng ch ng Lactobacillus Delbruckii Phương trình lên men: C6H12O6 2C3H6O3 + ... gluconic oxalic Quá trình tách axit citric g m bư c: - Trung hoà dung d ch sau lên men: C6H8O7 + 3Ca(OH)2 = Ca3(C6H5O7)2 + 6H2O Axit citric Canxi citrate 2C6H12O7 + Ca(OH)2 = Ca(C6H11O7)2 + 2H2O ... men y u làm phát tri n vi sinh v t l Ngư c l i, tăng nhi t ñ s làm vô ho t enzyme làm ch m trình lên men Quá trình sinh t ng h p axít lactic thích nghi pH axít y u (6, 3 6, 5) Tuy nhiên, lên men...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 5 ppt

... t g m giai ño n: - Tuy n ch n vi sinh v t c i t o gi ng - Nuôi c y vi sinh v t - Tách tinh ch enzym 5. 3.1 Tuy n ch n vi sinh v t c i t o gi ng: Tuy n ch n: Kh t o enzym c a vi sinh v t r t ña ... c: + Ưu: - Ti t ki m di n tích - D gi i hoá, t ñ ng hoá - S d ng h p lí ch t dinh dư ng, tránh lãng phí - Thu enzym t p ch t - ð m b o v sinh, vô trùng nên nhi m vi sinh v t l + Như c: - N ng ... ho c th c v t - B ng cách thay ñ i ñi u ki n nuôi c y ho c dùng tác nhân ñi u ch nh ngư i ta có th ñi u n trình sinh t ng h p enzyme c a vi sinh v t theo ý mu n - Vi sinh v t có kh sinh s n phát...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 4 docx

... công ngh ñ s n xu t hàng lo t axit amin 4. 2 S n xu t axit amin nh vi sinh v t: 4. 2.1 S t ng h p axit amin t bào vi sinh v t: Hystidin Glucoza Ribozo- 5- P Glucozo- 6- P Sixtein Eritrozo- 4- P 3-P-glyxerat ... aminotransferaza NH2 R1 R2 R1-CO-COOH + R2-CH-COOH CH-NH2 + CO COOH COOH 4. 2.2 Qui trình công ngh : Nguyên li u x lí chu n b môi trư ng dung d ch c y vi sinh v t nuôi vi sinh v t gi ng s n ph m  ... lo i mu i amoni - Các h p ch t khoáng: KH2PO4, MgSO4, MnSO4… - Các ch t kích thích sinh trư ng: vitamin, axit amin 2.X lí: - Làm s ch - Thu phân 3.Chu n b môi trư ng dinh dư ng: - Có n ng ñ thành...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 3 pot

... NH4+, NO 3- , PO4 3- ) Yêu c u v t o gi ng: - T c ñ sinh trư ng nhanh - Năng su t quang h p cao - Có s c ch ng ch u v i ñi u ki n ngo i c nh - Sinh kh i có thành ph n hoá h c thích h p - T bào tr ng ... sinh kh i vi khu n lam ch a kháng sinh nên b o qu n t t 3. 1.4 Qui trình công ngh s n xu t protein ñơn bào 3. 1.4.1 S n xu t protein ñơn bào t vi sinh v t 1.Qui trình công ngh : Nguyên li u x lí chu ... ho c l ng xu ng ñáy - D tách sinh kh i (nh v t, l c) Các lo i t o thư ng dùng: - Vit o: Chlorela, Scendemus, Dunaliella - Vi khu n lam: Spirulina Công ngh nuôi : * Qui trình công ngh : Chu n b...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 2 pptx

... trao ñ i hi u khí Ngoài vi sinh v t có th ñ ng hoá m t s cacbuahydro: CH 3-( CH2)n-CH3 CH 3-( CH2)n-CH2OH CH 3-( CH2)n-CHO CH 3-( CH2)n-COOH Ankan alkanol alkanal axít béo Axetyl-CoA ð i v i ch t béo: Ch ... phân Các ngu n nitơ vô - Urê: (NH2)2CO + H2O ureaza → 2NH3 + CO2   - HNO3: 4AH2 + HNO3 NH3 + 3H2O AH2 - ch t kh có môi trư ng Ho c : HNO3 HNO2 (HNO )2 NH2OH NH3 Quá trình nh h enzym nitratreductaza ... ng vi sinh v t ph c v cho công tác nghiên c u, gi ng d y, s n xu t M t s trung tâm gi gi ng như: - M : ABBOTT, ATCC, NRRL - Canada: CANAD -2 1 2 - Nh t: FERM, HIR - Úc: CC - Trung qu c: IMASP 2. 1.3...

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 1 pdf

... ch t công nghi p hoá ch t th i Như v y công ngh sinh h c có liên quan ñ n nhi u lĩnh v c bao g m ngành như: - Công ngh di truy n - Công ngh nuôi c y mô t bào - Công ngh enzyme - Công ngh vi sinh ... y, công nghi p dư c công nghi p hoá h c, chuy n hoá sinh kh i thành lư ng, x lý ph li u ph li u công nông nghi p, phòng ch ng ô nhi m v sinh môi trư ng… - Công ngh sinh h c ñã giúp cho chương trình ... lo i thu c - Công ngh sinh h c góp ph n vi c s n xu t lư ng như: s n xu t c n b ng ñư ng lên men, chương trình biogas…và ngu n lư ng l i ñi ph c v cho trình s n xu t khác - Công ngh sinh h c tham...

Tiểu luận công nghệ sinh học thực phẩm cừu DOLLY

... Chính I Lịch sử đời cừu Dolly II Các bước tạo cừu Dolly III Cuộc sống cừu Dolly sau tạo I Lịch sử đời cừu Dolly Cừu Dolly ( 05/07/1996 -14/02/2003 ) - Nhân vô tính, hình thức sinh đẻ kết hợp giống ... sống cừu Dolly sau tạo Cuộc sống: - Cừu Dolly có mặt trắng lông xoăn màu kem Được chuyên gia cho ăn tay, thân thiện với người - Dolly sống đến hết đời Viện Roslin - Nó ba lần sinh nở với cừu ... tiếng - Dolly kết trình nghiên cứu lâu dài Viện Roslin tài trợ Chính phủ Anh - Cừu dolly có người mẹ: Mẹ cho gen tên Finn Dorsett, mẹ cho noãn bào tên Black face, mẹ mang thai Dolly - Việc tạo Dolly...

21
1,210
1

Xem thêm