... thị trường Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trái cây của công ty Lifeway364.5. Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản xuất sữa chua ... của nấm men kéo dài thời gian sử dụng sản phẩmNghiên cứu phương pháp sản xuất Kefir trên qui mô công nghiệp hiện đại39Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh ... 4-6oCT= 30 ngày375.1. Kết luậnQua quá trình nghiên cứu chúng tôi xác định quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây với các thông số kỹ thuật sau:...