... I Tổng quan .5 Tổng quan sản phẩm .5 Tổng quan nguyên liệu .6 Các enzyme có trình sản xuất phô mai II Quy trình + Quy trình sản xuất phô mai + ... phẩm đại cương Dựa vào phương thức sản xuất: Phô mai tươi Phô mai ủ chín Ngoài ra, có loại phô mai đặc biệt phô mai nấu chảy sản xuất từ loại phô mai khác Tổng quan nguyên liệu Sữa: sữa bò, ... Sản phẩm bảo quản khoảng ngày tủ lạnh Ngoài ra, sản xuất nhiều loại phô mai khác với hình thức khác sản xuất theo qui trình công nghiệp đại, để nâng cao chất lượng sản phẩm cao Ví dụ: quy trình...